Các nhà nghiên cứu ở Anh phát hiện ra rằng người ăn chay có tỷ lệ ung thư thấp hơn so với người ăn thịt, nhưng trái với những gợi ý từ các nghiên cứu khác, họ đã tìm thấy tỷ lệ ung thư đại trực tràng cao hơn trong số những người ăn thịt.
Nghiên cứu này là công trình của các nhà nghiên cứu đang nghiên cứu về điều tra tương lai châu Âu về ung thư và dinh dưỡng-Oxford (EPIC-Oxford) và các kết quả đã được công bố trên tạp chí American Journal of Clinical Nutrition vào ngày 11 tháng 3.
Trong thông tin cơ bản của họ, tác giả chính Tim Key, một nhà dịch tễ học nghiên cứu ung thư ở Anh, có trụ sở tại Đại học Oxford, và các đồng nghiệp đã viết rằng vài nghiên cứu tiền cứu (theo nhóm người được theo dõi trong một khoảng thời gian) đã xem xét tỷ lệ ung thư ở người ăn chay , mặc dù đề xuất “5 ngày” nhằm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư và các bệnh khác, vì vậy họ quyết định xem xét tỷ lệ mắc chung và tỷ lệ cá nhân của người ăn chay và người không ăn chay.
Đối với nghiên cứu, họ đã kiểm tra dữ liệu EPIC trên 63.550 nam giới và phụ nữ trong độ tuổi từ 20 đến 89 được tuyển dụng khắp Vương quốc Anh trong những năm 1990. Họ có số liệu về ung thư từ các cơ quan đăng ký ung thư quốc gia.
Kết quả cho thấy:
- Tỷ lệ mắc chuẩn cho tất cả các loại ung thư cho tất cả những người tham gia là 72% (thấp hơn tổng dân số).
- So với những người ăn thịt trong đoàn hệ, và sau khi điều chỉnh theo tuổi, tình dục và tình trạng hút thuốc, những người ăn chay trong nhóm nghiên cứu cho thấy tỷ lệ mắc bệnh của tất cả các loại ung thư là 11%.
- Tuy nhiên, đối với ung thư đại trực tràng, người ăn chay cho thấy tỷ lệ mắc bệnh cao hơn 39% so với người ăn thịt.
Các tác giả kết luận rằng:
“Tỷ lệ mắc ung thư tổng thể của cả người ăn chay và người không ăn thịt trong nghiên cứu này thấp so với tỷ lệ quốc gia”.
“Trong nghiên cứu, tỷ lệ mắc bệnh ung thư kết hợp thấp hơn ở người ăn chay so với người ăn thịt, nhưng tỷ lệ mắc ung thư đại trực tràng cao hơn ở người ăn chay so với người ăn thịt”, họ nói thêm.
Các nhà nghiên cứu cho biết những phát hiện của họ chỉ ra sự cần thiết phải nghiên cứu thêm trong lĩnh vực này, đặc biệt là do phát hiện khá đáng ngạc nhiên về tỷ lệ ung thư đại trực tràng ở những người không ăn thịt.
Thịt đỏ có liên quan đến tỷ lệ ung thư đại trực tràng cao hơn.
Key nói với báo chí rằng các kết quả rất thú vị và gợi ý rằng có thể có một số giảm trong các bệnh ung thư ở người ăn chay và người ăn cá và chúng ta cần phải khoan dung cẩn thận ở đó, theo một báo cáo của BBC.
Key cho biết cần phải xem xét cẩn thận hơn về cách thức thịt phù hợp với, bởi vì những phát hiện của họ không ủng hộ quan điểm rằng người ăn chay nên bỏ qua tỷ lệ ung thư đại trực tràng.
Ông giải thích rằng rất khó để nghiên cứu về mối liên hệ giữa chế độ ăn uống và ung thư.
Có thể những người trong nghiên cứu này không nhất thiết đại diện cho dân số nói chung (như đề xuất của phát hiện đầu tiên), hầu hết họ chỉ ăn một lượng thịt vừa phải, và hầu hết họ chỉ mới họp đề nghị hàng ngày của 5 phần trăm trái cây và rau quả mỗi ngày, một chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu đã bình luận với BBC.
“Tỷ lệ ung thư ở người ăn chay: kết quả từ cuộc điều tra tương lai châu Âu về ung thư và dinh dưỡng (EPIC-Oxford).”
Timothy J Key, Paul N Appleby, Elizabeth Một Spencer, Ruth C Travis, Andrew W Roddam, và Naomi E Allen.
Là. J. Dinh dưỡng lâm sàng, lần đầu tiên được xuất bản trực tuyến ngày 11 tháng 3 năm 2009.
doi: 10.3945 / ajcn.2009.26736M
Nhấp vào đây forAbstract.
Nguồn: Tạp chí trừu tượng, Trung tâm Y khoa Đại học Chicago, BBC.
Viết bởi: Catharine Paddock, PhD
