Dầu gan cá tuyết là dầu chiết xuất từ gan của cá tuyết Đại Tây Dương. Nó thường được dùng như là một bổ sung chế độ ăn uống và được đóng gói đầy đủ các chất dinh dưỡng.
Nó là một trong những nguồn tốt nhất của axit béo omega 3 (EPA và DHA), và nó chứa một lượng tương đối cao vitamin A và vitamin D.
Nồng độ chính xác của các chất dinh dưỡng trong dầu gan cá tuyết phụ thuộc vào các loài cá tuyết, hoặc dầu.
Gan mã hóa lần đầu tiên được sử dụng trong y học vào năm 1789, để điều trị bệnh thấp khớp, tiếp theo là bệnh còi xương vào năm 1824. Đến những năm 1930, nó thường được trao cho trẻ em để giúp ngăn ngừa bệnh còi xương và các điều kiện khác do thiếu vitamin D.
Các loại dầu cá khác được chiết xuất từ mô cá nước biển lạnh sâu, bao gồm cá ngừ, cá hồi, cá thu, cá trích, cá hồi và cá tuyết.
Dầu gan cá tuyết chỉ xuất phát từ gan cá tuyết. Nó chứa ít axit béo omega-3 hơn dầu cá thông thường, nhưng nhiều vitamin A và D.
Các lợi ích sức khỏe có thể có của dầu gan cá tuyết
Dầu gan cá tuyết là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời, và nó có thể có một số đặc tính trị liệu quan trọng.
Nó được cho là giúp làm giảm độ cứng khớp kết hợp với viêm khớp, có tác dụng tích cực đối với sức khỏe tim mạch, và giúp sửa chữa răng bị hư hỏng, móng tay, tóc và da.
Tuy nhiên, không có đủ bằng chứng để chứng minh tất cả những tuyên bố này.
1) đúng loại chất béo
Mỗi tế bào cơ thể cần chất béo. Các chất béo như axit béo omega-3, được tìm thấy trong dầu gan cá tuyết, sẽ thúc đẩy sức khỏe của da, tăng sự hấp thụ vitamin và khoáng chất, và tăng cường hệ miễn dịch.
Chất béo giúp bạn cảm thấy no. Khi bạn tiêu thụ chất béo, não của bạn sẽ nhận được tín hiệu để tắt sự thèm ăn của bạn.
Ăn chất béo lành mạnh với một bữa ăn sẽ giúp làm chậm sự phân hủy carbohydrate thành đường. Điều này giúp giữ cho lượng đường trong máu ổn định. Não cần chất béo để hoạt động tốt.
2) Viêm khớp
Dầu gan cá tuyết là một bổ sung phổ biến cho những người bị viêm khớp. Việc sử dụng các loại dầu biển, chẳng hạn như dầu gan cá tuyết, đã được tìm thấy để giúp đỡ trong viêm khớp dạng thấp.
Dầu cá được biết là làm giảm viêm, có thể giải thích cách các nghiên cứu lớn tuổi phát hiện ra rằng đau, đau và cứng khớp đã giảm khi bổ sung.
3) thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi
Một số nghiên cứu đã gợi ý rằng dầu omega-3 có thể hỗ trợ sức khỏe của mắt và ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi tác. Lượng chất dinh dưỡng cao hơn trong dầu gan cá tuyết như axit eicosapentaenoic (EPA) và axit docosahexaenoic (DHA) dẫn đến sự thoái hóa điểm vàng hoặc chậm hơn.
Các chất dinh dưỡng khác có thể giúp ngăn ngừa AMD là carotenoids. Dầu gan cá tuyết cũng có hàm lượng carotenoids cao, mà mọi người cần sản xuất vitamin A.
4) Bệnh mạch vành
Lượng dầu gan cá tuyết hàng ngày có thể giúp ngăn ngừa chứng xơ vữa động mạch vành. Có các axit béo trong dầu gan cá tuyết hoạt động như chất chống oxy hóa mạnh.
Sự tích tụ mảng bám trong hệ thống tuần hoàn là kết quả của tình trạng viêm.
Do đó, lượng dầu cá thường xuyên có thể giúp bảo vệ chống xơ cứng động mạch. Họ cũng cung cấp bảo vệ chống lại cục máu đông.
5) Sửa chữa vết thương
Một nghiên cứu trên chuột, được công bố vào năm 2009, phát hiện ra rằng bôi một loại dầu mỡ gan cá tuyết 25 phần trăm vào vết thương tai có thể thúc đẩy chữa bệnh.
Các nhà khoa học kết luận rằng bôi thuốc mỡ tại chỗ “tăng đáng kể cả thành phần biểu mô và mạch máu chữa bệnh, so với nước muối.”
Họ tin rằng vitamin A có thể là thành phần quan trọng trong quá trình này.
6) Hiệu suất nhận thức
Dầu gan cá tuyết chứa lượng vitamin D. Một liên kết giữa vitamin D và hiệu suất nhận thức được xác định trong một nghiên cứu trên chuột. Các nhà nghiên cứu kết luận rằng Vitamin D có thể đóng một vai trò quan trọng trong việc duy trì chức năng não tốt ở tuổi già.
Năm 2011, các nhà khoa học đã cho dầu gan cá tuyết bị chuột mãn tính. Kết quả kiểm tra trí nhớ, kỹ năng vận động, và hành vi lo âu cho thấy dầu gan cá tuyết giúp ngăn ngừa sự suy giảm nhận thức ở những con chuột này.
7) Bệnh lao
Năm 2011, một đánh giá về một nghiên cứu lịch sử từ năm 1848 được công bố trên BMJ cho thấy dầu gan cá tuyết có thể là một lựa chọn điều trị hiệu quả cho bệnh lao (TB).
Viêm
Trong năm 2017, các nhà khoa học đã báo cáo phát hiện một nhóm phân tử chưa biết trước đó có thể có đặc tính kháng viêm. Chúng đến từ cannabinoids có nguồn gốc từ axit béo omega-3.
Các nhà nghiên cứu cho rằng các phân tử này có thể được chiết xuất từ các axit béo omega-3 cho mục đích điều trị. Theo họ, hiệu ứng này có thể tương tự như được sản xuất bởi cần sa thuốc, nhưng không có rủi ro tâm lý.
Dầu gan cá tuyết – thức ăn bị lãng quên
Trong video này, ban đầu được giới thiệu trên America Now, chuyên gia về dinh dưỡng và dinh dưỡng Peggy Hall thảo luận về những lợi ích sức khỏe có thể có của dầu gan cá tuyết và sự khác biệt giữa dầu gan cá và dầu cá.
Dầu gan cá và vitamin D
Dầu gan cá tuyết là một trong những nguồn giàu vitamin D nhất có sẵn. Tiếp xúc với ánh nắng mặt trời cũng rất quan trọng, bởi vì cơ thể không thể nhận được tất cả các nhu cầu vitamin D của nó từ các nguồn thực phẩm.
Vitamin D rất quan trọng trong việc điều chỉnh nồng độ canxi và phốt pho trong máu, hai yếu tố cực kỳ quan trọng để duy trì xương khỏe mạnh.
Thiếu vitamin D có liên quan đến loãng xương và loãng xương.
Nó cũng có thể ảnh hưởng đến nguy cơ ung thư, bệnh tiểu đường loại 1 và 2, huyết áp cao (tăng huyết áp), bệnh đa xơ cứng và các bệnh khác.
Tuy nhiên, các nghiên cứu đáng tin cậy hơn là cần thiết để xác nhận một số các hiệp hội này.
Hồ sơ dinh dưỡng của dầu gan cá tuyết
Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), một muỗng cà phê dầu gan cá tuyết, có trọng lượng 4,5 g, chứa:
- Năng lượng: 41 calo
- Vitamin A: 4.500 đơn vị quốc tế (IU)
- Vitamin D: 450 IU
- Axit béo bão hòa: 1,017 g
- Axit béo không bão hòa đơn: 2,102 g
- Axit béo không bão hòa đa: 1,014 g
- Cholesterol: 26 mg (mg)
Rủi ro sức khỏe tiềm tàng của dầu gan cá tuyết
Nghiên cứu được công bố trong cảnh báo rằng tiêu thụ cá cao có thể gây ra tác dụng phụ vì độc tố môi trường trong cá, chẳng hạn như thủy ngân, polychlorinated biphenyls, dioxin và các chất gây ô nhiễm khác.
Tuy nhiên, các tác giả lưu ý rằng chế biến có liên quan đến việc chuẩn bị bổ sung làm giảm nguy cơ độc tố môi trường và hypervitaminosis, hoặc tiêu thụ quá nhiều vitamin.
Quá nhiều vitamin D từ các nguồn thực phẩm có thể dẫn đến chán ăn, giảm cân, đa niệu và nhịp tim bất thường. Nó cũng có thể dẫn đến lượng canxi dư thừa trong máu, dẫn đến vôi hóa mô và mạch máu. Sỏi thận có thể phát triển.
Giới hạn trên của vitamin D là 4.000 IU mỗi ngày đối với người lớn từ 19 tuổi trở lên.
Tôi có nên bổ sung không?
Bổ sung dầu gan cá tuyết có thể có lợi cho sức khỏe. Họ có sẵn để mua trực tuyến
Điều quan trọng là phải đảm bảo rằng dầu gan cá tuyết và các chất bổ sung khác đến từ một nguồn có uy tín và đáp ứng các yêu cầu của Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA).
Bất cứ ai đang cân nhắc việc bổ sung nên nói chuyện với bác sĩ trước khi bắt đầu. Không dùng nhiều hơn liều khuyến cáo mà không có sự giám sát y tế.
Các đề nghị đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng với các nguồn thực phẩm, càng nhiều càng tốt.
Lượng tối đa hàng ngày được đề nghị cho vitamin D là 4000 IU mỗi ngày.
Chúng tôi đã chọn các mục được liên kết dựa trên chất lượng của sản phẩm và liệt kê các ưu và khuyết điểm của từng sản phẩm để giúp bạn xác định sản phẩm nào phù hợp nhất với bạn. Chúng tôi hợp tác với một số công ty bán các sản phẩm này, có nghĩa là Healthline UK và các đối tác của chúng tôi có thể nhận được một phần doanh thu nếu bạn mua hàng bằng cách sử dụng (các) liên kết ở trên.
