Quý khách thân mến! Mọi tài liệu trên trang web này đều được dịch từ các ngôn ngữ khác nhau. Chúng tôi xin cáo lỗi nếu chất lượng các bản dịch này không như ý, đồng thời cũng hy vọng rằng Quý khách sẽ thu được lợi ích từ trang web của chúng tôi. Trân trọng, Ban quản trị Website. E-mail: [email protected]

Tại sao bạn nên ăn rau xanh

Rau cải xanh là một phần của họ rau họ cải. Điều này cũng bao gồm bok choy, cải xoăn, bông cải xanh, mầm Brussels, cải bắp, rutabaga, và củ cải. Các loại rau họ cải có nhiều chất dinh dưỡng và ít calo.

Họ có thể đóng một vai trò quan trọng trong một chế độ ăn uống lành mạnh.

Lợi ích sức khỏe

[cải xanh và thịt xông khói]

Một chế độ ăn uống giàu trái cây và rau quả có liên quan đến việc giảm nguy cơ nhiều tình trạng sức khỏe liên quan đến lối sống.

Tăng tiêu thụ thực phẩm thực vật như rau xanh đã được chứng minh là làm giảm nguy cơ béo phì và tỷ lệ tử vong, tiểu đường và bệnh tim.

Nó cũng thúc đẩy một làn da khỏe mạnh và tóc, tăng năng lượng và trọng lượng tổng thể thấp hơn.

Sức khỏe của xương

Lượng vitamin K thấp có liên quan đến nguy cơ gãy xương cao hơn. Việc tiêu thụ vitamin K hoạt động như một chất bổ trợ của protein ma trận xương, nó cải thiện sự hấp thụ canxi, và nó có thể làm giảm bài tiết nước tiểu của canxi.

Một cốc rau cải xanh luộc cung cấp 770 microgram vitamin K, hơn 100% lượng khuyến cáo hàng ngày.

Ung thư

Kể từ những năm 1980, duy trì một lượng lớn các loại rau họ cải liên tục có nguy cơ phát triển các loại ung thư thấp hơn, bao gồm ung thư đường tiêu hóa trên, đại trực tràng, vú và thận.

Các loại rau họ cải có hợp chất chứa lưu huỳnh được gọi là glucosinolates. Các nghiên cứu đã gợi ý rằng chúng có thể cản trở quá trình ung thư ở các giai đoạn phát triển khác nhau đối với ung thư phổi, đại trực tràng, vú và tuyến tiền liệt, và có thể là u ác tính, ung thư thực quản và ung thư tuyến tụy.

Có bằng chứng cho thấy rau cải xanh, và các loại rau xanh khác có hàm lượng chất diệp lục cao, có thể giúp ngăn chặn các tác động gây ung thư của các amin dị vòng. Những chất này được tạo ra khi nướng thức ăn ở nhiệt độ cao.

Tiểu đường và chức năng gan

Các hướng dẫn chế độ ăn uống cho người Mỹ khuyên bạn nên 22,4-2,0 gam chất xơ mỗi ngày cho phụ nữ, tùy thuộc vào độ tuổi, và 28 đến 33,6 gram một ngày cho nam giới.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người mắc bệnh tiểu đường loại 1 tiêu thụ chế độ ăn nhiều chất xơ có mức đường huyết thấp hơn. Những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 có thể đạt được mức đường huyết, chất béo và insulin tốt hơn.

Một cốc rau xanh luộc luộc cung cấp khoảng 8 gam chất xơ.

Collard xanh cũng chứa một chất chống oxy hóa được gọi là axit alpha-lipoic. Các nghiên cứu cho thấy axit alpha-lipoic có thể làm giảm lượng đường trong máu, tăng độ nhạy cảm insulin và ngăn ngừa những thay đổi ở bệnh nhân tiểu đường có liên quan đến stress oxy hóa. Nó cũng có thể giúp tái tạo mô gan.

Nó cũng có thể làm giảm nguy cơ đau thần kinh ngoại vi, bệnh thần kinh tự trị, hoặc cả ở những người bị bệnh tiểu đường.

Tuy nhiên, vì hầu hết các nghiên cứu đã sử dụng axit alpha-lipoic tĩnh mạch, không rõ liệu bổ sung bằng miệng có mang lại lợi ích như nhau hay không. Liều cao của axit béo alpha lipoic đã được chứng minh là có tác dụng phụ tương tự như những tác nhân gây ra bởi quá ít.

Tiêu thụ rau xanh đã được chứng minh là cải thiện chức năng gan ở những người bị huyết áp cao.

Tiêu hóa

Collard xanh có hàm lượng chất xơ và nước cao. Những biện pháp này giúp ngăn ngừa táo bón, tăng cường đều đặn và duy trì đường tiêu hóa khỏe mạnh.

Da và tóc khỏe mạnh

Collard xanh có thể có lợi cho da vì hàm lượng vitamin A cao. Vitamin A là cần thiết cho sản xuất bã nhờn, và điều này giữ cho tóc dưỡng ẩm. Vitamin A cũng cần thiết cho sự tăng trưởng của tất cả các mô cơ thể, bao gồm cả da và tóc.

Cần có đủ lượng vitamin C cần thiết cho việc xây dựng và duy trì collagen, cung cấp cấu trúc cho da và tóc. Một cốc rau cải xanh luộc cung cấp hơn 50 phần trăm nhu cầu hàng ngày của một người.

Thiếu sắt là nguyên nhân phổ biến gây rụng tóc. Điều này có thể được ngăn chặn bởi một lượng đầy đủ các loại thực phẩm có chứa sắt như rau cải xanh. Việc thiếu chất sắt trong chế độ ăn có thể ảnh hưởng đến hiệu quả cơ thể sử dụng năng lượng. Rau cải xanh, rau bina, đậu lăng, cá ngừ và trứng là những nguồn chất sắt tốt.

Ngủ và tâm trạng

Collard xanh chứa choline, giúp ngủ, cử động cơ bắp, học tập và trí nhớ. Choline cũng giúp duy trì cấu trúc của màng tế bào, trong việc truyền xung thần kinh, hấp thu chất béo và giảm viêm mãn tính.

Folate, cũng được tìm thấy trong choline, có thể giúp trầm cảm, vì nó có thể ngăn chặn sự dư thừa homocysteine ​​hình thành trong cơ thể.

Quá nhiều homocysteine ​​có thể ngăn chặn máu và các chất dinh dưỡng khác đến não. Nó cũng có thể ảnh hưởng đến việc sản xuất các hormon “cảm giác tốt” serotonin, dopamine và norepinephrine. Những chất dẫn truyền thần kinh này điều hòa tâm trạng, giấc ngủ và sự thèm ăn.

Dinh dưỡng

[collard greens]

Một chén rau cải xanh luộc chứa 63 calo, 5 gram protein, 1 gram chất béo và 11 gram carbohydrate, bao gồm 8 gam chất xơ và 1 gram đường.

Nó cung cấp hơn 250% nhu cầu vitamin A hàng ngày của một người, hơn 50% vitamin C, 26% canxi, 1% chất sắt và 10% vitamin B-6 và magiê.

Collard xanh là một nguồn giàu vitamin K. Họ cũng chứa folate, thiamin, niacin, acid pantothenic, choline, phốt pho và kali.

Mẹo về chế độ ăn uống

Rau cải xanh nên có lá xanh đậm, chắc chắn. Lá nhỏ hơn sẽ mềm hơn và có hương vị nhẹ hơn. Collard xanh có thể được giữ tươi trong tủ lạnh.

Hấp rau xanh trong 10 phút hoặc ít hơn có nghĩa là chúng vẫn có chất dinh dưỡng của chúng. Ớt, hành tây xắt nhỏ, rau thơm và gia vị có thể được sử dụng để cho họ ăn.

Họ có thể được thưởng thức nguyên liệu trong món salad hoặc bánh sandwich hoặc kết thúc tốt đẹp, om, luộc, xào, hoặc thêm vào súp và thịt hầm.

Một ý tưởng khác là để xào tỏi tươi và hành tây trong dầu ô liu thêm virgin cho đến khi mềm, sau đó thêm rau xanh và tiếp tục xào cho đến khi chúng đạt đến sự mong muốn mong muốn.

Chiên rau xanh trong thịt xông khói hoặc mỡ lợn, hoặc nấu chín chúng, có thể tạo ra hương vị lưu huỳnh mạnh và đắng.

Thêm đậu Hà Lan mắt đen và gạo lứt mang lại một phiên bản lành mạnh của một miền Nam được yêu thích.

Collard chip xanh

Collard chip xanh có thể được thực hiện bằng cách loại bỏ các xương sườn từ rau xanh collard, quăng chúng trong dầu ôliu thêm virgin, và nướng chúng ở 275 độ Fahrenheit trong 15 đến 30 phút cho đến khi chúng đủ sắc nét. Họ có thể được rắc nhẹ với một sự lựa chọn hoặc một sự kết hợp của thì là, bột cà ri, bột ớt, mảnh ớt đỏ nướng, và bột tỏi.

Một số ít rau xanh có thể được thêm vào một sinh tố yêu thích. Điều này cung cấp thêm chất dinh dưỡng mà không làm thay đổi hương vị đáng kể.

Rủi ro

Những người đang dùng thuốc làm loãng máu, chẳng hạn như Coumadin hoặc warfarin, không nên đột ngột tăng hoặc giảm lượng thức ăn chứa vitamin K, vì nó đóng một vai trò quan trọng trong việc đông máu.

Yếu tố quan trọng nhất trong việc đạt được sức khỏe tốt và tránh bệnh là chế độ ăn uống tổng thể, không phải là một loại thực phẩm cụ thể.

Like this post? Please share to your friends: