Konjac là một loại cây được sử dụng để chế biến thực phẩm giàu chất xơ, thạch và bột. Nó được sử dụng theo truyền thống trong cả ẩm thực Nhật Bản và y học Trung Quốc. Nhưng liệu konjac có bất kỳ lợi ích sức khỏe đã được chứng minh?
Tên riêng cho cây konjac là, nhưng đôi khi còn được gọi là konjaku, voi yam, lưỡi ma quỷ, cọ rắn và hoa huệ.
Bài viết này khám phá những lợi ích sức khỏe tiềm năng của konjac như được hỗ trợ bởi bằng chứng khoa học. Nó cũng xem xét cách sử dụng konjac và liệu có bất kỳ rủi ro nào cần cân nhắc trước khi dùng nó hay không.
Konjac là gì?
Cây konjac có rễ có chứa tinh bột gọi là corm, chất này có hàm lượng chất xơ cao gọi là glucomannan. Đây là một phần của thực vật được sử dụng như là một bổ sung chế độ ăn uống và để làm cho bột chất xơ cao và thạch.
Một loạt các sản phẩm khác nhau có thể được làm từ konjac corm, bao gồm:
- Bột Konjac: Điều này được thực hiện bằng cách nghiền các konjac khô để tạo ra bột có thể được sử dụng để làm mì.
- Konjac jelly: Sau khi chế biến thêm, bột konjac có thể được sử dụng để làm kẹo hoặc kẹo cao su. Điều này có thể được sử dụng thay vì gelatin để làm dày thực phẩm.
- Chất xơ hòa tan Konjac: Khi thạch konjac được tinh lọc thêm, nó có thể được làm thành chất xơ hòa tan được sử dụng làm chất bổ sung chế độ ăn uống.
Sáu lợi ích sức khỏe của konjac
Konjac có một số lợi ích tiềm năng về sức khỏe được khám phá bên dưới. Nhiều lợi ích trong số này liên quan đến hàm lượng glucomannan cao, chất xơ hòa tan trong thực vật konjac.
1. Quản lý bệnh tiểu đường
Nghiên cứu đã chỉ ra rằng tiêu thụ một hỗn hợp của glucomannan và nhân sâm Mỹ cho thấy một sự cải thiện vừa phải trong quản lý bệnh tiểu đường loại 2.
Một đánh giá năm 2015 cũng lưu ý rằng glucomannan làm cho những người mắc bệnh tiểu đường ít có khả năng ăn các loại thực phẩm có thể làm tăng lượng đường trong máu của họ. Điều này là bởi vì nó làm cho họ cảm thấy no lâu hơn.
2. giảm cân
Glucomannan làm từ konjac có thể có lợi cho những người đang tìm cách giảm cân.
Một nghiên cứu năm 2005 cho thấy rằng chất bổ sung chất xơ hòa tan trong chế độ ăn uống đã giúp những người thừa cân giảm trọng lượng cơ thể. Những người đã bổ sung như là một phần của một chế độ ăn uống cân bằng, kiểm soát lượng calo. Loại chất xơ này giúp một người cảm thấy no lâu hơn bằng cách làm chậm dạ dày.
Các nhà nghiên cứu so sánh ảnh hưởng của chất bổ sung glucomannan với chất bổ sung guar gum. Họ phát hiện ra rằng chất bổ sung glucomannan tăng giảm cân trong khi chất bổ sung guar gum thì không.
Có rất nhiều nghiên cứu cho thấy lợi ích sức khỏe của chế độ ăn giàu chất xơ, bao gồm sử dụng konjac, để giảm cân.
3. Cholesterol
Có cholesterol cao có nghĩa là mọi người dễ bị bệnh tim hoặc bị đột quỵ. Các sợi hòa tan trong nước được khuyến khích để hỗ trợ cho việc quản lý trọng lượng và cholesterol.
Glucomannan bổ sung có thể giúp mọi người giữ mức cholesterol của họ trong kiểm tra. Một nghiên cứu năm 2008 cho thấy glucomannan có tác dụng có lợi đối với mức cholesterol tổng thể.
Một nghiên cứu sâu hơn vào năm 2017 đã xem xét liều lượng glucomannan cần thiết để cải thiện mức cholesterol. Các nhà nghiên cứu tìm thấy 3 gram mỗi ngày là một liều có lợi.
4. táo bón
Dùng thuốc bổ sung glucomannan có thể giúp điều chỉnh cử động của một người và ngăn không cho chúng bị táo bón.
Một nghiên cứu năm 2006 cho thấy một liều glucomannan khiêm tốn cải thiện đi tiêu ở người lớn 30%. Các nhà nghiên cứu cũng tìm thấy chất bổ sung chất xơ hòa tan giúp cải thiện sức khỏe đường ruột ở những người bị táo bón.
Một đánh giá gần đây từ năm 2017 cho thấy dùng glucomannan cải thiện tần suất đi tiêu ở trẻ bị táo bón.
Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu lưu ý rằng việc sử dụng glucomannan không phải lúc nào cũng cải thiện tính nhất quán của phân hoặc tỷ lệ thành công của điều trị.
5. làn da khỏe mạnh
Glucomannan cũng có thể giúp mọi người tìm cách cải thiện sức khỏe làn da của họ.
Một nghiên cứu năm 2013 cho thấy glucomannan có thể có lợi như một liệu pháp bôi tại chỗ cho mụn trứng cá và giúp cải thiện sức khỏe tổng thể của da.
6. Chữa lành vết thương
Cũng như hỗ trợ sức khỏe của da, glucomannan cũng có thể giúp cơ thể chữa lành vết thương nhanh hơn.
Một nghiên cứu năm 2015 trên chuột cho thấy rằng chất bổ sung glucomannan có thể khuyến khích chữa lành vết thương do cách chúng hỗ trợ hệ miễn dịch. Tuy nhiên, nghiên cứu thêm là cần thiết để kết luận rằng glucomannan có hiệu quả cho việc chữa lành vết thương ở người.
Cách sử dụng konjac
Glucomannan bổ sung chế độ ăn uống làm từ konjac có sẵn trong hầu hết các cửa hàng thực phẩm sức khỏe. Liều chính xác của konjac mà một người nên dùng phụ thuộc vào lý do họ dùng nó, cũng như tuổi tác và sức khỏe tổng thể của họ.
Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) không điều chỉnh các chất bổ sung konjac, vì vậy điều cần thiết là mua chúng từ một nhà bán lẻ có uy tín.
Bột làm từ konjac corms đôi khi được sử dụng như là một thay thế cho hải sản trong thực phẩm thuần chay.
Konjac cũng được sử dụng để tạo bọt biển trên khuôn mặt cho những người tìm cách tận dụng lợi thế về sức khỏe mà nó mang lại cho làn da.
Các sản phẩm konjac khác bao gồm:
- thạch trái cây
- bột mì
- mì
Bạn có thể tìm thấy một loạt các sản phẩm konjac để mua hàng trực tuyến.
Rủi ro và cân nhắc
Khi ăn như một loại thạch trái cây, konjac có thể gây nguy cơ nghẹt thở, đặc biệt là ở trẻ em. Điều này là bởi vì nó hấp thụ rất nhiều nước và không hòa tan dễ dàng. Điều quan trọng là nhai kẹo konjac kỹ lưỡng để đảm bảo nó có thể được nuốt dễ dàng.
Bổ sung Konjac có thể có tác động đến lượng đường trong máu, vì vậy những người mắc bệnh tiểu đường nên nói chuyện với bác sĩ trước khi sử dụng.
Do cách konjac ảnh hưởng đến ruột và giảm táo bón, một số người có thể bị tiêu chảy khi uống konjac.
Lấy đi
Sản phẩm của Konjac có một số lợi ích sức khỏe.Chúng có thể giúp giữ lượng đường trong máu và mức cholesterol thấp, cải thiện làn da và sức khỏe đường ruột, giúp chữa lành vết thương, và thúc đẩy giảm cân.
Như với tất cả các chất bổ sung chế độ ăn uống không được kiểm soát, tốt nhất là nên nói chuyện với bác sĩ trước khi dùng konjac. Một người cũng nên thảo luận về konjac với bác sĩ trước khi đưa cho trẻ một cách táo bón hoặc các vấn đề khác. Konjac nên luôn luôn được tiêu thụ bằng nước để tránh nguy hiểm nghẹt thở.
Chúng tôi đã chọn các mục được liên kết dựa trên chất lượng của sản phẩm và liệt kê các ưu và khuyết điểm của từng sản phẩm để giúp bạn xác định sản phẩm nào phù hợp nhất với bạn. Chúng tôi hợp tác với một số công ty bán các sản phẩm này, có nghĩa là Healthline UK và các đối tác của chúng tôi có thể nhận được một phần doanh thu nếu bạn mua hàng bằng cách sử dụng (các) liên kết ở trên.
