Chế độ ăn uống thực phẩm sống: Tôi có nên thử không?

Một chế độ ăn uống thực phẩm thô liên quan đến chủ yếu là chưa qua chế biến, toàn bộ, thực vật dựa trên, và tốt hơn là hữu cơ, thực phẩm. Ba phần tư chế độ ăn của người đó phải bao gồm thức ăn chưa nấu chín.

Những người ăn kiêng thực phẩm sống tin rằng ăn nhiều thức ăn tươi sống làm cho chúng khỏe mạnh hơn.

Một số thực phẩm sống thuần chay là thuần chay, và họ không tiêu thụ thực phẩm có nguồn gốc động vật. Những người khác ăn thịt sống và sản phẩm động vật sống.

Giảm cân không phải là mục tiêu chính của chế độ ăn uống thô, nhưng có thể.

Bài viết này là một phần của một loạt được gọi là

Các loại

Có bốn loại chế độ ăn thực phẩm thô.

• Người ăn chay sống ăn thực phẩm dựa trên thực phẩm cộng với trứng và các sản phẩm từ sữa
• Người thuần chay không ăn sản phẩm động vật nào cả
• Những động vật ăn tạp sống ăn cả thực phẩm dựa trên thực vật và động vật

Tất cả những người này ăn phần lớn thức ăn sống. Một động vật ăn thịt sống ăn thịt nhưng không nấu thịt.

Tôi có thể ăn gì?

Các loại thực phẩm sau đây phù hợp với chế độ ăn thực phẩm sống:

• đậu ngâm, ngũ cốc và đậu
• trái cây sấy
• hạt thô butters
• trái cây tươi và rau sống
• nước ép trái cây và rau quả tươi
• sữa từ một quả dừa non
• nut milks
• nguyên hạt và hạt
• nước tinh khiết, nhưng không phải nước máy
• rong biển
• trái cây sấy khô
• bột thực phẩm xanh, ví dụ, lúa mì khô hoặc tảo
• các thực phẩm hữu cơ, tự nhiên hoặc chưa qua chế biến khác
• thức ăn lên men, như kimchi và dưa cải bắp

Tùy thuộc vào loại chế độ ăn uống, chế độ ăn uống thực phẩm thô cũng có thể chứa:

• trứng
• cá, ví dụ, sushi hoặc sashimi
• thịt
• sữa và các sản phẩm từ sữa, nhưng chúng không được tiệt trùng và không đồng nhất

Thực phẩm cần tránh bao gồm:

• tất cả các loại thực phẩm đã nấu chín hoặc chế biến
• tinh dầu
• muối ăn
• đường và bột tinh chế
• cà phê, trà và rượu
• mỳ ống

Ô liu là cay đắng nếu ăn sống. Tuy nhiên, một người ăn thực phẩm sống có thể ăn ô-liu nếu chúng là nguyên liệu và được chữa khỏi bằng ánh nắng mặt trời. Muối bảo quản hầu hết ô liu, và ô liu trong lon thường được nấu chín.

Những người khác nhau có cách giải thích khác nhau về chế độ ăn uống thực phẩm thô và ý nghĩa của nó. Một số người sẽ ăn một số thức ăn nấu chín, trong khi những người khác không ăn. Đối với một số người, đó là một cách sống. Đối với những người khác, nó chỉ đơn giản là một sự lựa chọn chế độ ăn uống.

Chuẩn bị thức ăn

Một người ăn sống thô sơ chuẩn bị thức ăn theo cách đặc biệt.

Hệ thống sưởi duy nhất được cho phép là với thiết bị khử nước. Điều này thổi không khí nóng qua thức ăn. Nhiệt độ không bao giờ trên 116 độ F, hoặc 46 độ C. Thực phẩm sống cũng có thể pha trộn và chop lên thức ăn của họ.

• Hạt và hạt đậu được ăn ngâm và nảy mầm hơn là toàn bộ
• Các loại hạt có thể được ngâm và một số loại trái cây khô
• Nhiều loại trái cây và rau quả được ép hoặc sử dụng trong sinh tố

Các bữa ăn mẫu bao gồm:

• bữa sáng: trái cây với hạt mất nước
• snack: smoothie màu xanh lá cây
• bữa trưa: táo và salad hạt
• bữa tối: nhồi nấm Portobello

Cookies chocolate có thể được thực hiện bằng cách nghiền hạt điều và yến mạch trong máy xay để làm bột, trộn dầu dừa, carob và bột cacao để làm chocolate, sau đó kết hợp hỗn hợp và đóng băng trong 30 phút.

Các thành phần khác có thể được sử dụng để làm bánh bao gồm bơ hạt, mảnh dừa và ngày tháng.

Lợi ích

Những người ăn thực phẩm nguyên chất cho rằng tiêu thụ thực phẩm chủ yếu là chưa nấu chín có thể dẫn đến giảm cân.

Họ cũng tin rằng với chế độ ăn uống thô, cơ thể có thể phòng ngừa và chống lại bệnh tật, đặc biệt là các bệnh mãn tính.

Một số chất dinh dưỡng, ví dụ, các vitamin tan trong nước B và C, được giảm hoặc tiêu hủy bằng cách nấu ăn, vì vậy ăn nguyên liệu thực phẩm đảm bảo nguồn cung cấp tốt hơn.

Điều này, họ nói, là bởi vì thực phẩm sống và sống có chứa các enzyme thực phẩm thiết yếu. Làm nóng thức ăn ở trên 116 độ F, hoặc 47 độ C, phá hủy các enzyme thực phẩm này.

Thực phẩm sống duy trì rằng các enzym là lực lượng sống của thực phẩm. Thiên nhiên đã cho mỗi thức ăn hỗn hợp hoàn hảo độc đáo của nó. Những enzyme quan trọng này cho phép chúng ta tiêu hóa hoàn toàn các loại thực phẩm của mình mà không cần phải dựa vào các enzyme tiêu hóa của chúng ta.

Nghiên cứu khoa học vẫn chưa xác nhận điều này.

Những người ăn kiêng thực phẩm thô cho rằng quá trình nấu ăn phá hủy hoặc làm thay đổi các enzym này, cũng như các vitamin và khoáng chất thiết yếu. Chỉ có thực phẩm thô, họ nói, là “sống” thực phẩm.

Thực phẩm nấu chín, họ nói, mất nhiều thời gian để tiêu hóa, và họ làm tắc nghẽn hệ thống tiêu hóa và động mạch với chất béo tiêu hóa một phần, protein, và carbohydrate.

Những người ăn kiêng thực phẩm sống duy trì rằng một người trong chế độ ăn kiêng sẽ trải nghiệm:

• nhiều năng lượng hơn
• làn da rõ ràng hơn
• tiêu hóa tốt hơn
• giảm cân
• nguy cơ phát triển bệnh tim và tim mạch thấp hơn

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chế độ ăn dựa trên thực vật (nhưng không nhất thiết là nguyên liệu) có thể dẫn đến giảm cân và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, ung thư, béo phì và tiểu đường loại 2.

Rủi ro

Các chuyên gia dinh dưỡng và chuyên gia dinh dưỡng cho rằng những người ăn kiêng thực phẩm sống nên ăn các loại thực phẩm sau một cách thận trọng:

Kiều mạch: rau xanh độc hại khi sống. Nếu ép hoặc ăn với số lượng lớn, chúng có thể gây độc cho những người có làn da trắng. Kiều mạch chứa fagopyrin. Điều này có thể kích hoạt nhạy cảm ánh sáng và các vấn đề về da khác.

Đậu thận: có chứa hóa chất gọi là phytohaemagglutinin. Đậu thận và mầm đậu đỏ có thể độc hại.

Cỏ linh lăng: chúng chứa độc tố canavanine

Sắn: một số loại có thể độc hại, kể cả bột sắn.

Hạt đậu: thuộc loại Lathyrus, bao gồm hạt cỏ, Khesari dhal, hoặc almorta có thể gây ra một điểm yếu về thần kinh ở chi dưới nếu ăn sống. Điều này được gọi là thuyết quyết.

Hạt mai: chứa amygdalin, chứa xianua.

Parsnips: chứa furanocoumarin, một hóa chất được sản xuất bởi thực vật như một cơ chế bảo vệ chống lại kẻ thù. Nhiều furanocoumarin độc hại.

Trứng sống: vi khuẩn salmonella có mặt trong một số trứng, và nó có thể gây bệnh nghiêm trọng và thậm chí tử vong. Trứng nấu ăn giết chết vi khuẩn.

Thịt: ăn sống, điều này có thể truyền vi khuẩn, ký sinh trùng và vi rút có hại.

Sữa: Sữa tươi có thể chứa, có thể gây bệnh lao phổi (TB).

Một số loại rau có thể có lợi hơn khi nấu chín. Ví dụ, việc nấu cà chua làm cho lycopene chống oxy hóa có sẵn cho cơ thể người tiêu dùng, theo các nhà nghiên cứu từ Đại học Cornell. Tuy nhiên, nấu ăn cũng phá hủy vitamin C.

Tôi có nên thử không?

Bằng chứng giai thoại cho thấy rằng những người trong chế độ ăn uống thực phẩm thô có thể trải nghiệm làn da rõ ràng hơn, nhiều năng lượng hơn, giảm cân liên tục, và giảm cholesterol và mức lipid trong xét nghiệm máu.

Tuy nhiên, chế độ ăn uống có một số nhược điểm:

• Động lực có thể khó theo kịp, đặc biệt là khi giao tiếp và ăn uống.
• Vấn đề tiêu hóa có thể phát sinh, như hội chứng ruột kích thích (IBS), nhưng điều này có thể cải thiện sau một thời gian.
• Giảm cân có thể không có lợi cho tất cả mọi người, và một số người sẽ phải làm việc chăm chỉ để theo kịp số lượng calo họ cần.
• Nấu ăn giết chết một số độc tố, vi khuẩn và các hợp chất có hại trong thực phẩm. Sản phẩm động vật sống nên được ăn cẩn thận, như một số loại đậu, chẳng hạn như đậu thận.
• Nó đòi hỏi rất nhiều kỷ luật, tổ chức và chuẩn bị để đảm bảo đủ lượng chất dinh dưỡng cần thiết.

Một người ăn thuần chay có nguy cơ không có đủ chất dinh dưỡng, bao gồm protein, vitamin B12, sắt, canxi, axit béo và vitamin D.

Một nghiên cứu cho thấy rằng những người ăn chay thực phẩm sống có thể có khối lượng xương thấp hơn, mặc dù xương của họ có vẻ khỏe mạnh.

Một người khác phát hiện ra rằng chế độ ăn uống thực phẩm thô có thể làm giảm cholesterol và triglycerid tổng thể, nhưng nó có thể làm giảm mức HDL, hoặc cholesterol “tốt”, và nó có thể làm tăng nồng độ homocysteine, hoặc tHcy, vì thiếu vitamin B12.

Mức tHcy cao có thể làm tăng nguy cơ mắc các vấn đề về tim mạch.

Tuy nhiên, hầu hết các chuyên gia dinh dưỡng đều đồng ý rằng việc tăng lượng trái cây và rau quả và giảm thực phẩm chế biến sẽ mang lại lợi ích cho hầu hết mọi người.

Video – Cách bắt đầu chế độ ăn uống thực phẩm thô

Video dưới đây giải thích, trong mười cách dễ dàng, làm thế nào để thành công trong việc sống một lối sống hoàn toàn sống.

Theo liên kết để biết thêm thông tin về chế độ ăn uống thực phẩm thô.