Thực phẩm ăn và tránh viêm loét đại tràng

Viêm loét đại tràng là một loại bệnh viêm ruột có thể được cải thiện bằng cách thay đổi chế độ ăn uống. Nhưng thực phẩm nào mọi người nên chọn và loại thức ăn nào nên tránh?

Viêm loét đại tràng có thể gây khó chịu ở bụng, tiêu chảy và chán ăn. Trong khi không có một chế độ ăn uống cho những người bị viêm loét đại tràng, một số sửa đổi chế độ ăn uống có thể giúp kiểm soát tình trạng và tránh bùng phát.

Bài viết này khám phá những loại thực phẩm có thể gây viêm loét đại tràng. Nó cũng xem xét những loại thực phẩm nào có thể mang lại lợi ích cho những người mắc bệnh viêm ruột dạng này.

Thức ăn để ăn

Với quá nhiều kích thích chế độ ăn uống tiềm năng, có thể khó khăn cho một người bị viêm loét đại tràng để biết những gì là an toàn để ăn.

Như với các loại thực phẩm kích thích, những thực phẩm không làm trầm trọng thêm triệu chứng sẽ thay đổi từ người này sang người khác. Một số lựa chọn tốt hơn cho người bị viêm loét đại tràng bao gồm:

Applesauce: Đây là một nguồn dinh dưỡng tốt. Nhưng tương tự như các loại thực phẩm khác trong danh sách này, hàm lượng chất xơ cao và fructose có thể làm cho nó ít hữu ích hơn trong khi bùng phát.
Cá hồi: Đây là loại giàu axit béo omega-3, có thể có lợi cho sức khỏe ngoài đường tiêu hóa.
Bí đỏ: Nhiều giống có nhiều chất xơ, có thể khiến chúng trở thành một lựa chọn tồi cho một số người. Tuy nhiên, rất nhiều người thấy rằng squash được dung nạp tốt.
Bơ: Đây là những chất dinh dưỡng phong phú và được coi là một lựa chọn thực phẩm tốt cho những người bị viêm loét đại tràng.
Một số loại thực phẩm lên men: Chúng bao gồm sữa chua, chứa probiotic hoạt tính. Các vi khuẩn tốt trong chúng có thể hỗ trợ tiêu hóa. Một số nghiên cứu đã cho thấy việc sử dụng chế phẩm sinh học thường quy có thể giúp làm giảm các cơn bùng phát và triệu chứng.
Bột yến mạch ăn liền: Nếu ăn không thêm hương vị thì có thể dễ tiêu hóa hơn các loại ngũ cốc và yến mạch khác.
Trứng: Chúng cung cấp một số chất dinh dưỡng, bao gồm cả bổ sung omega-3. Chúng thường dễ tiêu hóa, điều này làm cho chúng tốt cho kế hoạch ăn kiêng.
Nhiều chất lỏng: Những người có các tình trạng như viêm loét đại tràng có thể cần uống thêm nước, vì tiêu chảy có thể dẫn đến mất nước.

Các thực phẩm cần tránh

Mặc dù nguyên nhân của viêm loét đại tràng không được hiểu hoàn toàn, các bác sĩ chắc chắn rằng thực phẩm không phải là nguyên nhân gây bệnh. Tuy nhiên, các loại thực phẩm mà mọi người chọn ăn dường như có ảnh hưởng đến các đợt bùng phát viêm loét đại tràng.

Một số loại thực phẩm nói chung là tốt để ăn, trong khi những người khác có thể cần phải tránh. Không phải tất cả mọi người sẽ trả lời cùng một cách thức ăn, vì vậy chế độ ăn uống sẽ thay đổi.

Các thực phẩm cần tránh

Có một số loại thực phẩm thường được công nhận là thực phẩm kích hoạt. Bao gồm các:

Cafein: Mặc dù không có nhiều dữ liệu về ảnh hưởng của caffeine đối với các triệu chứng viêm loét đại tràng, một cuộc khảo sát năm 2013 với 442 người cho thấy rằng 20% những người có tình trạng này báo cáo rằng caffeine có triệu chứng tồi tệ hơn. Caffeine có trong cà phê, trà, soda và sô-cô-la.
Các sản phẩm từ sữa: Mặc dù không có hại cho tất cả mọi người bị viêm loét đại tràng, nhưng các sản phẩm sữa có thể gây ra các triệu chứng ở một số người. Những người không dung nạp lactose cũng nên tránh dùng sữa vì các triệu chứng giống nhau.
Rượu: Điều này có thể gây ra tiêu chảy ở một số người.
Đồ uống có ga: Một số nước ngọt và bia có chứa cacbonat có thể kích thích đường tiêu hóa và gây ra khí. Nhiều loại đồ uống có ga cũng chứa đường, caffeine, hoặc chất làm ngọt nhân tạo, có thể gây kích ứng viêm loét đại tràng.
Thực phẩm giàu chất xơ: Bao gồm đậu khô, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt, quả mọng, đậu Hà Lan và các loại đậu. Chúng có thể làm tăng số lượng đi tiêu, lượng khí và đau bụng.
Bỏng ngô: Tương tự như các hạt và quả hạch khác, điều này có thể khó tiêu hóa.
Thực phẩm có chứa lưu huỳnh hoặc sunphít: Khoáng chất này có thể gây ra sản sinh khí dư thừa. Một số loại thực phẩm này bao gồm bia, rượu vang, hạnh nhân, rượu táo, đậu nành, mì ống, bánh mì, đậu phộng, nho khô và thịt được chữa khỏi.
Thịt béo: Chất béo từ thịt có thể không được hấp thụ đúng cách trong khi bùng phát, có thể làm cho các triệu chứng tồi tệ hơn.
Các loại hạt và hạt: Bao gồm những hạt bơ. Chúng có thể gây đau bụng, đầy hơi và tiêu chảy. Khi một người bị bùng phát, ngay cả hạt nhỏ cũng có thể gây ra triệu chứng.
Rượu đường: Chúng có thể gây đầy hơi, tiêu chảy và khí. Đường rượu có nhiều đường và kẹo miễn phí, một số loại nước ép trái cây và nhiều loại kem khác nhau.
Đường fructose: Điều này có thể được hấp thụ kém gây ra tăng khí, chuột rút và tiêu chảy. Kiểm tra nhãn cho những thứ như xi-rô ngô fructose cao, nước ép trái cây, mật ong và mật đường, vì tất cả đều chứa fructoza.
Nhiều loại rau: Những loại này thường có nhiều chất xơ, có thể khó tiêu hóa, gây ra đầy hơi, đầy hơi và đau bụng. Rau củ giống như cần tây là tương tự. Các loại rau sản xuất khí khác bao gồm cải bắp, cải Brussels và bông cải xanh. Rau nấu chín được dung nạp tốt hơn so với nguyên liệu thô.
Các loại thức ăn cay: Chúng bao gồm cánh trâu, nước xốt nóng và ớt cay. Chúng có thể gây tiêu chảy ở nhiều người. Đối với những người bị viêm loét đại tràng, thức ăn nóng và cay có thể kích hoạt hoặc làm trầm trọng thêm một cơn bùng phát.
Gluten: Điều này được tìm thấy trong lúa mì, lúa mạch đen và lúa mạch và đôi khi có thể kích hoạt các triệu chứng trong viêm loét đại tràng, Mặc dù yến mạch không chứa gluten, chúng có một protein tương tự có thể phản ứng chéo ở những người nhạy cảm với gluten. Yến mạch cũng thường được chế biến trong cùng một không gian nhà máy như lúa mì.

Xác định thực phẩm viêm

Cách tiếp cận tốt nhất để xác định những gì thực phẩm để ăn hoặc tránh là thông qua một tạp chí thực phẩm.

Một tạp chí thực phẩm hàng ngày cho phép một người bị viêm loét đại tràng để đưa ra quyết định sáng suốt về thực phẩm có khả năng xấu. Nó nên được tổ chức vì vậy nó rất dễ dàng để đọc và chia sẻ với một bác sĩ. Một số điều tốt để bao gồm là:

ngày
thức ăn được ăn, bao gồm một danh sách các chất bổ sung được thêm vào, chẳng hạn như nước sốt
thời gian của thực phẩm trong ngày đã được ăn
bất kỳ phản ứng tức thời nào
bất kỳ pháo sáng hoặc triệu chứng xấu đi

Tạp chí thực phẩm đặc biệt hữu ích khi mọi người đang tìm kiếm thêm thực phẩm bổ sung vào chế độ ăn của họ.

Bằng cách thêm một loại thực phẩm tại một thời điểm và ghi lại nó, một người có thể xác định xem thực phẩm có phải là một lựa chọn tốt hay không, bằng cách đánh giá xem các triệu chứng có xấu đi hay không.

Kế hoạch chế độ ăn uống viêm loét đại tràng

Kế hoạch ăn kiêng cho những người bị viêm loét đại tràng sẽ thay đổi. Tốt nhất có xu hướng bắt đầu với một tạp chí thực phẩm, trong đó hình thành các lựa chọn thực phẩm và ý tưởng trong kế hoạch.

Kế hoạch ăn kiêng nên bao gồm các thông tin sau:

Thực phẩm tốt để ăn: Điều này sẽ bao gồm một danh sách các loại thực phẩm mà một người biết không làm trầm trọng thêm các triệu chứng của họ.
Thực phẩm xấu để ăn: Tương tự như vậy, một danh sách các loại thực phẩm mà chúng biết là gây nên.
Dinh dưỡng cân bằng hợp lý: Một trong những biến chứng lớn nhất đối với những người bị viêm loét đại tràng là dinh dưỡng không đủ, do dung nạp thực phẩm hạn chế hoặc lựa chọn kém. Mọi người nên tìm cách để thay đổi thức ăn hơn là tránh chúng, vì vậy lợi ích dinh dưỡng không bị mất. Ví dụ, lột hoặc nấu một loại trái cây hoặc rau quả có thể làm cho nó dễ chịu hơn.
Bổ sung: Một số thực phẩm giàu chất dinh dưỡng có thể không tiêu hóa được cho mọi người. Hoặc một người có thể thiếu chất dinh dưỡng. Trong những trường hợp này, chúng có thể bổ sung các chất bổ sung để thay thế các chất dinh dưỡng không thu được trong thực phẩm của chúng.
Kế hoạch bữa ăn: Những kế hoạch này nên tính đến lịch trình của một người và có đồ ăn nhẹ tích hợp sẵn. Kế hoạch tốt hơn là một bữa ăn, nhiều khả năng một người nào đó là dính vào ăn các loại thực phẩm không làm trầm trọng thêm các triệu chứng của họ.
Xem xét và phê duyệt của một bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng: Hoặc là chuyên gia có thể đưa ra lời khuyên về cân bằng chế độ ăn uống hoặc lựa chọn thực phẩm thay thế mà một cá nhân có thể không cân nhắc.
Tiếp tục tạp chí thực phẩm: Viêm loét đại tràng có thể thay đổi theo thời gian, vì vậy điều quan trọng là theo dõi và ghi lại lượng thức ăn, như là một phần của việc duy trì kế hoạch chế độ ăn uống.

Kế hoạch chế độ ăn uống tốt nên được xem xét thường xuyên để giải thích cho bất kỳ thay đổi nào trong phản ứng của cơ thể đối với thực phẩm. Điều quan trọng là để giữ một bác sĩ trong vòng lặp về bất kỳ thay đổi nào.

Có một số chế độ ăn uống và kế hoạch sẵn có sẵn để giúp mọi người. Một số ví dụ bao gồm các chế độ ăn tránh các loại đường lên men nhất định, chẳng hạn như chế độ ăn FODMAP thấp, có dư lượng thấp hoặc chất xơ thấp.

Tuy nhiên, chế độ ăn uống “một kích thước phù hợp với tất cả” có thể không hoạt động cho tất cả mọi người. Điều quan trọng là bất cứ ai muốn chuyển đổi chế độ ăn uống hoặc theo một kế hoạch trước khi thực hiện, để nói chuyện với bác sĩ hoặc chuyên viên dinh dưỡng của họ trước khi bắt đầu.