Hạt lanh có hàm lượng phytochemical cao, trong đó có nhiều chất chống oxy hóa. Nó có lẽ là nguồn lignans tốt nhất của chúng ta, nó chuyển hóa trong ruột của chúng ta thành những chất có xu hướng cân bằng các hoóc-môn nữ. Tuy nhiên, theo Mayo Clinic và Nhóm điều trị ung thư Bắc Trung Bộ (NCCTG), “hạt” mạnh mẽ này (không phải về mặt kỹ thuật) không mang lại lợi ích gì trong việc làm dịu cơn nóng ở những bệnh nhân ung thư vú và phụ nữ sau mãn kinh.
Hạt lanh lớn hơn một chút so với hạt mè và có vỏ cứng mịn và sáng bóng. Màu sắc của chúng dao động từ màu hổ phách đậm đến nâu đỏ tùy thuộc vào loại lanh có màu vàng hay nâu. Trong khi toàn bộ hạt lanh có tính năng mềm, thì chất dinh dưỡng trong hạt đất dễ hấp thu hơn.
Hạt lanh có chứa ligans, và có bằng chứng cho thấy lignans có thể thúc đẩy khả năng sinh sản, giảm các triệu chứng peri-mãn kinh, và có thể giúp ngăn ngừa ung thư vú. Tuy nhiên, nghiên cứu mới này lại khác nhau.
Sandhya Pruthi, Bác sĩ, Phòng khám Chẩn đoán Vú của Mayo Clinic và một nhà nghiên cứu với NCCTG giải thích:
Trong khi dữ liệu sơ bộ của chúng tôi từ nghiên cứu thí điểm năm 2007 cho thấy sự giảm nóng trong nháy mắt liên quan đến việc tiêu thụ hạt lanh xay, nghiên cứu mới của chúng tôi đã không làm giảm đáng kể trong nháy mắt nóng với ăn hạt lanh so với giả dược. “
Nghiên cứu ngẫu nhiên có đối chứng giả dược được tiến hành trên 188 phụ nữ trong khoảng thời gian từ tháng 10 đến tháng 12 năm 2009 và không có sự khác biệt có ý nghĩa thống kê về điểm chớp cháy trung bình giữa phụ nữ dùng hạt lanh và những người dùng giả dược. Dữ liệu sơ bộ được công bố vào năm 2007 bởi các nhà điều tra của Mayo Clinic đề nghị tiêu thụ 40 gram hạt lanh đã nghiền nát hàng ngày có thể giúp kiểm soát cơn nóng.
Flaxseed có một hồ sơ vitamin và khoáng chất tương tự như ngũ cốc, trong khi lượng chất xơ, chất chống oxy hóa và axit béo Omega-3 trong hạt lanh để lại hạt bụi. Ngoài ra, hạt lanh là rất thấp trong carbohydrate, làm cho nó lý tưởng cho những người hạn chế ăn của họ tinh bột và đường. Và sự kết hợp của chất béo lành mạnh và hàm lượng chất xơ cao làm cho nó trở thành một thực phẩm tuyệt vời để giảm cân và bảo trì. Nhiều người ăn kiêng đã phát hiện ra rằng hạt lanh đã là chìa khóa để giữ cho họ cảm thấy hài lòng.
Những người không ăn cá hoặc muốn dùng dầu cá bổ sung, dầu hạt lanh sẽ cung cấp một lựa chọn tốt. Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng phát hiện ra rằng viên nang dầu hạt lanh cung cấp 3 gam axit alpha-linolenic mỗi ngày trong 12 tuần, một lượng sẽ được cung cấp 3 muỗng canh dầu hạt lanh mỗi ngày, tăng nồng độ EPA trong máu lên 60% một dân số chủ yếu là người Mỹ gốc Phi mắc bệnh mãn tính.
Chất béo omega-3 cũng cần thiết để sản xuất màng tế bào linh hoạt. Màng tế bào là những người gác cổng của tế bào, cho phép chất dinh dưỡng cần thiết trong khi thúc đẩy loại bỏ chất thải. Mặc dù quan trọng đối với tất cả mọi người, màng tế bào linh hoạt rất quan trọng đối với những người mắc bệnh tiểu đường vì màng tế bào linh hoạt có khả năng phản ứng với insulin tốt hơn và hấp thụ glucose hơn so với màng cứng dẫn đến khi chế độ ăn uống bão hòa và / hoặc hydro hóa cao (trans) chất béo. Trong ruột kết, chất béo omega-3 giúp bảo vệ tế bào ruột kết khỏi các độc tố gây ung thư và các gốc tự do, dẫn đến giảm nguy cơ ung thư đại tràng.
Nguồn: Phòng khám Mayo và Tạp chí Dinh dưỡng
Viết bởi Sy Kraft
