Củ nghệ là một loại gia vị phổ biến được làm từ rễ hoặc rễ của cây.
Củ nghệ có nguồn gốc từ Đông Nam Á và là thành viên của gia đình gừng. Nó đã được sử dụng như một phương thuốc thảo dược trong hàng ngàn năm ở Ấn Độ Ayurvedic và y học Trung Quốc.
Ấn Độ tăng 78 phần trăm nguồn cung cấp củ nghệ toàn cầu. Trong bài này, chúng tôi xem xét một loạt các lợi ích sức khỏe tiềm năng.
Sự kiện nhanh về trà nghệ:
- Các thành phần hoạt chất trong củ nghệ là curcumin.
- Curcumin cho củ nghệ màu vàng đặc trưng của nó.
- Curcumin được chứng minh là có đặc tính chống viêm và tăng cường miễn dịch.
Trà nghệ là gì?
Curcumin có sinh khả dụng thấp, có nghĩa là cơ thể có một thời gian khó tiếp cận và hấp thu hợp chất. Vì lý do này, bổ sung nghệ, với nồng độ cao của họ được đảm bảo curcumin, là phổ biến.
Trà nghệ, ủ bằng cách sử dụng rễ củ nghệ hoặc bột tinh khiết nghiền, được coi là một trong những cách hiệu quả nhất để tiêu thụ gia vị.
Không có lượng khuyến cáo cụ thể hàng ngày của củ nghệ. Dựa trên nghiên cứu có sẵn, lượng tiêu thụ hàng ngày được đề xuất phụ thuộc phần lớn vào tình trạng mà nó đang được sử dụng để điều trị.
Hầu hết các nghiên cứu ở người lớn đều hỗ trợ việc sử dụng an toàn từ 400 đến 600 mg bột nghệ tinh khiết ba lần mỗi ngày, hoặc từ 1 đến 3 gram (g) hàng ngày củ nghệ đã nghiền hoặc sấy khô. Nghiền bột nghệ là cách tốt nhất để đảm bảo sản phẩm tinh khiết.
Lợi ích
Uống trà nghệ được cho là mang lại nhiều lợi ích, chín trong số đó được mô tả chi tiết hơn ở đây.
1. Giảm triệu chứng viêm khớp
Là chất chống viêm, chất curcumin có thể giúp giảm các triệu chứng nổi bật nhất của viêm khớp.
Một nghiên cứu năm 2017 cho thấy rằng trong số 206 người Mỹ trưởng thành bị viêm khớp dạng thấp tự báo cáo, 63% sử dụng các chất bổ sung không chứa vitamin để quản lý các triệu chứng của họ, với nghệ là sản phẩm phổ biến nhất được sử dụng.
2. Tăng cường chức năng miễn dịch
Curcumin được chứng minh là cải thiện chức năng miễn dịch với các đặc tính chống oxy hóa, chống viêm, kháng virus và kháng khuẩn.
Curcumin cũng đã được chứng minh là hoạt động như một chất điều biến miễn dịch, giúp điều chỉnh chức năng tế bào miễn dịch chống ung thư.
3. Giúp giảm các biến chứng tim mạch
Một số nghiên cứu đã chỉ ra chất curcumin có tính chất sức khỏe tim mạch có lợi bằng cách hoạt động như một chất chống oxy hóa và chống viêm.
Một nghiên cứu năm 2012 cho thấy uống 4 g mỗi ngày curcumin 3 ngày trước và 5 ngày sau phẫu thuật ghép động mạch vành, giảm nguy cơ nhồi máu cơ tim cấp tính hoặc đau tim 17%.
4. Giúp ngăn ngừa và điều trị ung thư
Một trong những đặc tính trị liệu được thiết lập lâm sàng nhất của curcumin là hành động chống ung thư của nó.
Là một chất chống oxy hóa và chống viêm, chất curcumin được cho là làm giảm nguy cơ tế bào trong cơ thể trở nên hư hỏng, làm giảm nguy cơ đột biến tế bào và ung thư.
Hơn nữa, nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng chất curcumin có đặc tính chống khối u, hạn chế sự phát triển của khối u và sự lan rộng của các tế bào ung thư.
Theo một đánh giá y học năm 2014, hơn 2.000 bài báo đã được xuất bản bằng cách sử dụng từ khóa “curcumin” và “ung thư”. Việc sử dụng curcumin như một điều trị ung thư cùng với hóa trị và xạ trị hiện đang được điều tra.
5. Giúp quản lý hội chứng ruột kích thích hoặc IBS
Curcumin từ lâu đã được sử dụng trong các loại thuốc truyền thống như một điều trị cho nhiều điều kiện tiêu hóa.
Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng chất curcumin có thể giúp giảm đau do IBS gây ra và cải thiện chất lượng cuộc sống của những người mắc bệnh này.
Một nghiên cứu năm 2012 trên chuột cho thấy rằng chất curcumin giúp giảm thời gian để thức ăn để trống từ dạ dày xuống ruột non, hay còn gọi là làm rỗng dạ dày.
6. Ngăn chặn và điều trị bệnh Alzheimer
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chất curcumin có thể giúp làm giảm cơ hội của một số điều kiện thoái hóa thần kinh. Khả năng chống oxy hóa và chống viêm của nó được cho là làm giảm tổn thương tế bào, viêm, và tiền gửi amyloid hoặc mảng bám xảy ra với những điều kiện này.
Curcumin cũng có thể làm chậm hoặc ngăn chặn một số thay đổi protein liên quan đến tuổi tác liên quan đến thoái hóa thần kinh.
7. bảo vệ chống lại thiệt hại gan, sỏi mật, và quản lý điều kiện gan
Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng chất curcumin có thể bảo vệ chống lại tổn thương gan. Lợi ích gan và túi mật tiềm năng của curcumin bao gồm tăng sản xuất mật dịch tiêu hóa trong khi cũng bảo vệ tế bào gan khỏi bị hư hại do hóa chất liên quan mật.
8. Giúp ngăn ngừa và quản lý bệnh tiểu đường
Các loại thuốc truyền thống đã sử dụng củ nghệ cho bệnh tiểu đường trong hàng ngàn năm. Một số nghiên cứu sử dụng mô hình động vật và người đã chỉ ra rằng việc bổ sung chất curcumin có thể có đặc tính chống đái tháo đường.
9. Giúp điều trị và kiểm soát tình trạng phổi
Các nhà nghiên cứu nghi ngờ rằng các đặc tính chống viêm và chống oxy hóa của chất curcumin có thể giúp giảm các triệu chứng của bệnh phổi mãn tính hoặc kéo dài.
Một đánh giá y tế năm 2017 kết luận rằng mặc dù bằng chứng lâm sàng có giới hạn, chất curcumin có thể giúp điều trị hen, xơ phổi và xơ nang, ung thư phổi hoặc chấn thương và bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính (COPD).
Chuẩn bị
Trà nghệ có thể được chế biến từ bột nghệ tinh khiết hoặc nghiền hoặc nghiền, bột nghệ khô. Các chế phẩm nghệ lên men, thường được bán như các sản phẩm trà, yêu cầu có nồng độ cao hơn của chất curcumin có sẵn hoặc hấp thụ sinh học.
Các bước để làm trà nghệ là:
- đun sôi 4 chén nước
- thêm 1 đến 2 thìa cà phê bột xay nghiền, xay hoặc bột
- cho phép hỗn hợp sôi trong khoảng 10 phút
- căng trà vào thùng chứa và để nguội trong 5 phút
Nhiều người đưa thêm thành phần vào trà nghệ của họ để cải thiện hương vị hoặc giúp với sự hấp thụ của nó. Phụ gia phổ biến bao gồm:
- Mật ong, để làm ngọt trà và cho hỗn hợp nhiều đặc tính chống vi khuẩn hơn.
- Sữa nguyên chất, kem, sữa hạnh nhân, sữa dừa, hoặc 1 muỗng canh dầu dừa hoặc ghee (bơ không rõ) để giúp hấp thu, vì chất curcumin yêu cầu chất béo lành mạnh để hòa tan đúng cách.
- Hạt tiêu đen, chứa piperine, một loại hóa chất được biết để giúp thúc đẩy sự hấp thụ chất curcumin, và có thể thêm hương vị gia vị cho trà.
- Chanh, chanh, hoặc gừng, để tăng cường các đặc tính chống oxy hóa và kháng khuẩn trong hỗn hợp và cải thiện hương vị.
