Christopher Columbus mang dứa trở lại châu Âu sau một chuyến thám hiểm tới Nam Mỹ. Dứa được biết đến như một loại trái cây xa hoa và kỳ lạ, chỉ phục vụ ở những bữa tiệc xa hoa nhất.
Ngày nay, dứa có thể được tìm thấy phổ biến ở bất kỳ cửa hàng tạp hóa nào và nhiều ngôi nhà trên khắp thế giới.
Ở Trung và Nam Mỹ, dứa không chỉ có giá trị cho vị ngọt của nó, nó đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ để điều trị các vấn đề tiêu hóa và viêm.
Thông tin nhanh về dứa
Dưới đây là một số điểm chính về dứa. Thông tin chi tiết và thông tin hỗ trợ nằm trong bài viết chính.
- Dứa có thể giúp đỡ trong một loạt các điều kiện, bao gồm cả bệnh hen suyễn và tiểu đường
- Một chén dứa chứa 82 calo và 131% nhu cầu vitamin C hàng ngày
- Dứa có thể được thêm vào thịt nướng, sinh tố, và một loạt các món salad
- Dứa nên được chọn khi chín vì chúng không tiếp tục chín sau khi lấy ra khỏi cây
Lợi ích
Tiêu thụ trái cây và rau quả các loại từ lâu đã làm giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh liên quan đến lối sống.
Nhiều nghiên cứu đã gợi ý rằng việc tăng tiêu thụ thực phẩm thực vật như dứa làm giảm nguy cơ béo phì, tỷ lệ tử vong nói chung, tiểu đường và bệnh tim.
Nó cũng thúc đẩy một làn da khỏe mạnh và tóc, tăng năng lượng, và một trọng lượng tổng thể thấp hơn.
Lợi ích sức khỏe có thể có của dứa bao gồm:
Thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi
Một lượng cao hơn của tất cả các loại trái cây (3 hoặc nhiều phần ăn mỗi ngày) cũng đã được chứng minh là làm giảm nguy cơ và sự tiến triển của thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi tác.
Phòng chống hen suyễn
Nguy cơ phát triển bệnh hen suyễn thấp hơn ở những người tiêu thụ nhiều chất dinh dưỡng nhất định. Một trong những chất dinh dưỡng này là beta-carotene, được tìm thấy trong thực phẩm thực vật như dứa, xoài, đu đủ, mơ, bông cải xanh, dưa đỏ, bí đỏ và cà rốt.
Huyết áp
Tăng lượng kali tiêu thụ bằng cách ăn nhiều trái cây và rau quả kali có thể giúp hạ huyết áp. Theo Khảo sát kiểm tra sức khỏe và dinh dưỡng quốc gia, ít hơn 2 phần trăm người trưởng thành ở Hoa Kỳ đáp ứng đề xuất 4.700 miligam hàng ngày.
Cũng cần lưu ý, lượng kali cao có liên quan đến việc giảm 20% nguy cơ tử vong do tất cả các nguyên nhân.
Ung thư
Là một nguồn tuyệt vời của chất chống oxy hóa mạnh – vitamin C, dứa có thể giúp chống lại sự hình thành các gốc tự do được biết là gây ung thư.
Chế độ ăn giàu beta-carotene cũng có thể đóng một vai trò bảo vệ chống lại ung thư tuyến tiền liệt, theo một nghiên cứu được tiến hành bởi Sở Y tế Công cộng Harvard; nó cũng đã được chứng minh là có một mối liên hệ nghịch đảo với sự phát triển của ung thư đại tràng trong dân số Nhật Bản.
Lượng chất xơ cao từ tất cả các loại trái cây và rau quả có liên quan đến giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng. Theo Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ:
“[T] ở đây là các nghiên cứu cho thấy bromelain [tìm thấy trong dứa] và các enzym khác có thể được sử dụng với điều trị ung thư tiêu chuẩn để giúp giảm một số tác dụng phụ (như viêm miệng và cổ họng do điều trị bức xạ).”
Bệnh tiểu đường
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người mắc bệnh tiểu đường loại 1 có chế độ ăn nhiều chất xơ có lượng đường trong máu thấp hơn, và những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 có thể cải thiện lượng đường trong máu, chất béo và insulin. Một dứa trung bình cung cấp khoảng 13 gam chất xơ.
Các hướng dẫn chế độ ăn uống cho người Mỹ khuyến cáo 21-25 gram mỗi ngày cho phụ nữ và 30-38 gram mỗi ngày cho nam giới.
Tiêu hóa
Dứa, vì chất xơ và hàm lượng nước của chúng, giúp ngăn ngừa táo bón và thúc đẩy sự bình thường và đường tiêu hóa khỏe mạnh.
Khả năng sinh sản
Chế độ ăn giàu chất chống oxy hóa đã được chứng minh là cải thiện khả năng sinh sản. Bởi vì các gốc tự do có thể gây hại cho hệ sinh sản, các loại thực phẩm có hoạt tính chống oxy hóa cao như dứa được khuyến cáo cho những người cố gắng thụ thai. Các chất chống oxy hóa trong dứa, chẳng hạn như vitamin C và beta-carotene, và các vitamin và khoáng chất đồng, kẽm, và folate có tính chất ảnh hưởng đến cả khả năng sinh sản nam và nữ.
Chữa bệnh và viêm
Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng bromelain, một loại enzyme được tìm thấy trong dứa, có thể làm giảm sưng, bầm tím, thời gian chữa bệnh và đau liên quan đến chấn thương và can thiệp phẫu thuật. Bromelain hiện đang được sử dụng để điều trị và giảm viêm từ viêm gân, bong gân, chủng, và các chấn thương cơ nhỏ khác cũng như sưng liên quan đến tai, mũi, và phẫu thuật cổ họng hoặc chấn thương.
Sức khỏe tim mạch
Hàm lượng chất xơ, kali và vitamin C trong dứa đều hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
Trong một nghiên cứu, những người tiêu thụ 4.069 mg kali mỗi ngày có nguy cơ tử vong thấp hơn 49% so với bệnh tim thiếu máu cục bộ so với những người tiêu thụ ít kali (khoảng 1.000 mg mỗi ngày).
Lượng hấp thu kali cao cũng có liên quan đến giảm nguy cơ đột quỵ, bảo vệ chống mất khối lượng cơ, bảo tồn mật độ khoáng xương, và giảm sự hình thành sỏi thận.
Da
Vitamin C chống oxy hóa, khi ăn ở dạng tự nhiên (như dứa) hoặc bôi tại chỗ, có thể giúp chống lại sự tổn thương da do mặt trời và ô nhiễm gây ra, giảm nếp nhăn và cải thiện kết cấu da tổng thể. Vitamin C cũng đóng một vai trò quan trọng trong sự hình thành collagen, hệ thống hỗ trợ của da.
Dinh dưỡng
Một chén dứa tươi chứa khoảng:
- 82 calo
- 0 gram chất béo
- 0 gam cholesterol
- 2 miligam natri
- 22 gram tổng carbohydrate (bao gồm 16 gam đường và 2,3 gam chất xơ)
- 1 gram protein
Theo tỷ lệ phần trăm yêu cầu hàng ngày của bạn, 1 chén khối dứa tươi cung cấp:
- 131% vitamin C
- 2% vitamin A
- 2% canxi
- 2% sắt
Dứa cũng là một nguồn vitamin và khoáng chất quan trọng, bao gồm:
- Thiamin
- Riboflavin
- Vitamin B-6
- Folate
- Axit pantothenic
- Magiê
- Mangan
- Kali
- Beta-carotene (và các chất chống oxy hóa khác)
Dứa tươi là nguồn duy nhất được biết đến của một loại enzyme gọi là bromelain, có thể làm giảm đau khớp và viêm khớp, giảm viêm, ức chế sự phát triển của khối u và rút ngắn thời gian hồi phục sau phẫu thuật.
Chế độ ăn
Chọn một quả dứa với một cơ thể chắc chắn, đầy đặn mà không bị thâm tím hoặc những đốm mềm và lá màu xanh lá cây ở vương miện.
Vỏ ngoài màu xanh lá cây không có nghĩa là quả dứa không chín và trái ngược với niềm tin phổ biến, cũng không dễ dàng gì khi lá kéo ra từ vương miện.
Dứa nên được chọn ở độ chín cao điểm của chúng, vì không giống như các loại trái cây khác, chúng sẽ không tiếp tục chín sau khi hái.
Dứa toàn bộ nên được bảo quản ở nhiệt độ phòng, trong khi đó dứa phải được bảo quản trong tủ lạnh.
Nếu tiêu thụ dứa đóng hộp hoặc đóng gói, hãy chắc chắn để chọn các loại đóng hộp chỉ trong nước ép dứa, không xi-rô nặng.
- Thêm dứa vào thịt nướng yêu thích của bạn. Hãy thử tôm, thịt gà hoặc thịt bò nướng với hành tây đỏ, dứa và cà chua bi.
- Làm salad trái cây với dâu tây, dứa, cam quýt và nho. Đầu với dừa xiên không đường cho một twist tươi.
- Thêm một ít lát dứa vào món salad vào bữa trưa hoặc bữa tối. Khen dứa với quả óc chó hoặc quả hồ đào, pho mát vụn, và nước sốt balsamic hoặc cam quýt nhẹ.
- Làm nước ép của riêng bạn. Không có gì ngon hơn nước trái cây tươi vào buổi sáng. Khi bạn tự làm, bạn có thể chắc chắn rằng không có chất bảo quản hoặc chất làm ngọt bổ sung nào.
- Làm một salsa tươi với dứa, xoài, ớt chuông, ớt đỏ, và ớt chuông và dùng làm topper cho món taco cá yêu thích của bạn.
Rủi ro
Thuốc chẹn bêta, một loại thuốc được kê toa phổ biến nhất cho bệnh tim, có thể làm tăng lượng kali trong máu. Thực phẩm giàu kali nên được tiêu thụ một cách vừa phải khi dùng thuốc chẹn bêta.
Tiêu thụ quá nhiều kali có thể gây hại cho những người có thận không hoạt động đầy đủ. Nếu thận của bạn không thể loại bỏ kali dư thừa ra khỏi máu, nó có thể gây tử vong.
Những người bị bệnh trào ngược dạ dày-thực quản (GERD) có thể bị tăng các triệu chứng như ợ nóng và trào ngược khi tiêu thụ thực phẩm có tính axit cao. Tuy nhiên, phản ứng cá nhân khác nhau.
Đó là chế độ ăn uống tổng thể hoặc mô hình ăn uống tổng thể quan trọng nhất trong phòng bệnh và đạt được sức khỏe tốt. Nó là tốt hơn để ăn một chế độ ăn uống đa dạng hơn để tập trung vào các loại thực phẩm cá nhân.
