Tất cả mọi thứ bạn cần biết về dâu tây

Dâu tây mùa hè tươi là một trong những món ăn phổ biến nhất, làm mới và khỏe mạnh trên hành tinh.

Ngày nay, có hơn 600 loại dâu tây. Các loại quả mọng ngọt ngào và nhẹ được xếp hạng trong số 10 loại trái cây và rau quả hàng đầu có hàm lượng chất chống oxy hóa.

Những lợi ích của việc tiêu thụ trái cây và rau quả các loại, kể cả dâu tây, rất đa dạng. Khi tiêu thụ thực phẩm của nhà máy tăng lên, nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường và ung thư giảm.

Một lượng lớn các loại trái cây và rau quả cũng được kết hợp với da và tóc khỏe mạnh, tăng năng lượng và giảm cân. Tăng tiêu thụ trái cây và rau quả làm giảm đáng kể nguy cơ béo phì và tỷ lệ tử vong chung.

Lợi ích

Dâu tây có nhiều lợi ích tiềm năng cho sức khỏe và có thể giúp bảo vệ chống lại một loạt các bệnh tật.

1) Bệnh tim

Một nghiên cứu ở Harvard phát hiện ra rằng việc sử dụng thường xuyên anthocyanins, một loại flavonoid có trong quả mọng, có thể làm giảm nguy cơ đau tim 32% ở phụ nữ trẻ và trung niên.

Những phụ nữ tiêu thụ ít nhất ba phần dâu tây hoặc quả việt quất mỗi tuần đều tốt nhất theo một nghiên cứu được công bố trên tạp chí.

Quercetin flavonoid, chứa trong dâu tây, là một chất chống viêm tự nhiên có vẻ như làm giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và bảo vệ chống lại những thiệt hại do cholesterol lipoprotein mật độ thấp (LDL) trong các nghiên cứu trên động vật.

Hàm lượng polyphenol cao trong dâu tây cũng có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch bằng cách ngăn chặn sự hình thành tiểu cầu và giảm huyết áp thông qua cơ chế chống viêm.

Các nghiên cứu khác đã chỉ ra rằng ăn dâu tây giúp hạ thấp mức homocysteine, một axit amin trong máu liên quan đến làm hỏng lớp lót bên trong của động mạch.

Chất xơ và kali trong dâu tây cũng hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Trong một nghiên cứu, những người tham gia tiêu thụ 4.069 mg (mg) kali mỗi ngày có nguy cơ tử vong thấp hơn 49% so với bệnh tim thiếu máu cục bộ so với những người tiêu thụ khoảng 1.000 miligam kali mỗi ngày.

2 cú đánh

Các chất chống oxy hóa quercetin, kaempferol, và anthocyanins đã được chứng minh là làm giảm sự hình thành các cục máu đông có hại liên quan đến đột quỵ. Lượng kali cao cũng có liên quan đến giảm nguy cơ đột quỵ.

3) ung thư

Các chất chống oxy hóa mạnh mẽ trong dâu tây có thể làm việc chống lại các gốc tự do, ức chế sự phát triển khối u và giảm viêm trong cơ thể.

4) Huyết áp

Do hàm lượng kali cao, dâu tây được khuyến cáo dùng cho những người có huyết áp cao giúp loại bỏ tác dụng của natri trong cơ thể. Lượng kali thấp cũng là một yếu tố nguy cơ lớn cho việc phát triển huyết áp cao khi lượng natri cao.

Theo khảo sát kiểm tra sức khỏe và dinh dưỡng quốc gia, ít hơn 2 phần trăm người trưởng thành Mỹ đáp ứng đề xuất hàng ngày là 4.700 miligam đối với kali.

Cũng cần lưu ý, lượng kali cao có liên quan đến việc giảm 20% nguy cơ tử vong do tất cả các nguyên nhân.

5) Táo bón

Ăn những thức ăn chứa hàm lượng nước và chất xơ cao, như dâu tây, nho, dưa hấu và dưa đỏ có thể giúp giữ cho cơ thể ngậm nước và đi cầu đều đặn.

Chất xơ là điều cần thiết để giảm thiểu táo bón và thêm số lượng lớn vào phân.

6) Tiểu đường

Dâu tây là một loại thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp và giàu chất xơ, giúp điều hòa lượng đường trong máu và giữ cho nó ổn định bằng cách tránh mức cao và mức thấp nhất.

Dâu tây là một lựa chọn trái cây thông minh cho bệnh nhân tiểu đường, vì chúng có chỉ số đường huyết thấp hơn (40) so với nhiều loại trái cây khác.

Các nhà nghiên cứu phát hiện ra trong năm 2011 rằng ăn khoảng 37 dâu tây mỗi ngày có thể làm giảm đáng kể các biến chứng của bệnh tiểu đường, chẳng hạn như bệnh thận và bệnh thần kinh.

Nghiên cứu cho thấy rằng fisetin, một flavonoid chứa nhiều trong dâu tây, thúc đẩy sự tồn tại của các tế bào thần kinh được nuôi cấy trong nuôi cấy và tăng cường trí nhớ ở chuột khỏe mạnh, cùng với cả hai biến chứng thận và não ở chuột tiểu đường.

7) Mang thai

Dâu tây là một nguồn axit folic tuyệt vời.

Lượng axit folic đầy đủ là điều cần thiết cho phụ nữ mang thai để bảo vệ chống lại các khuyết tật ống thần kinh ở trẻ sơ sinh.

Dinh dưỡng

Dâu tây rất giàu các chất dinh dưỡng thiết yếu vitamin C, kali, axit folic và chất xơ. Một cốc dâu tây tươi chứa 160% lượng vitamin C được đề nghị hàng ngày, chỉ có 50 calo.

Một chén dâu tây tươi, thái lát hoặc 166 gram (g), chứa một lượng chất dinh dưỡng quan trọng trong các lượng sau:

Năng lượng: 53 kcal
Protein: 1,11 g
Carbohydrates: 12,75 g
Chất xơ: 3,3 g
Canxi: 27 mg
Sắt: 0,68 mg
Magiê: 22 mg
Photpho: 40 mg
Kali: 254 mg
Vitamin C: 97,6 mg
Folate: 40 microgram (mcg)
Vitamin A: 20 đơn vị quốc tế (IU)

Nhà máy dinh dưỡng này cũng chứa một loạt các chất chống oxy hóa mạnh mẽ, bao gồm anthocyanin, axit ellagic, quercetin và kaempferol. Tất cả đều được chứng minh là có tác dụng bảo vệ chống lại một số loại ung thư nhất định.

Chế độ ăn

Dâu tây có sẵn tươi, đông lạnh, đông khô, và thạch, xirô và mứt. Hãy chắc chắn kiểm tra nhãn dâu tây đông lạnh và sấy khô để có thêm đường. Khi tìm kiếm thạch hoặc mứt, hãy dùng cho tất cả các loại trái cây mà không thêm chất làm ngọt và chất độn.

Dưới đây là một số mẹo hữu ích cho sức khỏe để kết hợp nhiều thực phẩm siêu này vào chế độ ăn uống của bạn:

Dâu tây xúc xắc và thêm chúng vào món salad gà của bạn.
Hãy pha cocktail trái cây của riêng bạn với trái cây tươi và bao gồm nho, dứa, đào thái lát và dâu tây. Đổ một lượng nhỏ mật ong lên trên hỗn hợp trái cây để có thêm một món ngọt.
Dâu tây lát và thêm chúng vào sữa chua Hy Lạp đơn giản với một giọt mưa mật hoa agave và hạnh nhân thái lát.
Bánh quế nguyên hạt, bánh kếp hoặc bột yến mạch với dâu tây tươi, hoặc gấp chúng thành bánh nướng xốp và bánh mì ngọt. Bạn cũng có thể pha trộn dâu tây trong một bộ xử lý thực phẩm với một ít nước và sử dụng như một xi-rô tươi cho món tráng miệng hoặc thức ăn sáng.
Trộn chúng vào một salad rau bina với quả óc chó và pho mát dê.
Bánh mì nướng một bánh mì ngũ cốc nguyên hạt và đầu với pho mát kem tươi và dâu tây.
Ném một số dâu tây đông lạnh, không đường vào máy xay sinh tố với chuối, sữa, và nước đá cho một loại sinh tố chuối dâu tây nhanh chóng và dễ dàng.

Rủi ro và biện pháp phòng ngừa

Mỗi năm, Nhóm công tác môi trường tạo ra một danh sách các loại trái cây và rau quả có dư lượng thuốc trừ sâu cao nhất, được gọi là Dirty Dozen.

Dâu tây thường cao trong danh sách. EWG cho thấy rằng người ta mua dâu tây hữu cơ để đảm bảo rủi ro tiếp xúc với thuốc trừ sâu thấp hơn.

Nếu sản phẩm hữu cơ nằm ngoài ngân sách của bạn, bạn không cần phải lo lắng. Lợi ích dinh dưỡng của việc ăn các sản phẩm được trồng thông thường vượt xa nguy cơ không ăn dâu tây.

Thuốc chẹn bêta, một loại thuốc được kê toa phổ biến nhất cho bệnh tim có thể làm tăng lượng kali trong máu. Thực phẩm giàu kali nên được tiêu thụ một cách vừa phải khi dùng thuốc chẹn bêta.

Tiêu thụ quá nhiều kali có thể gây hại cho những người có thận không hoạt động đầy đủ. Nếu thận của bạn không thể loại bỏ kali dư thừa ra khỏi máu, nó có thể gây tử vong.

Tiến sĩ Peter S. Gelfand, người thực hành Y học nội bộ ở Long Beach, NY, nói:

Ví dụ như một số thuốc chẹn beta như Labetalol, các loại thuốc hoạt động bằng cách ngăn chặn các hoạt động của hormone Aldosterone như Lisinopril và Losartan, Và, một số thuốc lợi tiểu như Spironolactone và Eplerenone.

Đây chỉ là một phần danh sách, và bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ nếu mức độ kali trở thành mối quan ngại. “

Những rủi ro, tuy nhiên, là nhỏ và xa hơn nhiều so với những lợi ích. Bắt đầu bao gồm nhiều dâu tây trong chế độ ăn uống của bạn ngày hôm nay.