Baobab là một loại cây mọc ở Châu Phi, Úc và Trung Đông. Mỗi phần của cây có truyền thống được sử dụng làm thức ăn, làm thuốc hoặc làm cơ sở cho quần áo hoặc đồ gia dụng.
Trái cây Baobab có thể ăn được, và bột hạt baobab được sử dụng trong thực phẩm vì chất dinh dưỡng, lợi ích sức khỏe và chất bảo quản tự nhiên.
Nó là một nguồn tốt của vitamin C, kali, carbohydrate, và phốt pho. Quả được tìm thấy bên trong vỏ cứng treo ngược từ trên cây. Nó có vị cam quýt.
Baobab là “thu hoạch hoang dã”. Nó được lấy từ môi trường tự nhiên của nó và khô tự nhiên. Các hạt được loại bỏ và nghiền thành bột có thể được thêm vào các sản phẩm thực phẩm.
Bài viết này xem xét nội dung dinh dưỡng của baobab, các lợi ích sức khỏe có thể có, làm thế nào để kết hợp baobab vào chế độ ăn uống, và các nguy cơ sức khỏe có thể xảy ra.
Thông tin nhanh về baobab
- Cây baobab mọc ở Úc, Trung Đông và một phần của châu Phi.
- Trái cây và bột baobab giàu vitamin C và được cho là có đặc tính kháng khuẩn, kháng virus, chống oxy hóa và chống viêm.
- Bột Baobab và các sản phẩm khác có thể được kết hợp thành sinh tố và salad.
- Cần nghiên cứu thêm để xác nhận lợi ích sức khỏe của baobab.
Lợi ích
Theo truyền thống, lá baobab, vỏ cây và hạt giống được sử dụng để điều trị “hầu như bất kỳ bệnh nào”, bao gồm sốt rét, bệnh lao, sốt, nhiễm khuẩn, tiêu chảy, thiếu máu, đau răng và kiết lỵ.
Lá và bột trái cây đã được sử dụng để giảm sốt và kích thích hệ miễn dịch.
Những lợi ích sức khỏe của baobab được cho là bao gồm:
- cải thiện sức khỏe tiêu hóa
- hỗ trợ hệ miễn dịch
- tổng hợp hydrat hóa và sức khỏe da
Nó được báo cáo là có tính kháng khuẩn, kháng viêm, chống sốt rét, antidiarrheal, kháng virus, và chất chống oxy hóa, và có ích trong điều trị hoặc ngăn ngừa bệnh thiếu máu và hen suyễn.
Tuy nhiên, có rất ít nghiên cứu về sự tiêu thụ và ảnh hưởng của baobab.
Sức khỏe đường tiêu hóa
Một nghiên cứu được tiến hành bởi Đại học Oxford Brookes cho thấy chiết xuất từ quả baobab giàu polyphenol, được nướng trong bánh mì, giảm tiêu hóa tinh bột và đáp ứng đường huyết ở người.
Baobab có truyền thống được sử dụng trong quần thể châu Phi để giảm tiêu chảy, táo bón và kiết lỵ. Các sợi hòa tan được tìm thấy trong trái cây baobab có thể gây ra các tác dụng tiền sinh học, thúc đẩy sự phát triển của các vi khuẩn khỏe mạnh trong ruột.
Dinh dưỡng
Bột giấy của quả baobab chứa:
- vitamin C
- canxi
- phốt pho
- carbohydrate
- chất xơ
- kali
- chất đạm
- chất béo
Bột giấy có thể được sử dụng để thêm hương vị cho các món ăn và trong nước trái cây.
Hạt có chứa:
- phốt pho
- magiê
- kẽm
- natri
- bàn là
- mangan
- lysine
- thiamine
- canxi
Một muỗng cà phê bột baobab, nặng khoảng 4,4 gram, chứa:
- 10 calo
- 3 g carbohydrate, trong đó 1 g là đường
- 2 g chất xơ
- 136,4 mg (mg) vitamin C
- 0,352 mg thiamin
- 0,27 mg vitamin B6
- 10 mg canxi
Theo một nghiên cứu được công bố trong, baobab bột giấy rất giàu vitamin C, với 40 g cung cấp từ 84 phần trăm đến hơn 100 phần trăm của các khuyến nghị hàng ngày Intake (RDI).
Mức vitamin C được cho là gấp 10 lần so với cam.
Lá Baobab cũng giàu canxi. Hạt và hạt của quả baobab có hàm lượng chất béo cao trong khi bột giấy và lá có đặc tính chống oxy hóa.
Một promoter của sản phẩm baobab tuyên bố nó có gấp 10 lần chất xơ táo, gấp 6 lần vitamin C cam, gấp hai lần chất chống oxy hóa của quả acai, gấp 2 lần lượng canxi của sữa, 4 lần kali chuối và gấp năm lần magie quả bơ.
Các nhà nghiên cứu đã gợi ý rằng, trong khi các sản phẩm thực phẩm baobab chứa các chất dinh dưỡng có giá trị, cần thêm thông tin về khả dụng sinh học và khả năng tiêu hóa của chúng.
Mẹo về chế độ ăn uống
Ở những nơi mà nó phát triển, baobab là một thực phẩm chủ yếu. Ở miền trung châu Phi, lá được thu hoạch và sấy khô. Chúng có thể được sử dụng theo cách tương tự như rau bina, hoặc được sử dụng làm cơ sở cho nước sốt để thêm vào gruels, gạo và cháo.
Bột trái cây có thể được hòa tan trong nước hoặc sữa và được sử dụng như một thức uống, nước sốt cho thực phẩm, như một tác nhân lên men trong sản xuất bia, hoặc trong nướng, tương tự như kem cao răng.
Baobab là phổ biến nhất có sẵn như là một loại bột ở các khu vực nơi trái cây không được trồng. Thật khó để tìm thấy trái cây baobab tươi bên ngoài khu vực nơi nó mọc.
Bột Baobab có thể được sử dụng trong thể hình và thể dục bổ sung cũng như trong vitamin và công thức khoáng sản.
Nó cũng có thể được kết hợp vào sinh tố, nước trái cây, ngũ cốc, thanh granola, sữa chua và các sản phẩm từ sữa.
Bột trái cây Baobab thường có thời hạn sử dụng là 24 tháng, nhưng các nhà nghiên cứu đã kêu gọi điều tra thêm về cách lưu trữ và chế biến ảnh hưởng đến chất dinh dưỡng.
Hãy thử công thức lành mạnh và ngon miệng này được phát triển bởi một chuyên viên dinh dưỡng có đăng ký:
Bát sinh tố siêu thực phẩm nhiệt đới.
Baobab sản phẩm có sẵn để mua trực tuyến.
Rủi ro
Trái cây Baobab đã được chứng nhận “thường được công nhận là an toàn (GRAS)” bởi Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) năm 2009.
Tuy nhiên, nó chưa được nghiên cứu rộng rãi. Các nghiên cứu sâu hơn là cần thiết để hỗ trợ bất kỳ tuyên bố nào về sức khỏe.
Như với bất kỳ thực phẩm “mới được phát hiện”, có thể có nguy cơ sức khỏe liên quan đến nó mà chưa được báo cáo.
Chúng tôi đã chọn các mục được liên kết dựa trên chất lượng của sản phẩm và liệt kê các ưu và khuyết điểm của từng sản phẩm để giúp bạn xác định sản phẩm nào phù hợp nhất với bạn.Chúng tôi hợp tác với một số công ty bán các sản phẩm này, có nghĩa là Healthline UK và các đối tác của chúng tôi có thể nhận được một phần doanh thu nếu bạn mua hàng bằng cách sử dụng (các) liên kết ở trên.
