Táo là một món ăn bổ dưỡng, nhưng là đường và carbohydrate trong một quả táo tốt hay xấu cho lượng đường trong máu và mức insulin nếu một người mắc bệnh tiểu đường?
Theo Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ, mặc dù chúng có chứa đường và carbohydrate, ăn táo và trái cây khác không phải là vấn đề đối với một người mắc bệnh tiểu đường loại 1 hoặc tiểu đường loại 2.
Táo có chứa một loại đường khác nhau cho các loại thực phẩm có thêm đường, và chúng cũng chứa chất xơ và chất dinh dưỡng. Một người mắc bệnh tiểu đường nên biết những quả táo ảnh hưởng đến chúng như thế nào để bao gồm trái cây này trong chế độ ăn uống lành mạnh cho bệnh tiểu đường.
Trong bài này, chúng tôi xem xét tác động của táo và các loại trái cây khác trên các triệu chứng của bệnh tiểu đường.
Quả táo có tốt cho những người mắc bệnh tiểu đường không?
Những người mắc bệnh tiểu đường phải theo dõi lượng carbohydrate của họ để đảm bảo lượng đường trong máu của họ ổn định suốt cả ngày. Nó có ý nghĩa, sau đó, để theo dõi bất kỳ loại thực phẩm có chứa carbs và đường.
Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), có khoảng 25 gram carbs tổng cộng trong một quả táo cỡ trung bình, và khoảng 19 g là đường.
Tuy nhiên, hầu hết đường trong quả táo có dạng fructose tự nhiên và điều này có thể có tác dụng khác trên cơ thể so với các loại đường khác. Ngoài ra, fructose là khác nhau với các loại đường tinh chế và chế biến được tìm thấy trong các loại thực phẩm đóng gói như sôcôla và bánh quy.
Một đánh giá gần đây được đăng tải cho thấy rằng thay thế glucose hoặc sucrose với fructose dẫn đến ít đường và insulin trong dòng máu sau bữa ăn.
USDA báo cáo rằng một quả táo trung bình chứa khoảng 4 g chất xơ và chất xơ này có thể giúp làm chậm sự hấp thu đường trong cơ thể, có thể giúp ngăn chặn sự tăng đột biến đường và insulin.
Ngoài ra, việc ghép các loại trái cây với chất béo hoặc protein có lợi cho sức khỏe cũng có thể làm giảm lượng đường trong máu tăng lên và khiến người đó cảm thấy no lâu hơn.
Nhìn chung, táo có thể có tác động tương đối thấp đối với lượng insulin và lượng đường trong máu trong cơ thể và được coi là trái cây có đường huyết thấp thích hợp cho những người mắc bệnh tiểu đường.
Nó vẫn là điều cần thiết cho một người nào đó để theo dõi bất kỳ thay đổi nào họ có sau khi ăn một quả táo, vì vậy họ biết những gì mong đợi trong cơ thể của họ khi họ làm như vậy.
Lợi ích của táo
Nhiều người thích táo cho sự đơn giản của họ, nhưng họ cũng rất bổ dưỡng.
Một quả táo trung bình chứa khoảng 100 calo, 25 g carbohydrate và gần 20% giá trị hàng ngày được đề nghị cho chất xơ. Thịt và vỏ táo chứa nước, vitamin A và C, và các chất chống oxy hóa khác và các khoáng chất vi lượng.
Một người cảm thấy no hơn sau khi ăn một quả táo do sự kết hợp của chất xơ, nước và chất dinh dưỡng. Điều này có thể là lý do tại sao rất nhiều người thưởng thức táo như đồ ăn nhanh để giữ chúng giữa các bữa ăn.
Các flavonoid cụ thể, như quercetin tìm thấy trong táo có thể, trên thực tế, bảo vệ một người khỏi bệnh tiểu đường. Một đánh giá từ năm 2011 báo cáo rằng ăn táo có liên quan với giảm nguy cơ đái tháo đường.
Ăn nhiều loại rau quả và trái cây, kể cả táo, rất tốt cho tất cả mọi người nhưng thậm chí còn quan trọng hơn đối với người mắc bệnh tiểu đường hoặc có nguy cơ cao bị rối loạn.
Tiểu đường và các loại trái cây khác
Một chế độ ăn giàu rau và hoa quả có lợi cho tất cả mọi người, và một số loại trái cây cung cấp nhiều lợi ích hơn những loại khác, đặc biệt là đối với một người bị bệnh mãn tính.
Ăn trái cây trong toàn bộ, hình thức thô cung cấp nhiều lợi ích nhất bởi vì khi quả được chế biến, các chất xơ, chất chống oxy hóa và các chất dinh dưỡng khác có thể bị giảm đi.
Quả mọng và anh đào
Quả có lượng đường thấp hơn một số loại trái cây khác. Chúng có nhiều chất chống oxy hóa, flavonoid và chất dinh dưỡng giúp tăng cường hệ miễn dịch và sức khỏe tổng thể của cơ thể.
Giống như táo, anh đào có chứa quercetin, có thể có lợi cho một người mắc bệnh tiểu đường.
Quả mọng phong phú có thể tạo ra những lựa chọn lành mạnh, bao gồm:
- dâu tây, mâm xôi và mâm xôi
- nho và nho
- quả việt quất
- nham lê
- anh đào chua
Có thể mua quả tươi hoặc đông lạnh. Các phiên bản khô có thể ít hơn nhưng cũng là một lựa chọn lành mạnh, mặc dù ai đó bị bệnh tiểu đường nên tìm kiếm các sản phẩm trái cây có đường bổ sung, vì điều này không phải lúc nào cũng rõ ràng.
Trái cây khác
Bất kỳ loại quả nào cũng tốt cho một người mắc bệnh tiểu đường, miễn là chúng không bị dị ứng.
Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ khuyến cáo những loại trái cây sau đây cho những người đang sử dụng chỉ số đường huyết trong các lựa chọn thực phẩm của họ:
- trái bơ
- trái chuối
- trái xoài
- đu đủ
- Quả kiwi
- Trái dứa
- dưa đỏ, dưa hấu và dưa hấu
- trái cây họ cam quýt, chẳng hạn như bưởi, cam và quýt
- trái cây bằng đá, bao gồm mơ, mận và đào
Một người nên theo dõi các loại trái cây khác nhau ảnh hưởng đến các triệu chứng và đường huyết của họ như thế nào, vì sự nhạy cảm của mỗi người có thể khác nhau. Đối với một số loại, các loại trái cây có lượng đường cao hơn có thể cần phải ăn ít hơn hoặc tránh được, tùy thuộc vào cách chúng ảnh hưởng đến lượng đường trong máu.
Bạn có nên tránh các loại nước ép trái cây?
Nước ép trái cây có chứa 100% trái cây thực sự nên ổn cho người bị bệnh tiểu đường, mặc dù họ có thể muốn giới hạn lượng nước uống của họ, vì nước trái cây có thể chứa hàm lượng đường cao hơn và ít chất xơ hơn trái cây tươi. Điều này có thể làm tăng lượng đường trong máu cao hơn.
Bốn ounce nước hoa quả chứa khoảng 15 g carbohydrates. Chú ý đến lượng carbohydrate trong bữa ăn là rất quan trọng để quản lý bệnh tiểu đường, và bao gồm cả nước ép trái cây trong việc theo dõi carbohydrate là rất cần thiết.
Không nên dùng các loại nước ép trái cây có thêm đường. Một số loại nước ép trái cây có thể bắt đầu như trái cây, nhưng quá trình biến chúng thành nước trái cây có thể loại bỏ nhiều chất xơ và chất dinh dưỡng.Những gì còn lại sau khi chế biến thường cao hơn cả đường và calo so với quả của chính nó.
Khác “nước trái cây” chứa ít hoặc không có trái cây thật. Đọc các thành phần và tập trung vào 100% nước ép thực sự là rất quan trọng để đảm bảo lượng dinh dưỡng cao hơn.
Outlook
Táo là một lựa chọn thực phẩm giàu dinh dưỡng và làm cho một bữa ăn nhẹ lành mạnh tuyệt vời. Chúng sẽ có tác dụng tối thiểu đối với lượng đường trong máu và mức insulin, khiến chúng trở thành một món ăn hoàn hảo cho những người mắc bệnh tiểu đường.
Theo dõi thường xuyên lượng đường trong máu và mức insulin sau khi ăn táo có thể giúp cho một người biết quả táo sẽ ảnh hưởng đến chúng như thế nào, và ăn nhiều loại thực phẩm lành mạnh, tươi mới luôn được khuyến khích.
