Quý khách thân mến! Mọi tài liệu trên trang web này đều được dịch từ các ngôn ngữ khác nhau. Chúng tôi xin cáo lỗi nếu chất lượng các bản dịch này không như ý, đồng thời cũng hy vọng rằng Quý khách sẽ thu được lợi ích từ trang web của chúng tôi. Trân trọng, Ban quản trị Website. E-mail: [email protected]

Sữa A2: Những gì bạn cần biết

Sữa là một mặt hàng lương thực phổ biến ở nhiều nước phương Tây. Nguồn sữa và các sản phẩm từ sữa bao gồm bò, cừu, lạc đà, dê và những sản phẩm khác. Các nguồn thay thế không liên quan đến động vật bao gồm đậu nành, dừa, hạnh nhân, lanh, gạo và cây gai dầu.

Gần đây, một loại sữa bò mới đã xuất hiện trong các lối đi sữa. Sản phẩm này, được gọi là sữa A2, đã thu hút sự chú ý của cả người tiêu dùng và các nhà khoa học.

Những người ủng hộ sữa A2 tuyên bố rằng dễ tiêu hóa và hấp thụ hơn các loại sữa khác. Bài viết này cung cấp tổng quan về sữa A2, các lợi ích và rủi ro sức khỏe có thể có của nó và nghiên cứu hiện tại xung quanh sản phẩm.

Sự khác biệt giữa sữa A1 và A2

Sữa đang đổ.

Sữa là nguồn cung cấp protein tốt, chứa 8 gram (g) mỗi ly 8 oz (oz). Hai protein chính trong sữa là casein và whey.

Casein chiếm khoảng 80% protein trong sữa. Ngoài ra còn có các loại casein khác nhau, một trong số đó được gọi là beta-casein.

Beta-casein chiếm khoảng 30% protein trong sữa bò. A1 và A2 là hai biến thể của beta-casein.

Trong lịch sử, bò sản xuất sữa chỉ chứa dạng A2 của casein beta. Ngày nay, hầu hết sữa có sẵn từ cửa hàng tạp hóa địa phương chứa hầu hết các protein A1.

Lịch sử

Bò sữa.

Protein A1 và A2 ảnh hưởng đến cơ thể một cách khác nhau.

Khi protein A1 được tiêu hóa trong ruột non, nó tạo ra một peptide gọi là beta-casomorphin-7 (BCM-7). Ruột hấp thụ BCM-7 và sau đó đi vào máu. Các bác sĩ đã liên kết BCM-7 với sự khó chịu và triệu chứng dạ dày tương tự như những người có kinh nghiệm với những người không dung nạp lactose.

Cấu trúc của protein A2 tương đương với sữa mẹ, cũng như sữa từ dê, cừu và trâu.

Năm 2000, một nhà khoa học ở New Zealand thành lập Công ty Sữa a2. Công ty này cung cấp sữa từ bò chỉ sản xuất protein A2.

Công ty sữa a2 kiểm tra DNA của bò bằng cách sử dụng mẫu tóc, để đảm bảo động vật chỉ sản xuất sữa có chứa protein A2. Công ty cũng kiểm tra sữa sau khi sản xuất, để đảm bảo nó không chứa protein A1.

Lợi ích

Các triệu chứng khó chịu ở dạ dày, chẳng hạn như khí, đầy hơi và tiêu chảy xảy ra sau khi tiêu thụ các sản phẩm từ sữa, thường do không dung nạp lactose. Tuy nhiên, một số nhà nghiên cứu tin rằng đó là BCM-7, không lactose, ảnh hưởng đến tiêu hóa và tạo ra các triệu chứng tương tự như không dung nạp lactose, ở một số người.

Một nghiên cứu về người lớn Trung Quốc có khả năng dung nạp sữa tự báo cáo so với ảnh hưởng của việc uống sữa thường xuyên có chứa protein A1 và A2 với sữa chỉ có A2 trên chức năng đường ruột, khó chịu dạ dày và viêm.

Những người tham gia tiêu thụ 8 oz sữa hai lần một ngày trong 2 tuần. Họ báo cáo đau dạ dày tồi tệ hơn sau khi họ tiêu thụ sữa thường xuyên nhưng không thay đổi triệu chứng sau khi họ uống sữa A2.

Những người tham gia cũng báo cáo phân thường xuyên hơn và lỏng lẻo nhất quán trong khi họ uống sữa thường xuyên. Những triệu chứng này không xảy ra sau khi họ tiêu thụ sữa A2.

Tác hại tiềm ẩn

Một số các hiệu ứng này có thể bao gồm:

Viêm

Trong cùng một nghiên cứu đã đề cập ở trên, các nhà nghiên cứu cũng xem xét các dấu hiệu của tình trạng viêm trong máu. Họ nhận thấy những người tham gia có mức độ đánh dấu viêm cao hơn sau khi họ uống sữa thường xuyên.

Chức năng não

Nghiên cứu cho thấy sữa có thể ảnh hưởng đến chức năng của não. Những người tham gia nghiên cứu mất nhiều thời gian hơn để xử lý thông tin và thực hiện nhiều sai sót hơn trong thử nghiệm sau khi uống sữa thường xuyên so với sữa A2.

Bệnh tiểu đường loại 1

Đo lượng đường trong máu.

Bệnh tiểu đường loại 1 là một bệnh tự miễn dịch, trong đó hệ miễn dịch tấn công các tế bào chịu trách nhiệm sản xuất insulin. Thường được chẩn đoán ở trẻ em hoặc thanh thiếu niên, tỷ lệ mắc bệnh tiểu đường loại 1 đang gia tăng trên toàn thế giới. Các yếu tố di truyền và môi trường, chẳng hạn như chế độ ăn uống, đóng một vai trò trong quá trình bệnh.

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng trẻ em uống protein sữa bò ở độ tuổi sớm hơn những trẻ khác có nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường loại 1 cao hơn. Tuy nhiên, các nghiên cứu khác đã không cho thấy sự liên kết tương tự.

Nghiên cứu cũng cho thấy lượng sữa mà trẻ em tiêu thụ có thể ảnh hưởng đến nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường loại 1, với mức tiêu thụ sữa cao hơn được quan sát thấy ở trẻ em phát triển bệnh này.

Ít nhất một nghiên cứu cho thấy mối liên quan giữa việc tiêu thụ protein A1 và tỷ lệ mắc bệnh tiểu đường loại 1, mặc dù loại nghiên cứu này không chứng minh được rằng đó là nguyên nhân trực tiếp.

Một số nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra mối liên hệ giữa mức tiêu thụ sữa bò và tỷ lệ mắc bệnh tiểu đường loại 1 cao hơn. Một nghiên cứu trên chuột cho thấy 47% những con chuột có protein A1 được bổ sung vào chế độ ăn uống của họ bị tiểu đường phát triển, trong khi không có con nào có bổ sung protein A2.

Tuy nhiên, các nghiên cứu khác không ủng hộ giả thuyết rằng có bất kỳ mối liên quan nào giữa việc tiêu thụ sữa và tỷ lệ mắc bệnh tiểu đường loại 1 cao hơn.

Bệnh tim

Một nghiên cứu về thỏ đã xem xét ảnh hưởng của các protein A1 và A2 lên mức cholesterol. Thỏ nuôi protein A1 phát triển sự gia tăng nồng độ cholesterol của chúng, nhưng nghiên cứu rất nhỏ, và kết quả không thể được tổng quát hóa cho con người.

Một số nhà nghiên cứu đưa ra giả thuyết rằng tiêu thụ protein A1 có liên quan với nguy cơ mắc bệnh tim cao hơn, nhưng nhiều nghiên cứu đã không tìm thấy tỷ lệ mắc bệnh tim cao hơn ở những người uống nhiều sữa hơn.

Ung thư

Lượng canxi cao từ các sản phẩm sữa có liên quan đến nguy cơ ung thư buồng trứng ở phụ nữ có thể tăng cao và lượng canxi cao từ bất kỳ nguồn nào có thể làm tăng nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt ở nam giới.

Rủi ro

Sữa A2 vẫn chứa lactose và protein sữa, vì vậy nó không thích hợp cho những người không dung nạp lactose, galactose hoặc dị ứng sữa.

Hơn nữa, một số người chọn không ăn sữa và tuân theo chế độ ăn chay, chế độ ăn Paleo, hoặc để giảm mụn trứng cá và các điều kiện khác bằng cách loại bỏ sữa.

Lựa chọn thay thế sữa

Có nhiều lựa chọn thay thế sữa không có sữa hiện nay. Một số ví dụ là sữa đậu nành, sữa hạnh nhân, sữa gạo, sữa lanh, sữa dừa và sữa gai. Mỗi loại khác nhau trong hồ sơ dinh dưỡng, hàm lượng protein và hương vị của nó.

Lưu ý về nghiên cứu về sữa A2

Điều quan trọng là mọi người xem xét sữa A2 để biết rằng Công ty sữa a2 và ngành sữa đã tài trợ hầu hết các nghiên cứu về sữa A2.

Like this post? Please share to your friends: