Các loại hạt đã là một món ăn phổ biến của con người miễn là chúng ta đã ở trên hành tinh này. Khi khoa học tiếp tục nghiên cứu nhiều lợi ích của việc tiêu thụ các loại hạt, khả năng bảo vệ tim tuyệt vời của chúng đang trở nên rõ ràng hơn.
Mặc dù nhỏ, hạt gói một cú đấm dinh dưỡng thịnh soạn; chúng chứa các axit béo không no, chất xơ, protein, vitamin E, folate và một số khoáng chất, chẳng hạn như kali, kẽm và magiê.
Các loại hạt cũng tự hào có các hóa chất hoạt tính sinh học khác, chẳng hạn như phenolics và phytosterol.
Họ có thể là diminutive và màu be, nhưng hạt là phức tạp về mặt hóa học và, may mắn cho chúng tôi, ngon.
Một số nghiên cứu đã chứng minh rằng một chế độ ăn uống có chứa các loại hạt có thể bảo vệ chúng ta khỏi cái chết do bệnh tim mạch (CVD).
Một số người tin rằng nó có thể là vì chúng cải thiện mức lipid trong máu và giảm nguy cơ tăng cân, và những người khác nghĩ rằng đó là do tác dụng chống viêm của chúng.
Tuy nhiên, họ quản lý kỳ tích này, nó là khá tốt được thành lập mà ăn hạt giảm tử vong do bệnh tim. Nhưng rất ít nhà khoa học đã xem xét mối quan hệ giữa các loại bệnh tim cụ thể và mức tiêu thụ hạt.
Những khía cạnh nào của CVD đặc biệt nhạy cảm với thanh kiếm của bạn đồng hành của chúng ta?
Phân tích một người ăn hạt
Một nhóm những người đam mê hạt từ Viện Karolinska ở Stockholm, Thụy Điển, gần đây đã tìm cách phá vỡ vỏ của câu hỏi phức tạp này và kiểm tra hạt nhân hấp dẫn bên trong. Phát hiện của họ được công bố trong tuần này trên tạp chí.
Khi điều tra làm thế nào một loại thực phẩm ảnh hưởng đến con người trung bình, bạn cần một lượng lớn dữ liệu trước khi bạn có thể rút ra bất kỳ kết luận nào.
Trong trường hợp này, nhóm nghiên cứu đã tiếp cận dữ liệu từ 61.000 người Thụy Điển tuổi từ 45–83, những người đã điền vào bảng câu hỏi về tần suất thức ăn. Mỗi người được theo dõi trong 17 năm, hoặc cho đến khi họ chết.
Từ những dữ liệu sẵn có cho họ, các nhà khoa học đã có cái nhìn thoáng qua về cuộc sống bên trong của người yêu hạt trung bình của bạn.
Theo các câu hỏi, so với những người không bao giờ ăn hạt, những người có xu hướng sống lối sống lành mạnh hơn: họ ít có khả năng hút thuốc lá hoặc uống rượu, họ càng gầy hơn và năng động hơn, và họ ăn nhiều trái cây và rau.
Ngoài ra, lữ đoàn hạt ít có khả năng có tiền sử tăng huyết áp và có nhiều khả năng được giáo dục cao hơn.
Ở đây có khó khăn trong nghiên cứu tác động của thực phẩm đối với dân số: những gì bảo vệ trái tim của những người yêu thích hạt nhân – lối sống năng động, giảm rượu, hoặc điều không thường xuyên? Liệu vóc dáng và tình yêu của rau cải có đến trước thói quen của hạt hay không?
Lợi ích to lớn của các loại hạt
Nhìn chung, khi tuổi tác và giới tính được xem xét, ăn các loại hạt có liên quan đến giảm nguy cơ đau tim, rung tâm nhĩ (A-fib), suy tim và phình động mạch chủ bụng.
Nhưng khi các biến khác được đưa vào tài khoản – bao gồm các yếu tố lối sống, chế độ ăn uống, tiền sử gia đình và tiểu đường – nhiều liên kết biến mất trong một làn khói thống kê. Tuy nhiên, ngay cả khi sân chơi phân tích đã được san bằng, một số lợi ích dựa trên trái tim vẫn còn.
Sau khi kiểm soát rất nhiều yếu tố khác, những người bao gồm các loại hạt trong chế độ ăn uống của họ vẫn có nguy cơ thấp hơn đáng kể của A-fib, đó là một nhịp tim nhanh bất thường và bất thường.
Ăn một ít các loại hạt từ 1 đến 3 lần mỗi tuần làm giảm nguy cơ mắc bệnh A-fib chỉ 3%, nhưng ăn các loại hạt từ ba lần trở lên mỗi tuần giảm nguy cơ xuống 18%.
Một mối quan hệ đáng kể giữa ăn các loại hạt và suy tim cũng được tìm thấy sau khi kiểm soát các biến lối sống, nhưng nó ít phù hợp hơn.
Họ cho thấy ăn một lượng hạt vừa phải có liên quan đến việc giảm 20% nguy cơ suy tim. Thật kỳ lạ, những người ăn nhiều hơn một lượng vừa phải các loại hạt không được hưởng lợi từ việc bảo vệ.
Một can thiệp đơn giản và hiệu quả?
Như với bất kỳ nghiên cứu nào như vậy, nó là quan sát và không thể, do đó, chứng minh nguyên nhân và hiệu quả – kịch bản gà và trứng cũ.
Tuy nhiên, trong trường hợp này, các nhà nghiên cứu có quyền truy cập vào một tập dữ liệu anh hùng lớn, cho kết quả của họ nhiều hơn trọng lượng. Nhưng, như họ lưu ý, bạn không bao giờ có thể biết liệu đó là các loại hạt hoặc các hành vi liên quan khác đang tạo ra sự khác biệt.
Các tác giả nghiên cứu viết:
“Việc tiêu thụ chất dinh dưỡng hoặc các yếu tố liên quan đến hành vi dinh dưỡng này có thể đóng vai trò trong việc giảm nguy cơ [A-fib] và có thể là suy tim.”
Những phát hiện mới nhất này thêm vào bằng chứng ngày càng tăng rằng có điều gì đó về hạt mà trái tim chúng tôi đánh giá cao. Các tác giả nghiên cứu tin rằng họ có thể là một cách dễ dàng và tiết kiệm chi phí để cải thiện sức khỏe tổng quát trên bảng.
“Vì chỉ có một tỷ lệ nhỏ trong dân số này đã vừa phải (khoảng 5 phần trăm) hoặc cao (ít hơn 2 phần trăm) tiêu thụ hạt,” họ nói, “ngay cả một sự gia tăng nhỏ trong tiêu thụ hạt có thể có tiềm năng lớn để dẫn đến việc giảm tỷ lệ mắc của [A-fib] và suy tim trong dân số này. “
Vì vậy, cho dù bạn đang điên về macadamias hoặc ambivalent về hạnh nhân, bạn cũng có thể có một vài nắm hạt mỗi tuần; trái tim của bạn có lẽ sẽ cảm ơn bạn vì điều đó.
