Ketone muối là một bổ sung chế độ ăn uống mà “khuyến khích” cơ thể để lấy được năng lượng của nó bằng cách đốt cháy chất béo. Bổ sung này có nghĩa là để thúc đẩy giảm cân, và một số nói rằng nó có thể tăng hiệu suất thể thao. Nhưng điều đó có đúng không?
Bạn có thể đã nghe nói về chế độ ăn ketogenic, hoặc “keto”, dựa trên các loại thực phẩm chứa chất béo và protein và có ý định loại bỏ carbohydrate càng nhiều càng tốt.
Chế độ ăn keto hoạt động bằng cách gây ra ketosis, là một quá trình dựa vào đốt cháy chất béo để lấy được năng lượng, thay vì lấy lượng calo từ carbohydrate.
Ketone muối có nghĩa là để tăng mức độ xeton trong máu, tương tự như ketosis, để cơ thể sẽ lấy được năng lượng của nó từ họ. Nhiều tài nguyên trực tuyến cho thấy rằng bổ sung dinh dưỡng này có thể được sử dụng như là một trợ giúp để giảm cân, cũng như hoạt động như một tăng cường năng lượng đáng tin cậy cho các vận động viên.
Các nhà nghiên cứu từ Đại học Okanagan của Đại học British Columbia ở Kelowna, Canada, đã đặt ra để kiểm tra xem các muối ketone có thực sự cải thiện hiệu suất thể thao hay không.
Theo nghiên cứu của giáo sư Jonathan Little, “Chúng tôi biết từ một nghiên cứu được công bố trước đây rằng chất bổ sung ketone có thể cải thiện hiệu suất bền lâu, nhưng chúng tôi quan tâm đến điều gì xảy ra trong thời gian ngắn và tập luyện cường độ cao, như chạy 10 cây số hay đạp xe lên đồi. “
Các phát hiện của nghiên cứu gần đây đã được công bố trên tạp chí.
‘Hiệu suất thể thao giảm xuống’
Các nhà nghiên cứu giải thích rằng, trong khi đốt cháy chất béo có thể là một nguồn năng lượng lâu dài đáng tin cậy, đây là một quá trình lâu dài và phức tạp. Điều này có nghĩa là năng lượng có nguồn gốc từ chất béo có thể không lý tưởng cho việc theo đuổi thể thao, mà thường đi vào nguồn năng lượng “nhanh” như đường huyết.
“Tăng lượng ketones trong máu dường như ức chế việc sử dụng glycogen của cơ thể, dạng glucose được lưu trữ và thay vào đó là đốt cháy chất béo. Điều đó có nghĩa là nhiên liệu đốt cháy của cơ thể không thể truy cập được trong các hoạt động cường độ cao.”
Giáo sư Jonathan Little
Điều này, ông nói, gây ra “hiệu suất thể thao [để thả] ra kết quả.”
Với mục đích của nghiên cứu mới, các nhà nghiên cứu đã làm việc với 10 người đàn ông trưởng thành phù hợp với hiệu suất thể thao và chỉ số khối cơ thể (BMI).
Sau một thời gian nhịn ăn, những người tham gia đã được đưa ra các muối beta-hydroxybutyrate ketone hoặc giả dược một cách ngẫu nhiên. Nửa giờ sau khi ăn phải hoặc bổ sung hoặc giả dược, họ tham gia vào một thử nghiệm đi xe đạp theo thời gian.
Nhóm nghiên cứu phát hiện ra rằng so với ngày mà họ dùng giả dược, khi dùng muối ketone, hiệu suất của người tham gia – về sản lượng điện – thấp hơn 7%.
“Nó chỉ ra rằng thực phẩm bổ sung ketone muối thực sự làm giảm hiệu suất tập thể dục cường độ cao,” Giáo sư Little nói.
Ketone muối nên được điều trị cẩn thận
Giáo sư Little nhấn mạnh rằng những phát hiện của nghiên cứu không ủng hộ khái niệm rằng các muối ketone nên được sử dụng bởi các vận động viên muốn tăng hiệu suất của chúng. Trong thực tế, các thí nghiệm cho đến nay dường như chỉ ra điều ngược lại.
Ông nói, “Thường thì những chất bổ sung này được bán trên thị trường như là một phương tiện cải thiện hiệu suất thể thao nhưng trong trường hợp này, nghiên cứu cho biết một câu chuyện rất khác.”
Ông cũng lưu ý rằng bổ sung muối ketone có thể có tác dụng phụ khác mà vẫn chưa được biết, và đây là một lý do nữa cho thận trọng.
“Trên hết, những tác động lâu dài của việc tăng lượng ketone trong máu nhân tạo – về cơ bản đánh lừa cơ thể để nghĩ rằng nó đang trong trạng thái đói – hoàn toàn không rõ”, giáo sư Little nói.
Ông giải thích rằng những phát hiện của nghiên cứu sẽ giúp các vận động viên hiểu rõ hơn và nhận thức được ưu và khuyết điểm của những chất bổ sung đó, có thể được quảng cáo sai lạc.
“Tôi hy vọng điều này sẽ giúp các vận động viên điều hướng khoa học bổ sung hơn là chỉ dựa vào tiếp thị nhãn hiệu”, ông kết luận.
