Rau mùi tây thường được thêm vào các bữa ăn để tăng cường hương vị hoặc cách trình bày món ăn. Tuy nhiên, nó cũng có thể cung cấp một loạt các lợi ích sức khỏe.
Sử dụng mùi tây trong nấu ăn là một cách tuyệt vời để tăng hương vị và cải thiện giao diện của món ăn mà không cần thêm natri hoặc muối bổ sung vào bữa ăn. Rau mùi tây cũng có thể cung cấp các lợi ích dinh dưỡng cho xương và hệ miễn dịch.
Tính năng của Trung tâm kiến thức này là một phần của tập hợp các bài viết về lợi ích sức khỏe của các loại thực phẩm phổ biến. Nó cung cấp cho một phân tích dinh dưỡng của rau mùi tây và một cái nhìn chi tiết về lợi ích sức khỏe có thể của nó, làm thế nào để bao gồm nhiều hơn vào chế độ ăn uống, và bất kỳ nguy cơ tiềm năng sức khỏe của việc tiêu thụ rau mùi tây.
Thông tin nhanh về mùi tây
- Rau mùi tây có thể giúp bảo vệ chống lại bệnh ung thư, tiểu đường và suy nhược xương.
- Một cốc rau mùi tây xắt nhỏ cung cấp 1,230 phần trăm lượng vitamin K được khuyến cáo hàng ngày của mỗi cá nhân.
- Mùi tây có thể được pha trộn thành sinh tố hoặc thêm vào các bữa ăn như một trang trí.
- Không tiêu thụ rau mùi tây trong khi dùng thuốc làm loãng máu. Điều này là do tác dụng đông máu của hàm lượng vitamin K cao của nó.
Lợi ích
Các lợi ích sức khỏe sau đây có thể được liên kết với việc sử dụng parsley.
1) Ngăn ngừa ung thư
Flavonoid là các hợp chất thực vật tự nhiên có thể chống lại các tác nhân gây bệnh trong cơ thể.
Myricetin là một flavonoid được tìm thấy trong rau mùi tây và các loại cây khác. Nó đã được chứng minh là giúp ngăn ngừa ung thư da. Mùi tây chứa một trong những nồng độ cao nhất của myricetin trên 100 gram.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng rau mùi tây và các loại thảo mộc và rau xanh khác có thể ngăn chặn các tác động gây ung thư của các amin dị vòng. Đây là những hợp chất hóa học có chất gây ung thư. Chúng được tạo ra khi thịt được nướng ở nhiệt độ cao.
Những người thích món bít-tết bít tết nên ghép nó với rau xanh, chẳng hạn như mùi tây, để giúp giảm những tác hại có thể có hại này.
Apigenin là một hóa chất tự nhiên được tìm thấy trong rau mùi tây. Trong một đánh giá năm 2015, nó đã được chứng minh là làm giảm kích thước khối u trong một hình thức ung thư vú tích cực. Các nhà nghiên cứu tin rằng apigenin có thể là một điều trị ung thư không độc hại tiềm năng trong tương lai.
2) Bảo vệ chống lại bệnh tiểu đường
Các myricetin hiện diện trong rau mùi tây cũng đã được kiểm tra để sử dụng trong điều trị và phòng ngừa bệnh tiểu đường.
Các nghiên cứu trên động vật và phòng thí nghiệm đã chứng minh rằng myricetin có thể làm giảm lượng đường trong máu và giảm sự đề kháng insulin. Nó cũng xuất hiện để cung cấp các tác dụng chống viêm và loại bỏ chất béo dư thừa ra khỏi máu.
3) Cải thiện sức khỏe của xương
Lượng vitamin K thấp có liên quan đến nguy cơ gãy xương cao hơn. Tiêu thụ một lượng vitamin K thích hợp có thể cải thiện sức khỏe của xương bằng cách cải thiện sự hấp thu canxi và giảm sự bài tiết canxi trong nước tiểu.
Trong một phân tích gộp gần đây, những đối tượng có hàm lượng vitamin K cao nhất bị gãy xương ít hơn 22% so với những người có mức độ thấp.
Mười nhánh rau mùi tây đủ để đạt được lượng vitamin K. được đề nghị hàng ngày.
Ăn nhiều loại trái cây, rau và thảo dược có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc các vấn đề về sức khỏe. Một chế độ ăn uống với số lượng cao hơn các loại thực phẩm tự nhiên và ít thực phẩm sản xuất có nhiều khả năng dẫn đến sức khỏe tổng thể tốt hơn.
Một hóa chất hoặc vitamin không có khả năng tự cung cấp cùng một lợi ích cho sức khỏe hoặc ở dạng bổ sung. Nó cung cấp nhiều lợi ích hơn để tiêu thụ thực phẩm ở dạng ban đầu của nó.
Dinh dưỡng
Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), một tách rau mùi tây xắt nhỏ chứa:
- 22 calo
- 1,78 gam (g) protein
- 0,47 g chất béo
- 3,8 g carbohydrate
- 2 g chất xơ
- 0,51 g đường
Cùng một lượng ngò tây cung cấp 984 microgram (mcg) vitamin K, cũng như 79,8 mcg vitamin C, và 5.054 đơn vị quốc tế (IU) vitamin A. Một cốc mùi tây cung cấp 1,230 phần trăm lượng vitamin K được khuyến cáo.
Chế độ ăn
Rau mùi tây xắt nhỏ tươi có vị cay, cay và rất hợp với:
- Những quả khoai tây
- nước sốt cà chua
- Món ăn gia cầm
- salad dựa trên hạt
- Hải sản
- món trứng
Dưới đây là một vài mẹo nhanh:
- Ném một vài nhánh rau mùi tây vào nước trái cây xanh yêu thích của bạn.
- Hoàn thành một món trứng tráng, bánh quiche, hoặc frittata với một ít rau mùi tây thái nhỏ.
- Thêm rau mùi tây xắt nhỏ vào bất kỳ nước sốt xà lách tự làm nào.
Hãy thử một số trong những công thức nấu ăn lành mạnh và ngon được phát triển bởi chuyên gia dinh dưỡng có đăng ký sử dụng parsley:
- Súp lơ Lớp vỏ Pizza
- Cá Ma-rốc trên toàn bộ hạt couscous
- Xà lách đậu mắt đen Balsamic
- Salad tôm Citrus với đậu trắng và rau arugula
Rủi ro
Điều quan trọng là không đột ngột thay đổi lượng vitamin K trong chế độ ăn uống trong khi dùng thuốc làm loãng máu như Coumadin, hoặc warfarin. Vitamin K đóng một vai trò quan trọng trong việc đông máu.
Tổng số chế độ ăn uống là quan trọng nhất trong phòng bệnh và đạt được sức khỏe tốt. Ăn một chế độ ăn uống đa dạng như một con đường để sống lành mạnh là quan trọng hơn là tập trung vào các loại thực phẩm cá nhân.
