Quý khách thân mến! Mọi tài liệu trên trang web này đều được dịch từ các ngôn ngữ khác nhau. Chúng tôi xin cáo lỗi nếu chất lượng các bản dịch này không như ý, đồng thời cũng hy vọng rằng Quý khách sẽ thu được lợi ích từ trang web của chúng tôi. Trân trọng, Ban quản trị Website. E-mail: admin@vnmedbook.com

Sữa thay thế sữa: Đậu nành, hạnh nhân, và những người khác

Sữa bò chúng tôi mua trong các cửa hàng đến từ động vật có vú, chẳng hạn như bò, dê, cừu và lạc đà. Nó chứa nhiều chất dinh dưỡng và từ lâu đã được kết hợp với một số lợi ích sức khỏe.

Gần đây, tuy nhiên, một số người đã bắt đầu tránh sữa có nguồn gốc từ động vật do sức khỏe và các mối quan tâm khác.

Chúng bao gồm dị ứng và không dung nạp lactose, mối quan tâm về hormone trong sữa, có thể tăng nguy cơ ung thư và tiểu đường nhất định, và các vấn đề đạo đức liên quan đến việc sử dụng động vật.

Kết quả là, nhiều loại sữa thay thế sữa không chuẩn và sữa thay thế sữa không có sẵn. Mỗi loại có một cấu hình dinh dưỡng khác nhau, hương vị, màu sắc và kết cấu. Các sản phẩm không phải sữa được lấy từ các nguồn thực vật như hạt, hạt và ngũ cốc.

Thông tin nhanh về các sản phẩm thay thế sữa:

Dưới đây là một số điểm chính về sản phẩm thay thế sữa. Chi tiết hơn nằm trong bài viết chính.

  • Những người muốn ngừng sử dụng sữa bò bây giờ có thể chọn từ một loạt các tùy chọn dựa trên thực vật.
  • Các lựa chọn thay thế sữa bao gồm sữa đậu nành, sữa hạnh nhân, sữa dừa và sữa gai.
  • Mỗi loại có một hồ sơ dinh dưỡng hơi khác nhau, vì vậy điều quan trọng là bạn nên kiểm tra tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết.
  • Một số loại sữa dựa trên thực vật không thích hợp cho trẻ em, nhưng có thể tiêu thụ một chế độ ăn uống cân bằng không có sản phẩm từ sữa.

Chất dinh dưỡng

Sữa đậu nành là một trong những thay thế cho sữa bò, nhưng bây giờ có nhiều người khác.

Sữa bò là nguồn cung cấp protein, vitamin D, vitamin A và canxi quan trọng.

Một cốc sữa nhật ký có hàm lượng chất béo thấp (hoặc 240 gram) chứa 8 ounce (hoặc 240 gram) chứa:

  • 9,68 gam (g) protein
  • 137 calo
  • 350 mg (mg) canxi
  • 37 mg magie
  • 274 mg kali
  • 42 microgram (mcg) vitamin A
  • 3 g axit béo
  • 20 mg cholesterol

Một người từ bỏ sữa bò cần tìm những chất dinh dưỡng này ở nơi khác.

Một số lựa chọn thay thế sữa có một hồ sơ dinh dưỡng tương tự như sữa bò. Nhiều chất chứa canxi tự nhiên, hoặc được bổ sung canxi. Nhiều loại cũng được bổ sung vitamin D và A.

Một số, tuy nhiên, có thể thiếu chất dinh dưỡng nhất định, vì vậy điều quan trọng là phải biết những gì bạn đang nhận được.

Tùy chọn

Một loạt các lựa chọn thay thế sữa có sẵn cho những người không muốn sử dụng sữa bò.

Sữa đậu nành

Sữa đậu nành là một thay thế phổ biến cho sữa bò. Nó được làm từ chiết xuất của đậu nành, và nó có trong các loại ngọt, không đường, và có hương vị, chẳng hạn như sô cô la và vani.

Giống như sữa bò, sữa đậu nành thường được bổ sung canxi, vitamin A và D, và riboflavin, và nó có 7 đến 10 g protein mỗi khẩu phần. Điều này làm cho nó thay thế tương tự nhất đối với sữa bò về mặt dinh dưỡng.

Một cốc sữa đậu nành nguyên chất chứa 8 ounce chứa các chất dinh dưỡng sau:

  • 79 calo
  • 4 g carbohydrate, bao gồm 1 g đường
  • 7 g protein
  • 4 g chất béo
  • 120 IU vitamin D
  • 3 mcg vitamin B 12
  • 300 mg canxi
  • 300 mg kali
  • 0 mg cholesterol
  • 1 g chất xơ

Các thương hiệu khác nhau sẽ có một thành phần hơi khác nhau, tùy thuộc vào hương vị, cho dù đó là vị ngọt hoặc không đường, và những gì vitamin và khoáng chất được thêm vào.

Sữa đậu nành cũng có thể chứa các hợp chất tự nhiên được gọi là isoflavones. Isoflavones có liên quan đến giảm nguy cơ bệnh tim. Tiêu thụ ít nhất 10 mg isoflavone mỗi ngày cũng liên quan đến việc giảm 25% tái phát ung thư vú.

Tiêu thụ đậu nành có thể có lợi cho phụ nữ trong và sau thời kỳ mãn kinh. Đậu nành chứa các hợp chất được gọi là phytoestrogen, có thể bắt chước hoạt động của estrogen trong cơ thể. Những hợp chất này có thể giúp làm giảm tác động của sự suy giảm mạnh mẽ trong estrogen trong thời kỳ mãn kinh.

Một số nguồn cũng cho rằng đậu nành có thể làm giảm các cơn nóng. Tuy nhiên, người ta có thể xử lý phytoestrogen từ đậu nành khác nhau, vì vậy điều quan trọng là phải lắng nghe cơ thể của bạn và nhận thấy bất kỳ thay đổi nào từ việc tăng đậu nành.

Một số sữa đậu nành được làm từ đậu tương biến đổi gen. Tuy nhiên, sữa đậu nành được chứng nhận là không biến đổi gen, hoặc không phải là một sinh vật biến đổi gen, có sẵn ở nhiều nơi.

Sữa đậu nành không phải là một sự thay thế thích hợp cho sữa mẹ hoặc sữa bột.

Sữa hạnh nhân

Sữa hạnh nhân được làm từ hạnh nhân, nước, và trong hầu hết các trường hợp, một chất làm ngọt. Nó cũng có thể được bổ sung vitamin và khoáng chất. Nó có kết cấu kem, tương tự như sữa bò. Nó được mô tả là “sữa dựa trên thực vật yêu thích của Mỹ”.

Một phần ăn 8 ounce của một loại sữa hạnh nhân đặc biệt sẽ cung cấp khoảng 8,5 gram protein, ít hơn lượng sữa được tìm thấy trong sữa bò và sữa đậu nành.

Hạnh nhân chứa một lượng lớn vitamin E. Sữa hạnh nhân tăng cường có thể chứa vitmain E nếu nó được tăng cường, nhưng nó có nhiều nước hơn hạnh nhân. Tốt hơn là ăn hạnh nhân để có được những lợi ích của vitamin E.

Trừ khi tăng cường, hạnh nhân sữa thiếu vitamin, khoáng chất, và các axit béo có trong sữa bò. Bởi vì điều này, nó không phải là một thay thế thích hợp cho sữa mẹ hoặc sữa bột cho trẻ sơ sinh.

Tùy thuộc vào lượng đường được thêm vào, nó có thể chứa ít calo hơn sữa bò. Các nhãn hiệu khác nhau cũng chứa lượng hạnh nhân khác nhau và chất dinh dưỡng bổ sung, vì vậy tốt nhất là kiểm tra gói trước khi mua.

Sữa hạnh nhân có thể được sử dụng trong kem và các mặt hàng khác. Các loại hạt khác bao gồm hạt điều, hạt dẻ và sữa óc chó.

Sữa gạo

Sữa gạo có thể hữu ích cho những người dễ bị dị ứng. Nó thường không có đậu nành, gluten và các loại hạt. Tuy nhiên, bất kỳ ai bị dị ứng đều nên kiểm tra nhãn trước khi uống.

Nó được làm từ gạo luộc, xi-rô gạo nâu và tinh bột gạo nâu. Nó chứa nhiều carbohydrates và ít chất đạm, so với sữa bò.Số lượng calo sẽ phụ thuộc vào việc nó có được ngọt hay không.

Theo USDA, một trong 8 ounce (hoặc 240 gram) phục vụ sữa gạo nguyên chất, không đường, có chứa:

  • 113 calo
  • 2 g chất béo
  • 22 g carbs
  • 0,67 g protein
  • 283 mg canxi
  • 26 mg magie
  • 65 mg kali
  • 151 mcg vitamin A
  • 2,4 mcg vitamin D2 và D3
  • 0 mg cholesterol

Sữa gạo có thể khá mỏng và chảy nước, vì vậy nó không phải là đặc biệt thích hợp để sử dụng trong nấu ăn hoặc nướng bánh.

Nó không phải là giàu canxi tự nhiên, vì vậy nó là hợp lý để lựa chọn một loại được tăng cường canxi, nếu nó được dự định để thay thế sữa bò.

Sữa dừa

Sữa dừa có thể là sữa thay thế với một kết cấu gần với sữa nguyên chất nhất. Nó tương đối giàu chất béo, với khoảng 5 g chất béo bão hòa mỗi khẩu phần.

Vì nó là sữa đậu nành và không chứa gluten tự nhiên, sữa dừa thường là lựa chọn tốt cho những người bị dị ứng thực phẩm, mặc dù điều quan trọng là phải kiểm tra xem nó có được sản xuất trong cơ sở không chứa các chất gây dị ứng như vậy hay không.

Cùng với hầu hết các loại sữa hạt, sữa dừa hoạt động tốt trong các loại bánh nướng vì hương vị hấp dẫn của nó.

Mặc dù nó có một kết cấu tương tự với sữa bò, hồ sơ dinh dưỡng của nó là khác nhau. Tùy thuộc vào thương hiệu và thành phần, nó có thể chứa ít protein hơn sữa bò.

Sữa Hemp

Sữa gai là một lựa chọn khác cho những người bị dị ứng với đậu nành, các loại hạt và gluten. Nó được làm từ hạt gai dầu, nước, và, trong hầu hết các trường hợp, chất làm ngọt.

Nó là một nguồn protein tốt và có cấu tạo axit béo tuyệt vời, nhưng nó tương đối ít canxi, trừ khi được tăng cường.

Các lựa chọn thay thế phi sữa khác

Các lựa chọn thay thế sữa khác mới cho thị trường bao gồm:

  • sữa quinoa
  • sữa lanh
  • sữa yến mạch
  • sữa khoai tây
  • 7-hạt sữa, từ yến mạch, gạo, lúa mì, lúa mạch, triticale, đánh vần, và kê
  • sữa hướng dương

Các giải pháp thay thế sữa bò tiêu chuẩn

Nếu một người không dung nạp lactose, nhưng họ vẫn muốn uống sữa bò, cũng có sữa bò không chứa lactose.

Sữa bò hữu cơ, nguyên liệu và không tiệt trùng cũng có sẵn cho những ai quan tâm đến sự hiện diện của kích thích tố và kháng sinh trong sữa. Tuy nhiên, một số sản phẩm này, chẳng hạn như sữa tươi, có thể gây ra những rủi ro sức khỏe khác không có trong sữa tiệt trùng tiêu chuẩn.

Lấy đi

Bất cứ ai tìm cách thay thế các sản phẩm sữa mà không thực hiện các thay đổi chế độ ăn khác nên chắc chắn chọn một sản phẩm thay thế không sữa gần nhất trong hồ sơ dinh dưỡng cho sản phẩm hiện tại của họ.

Người tiêu dùng nên luôn luôn kiểm tra nhãn trên bao bì, bởi vì cả sữa bò và các chất thay thế sữa thường được tăng cường với lượng chất bổ sung khác nhau, và các chất thay thế sữa thường có thêm đường.

Cho dù bạn chọn sữa hoặc sữa thay thế, nó cần phải là một phần của một chế độ ăn uống lành mạnh, cân bằng dựa trên thực vật cùng với trái cây tươi, rau, ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt, hạt giống, các loại đậu và các xung.

Có thể ngừng sử dụng các sản phẩm từ sữa và có được các chất dinh dưỡng tương tự ở nơi khác. Với quy hoạch, chế độ ăn không có sản phẩm từ sữa có thể có lợi cho mọi người ở mọi lứa tuổi.

Like this post? Please share to your friends: