Mật ong là một chất lỏng ngọt do ong tạo ra bằng cách sử dụng mật hoa từ hoa. Nó được phân loại bằng màu sắc, với mật ong màu vàng, rõ ràng thường lấy giá bán lẻ cao hơn so với các giống tối hơn.
Hương vị của một loại mật ong cụ thể sẽ thay đổi dựa trên các loại hoa mà từ đó mật hoa được thu hoạch.
Cả hai hình thức mật ong và tiệt trùng có sẵn. Mật ong sống được lấy ra từ tổ ong và đóng chai trực tiếp, và như vậy sẽ chứa một lượng nhỏ của nấm men, sáp và phấn hoa. Tiêu thụ mật ong nguyên liệu địa phương được cho là có tác dụng với dị ứng theo mùa, do tiếp xúc nhiều lần với phấn hoa trong khu vực. Mật ong tiệt trùng đã được làm nóng và xử lý để loại bỏ tạp chất.
Mật ong có hàm lượng monosaccharides, fructose và glucose cao, và chứa khoảng 70 đến 80% đường, cung cấp vị ngọt của nó. Mật ong cũng có tính chất sát trùng và kháng khuẩn. Khoa học y tế hiện đại đã tìm cách sử dụng mật ong trong việc quản lý vết thương mãn tính và chống nhiễm trùng.
Bài viết này bao gồm một lịch sử ngắn gọn của mật ong trong y học cổ truyền và giải thích một số lợi ích sức khỏe tiềm năng của nó.
Sự thật về mật ong
- Mật ong có liên quan đến đặc tính chữa lành vết thương và hành động kháng khuẩn.
- Nó đã được sử dụng trong y học trong hơn 5.000 năm.
- Mật ong có thể thay thế đường trong bữa ăn, cung cấp một lựa chọn lành mạnh hơn. Tuy nhiên, họ cũng có thể thêm màu nâu và độ ẩm dư thừa cho một món ăn.
- Không cho mật ong cho trẻ dưới 12 tháng tuổi.
Lợi ích
Khoa học hiện đại đang tìm kiếm bằng chứng cho nhiều công dụng lịch sử của mật ong.
1) Chữa lành vết thương và bỏng
Đã có một số trường hợp trong đó người ta đã báo cáo tác dụng tích cực của việc sử dụng mật ong trong điều trị vết thương.
Một đánh giá được công bố trong chỉ ra rằng mật ong có thể giúp chữa lành vết bỏng. Tác giả chính của nghiên cứu nói rằng “mật ong tại chỗ rẻ hơn các can thiệp khác, đáng chú ý là thuốc kháng sinh uống, thường được sử dụng và có thể có các tác dụng phụ có hại khác.”
Tuy nhiên, không có bằng chứng để hỗ trợ đầy đủ yêu cầu này. Trong thực tế, một nghiên cứu được công bố trong kết luận rằng áp dụng mật ong y tế cấp cho các vết thương của bệnh nhân không có lợi thế hơn kháng sinh bình thường ở những bệnh nhân trải qua lọc máu.
Mật ong không bao giờ nên cho trẻ nhỏ vì nó có thể gây ngộ độc thực phẩm, một loại ngộ độc thực phẩm hiếm nhưng nghiêm trọng.
2) Giảm thời gian tiêu chảy
Theo đánh giá dựa trên nghiên cứu về mật ong, nó đã được chứng minh là làm giảm mức độ nghiêm trọng và thời gian tiêu chảy. Mật ong cũng thúc đẩy tăng lượng kali và nước, đặc biệt hữu ích khi bị tiêu chảy.
Nghiên cứu diễn ra ở Lagos, Nigeria cho thấy mật ong cũng cho thấy khả năng ngăn chặn các tác nhân gây bệnh thường gây tiêu chảy.
3) Ngăn ngừa trào ngược axit
Nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng mật ong có thể làm giảm dòng chảy của axit dạ dày và thức ăn không tiêu hóa bằng cách lót thực quản và dạ dày.
Điều này đã giúp giảm nguy cơ bệnh trào ngược dạ dày thực quản (GERD). GERD có thể gây viêm, trào ngược axit và ợ nóng.
4) Nhiễm trùng
Trong năm 2010, các nhà khoa học từ Trung tâm Y khoa Học thuật tại Đại học Amsterdam đã báo cáo rằng khả năng tiêu diệt vi khuẩn của mật ong nằm trong một protein gọi là defensin-1.
Một nghiên cứu gần đây hơn cho thấy một loại mật ong nào đó, được gọi là mật ong Manuka, có thể giúp ngăn vi khuẩn xâm nhập vào cơ thể. được biết là gây tiêu chảy nặng và bệnh tật.
Một số nghiên cứu đã tiết lộ rằng mật ong Manuka thậm chí có thể có hiệu quả trong điều trị nhiễm trùng MRSA.
Tiến sĩ Jenkins kết luận:
“Manuka và những người khác đã được biết là có vết thương lành và chống vi khuẩn trong một thời gian, nhưng cách chúng ta vẫn chưa biết. Nếu chúng ta có thể biết chính xác mật ong Manuka ức chế MRSA như thế nào, nó có thể được sử dụng thường xuyên hơn như là một điều trị đầu tiên cho các bệnh nhiễm trùng với vi khuẩn kháng nhiều loại thuốc kháng sinh hiện có. “
Mật ong Manuka thậm chí có thể giúp đảo ngược tính kháng vi khuẩn đối với kháng sinh, theo nghiên cứu được trình bày trên tạp chí. Loại mật ong này cho thấy hành động chống lại, một loại vi khuẩn có khả năng kháng nhiều loại kháng sinh khác nhau.
Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí, so sánh mật ong với giả dược trong việc giúp trẻ bị ho trong đêm, thấy rằng mật ong cao hơn. Các nhà nghiên cứu kết luận:
“Cha mẹ đánh giá các sản phẩm mật ong cao hơn chiết xuất từ silan để giảm triệu chứng ho và khó ngủ của trẻ do URI (nhiễm trùng đường hô hấp trên). Mật ong có thể là điều trị thích hợp cho ho và khó ngủ liên quan đến URI thời thơ ấu.”
Trong, các nhà nghiên cứu đã cung cấp dữ liệu xác nhận rằng mật ong tự nhiên có hiệu quả như một giải pháp khử trùng eusol trong việc giảm nhiễm trùng vết thương.
Có rất nhiều bằng chứng ủng hộ việc sử dụng mật ong như một phương thuốc cho nhiễm trùng.
5) Làm giảm các triệu chứng cảm lạnh và ho
Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến cáo mật ong như một phương thuốc ho tự nhiên.
Học viện Nhi khoa Hoa Kỳ cũng nhận ra mật ong là phương pháp điều trị ho.
Tuy nhiên, họ khuyên rằng mật ong không thích hợp cho trẻ em dưới một tuổi.
Một nghiên cứu năm 2007 của Penn State College of Medicine cho rằng mật ong giảm ho vào ban đêm và cải thiện chất lượng giấc ngủ ở trẻ nhiễm trùng đường hô hấp trên với mức độ lớn hơn so với thuốc ho dextromethorphan.
6) Thay thế đường bổ sung trong chế độ ăn uống
Hương vị ngọt ngào của mật ong làm cho nó thay thế lý tưởng cho đường trong chế độ ăn uống.
Đường bổ sung trong chế độ ăn uống cung cấp lượng calo dư thừa mà không có lợi ích dinh dưỡng.Điều này có thể dẫn đến tăng trọng lượng cơ thể, tăng nguy cơ cao huyết áp và tiểu đường.
Mật ong có thể được thêm vào thức ăn và đồ uống để làm ngọt vị giác mà không có tác động tiêu cực đến sức khỏe của đường bổ sung. Tuy nhiên, vì mật ong vẫn là chất tạo ngọt, điều quan trọng là phải lưu ý đến việc sử dụng bao nhiêu mật ong.
Sử dụng thuốc
Mật ong đã được sử dụng để điều trị một loạt các bệnh tật, bệnh tật và chấn thương.
Nó có thể được trộn lẫn với các biện pháp khác và tiêu thụ hoặc cọ xát lên da. Các học viên của y học Ayurvedic đã cố gắng sử dụng mật ong như một biện pháp khắc phục cho những điều sau đây:
- nhấn mạnh
- yếu đuối
- rối loạn giấc ngủ
- vấn đề về thị lực
- hơi thở hôi
- đau răng, ở trẻ em trên một tuổi
- ho và hen suyễn
- trục trặc
- viêm loét dạ dày
- tiêu chảy và kiết lỵ
- ói mửa
- bedwetting và đi tiểu thường xuyên
- huyết áp cao
- béo phì
- vàng da
- cứu trợ nôn nao
- eczema và viêm da
- bỏng, vết cắt và vết thương
- viêm khớp
Mặc dù không phải tất cả việc sử dụng mật ong đều được xác nhận là có hiệu quả, nhưng việc thử nghiệm nó sẽ không làm cho tình trạng tồi tệ hơn hoặc gây hại.
Mật ong đôi khi được chào mời như là một giải pháp thẩm mỹ cho da bị nứt, khô, nhợt nhạt hoặc bị tắc.
Lịch sử
Các bức tranh hang động cho thấy khoảng 8.000 năm trước, mật ong lần đầu tiên được con người sử dụng, mặc dù không có bằng chứng nào về việc con người nuôi và trồng các đàn ong cho tới 2.400 TCN.
Mật ong là một trụ cột trong các hoạt động y tế của nhiều nền văn hóa trong nhiều thế kỷ. Hơn 4.000 năm trước, mật ong đã được sử dụng trong y học Ayurvedic truyền thống, nơi nó được cho là có hiệu quả trong điều trị chứng khó tiêu và mất cân bằng trong cơ thể.
Trước khi sử dụng bởi người Ai Cập cổ đại, mật ong đã được cọ xát lên da để điều trị vết thương và đã được tìm thấy trong các chất thuốc từ hơn 5.000 năm trước.
Các đặc tính có lợi của mật ong đã được khám phá và nghiên cứu trong thời hiện đại, và có bằng chứng cho thấy rằng một số phần của danh tiếng lịch sử của nó có thể chứa đựng sự thật.
Tính chất
Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia, một thìa mật ong chứa 64 calo, 17,3 gam (g) đường, và 0 g chất xơ, chất béo và protein.
Chọn mật ong trên đường tinh luyện và chế biến có thể dẫn đến lợi ích sức khỏe lâu dài. Mật ong được biết là có tác dụng chống oxy hóa, kháng khuẩn và làm dịu.
Nó được tạo thành từ glucose, fructose và khoáng chất, chẳng hạn như sắt, canxi, phốt phát, natri clorua, kali và magiê.
Dưới đây là một hồ sơ mật ong điển hình, theo BeeSource:
- Fructose: 38,2%
- Glucose: 31,3%
- Maltose: 7,1%
- Sucrose: 1,3%
- Nước: 17,2%
- Đường cao hơn: 1,5%
- Tro: 0,2%
- Khác: 3,2%
Mức độ pH có tính axit của mật ong là những gì giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn, trong khi các yếu tố chống oxy hóa của nó làm sạch các gốc tự do có liên quan đến bệnh tật.
Các tính chất vật lý của mật ong khác nhau tùy thuộc vào hệ thực vật cụ thể được sử dụng trong sản xuất của nó, cũng như hàm lượng nước của nó.
Chế độ ăn
Thí nghiệm là chìa khóa khi thay thế mật ong cho đường. Nướng với mật ong có thể gây ra dư thừa và độ ẩm.
Theo nguyên tắc chung, sử dụng ¾ tách mật ong cho mỗi cốc đường, giảm lượng chất lỏng trong công thức xuống 2 muỗng canh và giảm nhiệt độ lò xuống 25º Fahrenheit.
Dưới đây là một số mẹo nhanh để bao gồm mật ong trong chế độ ăn uống:
- Sử dụng mật ong để làm ngọt băng hoặc nước xốt.
- Khuấy mật ong vào cà phê hoặc trà.
- Mưa mật ong trên bánh mì nướng hoặc bánh kếp.
- Trộn mật ong vào sữa chua, ngũ cốc hoặc bột yến mạch để có chất làm ngọt tự nhiên hơn.
- Lây lan mật ong thô trên bánh mì ngũ cốc nguyên hạt và đầu với bơ đậu phộng.
Ngoài ra, hãy thử những công thức nấu ăn lành mạnh và ngon được phát triển bởi chuyên gia dinh dưỡng có đăng ký:
- Sâm ong mật ong xoài
- Honey Dijon vinaigrette với rau arugula, lê và quả óc chó
- Gà nướng trái cây nướng
Khi lưu trữ trong một container kín, mật ong không có ngày hết hạn.
Rủi ro
Mô hình ăn uống tổng thể của một người là quan trọng nhất trong việc ngăn ngừa bệnh tật và đạt được sức khỏe tốt. Nó là tốt hơn để ăn một chế độ ăn uống với nhiều hơn là tập trung vào các loại thực phẩm cá nhân như là chìa khóa cho sức khỏe tốt.
Mật ong vẫn là một dạng đường, vì vậy lượng nước nên vừa phải. Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA) khuyến cáo rằng phụ nữ không nên ăn quá 100 calo mỗi ngày từ đường bổ sung và nam giới không quá 150 calo mỗi ngày. Điều này là tương đương với một ít hơn hai muỗng canh cho phụ nữ và ba muỗng canh cho nam giới.
Đó là khuyến cáo rằng trẻ sơ sinh dưới một tuổi không tiêu thụ mật ong. Mật ong có thể chứa các endospores botulinum gây ngộ độc trẻ sơ sinh ở trẻ nhỏ, một loại ngộ độc thực phẩm hiếm nhưng nghiêm trọng có thể dẫn đến tê liệt. Ngay cả mật ong tiệt trùng cũng có cơ hội chứa các bào tử này.
Tuy nhiên, mật ong có nhiều lợi ích. Bấm vào đây để mua mật ong trực tuyến. Liên kết này sẽ mở một trang web khác.
Chúng tôi đã chọn các mục được liên kết dựa trên chất lượng của sản phẩm và liệt kê các ưu và khuyết điểm của từng sản phẩm để giúp bạn xác định sản phẩm nào phù hợp nhất với bạn. Chúng tôi hợp tác với một số công ty bán các sản phẩm này, có nghĩa là Healthline UK và các đối tác của chúng tôi có thể nhận được một phần doanh thu nếu bạn mua hàng bằng cách sử dụng (các) liên kết ở trên.
