Quý khách thân mến! Mọi tài liệu trên trang web này đều được dịch từ các ngôn ngữ khác nhau. Chúng tôi xin cáo lỗi nếu chất lượng các bản dịch này không như ý, đồng thời cũng hy vọng rằng Quý khách sẽ thu được lợi ích từ trang web của chúng tôi. Trân trọng, Ban quản trị Website. E-mail: [email protected]

Tại sao polyphenol lại tốt cho bạn?

Polyphenol là một loại hóa chất tự nhiên xuất hiện trong thực vật. Có hơn 500 polyphenol độc đáo. Nói chung, các hóa chất này được gọi là hóa chất phytochemical.

Polyphenol có thể được phân loại thành các nhóm sau:

  • flavonoid
  • axit phenolic
  • stilbenes
  • lignans

Đọc tiếp để tìm hiểu thêm về những loại thực phẩm chứa nhiều chất polyphenol, cũng như những lợi ích sức khỏe có thể có của việc tiêu thụ chúng.

Thực phẩm giàu polyphenol

các loại thảo mộc khác nhau, gia vị và gia vị trên thìa, được bao quanh bởi hoa hồi, và lá.

Thực phẩm dựa trên thực vật như rau và trái cây có xu hướng cao trong polyphenol.

Số lượng polyphenol trong thức ăn có thể khác nhau tùy thuộc vào nơi thức ăn được trồng, cách thức ăn và vận chuyển, cách thức chín và cách thức nấu chín hoặc chế biến.

Xem dưới đây để biết một số nguồn polyphenol trong chế độ ăn phổ biến nhất:

Nhóm thực phẩm Một số nguồn polyphenol chính
Trái cây cam, táo, nho, đào, nước ép bưởi, anh đào, quả việt quất, nước ép quả lựu, quả mâm xôi, nam việt quất, hoa anh đào đen, blackcurrants, mận, mâm xôi, dâu tây, mơ
Rau rau bina, hành tây, hẹ tây, khoai tây, ô liu đen và xanh lá cây, đầu atisô toàn cầu, bông cải xanh, măng tây, cà rốt
Các loại ngũ cốc bột mì nguyên hạt, lúa mạch đen và bột yến mạch
Các loại hạt, hạt và các loại đậu đậu nành rang, đậu đen, đậu trắng, hạt dẻ, quả phỉ, quả hồ đào, hạnh nhân, quả óc chó, hạt lanh
Đồ uống cà phê, trà, rượu vang đỏ
Chất béo sôcôla đen, dầu ô liu nguyên chất, dầu hạt vừng
Gia vị và gia vị bột ca cao, bạch hoa, saffron, khô oregano, hương thảo khô, nước tương, đinh hương, bạc hà khô, sao hồi, hạt giống cần tây, hiền khô, bạc hà khô, húng tây khô, húng quế khô, bột cà ri, gừng khô, thì là, quế

Lợi ích

người phụ nữ mắc bệnh tiểu đường loại 2 chuẩn bị tiêm insulin.

Nhiều lợi ích sức khỏe liên quan đến polyphenol có thể liên quan đến vai trò của chúng như là chất chống oxy hóa. Chất chống oxy hóa được biết đến với khả năng chống lại tổn thương tế bào.

Polyphenol cũng có thể tác động đến gen và biểu hiện gen. Gen cụ thể của một người cũng có thể ảnh hưởng đến cách cơ thể phản ứng với một số loại polyphenol nhất định. Polyphenol thậm chí có thể ảnh hưởng đến vi khuẩn đường ruột.

Bệnh tiểu đường loại 2

Một số nhà nghiên cứu đã báo cáo rằng polyphenol có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Polyphenol có thể làm tăng độ nhạy cảm insulin, cũng như làm chậm tốc độ cơ thể tiêu hóa và hấp thụ đường.

Theo một tổng quan, một loại flavonoid được gọi là flavan-3-ols có thể đặc biệt có lợi cho việc giảm sức đề kháng insulin. Tổng quan cũng cho thấy flavonoid dường như là loại polyphenol thường gắn liền với nguy cơ thấp hơn đối với bệnh tiểu đường loại 2.

Một phân tích về nghiên cứu về bệnh nhân uống flavonoid và bệnh tiểu đường loại 2 kết luận rằng những người tiêu thụ nhiều flavonoid nhất có nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường loại 2 thấp hơn những người dùng ít nhất. Tăng lượng flavonoid cũng có vẻ là một cách để giảm nguy cơ mắc bệnh đáng kể.

Ca cao chưa qua chế biến là nguồn giàu flavonoid. Một đánh giá cho thấy rằng tiêu thụ ca cao đã làm giảm đáng kể một dấu hiệu kháng insulin.

Điều đáng chú ý là ca cao chưa qua chế biến rất khác so với sô cô la trong các thanh kẹo hoặc món tráng miệng truyền thống. Ca cao chưa qua chế biến xuất phát trực tiếp từ cây ca cao mà không thêm đường.

Viêm

Một nghiên cứu trên động vật đã xem xét tác động của polyphenol trong trà xanh lên các biện pháp viêm sau khi tập thể dục.

Chuột nhận được polyphenol trong trà có thể duy trì hoạt động của chúng lâu hơn so với những con chuột không nhận được các polyphenol. Chúng cũng có hàm lượng hóa chất thấp hơn đáng kể báo hiệu tình trạng viêm và tổn thương cơ trong máu.

Lignans là một loại polyphenol xuất hiện ở mức cao nhất trong dầu ôliu nguyên chất, hạt lanh và bột lúa mạch đen nguyên hạt. Một cách để nghiên cứu lượng lignan là xem xét mức độ lignan trong nước tiểu.

Trong một nghiên cứu về người lớn ở Hoa Kỳ, các nhà nghiên cứu nhận thấy rằng mức độ cao hơn của lignans trong nước tiểu có liên quan với mức độ thấp hơn của các biện pháp viêm. Điều này có thể quan trọng vì viêm lâu dài có liên quan đến một số bệnh nhất định, chẳng hạn như bệnh tim và ung thư.

Bệnh tim

Một đánh giá các nghiên cứu đã xem xét tác động của polyphenol cacao đối với các yếu tố nguy cơ gây bệnh tim. Các nhà khoa học phát hiện ra rằng tiêu thụ ca cao trong ít nhất 2 tuần dẫn đến giảm đáng kể huyết áp.

Họ cũng phát hiện ra rằng ca cao làm giảm đáng kể cholesterol LDL hoặc “có hại” và tăng cholesterol HDL hoặc “tốt”.

Béo phì

Lượng polyphenol cũng có thể đóng một vai trò trong việc điều chỉnh trọng lượng cơ thể.

Một nghiên cứu so sánh lượng flavonoid, một nhóm các polyphenol, với chỉ số khối cơ thể (BMI) và chu vi vòng eo. Các nhà nghiên cứu nhận thấy rằng lượng flavonoid cao hơn có liên quan đến chỉ số BMI và vòng eo thấp hơn.

Những kết quả này rất đáng kể vì béo phì có liên quan đến nguy cơ cao hơn đối với nhiều bệnh mãn tính

Rủi ro và tác dụng phụ

nước ép bưởi trong một ly, được bao quanh bởi các phân đoạn.

Bao gồm các loại thực phẩm giàu polyphenol như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh là an toàn cho hầu hết mọi người. Tuy nhiên, những người bị dị ứng thức ăn hoặc một số bệnh trạng nhất định có thể cần tránh một số thực phẩm giàu polyphenol nhất định.

Trong khi polyphenol xuất hiện tự nhiên trong nhiều loại thực phẩm thực vật, chúng có thể được thêm vào một số loại thực phẩm, hoặc chiết xuất và được sử dụng để bổ sung.

Mặc dù polyphenol xuất hiện để cung cấp nhiều lợi ích, số lượng quá nhiều có thể có tác dụng phụ. Một số chất bổ sung có chứa polyphenol với số lượng cao hơn so với tiêu thụ trong chế độ ăn uống lành mạnh.

Một bài viết về sự an toàn của polyphenol báo cáo rằng một liều cao của một polyphenol đặc biệt gây tổn thương thận ở chuột.Bài báo tương tự cũng mô tả một số nghiên cứu trên động vật khác, trong đó các polyphenol dẫn đến sự phát triển khối u và sản xuất hormone tuyến giáp bị thay đổi.

Một số loại thực phẩm giàu polyphenol cũng có thể ảnh hưởng đến sự hấp thụ các chất dinh dưỡng nhất định, như trường hợp với trà và sắt từ thực phẩm từ thực vật. Nước ép bưởi được biết là tương tác với nhiều loại thuốc và một phần của tương tác này có thể liên quan đến một loại polyphenol có trong nước ép bưởi.

Lấy đi

Nhìn chung, polyphenol xuất hiện để cung cấp nhiều lợi ích sức khỏe đầy hứa hẹn. Nghiên cứu thêm là cần thiết trước khi polyphenol có thể được khuyến cáo ở liều bổ sung, tuy nhiên.

Hiện tại, tốt nhất là tiêu thụ polyphenol ở dạng thức ăn tự nhiên của thực vật. Chế độ ăn Địa Trung Hải là một mô hình ăn uống bao gồm nhiều loại thực phẩm giàu polyphenol.

Ngoài ra, điều quan trọng cần lưu ý là nhiều nghiên cứu về thực phẩm giàu polyphenol đã được các công ty thực phẩm tài trợ.

Like this post? Please share to your friends: