Các nhà khoa học đã cảnh báo chống lại những người nổi tiếng vào chế độ ăn “mốt” không được hỗ trợ bởi bằng chứng khoa học, như những phát hiện được công bố trên tạp chí tiết lộ rằng chỉ 8 tuần trong chế độ ăn “Paleo” có thể chồng lên cân và tăng nguy cơ mắc các vấn đề về sức khỏe.
![[chuột vào chế độ ăn Paleo]](https://demedbook.com/images/1/how-safe-is-the-paleo-diet.jpg)
Những người ủng hộ chế độ ăn ít carbohydrate, chất béo cao (LCHF) “Paleo”, “đá-tuổi” hoặc “thượng cổ” khuyên bạn nên chỉ tiêu thụ thực phẩm có sẵn cho tổ tiên săn bắn hái lượm của chúng tôi.
Các phương tiện truyền thông đại chúng, bao gồm các đầu bếp nổi tiếng, các tờ báo lá cải và các chương trình truyền hình thực tế, đang khuyến khích ngày càng nhiều người thử món này và các chế độ ăn khác, mặc dù thiếu bằng chứng về lợi ích sức khỏe. Trong năm 2014, chế độ ăn uống Paleo là chế độ ăn được tìm kiếm nhiều nhất trên Internet.
Các học viên của chế độ ăn uống LCHF tiêu thụ nhiều chất đạm, chất xơ và chất béo hơn so với chế độ ăn uống trung bình của phương Tây và ít đường và carbohydrate tinh bột hơn.
“Dos” được đề xuất bao gồm thịt, cá hoặc hải sản được sản xuất từ cỏ, trái cây tươi và rau quả, trứng, hạt và hạt, và các loại dầu lành mạnh như ô liu, quả óc chó, hạt lanh, macadamia, bơ và dừa.
Thực phẩm cần tránh bao gồm ngũ cốc, các loại đậu – kể cả đậu phộng – sản phẩm từ sữa, đường tinh luyện, khoai tây, thực phẩm chế biến, muối và dầu thực vật tinh chế.
Nguy cơ tăng cân và tiểu đường với chế độ ăn LCHF
Chuyển từ thực phẩm chế biến và đường tinh chế sang nhiều trái cây và rau quả có thể giúp giảm cân và lượng carbohydrate thấp hơn cũng có nghĩa là ít cơ hội tăng lượng đường trong máu sau bữa ăn.
Tuy nhiên, cân Anh sẽ không tự động rơi vào chế độ ăn LCHF. Hơn nữa, chất béo chế độ ăn uống cao, bất kể trọng lượng cơ thể, có thể gây ra lipid tích lũy trong gan, hạn chế khả năng của insulin để đối phó với sản xuất glucose trong gan.
Các nhà nghiên cứu tại Đại học Melbourne lo ngại về các nguy cơ của chế độ ăn uống paleo, đặc biệt là đối với những người đã thừa cân và sống một lối sống ít vận động và cho những người mắc tiền tiểu đường hoặc tiểu đường.
Để điều tra, họ lấy hai nhóm chuột thừa cân có triệu chứng tiền đái tháo đường.
Những con chuột trong một nhóm tiêu thụ một chế độ ăn uống LCHF trong 8 tuần, 60% trong số đó là chất béo, so với lượng chất béo thông thường 3%. Carbohydrate chiếm 20%. Những con chuột trong nhóm kiểm soát ăn thức ăn thông thường của chúng.
Báo cáo nói rằng sau 8 tuần, nhóm chế độ ăn uống Paleo đã tăng cân, không dung nạp glucose và insulin. Những con chuột đã tăng 15% trọng lượng cơ thể, và khối lượng chất béo của chúng đã tăng gấp đôi từ 2% lên gần 4%.
Điều này “tăng cân cực đoan” tương đương với một người nặng 200 pounds đạt 30 pounds trong 2 tháng.
Nó làm tăng nguy cơ cao huyết áp, các vấn đề về xương, viêm khớp, lo lắng và trầm cảm, và có khả năng đường huyết cao, nồng độ insulin cao và cuối cùng là bệnh tiểu đường.
Điểm mấu chốt, tác giả chính là PGS. Giáo sư Sof Andrikopoulos, là ăn quá nhiều chất béo không tốt.
PGS. Giáo sư Andrikopoulos, cũng là chủ tịch của Hiệp hội Tiểu đường Úc, kết luận:
“Có một thông điệp y tế công cộng rất quan trọng ở đây. Bạn cần phải rất cẩn thận với chế độ ăn mốt, luôn luôn tìm kiếm lời khuyên chuyên môn để quản lý cân nặng và luôn hướng đến chế độ ăn được hỗ trợ bởi bằng chứng.”
Thay vào đó, ông đề nghị chế độ ăn Địa Trung Hải cho những người mắc tiền tiểu đường hoặc tiểu đường, bởi vì, ông nói, “Nó được ủng hộ bằng chứng và là một chế độ ăn ít tinh chế đường với dầu và chất béo lành mạnh từ cá và dầu ô liu nguyên chất, đậu và chất đạm.”
gần đây đã báo cáo về nghiên cứu hỏi những gì người cổ đại thực sự đã ăn.
