Nếu bạn ăn nhiều thịt đỏ và thịt chế biến, bạn nên nghiêm túc xem xét giảm lượng tiêu thụ nếu bạn muốn giảm thiểu nguy cơ phát triển ung thư ruột, còn được gọi là ung thư đại trực tràng, công chúng Anh đã được Bộ Y tế thông báo hôm nay. Một chuyên gia độc lập SACN (Ủy ban tư vấn khoa học về dinh dưỡng) đã đưa ra một báo cáo liên kết một nguy cơ gia tăng đáng kể ung thư ruột ở những người tiêu thụ thịt đỏ và thịt chế biến.
Báo cáo nói rằng những người ăn ít nhất 90g thịt như vậy mỗi ngày nên cắt giảm để giảm nguy cơ.
Thịt đỏ và thịt trắng là gì? – thịt đỏ bao gồm tất cả các loại thịt có màu đỏ khi chưa nấu chín và không trở nên trắng khi nấu chín, chẳng hạn như thịt bò, thịt lợn và thịt cừu (thịt cừu). Các chuyên gia dinh dưỡng nói rằng nồng độ myoglobin xác định liệu thịt có thể được định nghĩa là màu đỏ hay không. Thịt gà, được gọi là thịt trắng, có dưới 0,05% myoglobin, trong khi thịt bò có từ 1,5% đến 2%.
Thịt chế biến là gì? – bao gồm xúc xích, chorizo, xúc xích, bánh mì kẹp thịt, pepperoni, thịt ăn trưa, thịt nguội, thịt xông khói, thịt bò bắp, thịt bò, thịt bò khô và các miếng thịt khô.
Một số người nói rằng thịt đỏ có nghĩa là bất kỳ thịt động vật có vú nào. Thịt gà và cá được định nghĩa là thịt trắng.
Dưới đây là một số khuyến nghị và cảnh báo được thực hiện bởi Bộ Y tế Vương quốc Anh:
- Bất cứ ai tiêu thụ ít nhất 90g trọng lượng nấu chín màu đỏ hoặc thịt chế biến mỗi ngày có nguy cơ cao hơn đáng kể phát triển ung thư bower so với những người không.
- Giảm lượng tiêu thụ trung bình của người Anh là 70g mỗi ngày có thể giảm nguy cơ
- Có hai cách cắt giảm lượng thịt đỏ và chế biến: 1. Ăn khẩu phần nhỏ hơn. 2. Tiêu thụ chúng ít thường xuyên hơn.
- Một phần thịt đỏ là 70g: hai miếng thịt bò thịt bò bình thường, một miếng thịt cừu, hai lát thịt lợn nướng (thịt bò hoặc thịt cừu), ba miếng thịt giăm bông, sáu miếng xúc xích, một loại thịt xông khói và một chiếc bánh của người chăn cừu trung bình.
36.000 chẩn đoán ung thư ruột mới được thực hiện tại Anh mỗi năm. 16.500 bệnh nhân tử vong vì ung thư ruột hàng năm ở Anh. 42% đàn ông tiêu thụ ít nhất 90g thịt đỏ và thịt chế biến mỗi ngày so với chỉ 12% nữ giới.
Dame Sally Davies, Giám đốc Y khoa lâm thời tạm thời của Anh, cho biết:
“Đây là một nguồn cung cấp protein và vitamin và khoáng chất tốt, chẳng hạn như sắt, selen, kẽm và vitamin B. Nhưng những người ăn nhiều thịt đỏ và thịt chế biến nên cân nhắc việc cắt giảm Thịt bò thường xuyên hoặc thêm vài lát thịt cừu là tốt nhưng thường xuyên ăn nhiều có thể làm tăng nguy cơ ung thư ruột.
Ảnh hưởng của ung thư đối với cá nhân và gia đình có thể bị tàn phá. Tháng trước, chúng tôi đã phát động chiến dịch nâng cao nhận thức ung thư đầu tiên về cách nhận biết các dấu hiệu và triệu chứng sớm của bệnh ung thư ruột. Chúng tôi hiện đang tiến thêm một bước nữa và đưa ra lời khuyên khoa học về cách giúp ngăn chặn nó. “
Giám đốc điều hành của ‘Beating Bowel Cancer’, Mark Flannagan, cho biết:
Bằng chứng cho thấy chế độ ăn nhiều thịt đỏ và thịt chế biến có thể làm tăng nguy cơ phát triển ung thư ruột, nhưng tin tốt là thịt đỏ vẫn có thể được thưởng thức ở mức vừa phải như là một phần của một chế độ ăn uống cân bằng lành mạnh. Điều này kết hợp với một lối sống năng động, và nhận thức về các triệu chứng và các yếu tố nguy cơ, có thể giúp bảo vệ bạn khỏi kẻ giết người ung thư lớn thứ hai của Vương quốc Anh.
“Hướng dẫn lượng gram theo phần tiêu chuẩn của các sản phẩm thịt đỏ và chế biến” (Bộ Y tế, PDF)
Ung thư ruột, hoặc ung thư đại trực tràng là bất kỳ ung thư ruột kết và trực tràng. Theo NHS (National Health Service), Vương quốc Anh, ung thư đại trực tràng là loại ung thư phổ biến nhất trên toàn thế giới hiện nay. WHO (Tổ chức Y tế Thế giới) cho biết đây là loại phổ biến thứ hai, sau ung thư phổi. Đáng lo ngại là tỷ lệ ung thư ruột phát triển đều đặn ở những người dưới 50 tuổi ở nhiều quốc gia.
Viết bởi Christian Nordqvist
