Một đánh giá mới và phân tích các nghiên cứu gần đây cho rằng việc tiêu thụ đồ uống có đường thường xuyên dẫn đến béo phì và thừa cân ở cả trẻ em và người lớn. Các tác giả kêu gọi các chính sách quốc gia chặt chẽ hơn trên toàn thế giới.
Theo số liệu từ Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC), 36,5% người lớn và khoảng 17% trẻ em và thanh thiếu niên ở Hoa Kỳ mắc bệnh béo phì.
Một chế độ ăn uống lành mạnh và tập thể dục thường xuyên đều là cốt lõi của công tác phòng chống và điều trị bệnh béo phì.
Nhưng tất cả thường xuyên, các cửa hàng sẽ cám dỗ chúng tôi với các loại thực phẩm và đồ uống được làm cho hương vị tốt, rất nhiều trong số đó được đóng gói với các thành phần có thể làm trầm trọng thêm tăng cân.
Đồ uống có đường thường được coi là một sản phẩm dường như vô hại, dễ dàng có sẵn với một tiềm năng có hại khi nói đến việc bảo tồn sức khỏe của chúng ta. Một nghiên cứu được công bố năm ngoái, ví dụ, cho thấy rằng việc tiêu thụ đồ uống có đường (SSBs) có liên quan đến sự khởi phát của các bệnh chuyển hóa.
Và hiện nay, các nhà nghiên cứu từ nhiều tổ chức trên toàn cầu – bao gồm Viện Đặc biệt về Tim mạch và Dinh dưỡng Dự phòng ở Salzburg, Áo, Bệnh viện Đại học Geneva ở Thụy Sĩ và Đại học Navarra ở Tây Ban Nha – đã hợp tác để phân tích các nghiên cứu gần đây nhắm vào tiềm năng liên kết giữa đồ uống có đường và béo phì.
“Cơ sở chứng cứ liên kết các SSB với béo phì và thừa cân ở trẻ em và người lớn đã tăng đáng kể trong 3 năm qua”, đồng tác giả của nghiên cứu, Tiến sĩ Nathalie Farpour-Lambert cho biết. “Chúng tôi đã có thể bao gồm 30 nghiên cứu mới không được tài trợ bởi ngành công nghiệp trong tổng quan này, trung bình 10 mỗi năm.”
Bằng cách kết hợp các bằng chứng đã được công bố với nghiên cứu mới này, chúng tôi kết luận rằng [chính sách y tế công cộng nên nhằm giảm tiêu thụ SSB và khuyến khích các lựa chọn thay thế lành mạnh như vậy như nước. “
Tiến sĩ Nathalie Farpour-Lambert
Bài đánh giá đã được công bố vào tuần trước trên tạp chí, của Hiệp hội Nghiên cứu Béo phì Châu Âu.
Mối liên hệ giữa đồ uống có đường và béo phì
Các nhà nghiên cứu đã xem xét 20 nghiên cứu giải quyết mối liên hệ giữa SSB và béo phì ở trẻ em (17 nghiên cứu tương lai và 3 thử nghiệm ngẫu nhiên có đối chứng) cũng như 10 nghiên cứu điều tra liên kết này trong trường hợp người lớn (9 nghiên cứu tương đối và một thử nghiệm ngẫu nhiên có đối chứng).
Trong tất cả các nghiên cứu, 93 phần trăm kết luận rằng có một “hiệp hội tích cực” giữa sự khởi đầu thừa cân hoặc béo phì và tiêu thụ đồ uống có đường ở cả trẻ em và người lớn.
Chỉ một nghiên cứu thuần tập tương lai không tìm thấy mối liên hệ giữa SSB và cân nặng dư thừa trong trường hợp trẻ em.
Tổng quan cũng xem xét tính hiệu quả của hành vi can thiệp – thay thế các SSB bằng nước và cung cấp tư vấn giáo dục cho người tiêu dùng – trong việc đảo ngược ảnh hưởng của việc tiêu thụ đồ uống có đường.
Trong số những người trưởng thành trong các nghiên cứu thuần tập tương lai, người ta thấy rằng can thiệp này có phần hiệu quả nhưng không có ý nghĩa thống kê. Mặt khác, thử nghiệm đối chứng ngẫu nhiên không tiết lộ bất kỳ ảnh hưởng nào.
Đạt tiêu chuẩn quốc tế
Các nghiên cứu được đưa vào tổng quan bao gồm 244.651 người tham gia và dân số từ châu Âu (33%), Mỹ (23%), Trung và Nam Mỹ (17%), Úc (7%) và Nam Phi, Iran, Thái Lan và Nhật Bản (10%).
Maira Bes-Rastrollo, đồng tác giả, bày tỏ sự quan tâm của mình với thực tế rằng đồ uống có đường dường như là thức uống ưa thích trên khắp các quốc gia và châu lục, khiến dân số thế giới tăng nguy cơ béo phì và các vấn đề liên quan đến cân nặng khác.
Bà nói: “Nhiều quốc gia trên thế giới có mức tiêu thụ SSB cao, và thậm chí những người có thu nhập thấp đang quan sát sự gia tăng mạnh mẽ”.
“Vì vậy,” Tiến sĩ Bes-Rastrollo tiếp tục, “bằng chứng kết hợp được công bố trước và sau năm 2013 xác nhận rằng SSBs có tác dụng phụ đến tăng cân hoặc béo phì ở trẻ em và người lớn cung cấp lý do cho hành động chính sách khẩn cấp.”
Tiến sĩ Bes-Rastrollo và các đồng nghiệp cho rằng việc thực hiện thuế cao hơn đối với đồ uống có đường có thể hạn chế sự phổ biến của người tiêu dùng, cũng như giúp giảm nguy cơ tăng cân quá mức.
Cho đến nay, chiến lược này dường như đã thành công ở Mexico, nơi tổng doanh thu cho đồ uống có đường đã giảm 12 phần trăm. Một số quốc gia khác cũng nhằm mục đích giới thiệu thuế cao hơn cho các SSB để ngăn cản việc tiêu thụ của họ, theo hướng dẫn của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) gần đây.
Tiến sĩ Farpour-Lambert nói: “Sự cân bằng giữa trách nhiệm của các cá nhân, người ủng hộ y tế và các chính phủ và xã hội phải được làm sáng tỏ.
“Điều quan trọng là”, bà nói thêm, “để huy động nhiều bên liên quan và phát triển sự phối hợp hoạt động giữa các ngành khác nhau. Mạng lưới chuyên nghiệp và ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống phải được khuyến khích để thúc đẩy chế độ ăn uống lành mạnh theo tiêu chuẩn quốc tế”.
