Quý khách thân mến! Mọi tài liệu trên trang web này đều được dịch từ các ngôn ngữ khác nhau. Chúng tôi xin cáo lỗi nếu chất lượng các bản dịch này không như ý, đồng thời cũng hy vọng rằng Quý khách sẽ thu được lợi ích từ trang web của chúng tôi. Trân trọng, Ban quản trị Website. E-mail: [email protected]

Ý tưởng ăn trưa cho những người mắc bệnh tiểu đường loại 2

Tiểu đường là một căn bệnh tiến triển với nhiều biến chứng tiềm năng. Chúng bao gồm mù lòa, suy thận, bệnh tim, đột quỵ và mất ngón chân, bàn chân hoặc chân.

Khoảng 1 trong 11 người ở Hoa Kỳ hiện đang mắc bệnh tiểu đường, nhưng mặc dù tình trạng này có thể quen thuộc, nó hầu như không vô hại. Đây là nguyên nhân gây tử vong hàng đầu thứ bảy của đất nước, và những người mắc bệnh tiểu đường có nguy cơ tử vong cao hơn 50 phần trăm so với những người không có điều kiện.

May mắn thay, mặc dù bệnh tiểu đường là một căn bệnh mãn tính, nó có thể được quản lý. Một cách mà các biến chứng có thể được ngăn chặn là bằng cách làm theo hướng dẫn chế độ ăn uống.

Nguyên liệu cổ điển

nicoise salad cá ngừ trứng

Với việc lập kế hoạch và ăn uống có ý thức, những người mắc bệnh tiểu đường có thể an toàn tận hưởng một chế độ ăn uống thỏa mãn và đa dạng.

Các món ăn trưa phổ biến sau đây cũng có thể là một phần của bữa ăn trưa lành mạnh cho những người mắc bệnh tiểu đường:

  • cá ngừ đóng hộp hoặc cá hồi
  • thịt muối mặn, như gà tây và thịt gà
  • trứng luộc chín
  • salad với mặc quần áo trên mặt
  • súp muối thấp và ớt
  • toàn bộ trái cây, chẳng hạn như táo và quả mọng
  • phô mai
  • sữa chua Hy Lạp đơn giản, không đường
  • đậu phộng hoặc bơ hạnh nhân

Ý tưởng ăn trưa

Những người cần kiểm soát lượng đường trong máu của họ vẫn có thể chọn từ nhiều lựa chọn khác nhau khi họ đang tìm kiếm một bữa ăn trưa ngon miệng. Các ý tưởng ăn trưa sau đây cung cấp khoảng 3 phần carbohydrates mỗi, hoặc khoảng 45 gam (g), hoặc ít hơn:

  • súp và salad, chẳng hạn như súp cà chua với salad cải xoăn
  • bọc toàn bộ lúa mì (tortilla = 30 g carbs hoặc ít hơn), chẳng hạn như gà tây với hummus, dưa chuột, cà chua, phô mai feta và ô liu
  • rau bina rau bina với cá ngừ đóng hộp, ½ mayonnaise, yog sữa chua Hy Lạp, cần tây và nước cốt chanh, phục vụ trên rau xanh và táo thái hạt lựu
  • trứng luộc ăn kèm với năm cái bánh mì nguyên hạt, phô mai dây, một miếng trái cây và rau củ với bơ đậu phộng
  • sinh tố được làm bằng 1 quả mứt hỗn hợp đông lạnh, đậu phụ hoặc sữa chua Hy Lạp nguyên chất, rau bina và sữa lanh không đường
  • sandwich bánh mì nguyên hạt, rau nướng và bơ nghiền
  • hummus với cà rốt, cần tây, hoa cúc lơ xanh và cà chua bi để ngâm. Thêm năm bánh mì nguyên hạt hoặc một nửa vỏ pita toàn bộ lúa mì

Công thức nấu ăn

bánh mì kẹp thịt

Một chế độ ăn uống giúp mọi người duy trì mức đường trong máu khỏe mạnh có thể bao gồm các công thức nấu ăn phức tạp như một món gà nướng empanada, hoặc đơn giản như một món salad gà với dâu tây.

Sau đây là một số công thức nấu ăn có hương vị và lành mạnh cho thấy sự đa dạng được thưởng thức trong bữa ăn trưa thân thiện với bệnh tiểu đường:

  • bánh mì kẹp phô mai ba phô mai
  • đậu và súp xanh
  • ức gà, rau fajita, hạt bí ngô và đậu trong chén xà lách với salsa
  • bánh sandwich rau nướng trên bánh mì sợi cao
  • cà chua, mozzarella và salad đậu xanh
  • Vỏ gà tây Địa Trung Hải
  • đậu pinto, gạo lứt và rau bina
  • bánh sandwich nấm portobello nướng
  • cá hồi nướng và salad rau bina, phủ khoai lang nướng

Chiến lược Sandwich và các tùy chọn nhanh khác

Theo số liệu từ Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, gần 1 trong số 2 người Mỹ trưởng thành ăn ít nhất một chiếc bánh sandwich mỗi ngày.

Món ăn rất phổ biến này cũng có thể là một phần của bữa trưa có lợi cho những người mắc bệnh tiểu đường. Những người bị tiểu đường đang cân nhắc bánh mì nên:

  • tăng hàm lượng chất xơ bằng cách sử dụng toàn bộ lúa mì hoặc bánh mì nguyên hạt hoặc bánh mì ngũ cốc để có thể hấp thu chất dinh dưỡng tốt hơn
  • làm một chiếc bánh sandwich mở, sử dụng bánh mì sandwich mỏng để giảm lượng carbohydrate, hoặc biến nó thành một bọc
  • chọn thịt nạc, ít muối, chẳng hạn như gà tây nướng
  • sử dụng mayonnaise ít chất béo hoặc thay thế bằng các loại lan khác, chẳng hạn như mù tạt, pesto, hummus hoặc bơ
  • hãy cân nhắc thay thế phô mai bằng rau, chẳng hạn như cà chua hoặc ớt, pesto hoặc bơ

Thời gian chuẩn bị và ăn trưa thường có thể bị hạn chế trong suốt tuần làm việc. Nó có thể hữu ích để xem xét lựa chọn nhanh chóng, lành mạnh khác cho một bữa ăn trưa thân thiện với bệnh tiểu đường:

  • trứng luộc chín
  • sữa chua với quả mọng và hạnh nhân
  • chén súp đậu muối thấp
  • pho mát cottage với trái cây hoặc cà chua thái hạt lựu

Ăn uống

Người Mỹ đã ăn nhiều bữa ăn của họ xa nhà kể từ những năm 1970, như Quartz Media đưa tin. Lần đầu tiên, trong năm 2016, họ chi tiêu ít hơn tại các siêu thị hơn là họ đã ăn thực phẩm xa nhà.

Thật không may, thức ăn được phục vụ tại các cơ sở thương mại có xu hướng ngược lại với những gì tốt nhất cho những người mắc bệnh tiểu đường. Các phần lớn có nhiều calo, chất béo và muối nhưng ít chất xơ là tất cả quá phổ biến trong số các thực phẩm được phục vụ trong các nhà hàng.

Điều này làm cho nó rất quan trọng đối với những người bị bệnh tiểu đường để có một cách tiếp cận chiến lược để đặt hàng một bữa ăn trưa lành mạnh khi ăn uống.

Kiểm soát khẩu phần luôn quan trọng và điều quan trọng hơn bao giờ hết khi ăn ngoài. Các món ăn trưa có thể lớn hơn nhiều so với món ăn thích hợp. Thực khách với bệnh tiểu đường được khuyến khích để chống lại sự thôi thúc siêu kích thước bất cứ điều gì. Họ cũng nên xem xét tiết kiệm một số bữa trưa của họ cho một bữa ăn nhẹ sau này.

gà rán

Những ý tưởng sau đây có thể giúp những người mắc bệnh tiểu đường lựa chọn tốt cho bữa trưa:

  • chọn ngũ cốc nguyên hạt khi có thể
  • đặt món salad bên cạnh
  • tìm súp dựa trên nước dùng
  • xem xét một lựa chọn ăn chay
  • lựa chọn thịt, gia cầm và cá nướng, nướng hoặc nướng
  • yêu cầu rau hấp, khi có thể
  • chuyển khoai tây nghiền hoặc khoai tây chiên cho các loại rau không có tinh bột, chẳng hạn như salad phụ
  • thay thế các loại carbohydrate có chất xơ thấp tinh chế, chẳng hạn như gạo trắng hoặc mì ống, cho đậu hoặc khoai lang

Những người mắc bệnh tiểu đường nên cố gắng tránh các món ăn trưa sau đây:

  • đồ chiên
  • súp kem
  • đồ uống có đường, chẳng hạn như soda, trà ngọt hoặc nước trái cây
  • đồ uống có cồn
  • bánh mì trắng, gạo và mì ống tinh chế

Lời khuyên

Giữ lượng đường trong máu trong một phạm vi lành mạnh là cực kỳ quan trọng đối với những người bị bệnh tiểu đường. Điều quan trọng không kém là mọi người dính vào một chế độ ăn uống có thể giúp họ đạt được mục tiêu này.

Các chuyên gia tại Viện Quốc gia về Bệnh tiểu đường và Tiêu hóa và Bệnh thận khuyến nghị hai phương pháp bổ sung để ăn uống lành mạnh cho những người mắc bệnh tiểu đường:

Phương pháp tấm giúp mọi người chọn các phần thích hợp và tỷ lệ các loại thực phẩm khác nhau:

  • Đổ đầy một nửa tấm 9 inch, hoặc khoảng 2 chén, với rau không có tinh bột, như rau xanh hoặc bông cải xanh.
  • Một phần tư của đĩa là khoảng 3-4 ounce protein, chẳng hạn như gà, cá, hoặc thực phẩm thay thế dựa trên thực vật.
  • Khoảng ½-1 chén rau hoặc tinh bột có nhiều chất xơ, chẳng hạn như đậu hoặc ngũ cốc nguyên hạt, có thể lấp đầy phần còn lại của đĩa.

Việc đếm carbohydrate giúp những người bị bệnh tiểu đường kiểm soát lượng đường trong máu của họ để giữ cho họ trong phạm vi khỏe mạnh. Mặc dù các khuyến nghị cá nhân sẽ khác nhau, nhưng mục tiêu điển hình là 30-60 g carbohydrate trong bữa ăn, và 15-20 g với đồ ăn nhẹ.

Không có vấn đề làm thế nào nó có vẻ khó khăn lúc đầu, sau một chế độ ăn uống phát triển với một đội ngũ chăm sóc sức khỏe mang lại lợi ích thực sự. Một đánh giá về hiệu quả của can thiệp lối sống đã chứng minh rằng những hành động đó có thể giúp giảm trọng lượng cơ thể và kiểm soát lượng đường trong máu.

Những lời khuyên sau đây có thể giúp những người mắc bệnh tiểu đường duy trì mức đường trong máu khỏe mạnh:

  • Lập kế hoạch trước: Sử dụng cuối tuần để lên kế hoạch bữa ăn là một cách tuyệt vời để đảm bảo bữa trưa thân thiện với bệnh tiểu đường lành mạnh mỗi ngày.
  • Chứa tại nhà: Đổ đầy tủ lạnh và tủ đựng thức ăn để giữ nguyên liệu dễ sử dụng, có lợi cho sức khỏe.
  • Nấu ăn nhiều hơn: Khi nướng hoặc rang cá hồi hoặc gà, chuẩn bị thêm để dùng cho bữa trưa vào cuối tuần. Thực hiện các món súp hoặc món hầm lớn có thể dùng cho bữa trưa sau đó. Những món hầm này có thể được đông lạnh để sử dụng sau này.
  • Cất cánh tại nơi làm việc: Cất một nguồn cung cấp các đồ ăn lành mạnh, không dễ hỏng, chẳng hạn như các loại hạt, bánh mì nguyên hạt, cá ngừ đóng hộp, hoặc đậu xanh khô, trong bàn làm việc. Đây có thể được sử dụng khi một bữa ăn trưa theo kế hoạch là không thể, hoặc khi lượng đường trong máu đòi hỏi nó.
  • Quan sát thời gian: Một số người mắc bệnh tiểu đường cần phải ăn một lượng carbohydrate cụ thể vào những thời điểm nhất định.
  • Đi xuống thấp: Tạo thói quen chọn lựa các loại đường thấp, ít muối.
  • Đi cao: Hãy tìm các loại thực phẩm giàu chất xơ, chẳng hạn như ngũ cốc giàu chất xơ và ngũ cốc nguyên hạt, táo, quả hạch, lê, bột yến mạch, đậu và các loại đậu.
Like this post? Please share to your friends: