Procyanidin, hợp chất thường thấy trong rượu vang đỏ, rất tốt cho các mạch máu của bạn và có lẽ là một trong những yếu tố góp phần kéo dài tuổi thọ của người dân từ phía tây nam nước Pháp và Sardinia, các nhà nghiên cứu thuộc Viện nghiên cứu William Harvey, Queen Mary Đại học London.
Bạn có thể đọc về nghiên cứu này trên tạp chí Nature, ngày 30 tháng 11.
Các nhà nghiên cứu cũng phát hiện rằng mức độ procyanidin không giống nhau trong tất cả các loại rượu vang. Rượu vang từ miền tây nam nước Pháp và Sardinia, nơi nó vẫn được làm theo cách truyền thống, có xu hướng có mức độ cao hơn của hợp chất – trong một số trường hợp mức độ của họ cao gấp 10 lần so với rượu vang từ nơi khác.
Mọi người nên nhớ rằng ly rượu vang hàng ngày có thể có mức độ lợi ích khác nhau, tùy thuộc vào nguồn gốc của nó. Các nhà nghiên cứu đặc biệt nhận thấy mức độ procyanidin cao hơn từ khu vực Nuoro ở Sardinia và vùng Gers, Midi-Pyrenees, phía tây nam nước Pháp. Trung bình, các nhà khoa học nhận thấy hai khu vực này có mức độ procyanidin cao gấp năm lần so với các loại rượu vang từ Tây Ban Nha, Nam Mỹ, Mỹ và Úc.
Roger Coder, trưởng nhóm, cho biết \ “Các tế bào nội mô mà dòng động mạch của chúng tôi là một trang web quan trọng của hành động cho các tác dụng bảo vệ mạch máu của polyphenol. Chúng tôi tinh khiết polyphenol hoạt tính sinh học nhất và xác định chúng là procyanidins. và tây nam Pháp đảm bảo rằng các hợp chất có lợi, procyanidin, được chiết xuất một cách hiệu quả. Điều này có thể giải thích mối liên hệ chặt chẽ giữa việc tiêu thụ rượu vang tannic truyền thống với hạnh phúc tổng thể, được phản ánh trong tuổi thọ cao hơn. \ “
Corder được thêm vào \ “Có một biểu thức thế kỷ 19 – Một người đàn ông chỉ già như động mạch của mình – có thể được thực hiện để có nghĩa là những người có động mạch khỏe mạnh sống lâu hơn. Vì vậy, nó rất quan tâm đến chúng tôi khi chúng tôi tìm thấy cả hai ở Sardinia và ở phía tây nam nước Pháp rằng các loại rượu vang được sản xuất ở những khu vực này có hàm lượng procyanidin cao hơn. \ “
Khi rượu vang được làm theo cách truyền thống, thời kỳ lên men của nho kéo dài 3-4 tuần, trái ngược với giai đoạn một tuần theo những cách hiện đại hơn. Phương pháp truyền thống cho phép chiết xuất toàn bộ procyanidin từ da và hạt.
Các nhà nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng nho Cabernet Sauvignon và Nebbelio làm cho các loại rượu vang có hàm lượng procyanidin cao nhất.
Ý kiến của biên tập viên của Tin tức y tế hôm nay
Nếu bạn không bao giờ uống rượu, tôi sẽ khuyên bạn không nên bắt đầu sau khi đọc bài viết này. Có một số cách để bảo vệ sức khỏe tim mạch của bạn và tăng cơ hội sống lâu, chẳng hạn như sau một chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng, tập thể dục, ngủ đủ giấc và không hút thuốc. Nếu bạn uống, hãy đảm bảo mức tiêu thụ của bạn không vượt quá mức khuyến cáo.
\ “Procyanidin rượu vang đỏ và sức khỏe mạch máu \”
R. Corder, W. Mullen, N. Q. Khan, S. C. Marks, E. G. Wood, M. J. Carrier và A. Crozier
Thiên nhiên 444, 566 (30 tháng 11 năm 2006) | doi: 10.1038 / 444566a
Nhấp vào đây để xem trực tuyến trừu tượng
Viết bởi: Christian Nordqvist
Biên tập viên: Tin tức y tế hôm nay
