Xơ gan, hoặc bệnh gan mãn tính, là một tình trạng nghiêm trọng và là nguyên nhân gây tử vong hàng đầu trong số những người trên khắp Hoa Kỳ. Để ngăn chặn nó, nghiên cứu mới khuyến cáo rằng chúng ta chỉ cần nghỉ ngơi và thưởng thức một tách trà.
Bệnh gan mãn tính hiện được xếp hạng là nguyên nhân tử vong hàng đầu thứ 12 ở Hoa Kỳ, với gần 32.000 người tử vong vì nó mỗi năm.
Cái chết liên quan đến gan thường là kết quả của xơ gan. Mặc dù một số lượng lớn các trường hợp xơ gan là do tiêu thụ rượu lâu dài, bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD) cũng có thể dẫn đến xơ gan.
May mắn thay, có một vài điều chúng ta có thể làm để bảo vệ gan của chúng ta. Ngoài việc tránh uống rượu, duy trì một lối sống năng động, lành mạnh có thể ngăn ngừa béo phì, đó là một yếu tố nguy cơ cho một gan nhiễm mỡ.
Nghiên cứu mới, được công bố trong, cho biết thêm một vài yếu tố phòng ngừa mới vào danh sách: trà và cà phê. Một nhóm các nhà khoa học do Tiến sĩ Sarwa Darwish Murad, một bác sĩ chuyên khoa gan tại Trung tâm Y khoa Đại học Erasmus MC ở Rotterdam, Hà Lan, đặt ra để kiểm tra tác động của việc tiêu thụ cà phê và trà đối với sức khỏe gan.
Tiến sĩ Murad giải thích động lực đằng sau nghiên cứu:
“Có khá nhiều dịch tễ học, nhưng cũng có số liệu thực nghiệm cho thấy rằng cà phê có lợi cho sức khỏe về độ tăng men gan, viêm gan siêu vi, NAFLD, xơ gan và ung thư gan. […] Chúng tôi rất tò mò muốn biết liệu cà phê tiêu thụ sẽ có tác dụng tương tự trên các phép đo độ cứng gan ở những người không mắc bệnh gan mãn tính. ”
Nghiên cứu mối liên hệ giữa trà, cà phê và sức khỏe gan
Tiến sĩ Murad và nhóm nghiên cứu đã kiểm tra dữ liệu có trên 2,424 người tham gia từ một nghiên cứu đoàn hệ lớn gọi là Nghiên cứu Rotterdam. Những người tham gia nghiên cứu từ 45 tuổi trở lên và họ sống ở Rotterdam.
Là một phần của nghiên cứu, mỗi người tham gia đã khám sức khỏe toàn diện, bao gồm các phép đo nhân trắc như chỉ số khối cơ thể (BMI), chiều cao, xét nghiệm máu và quét bụng để kiểm tra gan.
Hình ảnh gan được sử dụng để tìm gan “cứng”, một phép đo cao khi gan bị sẹo. Sẹo gan, còn được gọi là xơ hóa tiến triển, cuối cùng có thể dẫn đến xơ gan nếu không được điều trị.
Thói quen ăn uống của người tham gia được đánh giá bằng bảng câu hỏi tần suất thức ăn bao gồm 389 câu hỏi, bao gồm các chi tiết về uống trà và cà phê.
Những người tham gia được chia thành ba loại theo mẫu uống cà phê và trà của họ: không tiêu thụ, tiêu thụ trà và cà phê vừa phải (được xác định là tối đa ba ly mỗi ngày), và tiêu thụ thường xuyên (được định nghĩa là ba cốc mỗi ngày). Trà được chia thành màu xanh, đen và thảo dược.
Tiến sĩ Murad và các đồng nghiệp đã áp dụng phân tích hồi quy để nghiên cứu mối liên hệ giữa tiêu thụ cà phê và trà và xơ hóa gan. Họ cũng chiếm một loạt các yếu tố gây nhiễu có thể, bao gồm tuổi tác, giới tính, chỉ số BMI, hút thuốc lá và uống rượu, cũng như hoạt động thể chất và các hình thức ăn uống lành mạnh.
Nghiên cứu cho thấy rằng việc uống cà phê và trà thảo dược thường xuyên liên quan chặt chẽ với nguy cơ gan bị giảm đáng kể. Những kết quả này độc lập với yếu tố lối sống hoặc BMI.
Ngoài ra, các nhà nghiên cứu nhận thấy rằng tác dụng có lợi của cà phê đối với độ cứng gan có thể thấy ở cả những người tham gia có gan nhiễm mỡ và những người không có gan. Điều này chỉ ra cho các tác giả rằng uống cà phê và trà thường xuyên có thể ngăn ngừa xơ hóa gan lâu trước khi các dấu hiệu của bệnh gan bắt đầu xuất hiện.
Tiến sĩ Louise J. M. Alferink, thuộc Khoa Gastroenterology and Hepatology tại Trung tâm Y khoa Đại học Erasmus MC và là tác giả chính của nghiên cứu, giải thích tầm quan trọng của những phát hiện trong bối cảnh của chế độ ăn uống phương Tây:
“Đây [chế độ ăn] thường giàu các loại thực phẩm không lành mạnh bao gồm thực phẩm chế biến thiếu chất dinh dưỡng và đường nhân tạo. […] Trong bối cảnh này, kiểm tra các chiến lược lối sống có thể tiếp cận và rẻ tiền có lợi ích sức khỏe tiềm năng, chẳng hạn như cà phê và trà, tiếp cận khả thi để tìm cách ngăn chặn sự gia tăng nhanh chóng của bệnh gan ở các nước phát triển. ”
Cần nhiều nghiên cứu hơn để hiểu các cơ chế chịu trách nhiệm về mối liên hệ này, các tác giả thận trọng.
Tìm hiểu cách uống cà phê có thể giảm một nửa nguy cơ ung thư gan.
