Cho dù ăn kèm với ngũ cốc hoặc một bữa ăn nhẹ buổi chiều, sữa là một sản phẩm sữa là một phần phổ biến của chế độ ăn của nhiều người. Nhưng đối với những người mắc bệnh tiểu đường, lượng carbohydrate của sữa có thể ảnh hưởng đến lượng đường trong máu.
Sữa có chứa lactose, một loại đường tự nhiên hoặc carbohydrate mà cơ thể sử dụng cho năng lượng. Một phần 8 ounce sữa có 12 gram carbohydrate.
Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ (ADA) khuyên bạn nên ăn từ 45 đến 60 gam carbohydrate mỗi bữa ăn. Một ly sữa tiêu chuẩn sau đó sẽ đại diện cho một phần ba đến một phần tư lượng carbohydrate được khuyến cáo cho bữa ăn.
Trong khi sữa bò cung cấp canxi và hương vị lợi ích cho những người bị bệnh tiểu đường, tác động của nó đối với lượng đường trong máu có thể làm cho những lựa chọn khác tốt hơn.
Sữa tốt nhất cho những người mắc bệnh tiểu đường
Sữa “tốt nhất” cho những người mắc bệnh tiểu đường thực sự phụ thuộc vào sở thích hương vị của một người, chế độ ăn hàng ngày và lượng carbohydrate hàng ngày tổng thể.
Ví dụ, nếu mục tiêu của một người là giảm lượng carbohydrate của họ càng nhiều càng tốt, sữa hạnh nhân có gần như không carbohydrates.
Sữa gầy có thể là lựa chọn ít chất béo, ít calo cho những người không dung nạp lactose.
Tuy nhiên, sữa gầy không chứa carbohydrate. Điều quan trọng là những người mắc bệnh tiểu đường bao gồm số lượng carbohydrate này trong kế hoạch bữa ăn hàng ngày của họ.
Nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và sữa loại 2
Một số nghiên cứu đã cố gắng tìm ra mối liên hệ giữa việc uống sữa và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.
Một nghiên cứu được công bố trong năm 2011 đã kiểm tra 82.000 phụ nữ sau mãn kinh không được chẩn đoán mắc bệnh tiểu đường tại thời điểm nghiên cứu. Trong thời gian 8 năm, các nhà nghiên cứu đã đo lượng tiêu thụ sản phẩm sữa của phụ nữ, bao gồm sữa và sữa chua.
Các nhà nghiên cứu kết luận rằng “chế độ ăn nhiều sữa ít chất béo có liên quan đến nguy cơ tiểu đường thấp hơn ở phụ nữ sau mãn kinh, đặc biệt là những người béo phì”.
Một nghiên cứu khác được công bố trong năm 2011 đã theo dõi mối quan hệ giữa mức tiêu thụ sữa của một người trong thời niên thiếu và nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 của họ khi trưởng thành. Các nhà nghiên cứu kết luận rằng “lượng sản phẩm sữa cao hơn trong thời niên thiếu có liên quan với nguy cơ thấp hơn của bệnh tiểu đường loại 2”.
Một nghiên cứu năm 2014 từ Đại học Lund ở Thụy Điển được công bố trong việc tìm thấy ăn sữa có hàm lượng chất béo cao và sữa chua làm giảm nguy cơ tiểu đường loại 2 của một người bằng một phần năm.
Các nhà nghiên cứu đã kiểm tra ảnh hưởng của các loại chất béo bão hòa khác nhau đến nguy cơ bệnh tiểu đường của một người. Họ kết luận rằng một chế độ ăn nhiều chất béo bão hòa có trong sữa được bảo vệ chống lại bệnh tiểu đường loại 2. Tuy nhiên, họ phát hiện ra rằng chế độ ăn nhiều chất béo bão hòa từ việc tiêu thụ thịt có liên quan đến nguy cơ cao hơn đối với bệnh tiểu đường loại 2.
Lựa chọn sữa có thể khác với những người đã mắc bệnh tiểu đường loại 2. Những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 có thể quan tâm nhiều hơn với carbohydrate so với chất béo. Tuy nhiên, những nghiên cứu này nêu lên rằng không phải tất cả các chất béo, kể cả những chất béo có trong sữa, đều có hại cho sức khỏe của một người.
Dinh dưỡng
Nhiều lựa chọn sữa có thể được tìm thấy tại cửa hàng tạp hóa. Chúng bao gồm các tỷ lệ phần trăm khác nhau của sữa bò cho sữa gạo cho sữa hạnh nhân. Hãy xem xét các sự kiện dinh dưỡng cho một số các lựa chọn sữa sau đây (tất cả các khẩu phần dành cho một cốc, hoặc 8 ounce sữa):
Sữa nguyên chất
- Năng lượng: 149
- Chất béo: 8 gram
- Carbohydrate: 12 gram
- Protein: 8 gram
- Canxi: 276 miligam
Sữa tách béo
- Năng lượng: 91
- Chất béo: 0,61 gram
- Carbohydrate: 12 gram
- Protein: 8 gram
- Canxi: 316 miligam
Sữa hạnh nhân (không đường)
- Năng lượng: 39
- Chất béo: 2,88 gram
- Carbohydrate: 1,52 gram
- Protein: 1,55 gram
- Canxi: 516 miligam
Sữa gạo (không đường)
- Năng lượng: 113
- Chất béo: 2,33 gram
- Carbohydrate: 22 gram
- Protein: 0,67 gram
- Canxi: 283 miligam
Trong khi đây không phải là lựa chọn sữa duy nhất cho những người bị bệnh tiểu đường, họ cho thấy có nhiều loại sữa khác nhau như thế nào. Mỗi loại sữa có phẩm chất riêng của nó, từ nhiều canxi hơn và ít carbohydrates hơn.
Ví dụ, sữa hạnh nhân có gần như không carbohydrates trong khi cả sữa nguyên chất và sữa gầy có 12 gam carbohydrates. Một số loại sữa hạnh nhân cũng có nhiều canxi hơn mỗi cốc so với sữa bò. Một số loại sữa thực vật cũng rất ít protein, trừ khi chúng chứa protein bổ sung.
Các loại sữa hạnh nhân và gạo được liệt kê ở trên là các phiên bản không đường. Hạnh nhân và sữa gạo có đường bổ sung chứa lượng carbohydrates cao hơn.
Lợi ích
Sữa có thể là một nguồn quan trọng của canxi, vitamin D và protein trong chế độ ăn uống hàng ngày của một người, cũng như là một phần của lượng chất lỏng hàng ngày của họ.
ADA khuyên bạn nên chọn thức uống có hàm lượng calo thấp hoặc không calo bất cứ khi nào có thể có ít carbohydrate.
Những ví dụ bao gồm:
- Cà phê
- Hỗn hợp uống ít calo
- Trà không đường
- Nước
- Nước lấp lánh
ADA cũng liệt kê tùy chọn sữa ít chất béo như là một bổ sung cho lượng nước uống hàng ngày. Họ khuyên bạn nên chọn một lựa chọn sữa ít chất béo hoặc sữa gầy bất cứ khi nào có thể và thêm nó vào một kế hoạch bữa ăn về lượng carbohydrate.
Các lựa chọn sữa không chứa lactose khác bao gồm gạo, hạnh nhân, đậu nành hoặc sữa lanh và các lựa chọn ít được biết đến khác như sữa gai và sữa điều.
Sữa không nhất thiết phải là một phần của chế độ ăn uống. Tuy nhiên, điều quan trọng cần nhớ là mọi người nên bao gồm một số thực phẩm có chứa canxi trong chế độ ăn uống của họ.
Mọi người cũng nên nhớ rằng hầu hết các sản phẩm sữa sẽ chứa carbohydrate. Điều này bao gồm sữa chua, pho mát và kem. Đọc nhãn dinh dưỡng cẩn thận để phục vụ kích cỡ và lượng carbohydrate.
Phần kết luận
Một số loại thực phẩm có chứa carbohydrate.Chúng bao gồm bánh mì, mì ống, rau củ, đậu, sữa, sữa chua, trái cây, kẹo và nước trái cây. Một sai lầm phổ biến cho những người mắc bệnh tiểu đường là quên kết hợp số lượng carbohydrate của sữa vào khẩu phần ăn hàng ngày của họ.
Ví dụ về phần ăn carbohydrate là một cốc sữa bò hoặc sữa đậu nành hoặc 6 ounces sữa chua không béo. Những phần ăn này bằng một miếng trái cây nhỏ hoặc một lát bánh mì về số lượng carbohydrate hoặc trao đổi.
Kiểm duyệt là chìa khóa để uống bất kỳ loại sữa nào. Đọc nhãn thực phẩm liên quan đến khẩu phần và lượng carbohydrate là một bước quan trọng đối với những người mắc bệnh tiểu đường.
Nếu một người mắc bệnh tiểu đường không dung nạp lactose, thì cũng có các lựa chọn sữa. Ví dụ như đậu nành, hạnh nhân, cây gai dầu, lanh và sữa gạo trong số những người khác. Một người có thể muốn thử nhiều loại sữa khác nhau để xác định hương vị họ thích nhất.
