Quý khách thân mến! Mọi tài liệu trên trang web này đều được dịch từ các ngôn ngữ khác nhau. Chúng tôi xin cáo lỗi nếu chất lượng các bản dịch này không như ý, đồng thời cũng hy vọng rằng Quý khách sẽ thu được lợi ích từ trang web của chúng tôi. Trân trọng, Ban quản trị Website. E-mail: admin@vnmedbook.com

Quá nhiều protein trong tuổi trung niên ‘xấu như hút thuốc’

Hai nghiên cứu mới kết luận rằng lượng protein thấp có thể giữ chìa khóa cho một cuộc sống lâu dài và khỏe mạnh, ít nhất là cho đến tuổi già. Họ cũng nhấn mạnh sự cần thiết phải kiểm tra không chỉ calo khi quyết định những gì tạo thành một chế độ ăn uống lành mạnh, mà còn là nơi mà những calo đến từ – chẳng hạn như protein là động vật hoặc thực vật.

Một phát hiện quan trọng khác là gợi ý rằng trong khi chế độ ăn giàu protein có thể có trong thời gian ngắn giúp mọi người giảm cân và mỡ cơ thể, về lâu dài nó có thể gây hại cho sức khỏe và giảm thiểu.

Cả hai nghiên cứu đều được công bố trên tạp chí.

Nghiên cứu đầu tiên được dẫn dắt bởi Valter Longo, một giáo sư tại Đại học Nam California, người đếm tuổi thọ và sinh học tế bào giữa các lĩnh vực chuyên môn của mình.

Ông và các đồng nghiệp cho thấy tiêu thụ protein cao có liên quan đến tăng nguy cơ ung thư, tiểu đường và tử vong ở người trưởng thành trung niên, mặc dù đây không phải là trường hợp người lớn tuổi có thể hưởng lợi từ tiêu thụ protein vừa phải. Ngoài ra, hiệu quả giảm nhiều khi protein đến từ các nguồn thực vật.

Nghiên cứu thứ hai được dẫn dắt bởi Stephen Simpson, một giáo sư tại Đại học Sydney ở Úc, có nhóm làm việc tại giao diện sinh lý học, sinh thái và hành vi. Từ những con chuột, ông và các tác giả của ông đã kết luận rằng chế độ ăn ít chất đạm và incarbohydrates cao có liên quan đến tuổi thọ dài nhất.

Cả hai nghiên cứu cho thấy nó không chỉ là calo, mà còn chế độ ăn uống – đặc biệt là sự can thiệp về số lượng và loại protein – có thể xác định độ dài và sức khỏe của tuổi thọ.

Giáo sư Longo nói:

“Chúng tôi nghiên cứu các sinh vật đơn giản, chuột và con người, và cung cấp bằng chứng thuyết phục rằng chế độ ăn giàu protein – đặc biệt nếu các protein có nguồn gốc từ động vật – gần như là một chất kích thích xấu cho sức khỏe của bạn”.

Chế độ ăn nhiều protein có nguy cơ cao nhất, ngoại trừ ở người lớn tuổi

Trong nghiên cứu của họ, Giáo sư Longo và các đồng nghiệp đã phân tích dữ liệu trên hơn 6.800 người trưởng thành người Mỹ đã tham gia cuộc khảo sát kiểm tra sức khỏe và dinh dưỡng quốc gia (NHANES) III, một cuộc khảo sát quốc gia của Hoa Kỳ đánh giá sức khỏe và chế độ ăn uống.

Họ thấy rằng:

Burger bị ăn

  • Những người tham gia từ 50 tuổi trở lên nói rằng họ ăn một chế độ ăn nhiều protein có khả năng chết vì ung thư hoặc tiểu đường cao gấp bốn lần và có nguy cơ tử vong cao gấp hai lần, trong 18 năm tiếp theo.
  • Những người tiêu thụ lượng đạm vừa phải có cơ hội tử vong cao gấp ba lần.
  • Những tác động này đã giảm hoặc biến mất hoàn toàn giữa những người tham gia có proteindiet cao chủ yếu dựa vào thực vật.
  • Tuy nhiên, ở những người từ 65 tuổi trở lên, hiệu quả gần như ngược lại – lượng protein cao có liên quan đến giảm 60% nguy cơ tử vong do ung thư và giảm 28% nguy cơ tử vong do bất kỳ nguyên nhân nào, với tác dụng tương tự đối với lượng protein vừa phải.

Các nhà nghiên cứu đã xác định chế độ ăn giàu đạm là một trong những nơi có ít nhất 20% lượng calo được hấp thu từ protein.

Hormone tăng trưởng, tổn thương axit amin, khả năng xử lý protein có thể là yếu tố quan trọng

Nhóm nghiên cứu cho biết, bởi vì bằng chứng từ các nghiên cứu khác, hormone tăng trưởng và cơ quan tăng trưởng IGF-1 có thể chịu trách nhiệm về những tác động này, như Giáo sư Longo giải thích:

“Đáng chú ý là hoạt động của những yếu tố này, nhưng cũng có trọng lượng cơ thể, giảm tự nhiên với lão hóa, điều này có thể giải thích tại sao người già không chỉ không được hưởng lợi mà còn tệ hơn nếu họ ăn ít protein.”

Các thí nghiệm tế bào đã gợi ý rằng các axit amin mà protein được tạo ra có thể làm giảm sự bảo vệ tế bào và tăng thiệt hại cho DNA, cả hai đều có thể giải thích tại sao lượng protein cao được liên kết với ung thư.

Ngoài ra, các thí nghiệm ở chuột đã chỉ ra rằng khả năng của cơ thể để xử lý protein giảm dần.

Các nhà nghiên cứu đã thử nghiệm 25 chế độ ăn khác nhau ở hàng trăm con chuột

Trong nghiên cứu thứ hai, Giáo sư Simpson và nhóm của ông đã thử nghiệm tác dụng của 25 con chuột ăn kiêng khác nhau để xem lượng và loại protein khác nhau, chất béo và carbohydrate có tác dụng như thế nào, sức khỏe trao đổi chất, lão hóa và tuổi thọ.

Họ phát hiện ra rằng:

  • Chuột về chế độ ăn nhiều protein và ít carbohydrates đã giảm lượng thức ăn và giảm mỡ cơ thể, nhưng chúng cũng chết sớm hơn và có sức khỏe tim mạch kém hơn.
  • Chuột có chế độ ăn ít chất đạm, giàu chất béo có sức khỏe kém nhất và tuổi thọ ngắn nhất.
  • Những con chuột sống lâu nhất, khỏe mạnh nhất là những người có chế độ ăn nhiều carbohydrate và ít protein – điều này mặc dù lượng thức ăn tăng lên và có hàm lượng mỡ cơ thể cao hơn.
  • Chế độ ăn hạn chế calo không làm tăng tuổi thọ – trái ngược với bằng chứng từ các nghiên cứu trước đây trên chuột, động vật khác, nấm men và giun cho thấy sự hạn chế về lượng calo kéo dài miễn là bổ sung các chất dinh dưỡng thiết yếu.

Giáo sư Simpson nói:

Nghiên cứu này có ý nghĩa to lớn về việc chúng ta ăn nhiều bao nhiêu, mỡ cơ thể, tim và trao đổi chất của chúng ta. sức khỏe, và cuối cùng là thời gian của cuộc đời chúng ta. “

Ông và các đồng nghiệp cho rằng chế độ ăn uống lý tưởng cho một cuộc sống lâu dài và lành mạnh là một loại protein có chất lượng cao, ít chất béo và giàu carbohydrates phức tạp.

Trong khi đó, gần đây đã học được một nghiên cứu của các nhà nghiên cứu tại Đại học Granada ở Tây Ban Nha cho thấy chế độ ăn giàu đạm có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh thận.

Like this post? Please share to your friends: