Ketosis: Ketosis là gì?

Ketosis là một quá trình trao đổi chất bình thường. Khi cơ thể không có đủ lượng đường cho năng lượng, nó sẽ đốt cháy chất béo được lưu trữ thay thế; điều này dẫn đến sự tích tụ các axit được gọi là xeton trong cơ thể.

Một số người khuyến khích ketosis bằng cách làm theo một chế độ ăn uống gọi là chế độ ăn ketogenic hoặc low-carb. Mục đích của chế độ ăn uống là cố gắng đốt cháy chất béo không mong muốn bằng cách buộc cơ thể phải dựa vào chất béo để tạo ra năng lượng thay vì carbohydrate.

Ketosis cũng thường gặp ở bệnh nhân tiểu đường, vì quá trình này có thể xảy ra nếu cơ thể không có đủ insulin hoặc không sử dụng insulin đúng cách.

Các vấn đề liên quan đến mức độ ketosis cực đoan có nhiều khả năng phát triển ở bệnh nhân tiểu đường loại 1 so với bệnh nhân tiểu đường loại 2.

Sự thật về ketosis

• Ketosis xảy ra khi cơ thể không có đủ nguồn nhiên liệu chính, glucose.
• Ketosis mô tả một điều kiện mà các cửa hàng chất béo được chia nhỏ để tạo ra năng lượng, cũng tạo ra xeton, một loại axit.
• Khi nồng độ ketone tăng lên, độ axit của máu cũng tăng lên, dẫn đến nhiễm ceton acid, một tình trạng nghiêm trọng có thể gây tử vong.
• Những người mắc bệnh tiểu đường loại 1 có nhiều khả năng bị nhiễm ketoacidosis hơn, cần điều trị y tế cấp cứu để tránh hoặc điều trị hôn mê đái tháo đường.
• Một số người theo chế độ ăn ketogenic (low-carb) để giảm cân bằng cách buộc cơ thể đốt cháy các cửa hàng chất béo.

Bệnh ketosis là gì?

Trong hoàn cảnh bình thường, các tế bào của cơ thể sử dụng glucose làm năng lượng chính của chúng. Glucose thường có nguồn gốc từ carbohydrate trong chế độ ăn uống, bao gồm:

• đường – chẳng hạn như trái cây và sữa hoặc sữa chua
• các loại thực phẩm có tinh bột – chẳng hạn như bánh mì và mì ống

Cơ thể phá vỡ những thành những loại đường đơn giản. Glucose có thể được sử dụng để cung cấp năng lượng cho cơ thể hoặc được lưu trữ trong gan và cơ bắp như glycogen.

Nếu không có đủ glucose để đáp ứng nhu cầu năng lượng, cơ thể sẽ áp dụng một chiến lược thay thế để đáp ứng những nhu cầu đó. Cụ thể, cơ thể bắt đầu phá vỡ các cửa hàng chất béo để cung cấp glucose từ chất béo trung tính.

Keton là sản phẩm phụ của quá trình này.

Keton là các axit tích tụ trong máu và được loại bỏ trong nước tiểu. Với số lượng nhỏ, chúng phục vụ để chỉ ra rằng cơ thể đang phá vỡ chất béo, nhưng mức độ cao của xeton có thể gây độc cho cơ thể, dẫn đến một quá trình gọi là nhiễm ceton acid.

Ketosis mô tả trạng thái trao đổi chất theo đó cơ thể chuyển đổi các cửa hàng chất béo thành năng lượng, giải phóng xeton trong quá trình này.

Chế độ ăn ketogenic

Do thực tế là ketosis phá vỡ chất béo được lưu trữ trong cơ thể, một số chế độ ăn uống nhằm mục đích tạo ra trạng thái trao đổi chất này để tạo điều kiện giảm cân.

Chế độ ăn ketosis cũng được gọi là:

• chế độ ăn ketogenic
• keto diets
• chế độ ăn ít carbohydrate

Chế độ ăn uống có thể được coi là chế độ ăn giàu chất béo, với khoảng 75% lượng calo có nguồn gốc từ chất béo. Ngược lại, khoảng 20% ​​và 5% calo thu được từ protein và carbohydrate, tương ứng.

Tôn trọng chế độ ăn ketogenic có thể dẫn đến giảm cân ngắn hạn. Một nghiên cứu được tiến hành vào năm 2008 và được công bố trên tạp chí American Journal of Clinical Nutrition cho thấy những người đàn ông béo phì sau một chế độ ăn ketogenic trong 4 tuần mất trung bình 12 pound trong thời gian này.

Những người tham gia có thể tiêu thụ ít calo hơn mà không cảm thấy đói khi đang theo chế độ ăn uống.

Ketosis có lành mạnh không?

Chế độ ăn ketogenic có thể có ảnh hưởng lành mạnh đến các tình trạng sức khỏe nghiêm trọng như:

• bệnh tim mạch
• Bệnh tiểu đường
• hội chứng chuyển hóa

Nó cũng có thể cải thiện mức độ cholesterol HDL (lipoprotein mật độ cao, còn được gọi là cholesterol “tốt”) tốt hơn so với chế độ ăn carbohydrate vừa phải khác.

Những lợi ích sức khỏe này có thể là do mất cân nặng quá mức và ăn thực phẩm lành mạnh hơn là giảm carbohydrates.

Chế độ ăn ketogenic cũng đã được sử dụng dưới sự giám sát y tế để giảm co giật ở trẻ bị bệnh động kinh không đáp ứng với các hình thức điều trị khác. Một số nghiên cứu đã gợi ý rằng chế độ ăn uống cũng có thể có lợi cho người lớn bị bệnh động kinh, mặc dù cần phải nghiên cứu thêm để xác nhận những phát hiện này.

Tuy nhiên, việc tuân thủ lâu dài với chế độ ăn ketogenic không mang lại lợi ích to lớn.

Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA), American College of Cardiology, và Hiệp hội Béo phì đã kết luận rằng không có đủ bằng chứng cho thấy chế độ ăn ít carbohydrate như chế độ ăn ketogenic mang lại lợi ích cho tim.

Các điều kiện khác cũng đang được nghiên cứu để xem chế độ ăn ketogenic có thể mang lại lợi ích hay không; bao gồm các:

• hội chứng chuyển hóa
• Bệnh Alzheimer
• mụn trứng cá
• ung thư
• bệnh buồng trứng đa nang (PCOS)
• Bệnh Lou Gehrig

Ketosis và bệnh tiểu đường

Ở bệnh nhân tiểu đường, ketosis có thể xảy ra do cơ thể không có đủ insulin để xử lý glucose trong cơ thể. Sự hiện diện của xeton trong nước tiểu là một chỉ báo cho thấy bệnh tiểu đường của bệnh nhân không được kiểm soát chính xác.

Một số chuyên gia dinh dưỡng đề nghị một chế độ ăn ketogenic cho những người mắc tiểu đường loại 2, còn được gọi là tiểu đường không phụ thuộc insulin (NIDDM). Với bệnh tiểu đường loại 2, cơ thể vẫn tạo ra một số insulin nhưng không thể sử dụng đúng cách insulin để vận chuyển glucose vào các tế bào để sử dụng làm nhiên liệu.

Chế độ ăn ketogenic tập trung vào việc giảm lượng carbohydrate trong chế độ ăn uống. Những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 được khuyến nghị giảm lượng carbohydrate khi carbohydrate được chuyển thành glucose và tăng lượng đường trong máu.

Bệnh nhân tiểu đường theo một chế độ ăn ketogenic cần phải theo dõi cẩn thận mức độ ketone của họ. Một tình trạng nghiêm trọng được gọi là nhiễm ketoacidosis có thể xảy ra nếu mức độ này quá cao, và mặc dù nó phổ biến nhất ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 1, những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 cũng có thể phát triển nhiễm độc ketoacidosis.

Ketoacidosis

Ketoacidosis là một tình trạng mà mức độ xeton trong cơ thể cao bất thường, gây độc cho cơ thể. Đó là một tình trạng nghiêm trọng và nguy hiểm có thể phát triển nhanh chóng, đôi khi trong vòng 24 giờ.

Có một số tác nhân tiềm ẩn khác nhau đối với nhiễm ceton acid. Bệnh thường gặp nhất là do các căn bệnh dẫn đến việc sản xuất các loại hormon cao hơn có tác dụng chống lại insulin.

Nó cũng có thể là kết quả của các vấn đề với liệu pháp insulin, hoặc do thiếu các phương pháp điều trị theo lịch hoặc không được cho uống đủ insulin. Những tác nhân gây nhiễm ketoac ít phổ biến hơn bao gồm:

• lạm dụng thuốc
• chấn thương tình cảm
• chấn thương thể chất
• nhấn mạnh
• phẫu thuật

Ketoacidosis phổ biến nhất xảy ra ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 1 do cơ thể không sản xuất bất kỳ insulin nào. Ketoacidosis cũng có thể xảy ra ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2, mặc dù nó ít phổ biến hơn nhiều.

Mức ketone cao trong nước tiểu và lượng đường trong máu cao (tăng đường huyết) là dấu hiệu của nhiễm ceton acid và có thể được phát hiện với bộ dụng cụ trong nhà.

Các triệu chứng sớm của nhiễm ceton acid bao gồm:

• đau bụng
• nhầm lẫn và khó tập trung
• da khô hoặc đỏ bừng
• quá khát và khô miệng
• hơi thở trái cây
• đi tiểu thường xuyên
• buồn nôn và ói mửa
• khó thở hoặc thở nhanh

Ketosis điều trị và phòng ngừa

Ketosis thường không xảy ra ở những người khỏe mạnh ăn chế độ ăn uống cân bằng và ăn thường xuyên. Giảm đáng kể lượng calo và carbohydrates được tiêu thụ, tập thể dục trong thời gian dài, hoặc đang mang thai tất cả có thể kích hoạt ketosis.

Ở bệnh nhân đái tháo đường, ketosis và cuối cùng là nhiễm ceton acid có thể xảy ra nếu không đủ insulin để quản lý đúng cách, nếu bữa ăn bị bỏ qua, hoặc nếu phản ứng insulin xảy ra (thường trong khi ngủ).

Bệnh ketoacidosis tiểu đường được coi là một trường hợp khẩn cấp vì nó có thể dẫn đến hôn mê đái tháo đường và thậm chí tử vong. Điều trị thường do nhân viên y tế cấp cứu quản lý, sau đó phải nhập viện tại một đơn vị chăm sóc đặc biệt.

Đối với bệnh nhân tiểu đường, các biện pháp sau thường được thực hiện:

• Thay thế chất lỏng – để bù nước cho cơ thể và pha loãng lượng đường dư thừa trong máu.
• Thay thế điện giải – đây là những thứ cần thiết để giúp giữ cho tim, cơ và các tế bào thần kinh hoạt động chính xác. Nồng độ trong máu thường giảm khi không có insulin. Chất bổ sung điện giải có sẵn để mua trực tuyến.
• Điều trị bằng insulin – để đảo ngược các quá trình gây ra tình trạng nhiễm ketoacidosis.

Trong số những người khỏe mạnh khác, sau một chế độ ăn uống lành mạnh, cân bằng và tập thể dục thường xuyên có thể ngăn ngừa bệnh ketosis.

Phòng ngừa

Ngoài ra, có một số biện pháp mà những người mắc bệnh tiểu đường có thể thực hiện để giúp ngăn ngừa nhiễm ceton acid:

• Theo dõi lượng đường trong máu một cách cẩn thận và thường xuyên – ít nhất 3-4 lần một ngày.
• Thảo luận về liều lượng insulin với một bác sĩ chuyên khoa và tuân theo kế hoạch điều trị bệnh tiểu đường.
• Theo dõi mức ketone với một bộ kiểm tra, đặc biệt là khi bị bệnh hoặc bị căng thẳng.

Chúng tôi đã chọn các mục được liên kết dựa trên chất lượng của sản phẩm và liệt kê các ưu và khuyết điểm của từng sản phẩm để giúp bạn xác định sản phẩm nào phù hợp nhất với bạn. Chúng tôi hợp tác với một số công ty bán các sản phẩm này, có nghĩa là Healthline UK và các đối tác của chúng tôi có thể nhận được một phần doanh thu nếu bạn mua hàng bằng cách sử dụng (các) liên kết ở trên.