Trà nóng là đồ uống chủ yếu vào mùa đông; nó có thể giúp giữ ấm cho chúng ta và làm dịu cổ họng đau. Nó có thể giúp chúng ta tăng cường năng lượng vào buổi sáng hoặc giúp chúng ta thư giãn vào buổi chiều. Tuy nhiên, một nghiên cứu mới cho thấy uống trà nóng có thể có hậu quả tiêu cực nghiêm trọng đối với một số người trong chúng ta.
Trên toàn thế giới, trà nóng là thức uống được nhiều người yêu thích; Euromonitor International ước tính có khoảng 2,9 triệu tấn chè được tiêu thụ riêng trong năm 2016.
Điều này không có gì ngạc nhiên khi thấy rằng trà rất ngon và có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, thường được mang lại bởi tác dụng chống oxy hóa của các hợp chất như polyphenol.
Tuy nhiên, một nghiên cứu gần đây từ Đại học Bắc Kinh ở Bắc Kinh, Trung Quốc, đã phát hiện ra rằng nhiệt độ mà trà được tiêu thụ có thể ảnh hưởng đến sức khỏe – đặc biệt là ở một số nhóm đã có nguy cơ kết cục sức khỏe tiêu cực.
Tác giả nghiên cứu hàng đầu Tháng Sáu Lv, một sinh viên tiến sĩ từ Khoa Dịch tễ học và Biostatistics, Đại học Bắc Kinh, phát hiện ra rằng việc tiêu thụ trà nóng tương quan với sự khởi đầu của ung thư thực quản.
Theo Quỹ Nghiên cứu Ung thư Thế giới Quốc tế, ung thư thực quản là loại ung thư phổ biến thứ tám trên toàn thế giới.
Tại Hoa Kỳ, ước tính có khoảng 16.940 ca ung thư thực quản mới trong năm 2017, trong khi năm 2014, khoảng 45.547 người mắc loại ung thư này.
Theo Lv, uống trà nóng thường xuyên có liên quan đến ung thư thực quản ở những người cũng hút thuốc và uống rượu một cách thường xuyên, do đó chỉ ra một kết hợp thuận lợi phức tạp cho sự phát triển của căn bệnh này.
Lv và các đồng nghiệp đã tiến hành nghiên cứu của họ như một phần của Quỹ khoa học tự nhiên quốc gia của Trung Quốc và Chương trình nghiên cứu và phát triển trọng điểm quốc gia. Các phát hiện của nghiên cứu được công bố trên tạp chí.
Nguy cơ ung thư tăng gấp năm lần
Lv và nhóm nghiên cứu mối liên hệ giữa uống trà ở nhiệt độ rất cao và sự phát triển của ung thư thực quản ở người Trung Quốc; Trung Quốc không chỉ là người tiêu thụ trà số một mà còn là một quốc gia có tỷ lệ mắc bệnh ung thư cao nhất.
Theo các nhà nghiên cứu, người đàn ông Trung Quốc nói riêng có nhiều khả năng không chỉ quan tâm đến trà nóng mà còn cả thuốc lá và rượu nữa.
Sự kết hợp giữa thuốc lá, rượu, hợp chất được tìm thấy trong trà, và những tác động tiêu cực của đồ uống được phục vụ ở nhiệt độ rất cao có khả năng tấn công sức khỏe cuối cùng, Lv và các đồng nghiệp đề xuất.
Các nhà nghiên cứu đã theo dõi sức khỏe của những người tham gia nghiên cứu Trung Quốc Kadoorie Biobank, với mục đích thu thập dữ liệu về sự phát triển của các bệnh mãn tính – bao gồm bệnh tim, ung thư và tiểu đường – ở Trung Quốc.
Để đảm bảo tính nhất quán của kết quả, các nhà khoa học loại trừ những người tham gia có chẩn đoán ung thư hiện tại, cũng như những người đã cắt giảm trà, rượu và thuốc lá. Cuối cùng, họ phân tích dữ liệu có nguồn gốc từ 456.155 người tham gia trưởng thành trong độ tuổi từ 30 đến 79.
Tất cả những phát triển về sức khỏe của những người tham gia này sau đó được theo dõi trong khoảng thời gian trung bình là 9,2 năm. Trong thời gian này, 1.731 người tham gia được chẩn đoán mắc bệnh ung thư thực quản.
Lv và nhóm phát hiện một mối tương quan tích cực giữa uống trà nóng, uống rượu thường xuyên, hút thuốc lá và nguy cơ ung thư thực quản cao hơn.
Những người tham gia vào cả ba thói quen này cho thấy nguy cơ mắc bệnh ung thư này gấp năm lần so với những người không uống trà ở nhiệt độ cao, uống rượu hoặc hút thuốc lá.
Những người chỉ uống trà nóng – và những người không uống rượu hoặc hút thuốc – cũng không có nguy cơ bị ung thư thực quản cao hơn, cho thấy hiệu ứng phối hợp của ba hành vi đó là một yếu tố nguy cơ chính.
Dựa trên những phát hiện, Lv và các đồng nghiệp khuyên mọi người chọn thói quen của họ một cách cẩn thận và nếu họ cảm thấy khó uống hoặc uống thuốc hàng ngày, các nhà nghiên cứu cho rằng tốt nhất là tránh uống trà ở nhiệt độ rất cao. Họ kết luận:
“[Phát hiện của chúng tôi] gợi ý rằng việc kiêng trà nóng có thể có lợi cho việc ngăn ngừa ung thư thực quản ở những người uống rượu quá mức hoặc hút thuốc.”
