Đó là 2 giờ sau khi ăn sáng và tôi bắt đầu cảm nhận được cảm giác quen thuộc của tiếng kêu đói, khiến tôi tự hỏi: điều gì khiến chúng ta đói?
Hunger phục vụ một mục đích rõ ràng: nó cho chúng ta biết rằng chúng ta cần phải ăn để giữ cho cơ thể của chúng ta được tiếp nhiên liệu. Tuy nhiên, hầu hết chúng ta sống trong một thế giới mà thực phẩm là hiện tại và các bữa ăn được lên kế hoạch xung quanh các công ước xã hội. Chúng ta có thực sự cần một lời nhắc nhở để ăn sáng, trưa và tối?
Hình như vậy. Trong khi xã hội của chúng ta có thể đã phát triển để cung cấp cho chúng ta cơ hội vô tận để ăn, cơ thể chúng ta chủ yếu quan tâm đến việc giữ cho chiếc máy được bôi trơn tốt.
Điều này có nghĩa là chúng ta bắt đầu cảm thấy đói khi dạ dày của chúng ta trống rỗng. Tuy nhiên, việc nhìn thấy một bữa tiệc Halloween ngon miệng được chia sẻ trong văn phòng có thể khiến chúng tôi bị cám dỗ, mặc dù chúng tôi không đói về mặt kỹ thuật.
Đó là bởi vì bộ não của chúng ta đang tìm kiếm các loại thực phẩm giàu năng lượng, chỉ trong trường hợp chúng ta cần phải đi mà không có sau này.
Và từ khóa trong câu này là “bộ não”, bởi vì chất xám của chúng ta phụ trách nạn đói.
Đói và một dạ dày trống rỗng
Sau bữa ăn, các đường tiêu hóa của chúng tôi từ từ trống rỗng bằng cách đẩy thức ăn qua dạ dày và ruột non và ruột già.
Các cơn co thắt đặc biệt gọi là phức hợp vận động di chuyển (MMC) quét sạch thức ăn không tiêu hóa, là một quá trình mất khoảng 130 phút. Giai đoạn cuối cùng của MMC được điều chỉnh bởi một hormone gọi là motilin. Các cơn co thắt do Motilin kiểm soát gây ra sự ầm ầm trong dạ dày của chúng ta và trùng với những cơn đói đói ở người.
Một hormone khác liên quan đến kiểm soát đói là ghrelin. Ở chuột, ghrelin kích hoạt các tế bào thần kinh được gọi là các tế bào thần kinh biểu hiện liên quan đến agouti (AgRP) liên quan đến agouti ở vùng não dưới não, cho chúng ta biết rằng chúng ta đang đói.
Những tế bào thần kinh này là trung tâm kiểm soát đói. Khi các tế bào thần kinh AgRP được nhân tạo trên chuột, chúng tự đi vào thức ăn.
Vì vậy, bộ não của chúng tôi nhận tin nhắn từ dạ dày của chúng tôi và cho chúng tôi biết rằng đó là thời gian cho bữa ăn tiếp theo của chúng tôi, xảy ra khoảng 2 giờ sau khi chúng tôi đã ăn. Nhưng điều đó không giải thích được sự hấp dẫn không thể cưỡng lại của một bữa ăn nhẹ ngon giữa các bữa ăn.
Đồ ăn nhẹ hấp dẫn và bộ não
Ở đây, chúng ta cần phân biệt giữa đói đói gia đình, liên quan hoàn toàn đến việc cân bằng trữ lượng năng lượng của chúng ta trong thời gian ngắn, và cơn đói, sử dụng các cơ hội để thu thập thêm năng lượng. Hedonic đói kém hiểu rõ hơn là đói nhà.
Khi mắt chúng ta phát hiện ra thứ gì đó mà trước đây chúng ta thích ăn, não của chúng ta được thông báo.
Nếu chúng ta đã đầy, chúng ta có thể kiểm tra mưa. Tuy nhiên, bộ não của chúng tôi là hardwired để tránh hết năng lượng. Việc cung cấp thực phẩm bổ sung do đó có thể vượt qua cảm giác của chúng tôi về sự viên mãn và dẫn chúng tôi để lấy rằng món ăn ngon sau khi tất cả.
Chúng tôi cảm thấy thế nào về bữa ăn trước đây của chúng tôi cũng có thể liên quan đến nó.
gần đây đã báo cáo về một nghiên cứu cho thấy những người tham gia ấn tượng rằng họ đã ăn một bữa ăn sáng nhỏ hơn ăn bữa trưa lớn hơn và nhiều calo hàng ngày hơn những người nghĩ rằng họ đã ăn bữa sáng lớn hơn.
Đói và ăn quá nhiều
Vì vậy, bộ não của chúng tôi kiểm soát cơn đói của chúng tôi dựa trên những gì chúng ta ăn, cho dù chúng ta có cảm thấy rằng những gì chúng tôi đã ăn là đủ để làm cho chúng ta đầy đủ, và sự sẵn có của thêm calo.
Hệ thống này có thể đã hoạt động trong khi con người là những người săn bắn hái lượm, nhưng những ngày này, nó góp phần làm ăn quá mức và sự gia tăng béo phì.
Duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh và trọng lượng do đó có thể là một trận chiến giữa những gì chúng tôi nói với bộ não của chúng tôi và những gì bộ não của chúng tôi cho chúng tôi biết. Trong tinh thần đó, tôi đã quyết định lựa chọn các bữa tiệc Halloween lành mạnh hơn.
