Quý khách thân mến! Mọi tài liệu trên trang web này đều được dịch từ các ngôn ngữ khác nhau. Chúng tôi xin cáo lỗi nếu chất lượng các bản dịch này không như ý, đồng thời cũng hy vọng rằng Quý khách sẽ thu được lợi ích từ trang web của chúng tôi. Trân trọng, Ban quản trị Website. E-mail: [email protected]

Yến mạch có tốt cho bạn không?

Yến mạch () là một loại ngũ cốc thường được ăn ở dạng bột yến mạch hoặc yến mạch cán. Theo một số nghiên cứu, họ có thể có một loạt các lợi ích sức khỏe tiềm năng.

Chúng chủ yếu được ăn như cháo, như một thành phần trong ngũ cốc ăn sáng, và trong các món nướng (bánh yến mạch, bánh yến mạch và bánh yến mạch). Trong vài thập kỷ qua, yến mạch đã trở thành một “thực phẩm sức khỏe” rất phổ biến.

Yến mạch được chứa chất xơ (chứa nhiều hơn các loại ngũ cốc khác) và có một loạt các thuộc tính giảm cholesterol lành mạnh.

Tính năng của Trung tâm kiến ​​thức này là một phần của tập hợp các bài viết về lợi ích sức khỏe của các loại thực phẩm phổ biến. Chúng tôi sẽ chi trả bất kỳ lợi ích sức khỏe nào mà yến mạch có thể có và giải thích nghiên cứu đằng sau những tuyên bố này.

Lợi ích

Những lợi ích sức khỏe có thể có của yến mạch bao gồm: giảm nguy cơ mắc bệnh động mạch vành, giảm mức cholesterol và giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng.

1) Yến mạch và bệnh động mạch vành

Yến mạch trong bát

Một bài báo được xuất bản vào năm 2008, đánh giá một số nghiên cứu trong hơn một thập kỷ.

Họ thấy rằng ăn các loại thực phẩm giàu chất xơ hòa tan (yến mạch, cám yến mạch và bột yến mạch) có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành.

Họ kết luận:

“[C] phụ gia của yến mạch và các sản phẩm yến mạch làm giảm đáng kể cholesterol toàn phần và nồng độ cholesterol lipoprotein mật độ thấp mà không ảnh hưởng xấu đến nồng độ cholesterol lipoprotein mật độ cao hoặc nồng độ triglyceride.”

2) ung thư đại trực tràng

Các nhà nghiên cứu ở Anh và Hà Lan đã đưa ra bằng chứng cho thấy gần 2 triệu người đánh giá liệu chế độ ăn nhiều chất xơ (chủ yếu từ ngũ cốc nguyên hạt và ngũ cốc như yến mạch) có liên quan đến nguy cơ ung thư đại trực tràng thấp hơn hay không. Phát hiện của họ đã được xuất bản.

Nghiên cứu cho thấy rằng cứ mỗi 10 gram chất xơ mỗi ngày trong chế độ ăn của ai đó thì giảm 10% nguy cơ phát triển ung thư đại trực tràng. Các tác giả kết luận, “Một lượng lớn chất xơ, đặc biệt là chất xơ ngũ cốc và ngũ cốc nguyên hạt, có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng.”

3) Huyết áp

Một bài báo được công bố trong kết luận rằng một chế độ ăn uống bao gồm nhiều ngũ cốc nguyên hạt (chẳng hạn như yến mạch hoặc bánh mì nguyên hạt) cũng hiệu quả như dùng thuốc chống tăng huyết áp trong việc hạ huyết áp.

Họ thấy rằng ba phần mỗi ngày có thể “làm giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh tim mạch ở những người trung niên chủ yếu thông qua cơ chế hạ huyết áp.”

4) Tiêu hóa và béo phì

Người đàn ông trên vảy

Theo một loạt các bài đánh giá khoa học được công bố vào tháng 10 năm 2014, yến mạch có thể đóng một vai trò quan trọng trong việc cải thiện cảm giác no (cảm giác no), chất lượng chế độ ăn uống và tiêu hóa, tim mạch và sức khỏe trao đổi chất nói chung.

Ngũ cốc thường được khuyến cáo cho các tác dụng có lợi của chúng trên đường tiêu hóa. Các nhà nghiên cứu đề xuất các hiệu ứng sức khỏe tiềm năng khác nhau, từ sức khỏe miễn dịch được cải thiện để giảm nguy cơ béo phì và bệnh mãn tính.

Theo bổ sung, bằng chứng dịch tễ học cho thấy rằng tiêu thụ thường xuyên các loại thực phẩm ngũ cốc có thể tương quan với chỉ số khối cơ thể thấp hơn (BMI). Các nhà nghiên cứu nói rằng ăn yến mạch sẽ giúp giảm đói và tăng cảm giác no.

Ngoài ra, yến mạch và hàm lượng chất xơ của chúng giúp giữ cho đường tiêu hóa diễn ra suôn sẻ; chúng có thể giúp giảm táo bón.

5) Chất chống oxy hóa trong yến mạch

Yến mạch chứa một loạt các phân tử hoạt động như chất chống oxy hóa; điều này bao gồm avenanthramides, là polyphenol. Avenanthramides có thể đóng một vai trò trong việc giữ huyết áp thấp bằng cách tăng sản xuất nitric oxide. Họ cũng có thể có đặc tính kháng viêm và chống ngứa khi thoa lên da.

Dinh dưỡng

Chất xơ – yến mạch giàu chất xơ đặc biệt gọi là beta-glucan. Loại chất xơ đặc biệt này được biết là giúp giảm mức cholesterol xấu. Một cốc (81 gram) yến mạch khô chứa 7,5 gam chất xơ, lượng chất xơ được đề nghị hàng ngày là 25 gram đối với phụ nữ và 38 gram đối với nam giới.

Khoáng chất – yến mạch rất giàu khoáng chất, vitamin và chất chống oxy hóa quan trọng. Chỉ 100 gram yến mạch có chứa:

  • 51% lượng khuyến cáo hàng ngày của thiamine
  • 8% riboflavin
  • 5 phần trăm niacin
  • 6% vitamin B6
  • 14% folate
  • 13% axit pantothenic
  • Sắt 26%
  • 44% magiê
  • 52% phốt pho
  • 12% kali
  • 26% kẽm
  • 31% đồng
  • 246 phần trăm mangan

Calo – một cốc yến mạch khô (80g) chứa khoảng 297 calo.

Rủi ro

Mặc dù yến mạch không chứa gluten, trong những trường hợp hiếm hoi, chúng được trồng trong cùng những cánh đồng như lúa mì hoặc lúa mạch, và những loại cây này đôi khi có thể làm ô nhiễm chất gluten với gluten. Do đó, những người không dung nạp gluten hoặc bệnh celiac có thể phải thận trọng khi ăn yến mạch.

đọc thêm

Nếu bạn thích đọc về những lợi ích sức khỏe tiềm năng của yến mạch, hãy xem bộ sưu tập các bài viết về các loại thực phẩm khác của chúng tôi.

Like this post? Please share to your friends: