Hạt Pecan là ngon – đó là một được. Tuy nhiên, theo nghiên cứu mới nhất, lợi ích của chúng có thể kéo dài vượt ra khỏi vòm miệng và tất cả các con đường đến trái tim của chúng ta. Có thể một số ít mỗi ngày thực sự cải thiện sức khỏe tim mạch?
Nó sẽ đến như không có gì ngạc nhiên khi bất cứ ai đọc điều này rằng chế độ ăn uống dựa trên điều kiện sức khỏe là một mối quan tâm lớn ở Hoa Kỳ.
Ở đầu danh sách là béo phì và tiểu đường.
Cả hai đều làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, nguyên nhân hàng đầu gây tử vong trên toàn thế giới.
Bởi vì chế độ ăn uống đóng một vai trò then chốt như vậy trong việc phát triển các điều kiện tác động đến sức khỏe tim mạch, các nhà nghiên cứu đang trong trường hợp này.
Cuộc đua bây giờ là để xác định vị trí can thiệp chế độ ăn uống đơn giản có thể giúp ngăn ngừa bệnh béo phì và tiểu đường, ngăn chặn sự tiến triển của họ, hoặc – trong một thế giới lý tưởng – đảo ngược chúng.
Lợi ích của các loại hạt
Trong số các loại thực phẩm đã cho thấy lời hứa là các loại hạt nói chung. Những thực phẩm lành mạnh, giàu dinh dưỡng này chứa chất béo “tốt”, omega-3 và một loạt các vi chất dinh dưỡng.
Đánh giá rộng rãi – được công bố vào năm 2016 – kết luận, “Lượng hạt cao hơn có liên quan đến giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, ung thư tổng thể và tử vong do mọi nguyên nhân, và tử vong do bệnh đường hô hấp, tiểu đường và nhiễm trùng.”
Những phát hiện này rất ấn tượng, nhưng đáng chú ý là các loại hạt có thể không nhận được tất cả tín dụng. Ví dụ, một người tiêu thụ các loại hạt thường xuyên có thể dễ dàng ăn các loại thực phẩm tự nhiên và tươi sống cao hơn.
Mặt khác, một người ăn hầu như không có hạt cũng có thể ăn một lượng nhỏ thức ăn tươi khác. Ở đây có vấn đề với việc nghiên cứu tác động của một loại thực phẩm duy nhất lên dân số: mọi người đều khác nhau và do đó là thói quen ăn uống của họ.
Rất khó để tách riêng một thực phẩm duy nhất khỏi toàn bộ bức tranh. Mặc dù viên thuốc này cần phải được nuốt, nhiều nghiên cứu đã báo cáo lợi ích đáng kể của chế độ ăn có chứa các loại hạt. Một ví dụ khác, một nghiên cứu bao gồm dữ liệu về chế độ ăn uống từ hơn 100.000 người đã kết luận:
“[H] tiêu thụ igher của tổng số và các loại hạt cụ thể có liên quan nghịch với tổng số bệnh tim mạch và bệnh tim mạch vành.”
Ngày nay, trong bối cảnh của nhiều thử nghiệm, nó là khá tốt được thành lập mà hạt, điều độ, là một bổ sung chào mừng bạn đến một chế độ ăn uống cân bằng tốt.
Khoan vào hồ đào
Một số loại hạt đã được đánh giá riêng cho lợi ích sức khỏe của chúng. Nghiên cứu gần đây nhất trong lĩnh vực này, hiện đã được công bố trên tạp chí tập trung vào những lợi ích của hồ đào về sức khỏe tim mạch.
Nghiên cứu mới này được thực hiện tại Trung tâm nghiên cứu dinh dưỡng con người USDA của Mayer USDA tại Đại học Tufts ở Medford, MA.
Để tránh những vấn đề đi kèm với việc tổng quát hóa chế độ ăn uống trên toàn bộ dân số, nghiên cứu mới nhất đã kiểm soát cẩn thận chế độ ăn của người tham gia. Điều này có nghĩa là các nhà nghiên cứu có thể bổ sung một số ít hồ đào vào một chế độ ăn uống tiêu chuẩn của Hoa Kỳ và xem ảnh hưởng của hạt trong sự cô lập tương đối.
Tuy nhiên, nhược điểm của phương pháp này là nó chỉ có thể được thực hiện trên một mẫu nhỏ: 26 đàn ông và phụ nữ.
Mỗi người tham gia – tất cả đều béo phì hoặc béo phì nhưng nếu không khỏe mạnh – đã dành 4 tuần cho một chế độ ăn, sau đó chuyển sang dùng 4 tuần còn lại trong chế độ ăn khác.
Một là một chế độ ăn kiêng kiểm soát và một loại khác gần như giống nhau, ngoại trừ 15% tổng lượng calo được thay thế bằng hồ đào sau này. Cả hai chế độ ăn đều ít chất xơ, hoa quả và rau. Hàm lượng calo, hàm lượng chất béo và carbohydrate được giữ nguyên.
Nó đã được tìm thấy rằng việc bổ sung hồ đào cho chế độ ăn uống của người tham gia cải thiện độ nhạy insulin. Ngoài ra, có một tác động tích cực đến các dấu hiệu khác của bệnh tim mạch – cụ thể là, những thay đổi trong insulin huyết thanh và chức năng của các tế bào beta, lưu trữ và giải phóng insulin.
“Pecans có hàm lượng chất béo bão hòa đơn và không bão hòa đa tự nhiên cao, do đó, thay thế một phần chất béo bão hòa trong chế độ ăn với những chất béo lành mạnh hơn có thể giải thích một số tác dụng bảo vệ tim mạch mà chúng tôi quan sát thấy.”
Nhà nghiên cứu chính Diane McKay, Ph.D.
Cô ấy nói, “Nhưng, hồ đào cũng chứa một số hợp chất thực vật có hoạt tính sinh học cũng như các vitamin và khoáng chất thiết yếu mà tất cả đều có thể đóng góp vào lợi ích này. Điều thú vị là chỉ một thay đổi nhỏ – ăn một ít phân bón hàng ngày – có thể có tác động lớn đến sức khỏe của những người trưởng thành có nguy cơ cao này. “
Một lưu ý của thận trọng
Trong khi các kết quả được khuyến khích, nhiều công việc hơn sẽ cần phải được thực hiện trên một mẫu lớn hơn trước khi đưa ra kết luận chắc chắn. Nó cũng đáng để chỉ ra rằng nghiên cứu được tài trợ bởi Hiệp hội các nhà làm vỏ Pecan quốc gia (NPSA), với sứ mệnh của nó là “hỗ trợ và thúc đẩy lợi ích của những người nuôi tôm hồ đào.”
Dĩ nhiên, khoa học là một sự tích tụ chậm các bằng chứng từ một số nghiên cứu theo thời gian, và điều tra các lợi ích sức khỏe tiềm ẩn của hồ đào là không khác nhau.
Các tác giả trích dẫn các nghiên cứu trước đây về tác động của hồ đào đối với sức khỏe, nhưng trong nhiều trường hợp, các dự án này cũng được NPSA hỗ trợ. Và, mặc dù lợi ích được thể hiện trong các thử nghiệm như vậy, chúng thường được thực hiện trên quy mô nhỏ.
Tất nhiên, nghiên cứu mới được công bố trên một tạp chí được tôn trọng và được thực hiện tại các thể chế tôn trọng, nhưng người ta phải mang đến một số hoài nghi lành mạnh cho bảng.
Như bằng chứng gắn kết, có vẻ như là một chế độ ăn uống giàu các loại hạt có lợi cho sức khỏe nói chung. Tuy nhiên, ở giai đoạn này, những lợi ích cụ thể của hồ đào sẽ cần điều tra thêm. Nếu họ thực sự làm giảm nguy cơ tim mạch ở những người thừa cân, hồ đào sẽ là một sự can thiệp tự nhiên, chi phí thấp.
