Quý khách thân mến! Mọi tài liệu trên trang web này đều được dịch từ các ngôn ngữ khác nhau. Chúng tôi xin cáo lỗi nếu chất lượng các bản dịch này không như ý, đồng thời cũng hy vọng rằng Quý khách sẽ thu được lợi ích từ trang web của chúng tôi. Trân trọng, Ban quản trị Website. E-mail: [email protected]

Siêu thực phẩm là gì và tại sao bạn nên ăn chúng?

Thuật ngữ “superfood” là một thuật ngữ khá mới đề cập đến các loại thực phẩm mang lại lợi ích dinh dưỡng tối đa cho lượng calo tối thiểu. Chúng chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa.

Không có tiêu chí chuẩn hoặc định nghĩa pháp lý nào để phân loại thực phẩm thành superfood tại thời điểm này. Hầu hết các siêu thực phẩm đều dựa trên thực vật.

Chất chống oxy hóa là các phân tử tự nhiên được tìm thấy trong một số loại thực phẩm giúp trung hòa các gốc tự do trong cơ thể chúng ta. Các gốc tự do là sản phẩm phụ tự nhiên của sản xuất năng lượng có thể tàn phá trên cơ thể.

Chất chống oxy hóa giảm hoặc đảo ngược tác dụng của các gốc tự do có liên quan chặt chẽ với bệnh tim, ung thư, viêm khớp, đột quỵ, bệnh đường hô hấp, thiếu miễn dịch, khí thũng, bệnh Parkinson và các tình trạng viêm hoặc thiếu máu cục bộ khác.

Siêu thực phẩm không phải là loại thực phẩm chữa bệnh ma thuật. Chuyên gia dinh dưỡng Penny Kris-Etherton giải thích:

“Rất nhiều người có những kỳ vọng không thực tế về những loại thực phẩm này, nghĩ rằng chúng sẽ được bảo vệ khỏi các bệnh mãn tính và các vấn đề về sức khỏe. Họ có thể ăn một hoặc hai loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng này trong chế độ ăn nghèo nàn”.

Bao gồm cả siêu thực phẩm trong lượng tiêu thụ hàng ngày của bạn là tuyệt vời nhưng không phải nếu bạn không tiêu thụ một chế độ ăn uống lành mạnh, cân bằng tổng thể. Tốt hơn là ăn “chế độ ăn uống siêu” hơn là tập trung vào các loại thực phẩm riêng lẻ.

Siêu thực phẩm phổ biến

Thực phẩm có nhiều chất chống oxy hóa và flavonoid, vì nhiều loại thực phẩm được coi là siêu thực phẩm, đã được chứng minh là ngăn ngừa bệnh tim mạch vành và ung thư cũng như cải thiện khả năng miễn dịch và giảm viêm.

Việc tiêu thụ nhiều trái cây và rau quả từ lâu đã làm giảm nguy cơ mắc nhiều tình trạng sức khỏe liên quan đến lối sống và tỷ lệ tử vong chung. Các chất dinh dưỡng chúng chứa giúp tăng cường làn da, móng tay và tóc khỏe mạnh, làm tăng mức năng lượng. Họ cũng có thể giúp duy trì trọng lượng khỏe mạnh.

Quả mọng

Quả Acai.

Mức độ flavonoid cao hơn trong quả mọng đã được chứng minh là làm giảm nguy cơ bị đau tim. Một vài loại quả mọng siêu thực thường được xác định bao gồm quả acai, quả việt quất, quả mâm xôi, anh đào chua, quả nam việt quất, và quả goji.

Quả Acai là quả mọng nhỏ màu tím đậm được trồng ở Nam Mỹ. Chúng chứa 19 axit amin và nhiều chất chống oxy hóa.

Quả việt quất có nhiều chất xơ, mangan và vitamin K. Cranberries có hàm lượng flavonoid cao giúp giảm nguy cơ nhiễm trùng đường tiết niệu.

Quả goji là một quả mọng đỏ nhỏ có nguồn gốc từ châu Á có hàm lượng vitamin C và E cao, cùng với nhiều loại flavonoid khác nhau. Chúng thường được sử dụng trong y học Đông để giúp điều trị bệnh tiểu đường và huyết áp cao và duy trì sức khỏe của mắt, gan và thận.

Quả goji, các sản phẩm việt quất, bột acai berry và các sản phẩm khác có sẵn để mua trực tuyến.

Đậu nành

Đậu nành có hàm lượng isoflavone cao, một loại phytochemical. Các isoflavone trong đậu nành đã được chứng minh là làm giảm lipoprotein mật độ thấp (LDL) hoặc cholesterol “xấu”.

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng đậu nành có thể ngăn ngừa mất trí nhớ liên quan đến tuổi tác. Isoflavone đậu nành cũng được biết là làm giảm mất xương và tăng mật độ khoáng xương trong thời kỳ mãn kinh. Họ đã được báo cáo để giảm các triệu chứng mãn kinh.

Trà

Cọc siêu thực phẩm khác nhau.

Trà có chứa ít calo, giúp dưỡng ẩm và là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa tốt. Catechin, chất chống oxy hóa mạnh được tìm thấy chủ yếu trong trà xanh, được biết đến với các đặc tính chống viêm và chống ung thư có lợi.

Một nghiên cứu được công bố trong việc xem xét tác động của trà xanh, trà trắng và tiêu thụ nước ở mức độ căng thẳng trong 18 sinh viên.

Nghiên cứu cho rằng cả trà xanh và trà trắng đều có tác dụng làm giảm mức độ căng thẳng và trà trắng có tác dụng lớn hơn. Các nghiên cứu lớn hơn cần được tiến hành để xác nhận lợi ích sức khỏe có thể có này.

Trà xanh cũng có thể có tác dụng chống viêm khớp bằng cách ức chế viêm toàn thân.

Rau lá xanh

Rau xanh thường được xác định là siêu thực phẩm là cải xoăn, rau bina, củ cải Thụy Sĩ, rau cải củ cải và rau cải xanh. Những loại thực phẩm này giàu vitamin A, C, E, K và nhiều vitamin B. Những loại rau lá xanh này cũng chứa nhiều carotenoid, sắt, magiê, kali và canxi.

Một cốc cải xoăn cung cấp 550 microgram vitamin K, tương đương với hơn 680% nhu cầu hàng ngày của chúng tôi. Cải xoăn và các loại rau lá có nhiều chất xơ và hàm lượng nước, cả hai đều giúp ngăn ngừa táo bón và tăng cường đều đặn và một đường tiêu hóa khỏe mạnh.

Cá hồi

Hàm lượng axit béo omega-3 cao trong cá hồi và các loại cá béo khác như cá hồi và cá trích có thể làm giảm nguy cơ tim đập bất thường, giảm cholesterol và làm chậm sự phát triển của mảng bám động mạch.

Sô cô la đen

Nghiên cứu đã phát hiện ra rằng chocolate đen có nhiều flavonoid. Flavonoid được chứng minh là có hoạt tính chống oxy hóa, ngăn ngừa bệnh mạch vành và một số loại ung thư và tăng cường hệ miễn dịch.

Thành phần trong sô cô la đặc biệt chịu trách nhiệm cho những lợi ích này là bột cacao, có nguồn gốc từ hạt cacao. Hãy nhớ rằng sô cô la có thể đã thêm thành phần – chẳng hạn như đường thừa – có thể phủ nhận những lợi ích này.

Rượu vang và nho

Ba chùm nho màu khác nhau.

Resveratrol, polyphenol được tìm thấy trong rượu vang làm cho nó nổi tiếng “tim khỏe mạnh” được tìm thấy trong vỏ nho đỏ.

Một vài nghiên cứu đã cho thấy hứa hẹn rằng resveratrol có thể bảo vệ chống lại bệnh thần kinh tiểu đường và bệnh võng mạc. Đây là những điều kiện do bệnh tiểu đường kiểm soát kém, nơi tầm nhìn bị ảnh hưởng nghiêm trọng.

Một nghiên cứu trong đó chuột bị tiểu đường được điều trị bằng resveratrol trong hai tuần cho thấy nó làm giảm tác dụng của những thay đổi thần kinh và tổn thương liên quan đến bệnh thần kinh tiểu đường.

Các nhà nghiên cứu cũng tìm thấy resveratrol có lợi cho điều trị bệnh Alzheimer, làm giảm các cơn nóng và thay đổi tâm trạng liên quan đến thời kỳ mãn kinh, và cải thiện kiểm soát đường huyết. Tuy nhiên, các nghiên cứu lớn sử dụng các đối tượng của con người vẫn cần thiết để xác nhận những phát hiện này.

Một flavonoid khác được tìm thấy trong nho được gọi là quercetin là một chất chống viêm tự nhiên có vẻ như làm giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và bảo vệ chống lại những thiệt hại gây ra bởi cholesterol LDL trong các nghiên cứu trên động vật. Quercetin có thể có thêm tiền thưởng của các tác dụng chống ung thư. Tuy nhiên, cần có nhiều nghiên cứu hơn bằng cách sử dụng các đối tượng của con người trước khi các kết quả này có thể được xác nhận.

Mặc dù rượu vang có chứa chất chống oxy hóa, hãy nhớ rằng việc ăn nho sẽ mang lại lợi ích tương tự, cùng với chất xơ bổ sung. Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến cáo rằng đồ uống có cồn nên được giới hạn không quá hai ly mỗi ngày cho nam giới và một ly mỗi ngày cho phụ nữ.

Các siêu thực phẩm khác nổi tiếng như spirulina, tảo xanh, tỏi, wheatgrass, củ cải đường và nước ép củ cải, nghệ, hạt Brazil, lúa mạch và nấm shiitake.

Cách kết hợp nhiều siêu thực phẩm hơn vào chế độ ăn uống của bạn

Những thực phẩm này có thể được kết hợp vào một chế độ ăn uống lành mạnh khi có sẵn, nhưng đừng phá vỡ ngân hàng hoặc tìm kiếm quả địa cầu để tìm chúng.

Bí quyết là bất kỳ loại rau xanh hay quả mọng xanh nào được tìm thấy trong cửa hàng tạp hóa của bạn sẽ cung cấp nhiều lợi ích giống nhau trong các siêu thực phẩm có giá cao cấp.

Mua sản phẩm của bạn trong mùa và từ các nguồn địa phương để đảm bảo hàm lượng chất dinh dưỡng cao nhất. Không giảm giá táo hoặc cà rốt thông thường của bạn; tất cả các loại trái cây và rau quả nên được gọi là siêu thực phẩm. Hãy nhớ rằng các loại thực phẩm chế biến nhiều hơn bạn có thể thay thế bằng thực phẩm nguyên chất như trái cây hoặc rau quả, bạn càng khỏe mạnh.

Mẹo nhanh:

Những mẹo này có thể giúp bạn có được nhiều siêu thực phẩm hơn vào chế độ ăn uống của mình:

  • Ăn cầu vồng! Nhìn vào màu sắc trên đĩa của bạn. Tất cả thức ăn của bạn có màu nâu hay màu be? Sau đó, có khả năng là mức độ chống oxy hóa thấp. Thêm vào các loại thực phẩm giàu màu sắc như cải xoăn, củ cải đường và quả mọng
  • Thêm rau xanh xắt nhỏ vào súp và khuấy khoai tây chiên
  • Hãy thử thay thế thịt bò hoặc gia cầm của bạn bằng cá hồi hoặc đậu phụ
  • Thêm quả vào bột yến mạch, ngũ cốc, salad hoặc bánh nướng
  • Hãy chắc chắn rằng bạn có một trái cây hoặc một loại rau mỗi khi bạn ăn, bữa ăn và đồ ăn nhẹ bao gồm
  • Uống trà xanh hoặc trà xanh hàng ngày
  • Gia vị nó lên! Làm cho củ nghệ, thì là, rau oregano, gừng, đinh hương và quế cho các loại gia vị của bạn để tăng cường hàm lượng chất chống oxy hóa trong bữa ăn của bạn
  • Ăn nhẹ hạt, hạt (đặc biệt là hạt Brazil và hạt hướng dương) và trái cây sấy khô (không thêm đường hoặc muối).

Hãy thử những công thức nấu ăn lành mạnh và ngon được phát triển bởi chuyên gia dinh dưỡng có đăng ký:

  • Acai berry bát
  • Sô cô la chuối sinh tố
  • Rau bina húng quế
  • Cà ri rau Matcha
  • Hỗ trợ lasagna.

Nguy cơ sức khỏe tiềm tàng của việc tiêu thụ siêu thực phẩm

Dùng siêu thực phẩm dưới dạng bổ sung không giống như nhận các chất dinh dưỡng từ thực phẩm thực.

Nhiều chất bổ sung có chứa các thành phần có thể gây ra tác động sinh học mạnh mẽ trên cơ thể. Các chất bổ sung cũng có thể tương tác với các loại thuốc khác. Uống bổ sung có thể dẫn đến ngộ độc vitamin hoặc khoáng chất, ảnh hưởng đến phục hồi sau phẫu thuật và các tác dụng phụ khác.

Mẹo sử dụng chất bổ sung

Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) cảnh báo rằng việc kết hợp hoặc uống quá nhiều chất bổ sung có thể nguy hiểm. Nó cũng quan trọng để sử dụng bổ sung được chấp thuận bởi FDA.

Mẹo sử dụng an toàn bao gồm:

  • Sử dụng các trang web phi thương mại để biết thông tin, chẳng hạn như Viện Y tế Quốc gia (NIH) và FDA.
  • Cẩn thận với những tuyên bố rằng sản phẩm “hoạt động tốt hơn thuốc theo toa” hoặc “hoàn toàn an toàn”.
  • Hãy nhớ rằng tự nhiên không phải lúc nào cũng an toàn.
  • Nếu sử dụng chất bổ sung, bạn nên chọn sản phẩm chất lượng cao đã được bên thứ ba thử nghiệm.

Bạn có thể tìm hiểu thêm về thử nghiệm bổ sung cá nhân tại đây.

Luôn kiểm tra trước với nhà cung cấp dịch vụ y tế trước khi bắt đầu sử dụng thuốc bổ sung.

Chúng tôi đã chọn các mục được liên kết dựa trên chất lượng của sản phẩm và liệt kê các ưu và khuyết điểm của từng sản phẩm để giúp bạn xác định sản phẩm nào phù hợp nhất với bạn. Chúng tôi hợp tác với một số công ty bán các sản phẩm này, có nghĩa là Healthline UK và các đối tác của chúng tôi có thể nhận được một phần doanh thu nếu bạn mua hàng bằng cách sử dụng (các) liên kết ở trên.

Like this post? Please share to your friends: