Rau quả, chẳng hạn như cà tím, cà chua và ớt, là những mặt hàng chủ yếu trong khẩu phần ăn của nhiều người. Tuy nhiên, trong một số ít trường hợp, một người có thể bị dị ứng hoặc không dung nạp được một hoặc nhiều loại thực phẩm ăn được trong gia đình tối.
Một người bị dị ứng với ánh sáng có thể phát triển các vấn đề về hô hấp, phát ban hoặc chàm da ngay sau khi ăn một số loại rau nhất định.
Một sự không dung nạp hoặc nhạy cảm với ánh sáng có nghĩa là thực phẩm không được tiêu hóa đúng cách, có thể gây ra một loạt các triệu chứng, bao gồm các vấn đề về tiêu hóa.
Trong bài viết này, chúng tôi xem xét làm thế nào để xác định dị ứng hoặc không dung nạp, loại thực phẩm cần tránh và thay thế chúng để đảm bảo chế độ ăn uống lành mạnh. Chúng tôi cũng thảo luận về các hiệu ứng khác mà các cơn ác mộng có thể có trong các tình trạng y tế đã có từ trước.
Đêm tối là gì?
Nightshades là một họ thực vật có hoa được gọi là 3.000 loài.
Nhiều người sẽ quen thuộc với những buổi tối khét tiếng, hay còn được gọi là ‘những đêm chết người’. Như tên cho thấy, đêm đặc biệt này có thể gây tử vong nếu ăn.
Thật vậy, hầu hết các buổi tối không ăn được, và một số là độc hại, nhưng nhiều người rất giàu dinh dưỡng và được ăn bởi mọi người trên khắp thế giới.
Các buổi tối ăn được bao gồm các loại trái cây và rau quả sau đây:
- khoai tây trắng
- cà chua
- cà tím
- ớt chuông
- chilis
- huckleberries
- quả Goji
Dị ứng với một đêm là gì?
Nightshades chứa một nhóm các hợp chất hóa học được gọi là alkaloids. Đây là những hóa chất độc hại trong nhà máy, bảo vệ nó khỏi nấm mốc và sâu bệnh.
Các alkaloids thường được tìm thấy trong các buổi tối bao gồm solanine, nicotin và capsaicin.
Dị ứng với các ancaloit này là rất hiếm, nhưng đôi khi nó có thể xảy ra.
Hầu hết mọi người không bị ảnh hưởng bởi việc ăn các chất ancaloit trong thức ăn nhẹ. Con người tiêu thụ một lượng nhỏ các ancaloit này liên quan đến kích thước cơ thể.
Nồng độ alkaloids cao nhất được chứa trong thân cây, lá, hoặc các loại trái cây hoặc củ chưa chín, mà mọi người không nên ăn. Đã có báo cáo về những người bị nhiễm độc solanine do ăn khoai tây xanh.
Một người có thể phản ứng bất lợi với những thức ăn này bởi vì họ bị dị ứng hoặc không dung nạp. Sự khác biệt giữa hai được mô tả dưới đây:
Triệu chứng dị ứng
Những người bị dị ứng với các alkaloids trong các cơn ác mộng có thể gặp một hoặc nhiều triệu chứng sau đây sau khi ăn rau từ gia đình tối mai:
- phát ban và phát ban da
- sự ngứa ngáy
- buồn nôn
- ói mửa
- sản xuất chất nhờn quá mức
- đau nhức cơ bắp và khớp
- tình trạng viêm
Triệu chứng không dung nạp ngủ
Không dung nạp thức ăn có xu hướng ít nghiêm trọng hơn dị ứng thực phẩm và, trong hầu hết các trường hợp, chỉ ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa. Những người không dung nạp với những cơn ác mộng thiếu enzyme cần thiết để tiêu hóa những thực phẩm này một cách hợp lý.
Một sự không dung nạp ban đêm có thể gây ra các triệu chứng sau đây:
- đầy hơi và đầy hơi
- ợ nóng
- buồn nôn
- bệnh tiêu chảy
Chẩn đoán và điều trị
Cá nhân nghi ngờ họ có một sự không khoan dung hoặc dị ứng trong đêm, nên giữ một cuốn nhật ký thực phẩm và ghi lại các triệu chứng hàng ngày của họ. Nếu một người nghi ngờ họ có, họ nên tránh ăn rau cải trong ít nhất 4 tuần. Sau đó, họ có thể giới thiệu lại chúng vào chế độ ăn trong 1-2 ngày để xem các triệu chứng có trở lại hay không.
Nếu dị ứng với cơn ác mộng nặng và gây ra bất kỳ dấu hiệu sốc phản vệ nào, thì không nên tái hôn vào chế độ ăn uống. Thay vào đó, các cá nhân nên tìm lời khuyên từ bác sĩ hoặc chuyên viên dinh dưỡng.
Bác sĩ có thể giúp chẩn đoán dị ứng với ánh sáng theo cách tương tự như dị ứng khác, sử dụng một số xét nghiệm chẩn đoán, chẳng hạn như:
- một thử nghiệm chích da, nơi bác sĩ đặt một lượng nhỏ chất gây dị ứng tiềm ẩn vào da bằng kim để kiểm tra phản ứng
- xét nghiệm máu, chẳng hạn như RAST hoặc ELISA, nơi bác sĩ lấy mẫu máu và xét nghiệm sự hiện diện của các kháng thể lgE liên quan đến các chất gây dị ứng cụ thể
Thay thế cho các buổi tối
Cách tốt nhất để tránh các triệu chứng dị ứng thực phẩm là tránh thức ăn gây ra nó.
Những người muốn cắt giảm hoặc giảm lượng thực phẩm ăn tối có thể được hưởng lợi từ việc thử thay thế thực phẩm sau đây. Những sản phẩm thay thế này được khuyến cáo do sự giống nhau về hương vị, kết cấu hoặc tính linh hoạt của chúng.
| Nightshades | Thay thế |
| khoai tây trắng | khoai lang, súp lơ |
| cà chua | củ cải đường, cà rốt, nho |
| cà tím | nấm (shiitake hoặc portobello) |
| ớt chuông | cần tây, củ cải, bí xanh |
| ớt cayenne | hạt tiêu đen xay, tiêu trắng |
| ớt cựa gà | thì là, nghệ |
| huckleberries | quả việt quất |
| quả Goji | nam việt quất, nho khô |
Khi đi khám bác sĩ
Ở một số cá nhân, các ancaloit có thể gây ra phản ứng dị ứng nghiêm trọng và đe dọa tính mạng được gọi là sốc phản vệ. Một người nên tìm kiếm sự chăm sóc y tế khẩn cấp nếu họ gặp hoặc chứng kiến bất kỳ dấu hiệu nào sau đây:
- sưng mặt, miệng hoặc họng
- ho
- khó thở
- đau bụng
- sự nhầm lẫn
- sự lo ngại
- sốc
- xung thấp
Một người bị sốc phản vệ nên gọi ngay cho các dịch vụ cấp cứu. Sau đó, họ nên nằm ngửa khi chân lên cao trong khi chờ xe cứu thương đến. Các chuyên gia y tế sẽ tiêm một liều epinephrine để giảm mức độ nghiêm trọng của phản ứng dị ứng.
Nighthades có ảnh hưởng đến các điều kiện tồn tại từ trước không?
Một số người có các tình trạng y tế đã có từ trước đây báo cáo rằng thực phẩm buổi tối có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng của họ.
Rối loạn tiêu hóa chức năng
Một số người có rối loạn tiêu hóa chức năng mà không biết nguyên nhân y khoa báo cáo rằng triệu chứng của họ trở nên tồi tệ hơn nhiều sau khi ăn đêm.Những rối loạn này bao gồm ợ nóng, đầy hơi và hội chứng ruột kích thích (IBS).
Tuy nhiên, không có bằng chứng khoa học rõ ràng để hỗ trợ mối liên hệ giữa thức ăn tối và sự xấu đi của những điều kiện này.
Trong thực tế, một nghiên cứu gần đây đã đề xuất ngược lại. Một nhóm nhỏ những người có IBS đã uống viên bột tiêu đỏ trong 6 tuần. Họ báo cáo giảm đáng kể đau bụng và đau bụng so với những người dùng giả dược. Tuy nhiên, đây là một nghiên cứu quy mô nhỏ, và một số người tham gia bỏ học do đau bụng nặng hơn sau khi uống các viên nang.
Bệnh tự miễn
Các bệnh tự miễn xảy ra khi hệ miễn dịch tấn công nhầm các tế bào khỏe mạnh trong cơ thể, có thể dẫn đến tình trạng viêm và tổn thương mô.
Một số bệnh tự miễn phổ biến hơn bao gồm bệnh viêm ruột (IBD), bệnh loét dạ dày và viêm khớp dạng thấp.
Ăn những buổi tối có thể làm trầm trọng thêm những điều kiện này bởi vì các hóa chất tự nhiên chứa trong chúng có thể kích thích phản ứng miễn dịch.
Ancaloit và bệnh viêm ruột (IBD)
Một nghiên cứu từ năm 2017 đã thử nghiệm ảnh hưởng của chế độ ăn tự miễn (AIP) đối với những người bị IBD. Đây là chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt giúp loại bỏ các cơn ác mộng và các thức ăn khác được xem là kích thích ruột, bao gồm rượu và các loại đậu. Trong nghiên cứu này, những người mắc bệnh Crohn và viêm loét đại tràng báo cáo giảm triệu chứng và cải thiện chất lượng cuộc sống sau 3 tuần trong chế độ ăn AIP.
Solanine và đau khớp
Nhiều người cho rằng ăn uống có thể gây viêm, do đó làm cho tình trạng viêm như viêm khớp dạng thấp tồi tệ hơn. Tuy nhiên, Tổ chức viêm khớp nói rằng không có bằng chứng cho điều này và những người mắc bệnh viêm khớp nên ăn trái cây và rau quả ăn nhẹ như là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh.
Lectin và hội chứng ruột bị rò rỉ
Nightshades cũng chứa một loại protein được gọi là lectins. Lectin có thể làm tổn thương hàng rào ruột, gây ra tình trạng được gọi là ‘hội chứng ruột bị rò rỉ’. Đây là nơi mà các protein thường nằm bên trong ruột non đi vào đường máu.
Tóm lược
Dị ứng nightshade là cực kỳ hiếm, ảnh hưởng đến một tỷ lệ nhỏ dân số. Họ có thể, tuy nhiên, rất có vấn đề đối với những người bị ảnh hưởng.
Hiện nay, cách tốt nhất để chẩn đoán dị ứng hoặc không dung nạp là loại bỏ những thực phẩm này khỏi chế độ ăn tạm thời. Điều trị đòi hỏi phải thay thế các buổi tối với các loại trái cây và rau quả thay thế.
Mức độ mà các hóa chất tìm thấy trong các loại thực phẩm buổi tối ảnh hưởng đến các điều kiện y tế từ trước vẫn chưa rõ ràng. Có thể là những cơn ác mộng có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng ở một số cá nhân. Nghiên cứu thêm liên quan đến người tham gia của con người là cần thiết. Trong khi chờ đợi, những cá nhân đó có thể được hưởng lợi từ việc thử nghiệm một chế độ ăn uống không có chế độ ăn tối.
