Thịt đã khỏi bệnh có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng hen suyễn

Theo một nghiên cứu gần đây, những người bị hen suyễn tiêu thụ một lượng lớn thịt được chữa khỏi, chẳng hạn như giăm bông, xúc xích và xúc xích, có nhiều khả năng bị các triệu chứng xấu đi.

Thịt được chữa khỏi là loại thực phẩm ăn kiêng mới nhất – và vì lý do chính đáng. Trong những năm gần đây, các nghiên cứu đã đưa ra một danh sách đáng sợ về những ảnh hưởng có hại của chúng đối với sức khỏe và tuổi thọ.

Trong thực tế, Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) gần đây đã tuyên bố họ gây ung thư.

Không chỉ các loại thịt được chữa khỏi làm tăng nguy cơ ung thư, chúng còn làm tăng nguy cơ mắc bệnh mạch vành và bệnh tiểu đường loại 2.

Theo như sức khỏe phổi là có liên quan, chủ đề nghiệt ngã vẫn tiếp tục. Tăng tiêu thụ xúc xích và các loại thịt như vậy đã được gắn với ung thư phổi, giảm chức năng phổi, và tăng các triệu chứng và tỷ lệ mắc bệnh phổi tắc nghẽn mãn tính (COPD).

Một nghiên cứu gần đây, được công bố trên tạp chí, đặt ra để xác định liệu việc tiêu thụ thịt đã chữa khỏi cũng có tác động tiêu cực đến bệnh hen suyễn hay không. Cho đến nay, chỉ có hai nghiên cứu đã xem xét cụ thể sự tương tác này, và cả hai nghiên cứu đều thấy không có hiệu quả.

Nhóm này mở cửa lại cuộc điều tra về bệnh hen suyễn và chữa khỏi thịt, cũng như đặt ra để hiểu vai trò của bệnh béo phì trong các triệu chứng hen suyễn trầm trọng hơn.

Tại sao thịt đã chữa khỏi tổn thương phổi?

Các nhà nghiên cứu tin rằng có ít nhất hai con đường mà thịt được chữa khỏi làm tổn thương các mô trong cơ thể. Thứ nhất, chúng có hàm lượng nitrít cao, có thể dẫn đến stress nitrosative và stress oxy hóa, cả hai đều gây tổn thương tế bào.

Thứ hai, có một mối quan hệ giữa việc tiêu thụ các loại thịt được chữa khỏi và tăng hàm lượng protein phản ứng C, một nhân tố chủ chốt trong hệ miễn dịch. Protein C-reactive có thể gây viêm, dẫn đến tổn thương mô theo thời gian.

Lấy dữ liệu từ nghiên cứu dịch tễ học Pháp về di truyền và môi trường của bệnh hen suyễn (EGEA), 971 người tham gia người lớn đã được sử dụng. EGEA đã theo dõi bệnh nhân hen suyễn bằng cách sử dụng bảng câu hỏi và kiểm tra y tế trong hơn 20 năm.

Dữ liệu về chế độ ăn uống, cân nặng và các triệu chứng hen suyễn đã được thu thập. Thông tin nhân khẩu học và các yếu tố lối sống khác cũng được đối chiếu, chẳng hạn như mức độ tập thể dục, hút thuốc lá, giới tính, tuổi tác và trình độ học vấn.

Trung bình, những người tham gia ăn 2,5 phần thịt / tuần. Những người ăn một hoặc ít hơn mỗi tuần được phân loại là người tiêu dùng thấp, người tiêu thụ một đến bốn phần ăn hàng tuần được phân loại là trung bình, và họ được phân loại là cao nếu họ tiêu thụ hơn bốn.

Dữ liệu ban đầu được thu thập từ năm 2003 đến 2007, và theo dõi được thực hiện từ năm 2011 đến năm 2013. Nhìn chung, bệnh suyễn đã trở nên trầm trọng hơn ở 20%, cải thiện 27% và không thay đổi trong 53% còn lại.

Chữa khỏi thịt và hen suyễn

Khi lượng thịt hấp thụ được kiểm tra, các nhà nghiên cứu nhận thấy rằng 14% người tiêu dùng thấp, 20% người tiêu dùng trung bình và 22% người tiêu dùng cao có triệu chứng xấu đi.

Một khi các yếu tố khác được kiểm soát – hút thuốc lá, hoạt động thể chất thường xuyên, tuổi tác, giới tính và trình độ học vấn – những người ăn các loại thịt được chữa khỏi nhiều nhất có khả năng bị hen suyễn nặng hơn 76% so với những người ăn ít thịt được chữa khỏi nhất.

Nhóm nghiên cứu cũng quan tâm đến việc tìm hiểu sâu hơn về vai trò của bệnh béo phì trong bệnh hen suyễn. Thừa cân trước đây có liên quan đến các triệu chứng hen suyễn nặng hơn, nhưng trong nghiên cứu này, chỉ số khối cơ thể (BMI) chỉ chiếm 14% các triệu chứng xấu đi. Điều này cho thấy rằng việc tiêu thụ thịt đã chữa khỏi có ảnh hưởng độc lập đến bệnh hen suyễn, trên và vượt quá trọng lượng.

Điều quan trọng cần lưu ý rằng đây là một nghiên cứu quan sát và không thể rút ra kết luận về nguyên nhân và kết quả. Ngoài ra, như các tác giả đã chỉ ra, kết quả phụ thuộc vào ký ức của người tham gia. Ngoài ra, điểm số triệu chứng có thể đã bị ảnh hưởng bởi hút thuốc hoặc COPD, có nhiều triệu chứng với bệnh hen suyễn.

Điều đó đang được nói, các nghiên cứu trước đây đã cho thấy mối liên hệ giữa thịt chế biến và sức khỏe phổi, do đó, công việc hiện tại thêm vào trọng lượng của bằng chứng.

Tìm hiểu xem rượu và thịt chế biến có liên quan đến ung thư dạ dày như thế nào.