Khi chúng tôi thức dậy vào buổi sáng, nhiều người trong chúng ta với cà phê để bắt đầu một ngày mới. Theo Tổ chức Cà phê Quốc tế, khoảng 1,6 tỷ tách cà phê được tiêu thụ trên toàn thế giới mỗi ngày.
Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) cho biết lượng caffeine trung bình tiêu thụ ở Mỹ là khoảng 300 mg / người / ngày – tương đương với từ hai đến bốn tách cà phê. Đây được coi là một lượng caffeine vừa phải, mà theo nhiều nghiên cứu, có thể thúc đẩy nhiều lợi ích sức khỏe.
Nhưng một số nghiên cứu cho rằng nếu không, thậm chí cho thấy rằng một hoặc hai tách cà phê mỗi ngày có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe của chúng ta. Vì vậy, chúng ta tin gì?
Chúng tôi phân tích các lợi ích sức khỏe tiềm năng, cũng như các tác dụng phụ tiêu cực của việc tiêu thụ caffeine.
Caffeine là chất kích thích tự nhiên
Thành phần chính trong cà phê là caffeine – một hợp chất tự nhiên có nguồn gốc từ hơn 60 nguồn thực vật khác nhau, bao gồm hạt cà phê, lá trà, hạt cacao và hạt cola.
Caffeine hoạt động như một chất kích thích bằng cách kích hoạt hệ thần kinh trung ương. Nó có thể chống lại sự mệt mỏi và cải thiện sự tập trung và tập trung.
Theo Sở Y tế Michigan, các tác dụng kích thích của caffein có thể bắt đầu từ 15 phút sau khi uống và kéo dài tới 6 giờ.
Khác với cà phê, caffein thường được tiêu thụ thông qua trà, nước giải khát – đặc biệt là đồ uống năng lượng – và sô cô la. Nó cũng được tìm thấy trong một số loại thuốc theo toa và không kê toa, chẳng hạn như cảm lạnh, dị ứng và thuốc giảm đau.
Lợi ích sức khỏe tiềm năng của Caffeine
Cũng như tác dụng kích thích của nó, caffeine đã được báo trước cho việc cung cấp một loạt các lợi ích sức khỏe.
Năm ngoái, báo cáo về một nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ ba tách cà phê mỗi ngày có thể làm giảm nguy cơ ung thư gan tới 50%, trong khi một nghiên cứu khác cho thấy uống bốn cốc một ngày có thể giảm một nửa nguy cơ ung thư miệng và họng.
Tiêu thụ cafein cũng có liên quan đến những tác động tích cực lên não.
Năm ngoái, một nghiên cứu của Trường Y tế công cộng Harvard cho rằng uống từ hai đến bốn tách cà phê mỗi ngày có thể giảm nguy cơ tự tử ở người lớn. .
Các nghiên cứu khác cũng gợi ý rằng lượng caffeine có thể bảo vệ chống lại bệnh tiểu đường loại 2, bệnh Parkinson, bệnh tim mạch và đột quỵ.
Caffeine: ‘thuốc thần kinh được chấp nhận xã hội’
Với rất nhiều nghiên cứu cho rằng tiêu thụ caffein có thể có lợi cho sức khỏe của chúng ta, và xem xét số lượng sản phẩm có chứa chất kích thích, không có gì ngạc nhiên khi tiêu thụ caffeine quá phổ biến.
Nhưng Steven E. Meredith, nghiên cứu sau tiến sĩ tại Đại học Y Johns Hopkins, nói rằng, có lẽ do tiêu thụ rộng rãi, nhiều người trong chúng ta quên rằng caffeine là một chất thần kinh – một loại thuốc đi qua hàng rào máu não để kích thích hệ thống thần kinh trung ương.
Anh ta nói:
“Không giống như hầu hết các chất thần kinh khác, việc sử dụng caffeine được chấp nhận về mặt xã hội và thuốc được sử dụng rộng rãi. Trên thực tế, caffeine là chất thần kinh được sử dụng phổ biến nhất trên thế giới.
Hơn nữa, đại đa số người tiêu dùng caffeine sử dụng chất này thường xuyên mà không gây hại rõ ràng. Những yếu tố này có thể góp phần vào quan điểm rằng caffeine là một chất lành tính mà mọi người có thể sử dụng mà không bị bất kỳ hậu quả tiêu cực nào. “
Những tác động tiêu cực của việc tiêu thụ caffeine
Nhưng tất nhiên, có thể có những hậu quả tiêu cực từ việc tiêu thụ caffeine, đặc biệt nếu ăn với liều cao.
Tình trạng Mayo Clinic tiêu thụ hơn 500-600 mg caffein mỗi ngày có thể dẫn đến chứng mất ngủ, căng thẳng, bồn chồn, khó chịu, đau bụng, tim đập nhanh và thậm chí là run cơ.
Tuy nhiên, nghiên cứu trước đây đã liên kết số lượng caffein vừa phải với các tác động tiêu cực về sức khỏe.
Năm ngoái, báo cáo về một nghiên cứu cho thấy tiêu thụ 300 mg caffeine mỗi ngày trong thai kỳ có thể làm tăng nguy cơ trẻ nhẹ cân, trong khi các nghiên cứu khác cho thấy uống 4 tách cà phê mỗi ngày có thể làm tăng nguy cơ tử vong sớm.
Ảnh hưởng của caffein thay đổi từ người này sang người khác
Nhưng Meredith nói với chúng tôi rằng những tác động của caffeine có thể khác nhau ở mỗi cá nhân, điều này có thể giải thích tại sao có những thông điệp hỗn hợp xung quanh việc liệu caffein có tốt hay xấu cho chúng ta.
Ví dụ, ông nói rằng những người có rối loạn lo âu dễ bị tác động anxiogenic của hợp chất.
“Caffeine cũng có thể chuyển hóa ở các mức độ khác nhau giữa các cá nhân vì nhiều lý do khác nhau. Ví dụ, hút thuốc lá chuyển hóa caffein nhanh gấp 2 lần so với những người không hút thuốc”, ông nói thêm.
“Tuy nhiên, sự trao đổi chất caffeine chậm hơn ở trẻ sơ sinh, phụ nữ có thai và những người bị bệnh gan. Ngoài ra, một số thuốc làm chậm quá trình trao đổi chất caffeine, có thể làm tăng nguy cơ nhiễm độc caffeine. . “
Rob M. Van Dam, phó giáo sư phụ tá của Bộ dinh dưỡng tại Trường Y tế Công cộng Harvard, nói rằng tác dụng của caffein phụ thuộc vào đặc điểm di truyền của từng người và các yếu tố lối sống.
“Vì vậy, một số người có thể khó ngủ hoặc kinh nghiệm run hoặc căng thẳng với lượng caffeine tương đối thấp và nó rất hữu ích để nhận thức được những triệu chứng này và giảm lượng caffeine nếu chúng xảy ra”, ông nói thêm.
Nghiện rượu và cai nghiện
Với những tác động tích cực, caffeine có thể có tác dụng kích thích, Meredith nói rằng đối với một số người, điều này có thể dẫn đến nghiện cafein:
“Caffeine kích hoạt nhiều các cơ chế hành vi và neuropharmacological tương tự được kích hoạt bằng pháp tăng cường khác, bao gồm các loại thuốc khác của lạm dụng.
Và, giống như nhiều pháp tăng cường khác, caffeine có liên quan đến nhiều tác động chủ quan tích cực như tăng phúc lợi, tính xã hội, cảm xúc và năng lượng và sự tỉnh táo. Vì lý do này và những người khác, một tỷ lệ nhỏ dân số phát triển rối loạn sử dụng caffein. “
Ông nói rằng một số người có thể trở nên phụ thuộc vào chất cafein, với sự vắng mặt hoặc giảm tiêu thụ cà phê ở những người này dẫn đến rút cafein.
Điều này có thể gây ra các triệu chứng như đau đầu, mệt mỏi, buồn ngủ, trầm cảm, khó chịu, khó tập trung, buồn nôn và ói mửa.
“Sự phụ thuộc có thể trở nên quá mạnh đối với một số cá nhân mà họ không thể giảm tiêu thụ mặc dù kiến thức về các vấn đề vật lý hoặc tâm lý thường xuyên liên quan đến việc tiếp tục sử dụng”, Meredith nói thêm.
Trẻ em và thanh thiếu niên ‘nên tránh tiêu thụ caffein’
Meredith nói rằng dựa trên những tác dụng phụ tiêu cực mà caffeine tiêu thụ có thể có, các bác sĩ nên thảo luận về việc sử dụng caffeine với bệnh nhân của họ để xác định xem họ có đang uống các chất kích thích an toàn hay không.
Hơn nữa, ông cảnh báo rằng điều này đặc biệt quan trọng đối với trẻ em và thanh thiếu niên.
Phần lớn các bác sĩ nhi khoa khuyên dân này nên tránh tiêu thụ caffeine, đặc biệt là kể từ khi nó chưa được biết rõ như thế nào quá mức tiêu thụ caffeine tác động bộ não đang phát triển.
Một số nghiên cứu trong phòng thí nghiệm cho thấy rằng caffein gây cản trở giấc ngủ và học tập giữa các loài gặm nhấm vị thành niên, từ đó, cản trở sự phát triển thần kinh bình thường đáng chú ý ở tuổi trưởng thành, ”Meredith nói .
“Một số nhà tâm lý học cũng lo ngại rằng một mô hình sử dụng caffeine hoặc lạm dụng trong giới trẻ có thể dẫn đến việc sử dụng ma túy và rượu có vấn đề tiếp theo”.
FDA rõ ràng giữ quan điểm tương tự cho các bác sĩ nhi khoa. Trong tháng Năm năm ngoái, tổ chức này tuyên bố sẽ được điều tra sự an toàn của caffeine trong các sản phẩm thực phẩm, đặc biệt là các sản phẩm nhằm vào trẻ em và thanh thiếu niên.
FDA lo ngại rằng nhiều sản phẩm thực phẩm và đồ uống, chẳng hạn như đậu thạch, bánh quế, xi-rô và kẹo cao su, giờ đây có thêm caffeine để tăng cường tác dụng kích thích của chúng.
Michael R. Taylor, phó ủy viên về thực phẩm và thuốc thú y tại FDA, cho biết:
“Chúng tôi đặc biệt quan tâm đến trẻ em và thanh thiếu niên và trách nhiệm FDA và ngành công nghiệp thực phẩm phải bảo vệ sức khỏe cộng đồng và tôn trọng các tiêu chuẩn xã hội cho thấy chúng ta không nên là chất kích thích tiếp thị, chẳng hạn như caffein, cho trẻ em.”
Meredith nói với chúng tôi rằng các nghiên cứu đã cho thấy lượng caffeine cao cũng có thể gây ra tác dụng phụ tiêu cực ở phụ nữ mang thai và những người mắc bệnh tim hoặc rối loạn lo âu.
Tuy nhiên, ông nói thêm rằng phần lớn chúng ta tiêu thụ caffeine ở mức vừa phải mà không có bất kỳ tác dụng phụ có hại nào, vì vậy người lớn khỏe mạnh không nên quá lo lắng.
“Nhưng chúng ta nên lưu ý rằng khi chúng ta tiêu thụ caffeine, chúng ta đang tiêu thụ một chất thần kinh có thể gây ra hoặc làm trầm trọng thêm một số vấn đề sức khỏe”, ông cảnh báo.
