Quý khách thân mến! Mọi tài liệu trên trang web này đều được dịch từ các ngôn ngữ khác nhau. Chúng tôi xin cáo lỗi nếu chất lượng các bản dịch này không như ý, đồng thời cũng hy vọng rằng Quý khách sẽ thu được lợi ích từ trang web của chúng tôi. Trân trọng, Ban quản trị Website. E-mail: admin@vnmedbook.com

Nó là dị ứng thực phẩm hay không dung nạp?

Dị ứng thực phẩm khác với dị ứng thức ăn. Dị ứng thực phẩm liên quan đến phản ứng của hệ miễn dịch, trong khi không dung nạp thức ăn thì không.

Một người không dung nạp thức ăn không thể tiêu hóa đúng một chất trong một số loại thực phẩm nhất định, thường là do họ thiếu men. Dị ứng thực phẩm không liên quan đến sự thiếu hụt enzyme.

Tính năng, đặc điểm

Dưới đây là một số tính năng liên quan đến dị ứng thực phẩm hoặc không dung nạp.

[đậu phộng]

Sự khởi phát của các triệu chứng là khác nhau.

  • Các triệu chứng dị ứng thực phẩm xuất hiện ngay sau khi ăn thực phẩm
  • Các triệu chứng không dung nạp thức ăn xuất hiện sau đó.

Lượng thức ăn tiêu thụ khác nhau.

  • Nếu một người bị dị ứng thực phẩm, họ không thể chịu đựng được ngay cả một lượng nhỏ chất gây dị ứng hoặc thức ăn mà họ bị dị ứng. Nếu một người bị dị ứng đậu phộng bị phơi nhiễm ngay cả một lượng nhỏ đậu phộng, họ có thể bị phản ứng nặng.
  • Một người nào đó không dung nạp thức ăn có thể ăn một lượng rất nhỏ thức ăn mà không có phản ứng bất lợi.

Người bị dị ứng thực phẩm có thể bị phản ứng ngay cả khi thức ăn được chuẩn bị trong môi trường chứa chất gây dị ứng, hoặc nếu họ vào một nơi có chất gây dị ứng.

Đáp ứng miễn dịch so với hoặc thiếu hụt enzyme?

Trong một dị ứng thực phẩm, một protein gây ra phản ứng dị ứng, được gọi là phản ứng miễn dịch. Một “chất gây dị ứng” là một loại protein gây dị ứng thực phẩm.

Chất gây dị ứng không phải là chất độc hại. Hầu hết mọi người có thể tiếp xúc với họ mà không có bất kỳ tác dụng phụ nào. Chúng được gọi là chất gây dị ứng vì chúng ảnh hưởng đến một số người bằng cách kích hoạt phản ứng trong hệ miễn dịch của họ.

Không dung nạp thức ăn thường có nghĩa là người bị thiếu enzyme, vì vậy cơ thể của họ không thể tiêu hóa thức ăn đúng cách.

Không dung nạp thức ăn cũng có thể do một số hóa chất trong thực phẩm gây ra, do ngộ độc thực phẩm do sự hiện diện của độc tố, do sự xuất hiện tự nhiên của histamin trong một số loại thực phẩm, do salicylat có trong nhiều loại thực phẩm và phụ gia thực phẩm.

Dị ứng thực phẩm có thể đe dọa đến tính mạng.

Dị ứng thực phẩm đôi khi có thể dẫn đến phản ứng dị ứng nghiêm trọng và đe dọa đến tính mạng đối với một số loại thực phẩm nhất định, được gọi là sốc phản vệ hoặc sốc phản vệ.

Không dung nạp thức ăn có thể gây ra các phản ứng bất lợi nghiêm trọng và cực kỳ khó chịu, nhưng chúng hiếm khi đe dọa đến tính mạng.

Triệu chứng

Dị ứng thực phẩm và không dung nạp thức ăn có các triệu chứng khác nhau.

Theo Học viện Dị ứng, Hen suyễn và Miễn dịch học Hoa Kỳ (AAAAI), một phản ứng dị ứng với thực phẩm thường sẽ gây ra các vấn đề về da, chẳng hạn như phát ban, ngứa hoặc sưng. Nếu có vấn đề về da, cũng có thể có các triệu chứng hô hấp. Các triệu chứng tiêu hóa có thể bao gồm nôn mửa và tiêu chảy.

Các triệu chứng chính liên quan đến không dung nạp thức ăn là khí đường ruột, đau bụng hoặc tiêu chảy. Các triệu chứng khác có thể xảy ra, nhưng các triệu chứng cốt lõi có liên quan đến ruột.

Một số triệu chứng dị ứng thực phẩm và không dung nạp thức ăn là tương tự nhau. Điều này làm cho một chẩn đoán chính xác khó khăn hơn.

Các loại thực phẩm phổ biến gây dị ứng và không dung nạp

Các loại thực phẩm phổ biến nhất gây ra phản ứng dị ứng là:

[bánh mỳ]

  • Trứng
  • Lạc, hoặc đậu phộng
  • Sữa
  • Các loại hạt từ cây, chẳng hạn như hạt Brazil, quả óc chó, hạnh nhân và quả phỉ
  • Động vật có vỏ
  • Lúa mì.

Các loại thực phẩm phổ biến nhất gây ra không dung nạp là:

  • Đậu
  • Cải bắp
  • Trái cây họ cam quýt
  • Hạt có chứa gluten
  • Sữa hoặc lactose
  • Thịt chế biến.

Điều trị

[epipen]

Nếu một người bị dị ứng thực phẩm hoặc không dung nạp, họ nên tránh thức ăn đó, và cẩn thận kiểm tra các thành phần của các sản phẩm thực phẩm, cho dù dùng ở nhà hay khi ăn.

Tuy nhiên, việc điều trị cho một người đã tiêu thụ vật phẩm là khác nhau cho dù đó là dị ứng hay không dung nạp.

Dị ứng thực phẩm

Kể từ năm 2004, Đạo luật bảo vệ thực phẩm và bảo vệ người tiêu dùng (FALCPA) có nghĩa là tất cả các loại thực phẩm đóng gói được sản xuất tại Hoa Kỳ phải mang thông tin bằng ngôn ngữ đơn giản, rõ ràng về tám chất gây dị ứng phổ biến nhất. Đây là sữa, trứng, lúa mì, đậu nành, đậu phộng, hạt cây, cá và động vật giáp xác giáp xác.

Một người bị dị ứng đã biết nên mang theo một vòi phun, chẳng hạn như EpiPen, có thể dùng epinephrine, hoặc adrenaline, trong trường hợp có phản ứng nặng. Họ nên mang theo hai liều.

Sốc phản vệ có thể ở mức độ nghiêm trọng từ nhẹ đến đe dọa tính mạng, và nó có thể xảy ra nhanh chóng. Các triệu chứng bao gồm phản ứng da, sưng, khó thở và giảm huyết áp đột ngột. Đây là một trường hợp cấp cứu y tế. Một người bị dị ứng có thể có phản ứng nhẹ trong một lần, và phản ứng nặng vào một dịp khác. Khoảng 20% ​​người bị dị ứng có phản ứng nặng.

Không dung nạp thực phẩm

Việc quản lý không dung nạp thức ăn thường bắt đầu bằng chế độ ăn kiêng, trong đó người đó tránh các loại thực phẩm bị nghi ngờ gây ra vấn đề trong một thời gian, thường là từ 2 đến 6 tuần. Bệnh nhân có thể giữ một cuốn nhật ký thực phẩm để lưu ý xem các triệu chứng có cải thiện hay không. Sau đó, thực phẩm được giới thiệu lại và phản ứng được ghi nhận. Điều này có thể tiết lộ thực phẩm nào đang gây ra vấn đề.

Đôi khi, thực phẩm được giới thiệu lại mà không có bất kỳ phản ứng nào xảy ra. Có thể người đó đã phát triển một sự khoan dung, hoặc một lượng nhỏ thức ăn không gây ra vấn đề gì.

Không dung nạp thức ăn khác nhau giữa các cá nhân, vì vậy mỗi trường hợp có thể khác nhau.

Đôi khi, một vấn đề cơ bản làm cho sự không khoan dung tồi tệ hơn, vì vậy điều này nên được điều trị một cách thích hợp.

Chúng phổ biến đến mức nào?

Phòng khám Cleveland lưu ý rằng khoảng 7 phần trăm trẻ em và 1 phần trăm người lớn bị dị ứng thực phẩm. Điều này có nghĩa là hầu hết các dị ứng thức ăn ở trẻ em cuối cùng đều biến mất. Người ta ước tính rằng khoảng 10 phần trăm người Mỹ không dung nạp lactose.

Viện Dị ứng và Truyền nhiễm Quốc gia, một phần của Viện Y tế Quốc gia (NIH) báo cáo rằng khoảng 1 trong 20 trẻ em dưới 5 tuổi và gần 1 trong 25 người lớn bị dị ứng thực phẩm.

Like this post? Please share to your friends: