Giảm lượng calo để giảm cân hoặc theo dõi lượng đường của bạn? Bạn có thể đã nghe nói về erythritol. Nhưng những gì chính xác là đường thay thế này, và nó có tốt cho bạn?
Erythritol được gọi là rượu đường. Nó xuất hiện tự nhiên trong một số loại trái cây và thực phẩm lên men, nhưng loại bạn thấy được thêm vào các món ít đường và không đường là do con người tạo ra. Quá trình lên men của lúa mì hoặc bột bắp tạo ra một sản phẩm tinh thể mà sau đó có thể được thêm vào thực phẩm, giống như đường.
Loại rượu đường này đã được phê duyệt để sử dụng làm phụ gia thực phẩm tại Hoa Kỳ kể từ năm 2001.
Thông tin nhanh về erythritol
Dưới đây là một số điểm chính về erythritol. Thông tin chi tiết và thông tin hỗ trợ nằm trong bài viết chính.
- Erythritol dường như gây ra ít vấn đề về tiêu hóa hơn so với các loại rượu đường khác.
- Nó chứa ít calo hơn đường.
Nghiên cứu
Ăn một chế độ ăn ít đường có thể giúp những người bị bệnh tiểu đường kiểm soát tình trạng của họ. Chất tạo ngọt như erythritol có thể làm cho việc này dễ dàng hơn. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng erythritol không có tác dụng đáng chú ý đối với lượng đường trong máu.
Thực phẩm ngọt với erythritol cũng có nhiều khả năng có ít calo hơn so với những người có đường. Loại rượu đường này cho phép bạn ăn thức ăn và đồ uống có vị ngọt, nhưng không có tác động tiêu cực đến vòng eo của bạn.
Các nghiên cứu đã thất bại trong việc tìm ra mối liên hệ giữa erythritol và bất kỳ thay đổi nào về cholesterol, chất béo trung tính hoặc chuyển hóa carbohydrate.
Erythritol và các bệnh tiêu hóa
Một số loại rượu đường có thể gây ra tình trạng tiêu hóa, vì cơ thể không hấp thụ hoàn toàn các rượu này. Nhưng erythritol dường như gây ra ít vấn đề hơn so với các loại rượu đường khác. Điều này có thể là do thực tế là erythritol được hấp thu vào máu và bài tiết trong nước tiểu, thay vì đi qua đại tràng để bài tiết.
Một nghiên cứu so sánh hiệu quả tiêu hóa của đường trong bảng với erythritol và xylitol, một loại rượu đường khác. Các đối tượng nghiên cứu đã tiêu thụ xylitol có kinh nghiệm tiêu chảy, buồn nôn và đầy hơi. Những người dùng erythritol có ít triệu chứng hơn đáng kể.
Những người tham gia uống 20 và 35 gram erythritol không bị ảnh hưởng tiêu cực. Số tiền này cao hơn đáng kể so với 13 gram erythritol tiêu thụ trung bình của người Mỹ mỗi ngày.
Cách phát hiện erythritol
Các sản phẩm thực phẩm có nhãn “không đường” hoặc “ít đường” có thể chứa chất thay thế đường như erythritol. Xem nhanh danh sách thành phần có thể xác nhận điều này.
Cũng có thể những thực phẩm này chứa các loại rượu đường hoặc chất thay thế khác, bao gồm:
- glycerol
- isomalt
- sorbitol
- xylitol
Những thành phần này có thể có tác dụng cơ thể khác so với erythritol, đặc biệt là trên tiêu hóa của bạn.
Erythritol phổ biến nhất trong các sản phẩm thay thế đường, giống như loại stevia, một loại cây ngọt tự nhiên. Nó cũng được tìm thấy trong:
- kẹo cao su không đường
- đồ uống thể thao
- kẹo không đường và sôcôla
- viên ngậm
- các sản phẩm bánh mì, bao gồm cả nước xốt và các loại kem
Mang đi
Thực hiện thói quen đọc nhãn thực phẩm của bạn để biết những chất phụ gia nào được sử dụng. Bạn có thể đưa ra quyết định lành mạnh nhất khi bạn được thông báo về những gì có trong thực phẩm của bạn và cách những thành phần đó ảnh hưởng đến bạn.
