Selenium: Nó làm gì và bạn cần bao nhiêu

Selen là một khoáng chất vi lượng thiết yếu quan trọng cho nhiều quá trình cơ thể, bao gồm chức năng nhận thức, hệ thống miễn dịch khỏe mạnh và khả năng sinh sản ở cả nam và nữ.

Nó góp phần vào sự trao đổi chất hormone tuyến giáp và tổng hợp DNA, và nó giúp bảo vệ chống lại thiệt hại oxy hóa và nhiễm trùng, theo Văn phòng bổ sung chế độ ăn uống của Hoa Kỳ.

Nó có trong mô người, chủ yếu ở cơ xương.

Nguồn thức ăn khác nhau. Chúng bao gồm các loại hạt Brazil, hải sản và thịt.

Lượng selen trong thực phẩm thường phụ thuộc vào nồng độ selen của đất và nước nơi nông dân trồng hoặc nuôi thức ăn.

Thông tin nhanh về selen

Dưới đây là một số điểm chính về selen. Chi tiết hơn nằm trong bài viết chính.

• Selen là một khoáng chất đóng một vai trò trong nhiều chức năng cơ thể.
• Thuốc có thể bảo vệ chống lại ung thư, các vấn đề về tuyến giáp, suy giảm nhận thức và hen suyễn, nhưng cần nghiên cứu thêm.
• Hạt Brazil, một số cá, gạo lứt và trứng là những nguồn tốt.
• Nguồn dinh dưỡng tốt nhất là thức ăn. Bất kỳ sử dụng bổ sung đầu tiên nên được thảo luận với một bác sĩ.

Lợi ích sức khỏe có thể

Selen có thể giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch, các vấn đề về tuyến giáp, suy giảm nhận thức, có nghĩa là các rối loạn liên quan đến suy nghĩ, ung thư và những người khác.

Bệnh tim mạch: Theo Văn phòng bổ sung chế độ ăn uống, selenoprotein có thể bảo vệ chống lại bệnh tim mạch, bởi vì chúng ngăn chặn sự biến đổi oxy hóa chất béo, hoặc chất béo, trong cơ thể.

Điều này làm giảm viêm và ngăn ngừa sự tích tụ của tiểu cầu.

Tuy nhiên, bằng chứng lâm sàng không hỗ trợ việc sử dụng các chất bổ sung selen cho mục đích này.

Sự suy giảm nhận thức: Hoạt động chống oxy hóa của Selenium có thể giúp giảm nguy cơ nhận thức, hoặc tinh thần, suy giảm, khi mọi người già đi.

Tuy nhiên, bằng chứng từ nghiên cứu là hỗn hợp, và bổ sung selen vẫn chưa được quy định đối với những người có nguy cơ mắc bệnh như Alzheimer, mặc dù nó có thể có vai trò trong phòng ngừa vẫn đang được điều tra.

Rối loạn tuyến giáp: Selen có vai trò quan trọng trong sản xuất và chuyển hóa hormone tuyến giáp.

Có một số bằng chứng cho thấy phụ nữ có nồng độ selen cao hơn có ít vấn đề về tuyến giáp hơn, nhưng điều này chưa được chứng minh cho nam giới và các nghiên cứu khác đã tạo ra kết quả hỗn hợp.

Nhiều nghiên cứu đang được tiến hành để quyết định liệu bổ sung selen có thể hỗ trợ sức khỏe tuyến giáp hay không.

Ung thư: Vai trò của selen trong quá trình sửa chữa DNA và các chức năng khác có thể có nghĩa là có thể giúp ngăn ngừa ung thư. Tuy nhiên, các nghiên cứu đã tạo ra kết quả hỗn hợp.

Cơ quan quản lý dược phẩm và thực phẩm Hoa Kỳ (FDA) đã ký kết vào năm 2003:

“Một số bằng chứng khoa học cho thấy rằng việc tiêu thụ selen có thể làm giảm nguy cơ một số loại ung thư nhất định.”

Các nghiên cứu đã gợi ý rằng selen cũng có thể giúp:

• ngăn ngừa HIV tiến triển thành AIDS
• giảm nguy cơ sảy thai
• bảo vệ chống hen suyễn

Đã có một số điều tra về việc liệu mức selen của phụ nữ trong thai kỳ có thể dự đoán nguy cơ mắc bệnh hen suyễn của con mình hay không.

Trong khi selen là yếu tố rõ ràng cho nhiều khía cạnh của sức khỏe con người, có quá ít bằng chứng để chỉ ra rằng bổ sung có thể được sử dụng trong việc ngăn ngừa những điều kiện này.

Lượng khuyến cáo

Giá trị hàng ngày được đề nghị (DV), hoặc trợ cấp hàng ngày, đối với selen là 55 microgram (mcg) mỗi ngày đối với người lớn.

Trong khi mang thai, một người phụ nữ nên tiêu thụ 60 mcg, và phụ nữ cho con bú nên tiêu thụ 70 mcg một ngày.

Thiếu hụt selen rất hiếm trên toàn thế giới. Nó thường mất nhiều năm để phát triển, và nó thường chỉ xảy ra ở những vùng có hàm lượng selen rất thấp trong đất.

Một số khu vực ở Trung Quốc có hàm lượng selen trong đất thấp, nhưng sự thiếu hụt trong dân số đã được loại trừ thông qua các chương trình bổ sung.

Bổ sung selen có sẵn, nhưng tốt nhất là lấy bất kỳ vitamin hoặc khoáng chất nào qua thức ăn.

Nó không phải là cá nhân vitamin hoặc khoáng sản một mình mà làm cho một số loại thực phẩm một phần quan trọng của chế độ ăn uống của chúng tôi, nhưng cách các chất dinh dưỡng làm việc cùng nhau.

Việc cô lập các chất dinh dưỡng đặc biệt ở dạng bổ sung không nhất thiết cung cấp các lợi ích sức khỏe giống như tiêu thụ chất dinh dưỡng từ toàn bộ thực phẩm.

Các yêu cầu hàng ngày của bất kỳ chất dinh dưỡng đầu tiên nên đến từ thực phẩm.

Nguồn thực phẩm

Selen có nhiều khả năng được tìm thấy trong ngũ cốc nguyên hạt và các sản phẩm từ động vật, thay vì trái cây và rau tươi.

Các loại thực phẩm sau đây là một nguồn tốt:

• Hạt Brazil: 1 ounce cung cấp 544 microgram (mcg), hoặc 777 phần trăm giá trị được đề nghị hàng ngày (DV)
• Cá ngừ: 3 ounces cá ngừ vây vàng, nấu chín khô, chứa 92 mcg, hoặc 131% DV
• Halibut, nướng: 3 ounces, nấu chín khô, chứa 47 mcg, hoặc 68 phần trăm của DV
• Gạo lứt, nấu chín: 1 chén chứa 19 mcg
• Trứng: Một quả trứng lớn chứa 15 mcg
• Bánh mì, màu trắng: 1 lát cung cấp 10 mcg

Lượng selen trong ngũ cốc và các loại thực phẩm dạng hạt phụ thuộc vào hàm lượng đất nơi các hạt phát triển.

Rủi ro sức khỏe có thể xảy ra

Giới hạn trên mỗi ngày đối với selen là 400 mcg đối với người lớn.

Độc tính selen do quá liều là rất hiếm, đặc biệt là từ các nguồn thực phẩm, nhưng quá liều các chất bổ sung tập trung cao có thể có tác động tiêu cực.

Chúng có thể bao gồm:

Trong trường hợp cực đoan, nó có thể dẫn đến suy thận, suy tim và tử vong.

Bổ sung selen cũng có thể tương tác với một số loại thuốc, bao gồm cisplatin, một loại thuốc hóa trị liệu.Việc sử dụng thuốc này có thể làm giảm nồng độ selen trong cơ thể.

Sử dụng chất bổ sung selen

Khuyến khích mọi người lấy chất dinh dưỡng từ nguồn thực phẩm thay vì bổ sung.

Ăn một chế độ ăn uống đa dạng và lành mạnh quan trọng hơn là tập trung vào các chất dinh dưỡng riêng lẻ làm chìa khóa cho sức khỏe tốt.

Khi dùng bất kỳ bổ sung nào, điều quan trọng là phải mua từ một nguồn có uy tín. Tại Hoa Kỳ, Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) không giám sát các chất bổ sung về chất lượng, độ tinh khiết, bao bì hoặc sức mạnh.