Quý khách thân mến! Mọi tài liệu trên trang web này đều được dịch từ các ngôn ngữ khác nhau. Chúng tôi xin cáo lỗi nếu chất lượng các bản dịch này không như ý, đồng thời cũng hy vọng rằng Quý khách sẽ thu được lợi ích từ trang web của chúng tôi. Trân trọng, Ban quản trị Website. E-mail: [email protected]

Tất cả những gì bạn cần biết về các vitamin tan trong chất béo

Như tên cho thấy, các vitamin tan trong chất béo là một loại vitamin được hấp thu vào cơ thể qua mô mỡ.

Cơ thể con người đòi hỏi nhiều loại vitamin để tiếp tục hoạt động tốt. Có hai loại vitamin: vitamin hòa tan trong nước và tan trong chất béo.

Vitamin thường thu được thông qua lượng thức ăn thường xuyên. Một số người yêu cầu hoặc muốn bổ sung vitamin được cung cấp thông qua bổ sung.

Mặc dù cả hai loại vitamin đều quan trọng đối với cơ thể, bài viết này tập trung vào các loại, chức năng và nguồn vitamin tan trong chất béo.

Vitamin tan trong chất béo là gì?

Người giữ chất bổ sung vitamin tan trong chất béo qua nhiều loại trái cây và rau quả.

Các vitamin tan trong chất béo sẽ không hòa tan trong nước. Thay vào đó, các vitamin tan trong chất béo hấp thụ tốt nhất khi uống cùng với các loại thực phẩm giàu chất béo.

Sau khi hấp thụ vào cơ thể, các vitamin tan trong chất béo được lưu trữ trong các mô mỡ và gan. Cơ thể có thể sử dụng các cửa hàng này để sử dụng trong tương lai. Các vitamin tan trong nước là vitamin B và C.

Có bốn loại vitamin tan trong chất béo:

  • vitamin A
  • vitamin D
  • vitamin E
  • vitamin K

Mỗi loại vitamin tan trong chất béo kích thích các chức năng khác nhau trong cơ thể. Người thiếu vitamin tan trong chất béo có thể cần bổ sung để tăng nguồn cung cấp của họ.

Tuy nhiên, có thể uống quá nhiều vitamin tan trong chất béo, có thể dẫn đến độc tính và phản ứng bất lợi.

Vitamin A

Vitamin A đóng một vai trò quan trọng trong việc duy trì thị lực lành mạnh. Nếu không có vitamin A, một người sẽ bị các vấn đề về thị lực nghiêm trọng.

Các loại

Vitamin A không đề cập đến một loại vitamin duy nhất nhưng là một tập hợp các hợp chất được gọi là retinoid. Retinoids có thể được tìm thấy cả trong cơ thể con người và trong một số nguồn thực phẩm.

Chức năng

Vitamin A hỗ trợ một số chức năng trong toàn cơ thể. Một số chức năng quan trọng nhất mà nó hỗ trợ bao gồm thị lực và hệ miễn dịch.

Nguồn dinh dưỡng

Vitamin A có thể thu được thông qua các nguồn tự nhiên. Một số nguồn bao gồm:

  • dầu gan cá
  • gan động vật

Nguồn động vật cung cấp các thành phần hoạt động để giúp tạo ra retinols trong cơ thể con người.

Một số nhà máy cũng cung cấp các hợp chất pro-vitamin A được gọi là chất chống oxy hóa carotenoid. Phổ biến nhất được gọi là beta carotene, có thể được tìm thấy trong các loại thực phẩm như:

  • cải xoăn
  • cà rốt
  • rau bina

Lượng khuyến cáo

Lượng vitamin A được khuyến nghị thay đổi theo độ tuổi và giới tính. Sau đây là một số giá trị trợ cấp hàng ngày được đề nghị:

  • trẻ sơ sinh (0–12 tháng): 400–500 microgram (mcg)
  • trẻ em từ 1-3 tuổi: 300 mcg
  • trẻ em trong độ tuổi 4–8: 400 mcg
  • trẻ em từ 9–13 tuổi: 600 mcg
  • phụ nữ trưởng thành: 700 mcg
  • nam giới trưởng thành: 900 mcg

Thiếu

Thiếu vitamin A không phổ biến ở các nước phát triển. Tuy nhiên, người ăn chay có nguy cơ thiếu hụt cao hơn vì họ không nhận được một số loại vitamin A thông qua chế độ ăn uống bình thường của họ.

Tương tự, người dân ở các nước đang phát triển có nguồn thực phẩm hạn chế hoặc những người có chế độ ăn ít thịt cũng có thể bị thiếu hụt vitamin A.

Một số dấu hiệu thiếu vitamin A bao gồm:

  • rụng tóc
  • mắt khô
  • sự mù lòa
  • giảm chức năng miễn dịch
  • vấn đề về da

Quá liều

Nó có thể đạt đến mức độ độc hại của vitamin A. Tình trạng này được gọi là hypervitaminosis. Những người dùng bổ sung vitamin A hoặc ăn nhiều dầu gan cá có nhiều rủi ro sẽ có nguy cơ cao nhất.

Phụ nữ có thai không nên tăng gấp đôi lượng vitamin trước khi sinh. Nồng độ vitamin A cao có hại cho thai nhi đang phát triển.

Nếu một người trải qua quá liều, họ có thể gặp các triệu chứng khác nhau, từ đau đầu và mệt mỏi. Trong trường hợp nặng, hypervitaminosis ở phụ nữ mang thai có thể dẫn đến một em bé bị khuyết tật bẩm sinh.

Vitamin D

Người phụ nữ tắm nắng bằng đường biển, đội mũ để bảo vệ da.

Vitamin D được sản xuất tự nhiên trong cơ thể con người khi da tiếp xúc với ánh nắng mặt trời. Vitamin D hỗ trợ sức khỏe và phát triển xương.

Các loại

Tương tự như vitamin A, vitamin D là một thuật ngữ chung được sử dụng để mô tả một tập hợp các hợp chất. Nói chung, chúng thường được gọi là calciferol.

Có hai loại được tìm thấy một cách tự nhiên:

  • vitamin D-3, được tìm thấy trong chất béo động vật
  • vitamin D-2, được tìm thấy trong thực vật, chẳng hạn như nấm

Chức năng

Một khi vitamin D được hấp thu vào máu, gan và thận chuyển calciferol thành calcitriol, dạng vitamin D hoạt tính sinh học.

Khi được sử dụng trong cơ thể, vitamin D thực hiện hai vai trò chính:

  • bảo trì xương
  • hệ thống miễn dịch hỗ trợ

Nguồn dinh dưỡng

Hấp thụ vitamin D là một trong những lý lẽ duy nhất cho một người phơi bày những vùng da lớn, không được bảo vệ với ánh mặt trời. Khi tiếp xúc thường xuyên, mọi người thực sự có thể hấp thu đủ tia để sản xuất vitamin D hoạt động đúng cách, mà không cần bổ sung.

Tuy nhiên, nhiều người không dành nhiều giờ trong ánh mặt trời. Khi mọi người làm, họ cũng thường được bao phủ trong kem chống nắng và quần áo. Kết quả là, một người không có khả năng hấp thụ nhiều vitamin D chỉ qua ánh sáng mặt trời.

Thay vào đó, mọi người có thể có được vitamin D thông qua một số nguồn thực phẩm, bao gồm:

  • dầu cá
  • cá béo
  • nấm tiếp xúc với ánh sáng cực tím
  • sản phẩm sữa tăng cường

Lượng khuyến cáo

Các giá trị vitamin D hàng ngày được đề xuất thay đổi theo độ tuổi, mặc dù không nhiều. Một số nguyên tắc chung cho biết các giá trị hàng ngày sau:

  • trẻ sơ sinh (0-12 tháng): 10 mcg
  • 1–70 tuổi: 15 mcg
  • trên 70 tuổi: 20 mcg

Thiếu

Nó không phải là rất phổ biến cho một người để phát triển thiếu vitamin D. Khi điều đó xảy ra, hầu hết các trường hợp liên quan đến người lớn tuổi hoặc những người đã nhập viện trong một khoảng thời gian dài.

Một số người có nguy cơ cao bị thiếu vitamin D. Bao gồm các:

  • người béo phì
  • những người có tông màu da sẫm màu
  • Người cao tuổi
  • những người bị phơi nắng hạn chế
  • người bị bệnh mãn tính

Một số dấu hiệu và triệu chứng phổ biến nhất của thiếu hụt vitamin D bao gồm:

  • tăng gãy xương
  • hệ thống miễn dịch dệt
  • cơ yếu
  • suy nhược
  • xương mềm
  • rụng tóc
  • dễ bị nhiễm trùng hơn
  • mệt mỏi

Quá liều

Nồng độ vitamin D độc hại hiếm khi xảy ra. Chúng có nhiều khả năng xảy ra ở những người uống quá nhiều chất bổ sung vitamin D.

Sự dư thừa vitamin D trong cơ thể có thể dẫn đến tình trạng tăng calci huyết. Tình trạng này được đánh dấu bằng mức canxi dư thừa trong máu.

Khi tăng calci huyết xảy ra, một người có thể trải nghiệm:

  • buồn nôn
  • đau đầu
  • giảm cân
  • thiệt hại cho tim hoặc thận
  • giảm sự thèm ăn
  • huyết áp cao

Vitamin E

Vitamin E là một chất chống oxy hóa có thể giúp cơ thể tiêu diệt các gốc tự do. Các gốc tự do là các nguyên tử không ổn định có thể gây ra sự hình thành các tế bào ung thư. Như vậy, vitamin E có thể đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa ung thư.

Các loại

Vitamin E được chia thành tám loại khác nhau, với hai loại chính là tocopherols và tocotrienols. Tocopherol có dạng vitamin E dồi dào nhất

Chức năng

Là một chất chống oxy hóa, vitamin E bảo vệ các mô mỡ khỏi các gốc tự do có thể gây ung thư. Một số vitamin tan trong nước, chẳng hạn như C và B, giúp hỗ trợ chức năng của vitamin E.

Ở liều cao hơn, vitamin E cũng có thể hoạt động như một chất pha loãng máu.

Nguồn dinh dưỡng

Vitamin E có nhiều nhất trong hạt, dầu thực vật và các loại hạt. Một số nguồn vitamin E tốt nhất bao gồm:

  • dầu mầm lúa mì
  • hạt hướng dương hoặc dầu
  • phỉ
  • quả hạnh

Lượng khuyến cáo

Tương tự như vitamin D, các giá trị hàng ngày cho vitamin E được đề nghị thay đổi theo độ tuổi.

Dưới đây là một số phân tích về giá trị hàng ngày được đề xuất:

  • trẻ từ 0–6 tháng tuổi: 4 mg (mg)
  • trẻ sơ sinh từ 7-12 tháng tuổi: 5 mg
  • trẻ em từ 1–3 tuổi: 6 mg
  • trẻ em từ 4-8 tuổi: 7 mg
  • bé trai từ 9–13 tuổi: 11 mg
  • 14 tuổi trở lên: 15 mg
  • trong thời gian cho con bú: 19 mg

Thiếu

Thiếu vitamin E là cực kỳ hiếm gặp ở những người khỏe mạnh. Những người có bệnh cụ thể ngăn chặn gan hấp thu vitamin E có nguy cơ cao nhất.

Các triệu chứng thiếu hụt bao gồm:

  • gặp khó khăn khi đi bộ
  • yếu cơ hoặc run
  • vấn đề về thị lực

Ngoài ra còn có một số vấn đề sức khỏe lâu dài có thể do thiếu vitamin E, bao gồm thiếu máu và bệnh tim.

Quá liều

Nó gần như không thể cho một người quá liều về vitamin E thông qua các nguồn tự nhiên. Hầu hết những người trải qua một quá liều làm như vậy vì uống vitamin E bổ sung.

Tuy nhiên, những người dùng thuốc làm loãng máu có thể dễ bị quá liều. Ở liều cao, vitamin E thực sự có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư.

Vitamin K

Cải xoăn trong giỏ, chứa vitamin K.

Vitamin K giúp cơ thể hình thành cục máu đông. Chức năng cần thiết này ngăn không cho một người bị chảy máu từ những vết trầy xước nhỏ.

Các loại

Vitamin K có nhiều loại. Hai nhóm phổ biến nhất là:

  • vitamin K-1, được tìm thấy trong các nguồn thực vật
  • vitamin K-2, được tìm thấy trong các nguồn động vật

Có thêm các loại vitamin K nhân tạo khác.

Chức năng

Vai trò chính mà vitamin K đóng trong cơ thể là đông máu. Tuy nhiên, vitamin K cũng có thể giúp:

  • giảm nguy cơ bệnh tim
  • sức khỏe của xương
  • giảm sự tích lũy canxi trong máu

Nguồn dinh dưỡng

Vitamin K-1 và K-2 được tìm thấy trong nhiều nguồn khác nhau. Một số nguồn này bao gồm:

  • cải xoăn
  • Gan
  • rau bina
  • mùi tây
  • lòng đỏ trứng

Lượng khuyến cáo

Không giống như các vitamin khác được đề cập, các giá trị được đề nghị vitamin K được cho là đủ lượng.

Khi bổ sung được đo bằng lượng tiêu thụ đầy đủ, điều đó có nghĩa là có ít bằng chứng hơn để hỗ trợ số tiền được chỉ định.

Một số khuyến cáo đầy đủ bao gồm:

  • trẻ từ 0–6 tháng tuổi: 2 mcg
  • Trẻ sơ sinh từ 7-12 tháng tuổi: 2,5 mcg
  • trẻ em từ 1-3 tuổi: 30 mcg
  • trẻ em từ 4-8 tuổi: 55 mcg
  • trẻ em từ 9–13 tuổi: 60 mcg
  • trẻ em từ 14-18 tuổi: 75 mcg
  • phụ nữ trưởng thành: 90 mcg
  • nam giới trưởng thành: 120 mcg

Thiếu

Vitamin K không được lưu trữ trong một lượng lớn trong cơ thể như vitamin A hoặc D. Điều này có thể dẫn đến một người bị thiếu hụt vitamin K rất nhanh chóng.

Nếu một người bị thiếu hụt vitamin K, họ có nguy cơ chảy máu quá mức cao hơn và giảm mật độ xương có thể dẫn đến gãy xương.

Quá liều

Vitamin K tự nhiên không có vấn đề gì với quá liều. Tuy nhiên, vitamin K-3 tổng hợp có thể gây quá liều khi uống quá nhiều.

Nói chung, vitamin K được coi là an toàn để tiêu thụ.

Lấy đi

Các vitamin tan trong chất béo đóng một vai trò thiết yếu trong sức khỏe tổng thể của một người.

Điều quan trọng là phải quản lý lượng vitamin mỗi lần để tránh thiếu hụt và dùng quá liều. Cả hai đều có thể có tác dụng phụ có thể cần được chăm sóc y tế.

Trước khi bắt đầu bổ sung vitamin, một người nên nói chuyện với một bác sĩ, và tìm kiếm sự chăm sóc y tế nếu một sự thiếu hụt hoặc quá liều dự kiến.

Like this post? Please share to your friends: