Những lợi ích sức khỏe của trà đen là gì?

Trà là thức uống được tiêu thụ nhiều thứ hai trên thế giới, sau nước. Tất cả trà đến từ nhà máy, nhưng cách thu hoạch và chế biến khác nhau tạo ra các loại trà khác nhau.

Để pha trà đen, lá bị héo, thâm tím, cuộn và oxy hóa hoàn toàn. Chè đen chiếm 75% lượng chè tiêu thụ trên thế giới.

Quá trình oxy hóa xảy ra khi lá được tiếp xúc với không khí trong thời gian dài. Enzym phân hủy các hóa chất trong lá, tạo ra màu nâu và mùi quen thuộc.

Trà xanh, ngược lại, được làm từ lá không bị oxy hóa.

Quá trình oxy hóa có thể mang lại lợi ích dinh dưỡng trà đen không có trong trà xanh, chẳng hạn như giảm nguy cơ ung thư, bảo vệ tim chống xơ vữa động mạch và duy trì huyết áp khỏe mạnh.

Lợi ích

Hầu hết các nghiên cứu về lợi ích sức khỏe tiềm năng của trà đều tập trung vào trà xanh.

Tuy nhiên, có tính đến quá trình oxy hóa tham gia vào việc pha trà đen, một số nghiên cứu đã nghiên cứu những lợi ích độc đáo mà điều này có thể cung cấp.

Một vài nghiên cứu về trà đen là kết luận, vì các xét nghiệm liên quan đến việc cho thú vật liều lớn hơn bình thường sẽ được tiêu thụ trong chế độ ăn trung bình của con người.

Các công ty thực phẩm và đồ uống có thể nhấn mạnh đến lợi ích sức khỏe của chất chống oxy hóa để hỗ trợ doanh số bán hàng.

Xơ vữa động mạch

Xơ vữa động mạch là sự tích tụ mảng bám trong thành của bất kỳ động mạch nào trong cơ thể. Nó có thể dẫn đến bệnh tim mạch vành và bệnh thận mãn tính. Các gốc tự do đóng góp lớn vào tình trạng này.

Một nghiên cứu năm 2004 về chuột đồng của các nhà nghiên cứu tại Đại học Maryland liên kết các chất chống oxy hóa có sẵn trong trà xanh và đen để chống lại các gốc tự do gây xơ vữa động mạch.

Ba tách trà đen mỗi ngày được ước tính làm giảm nguy cơ xơ vữa động mạch 11%.

Một đánh giá được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng châu Âu cho thấy uống từ 3 tách trà trở lên mỗi ngày có thể giúp bảo vệ chống lại bệnh tim mạch vành.

Giảm nguy cơ ung thư

Kết quả được trích dẫn bởi Viện Ung thư Quốc gia cho thấy rằng các polyphenol trong trà có thể làm giảm sự phát triển của khối u. Các thử nghiệm trong phòng thí nghiệm và nghiên cứu trên động vật cho thấy chúng có thể bảo vệ chống lại thiệt hại gây ra bởi bức xạ tia cực tím B (UVB).

Trà đen có liên quan đến ung thư theo cách tương tự như trà xanh, mặc dù nó ảnh hưởng đến ít loại ung thư hơn. Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng trà đen có thể có tác động tích cực đến bàng quang, phổi và ung thư tuyến tiền liệt.

Như trường hợp trong nhiều nghiên cứu liên quan đến trà và ung thư, kết quả là không thuyết phục.

Trà đen cũng đã được chứng minh là kích thích các gen làm giảm độ nhạy cảm với điều trị hóa trị trong tế bào. Điều này cho thấy trà lưng có thể làm suy yếu ảnh hưởng của việc điều trị ung thư.

Các nghiên cứu riêng biệt đã tìm thấy kết quả trái ngược với trà đen và ung thư có liên quan, lưu ý rằng trà đen đều tăng và giảm nguy cơ ung thư phổi trong các nghiên cứu khác nhau.

Các nhà nghiên cứu đã không thể giải thích làm thế nào các chất chống oxy hóa và tế bào ung thư tương tác để giảm nguy cơ phát triển ung thư.

Tuy nhiên, một nhóm đã kết luận rằng uống sáu tách trà mỗi ngày có thể tăng cường tình trạng chống oxy hóa.

Giảm huyết áp

Trong một nghiên cứu được thực hiện bởi Đại học Tây Úc vào năm 2012, trà đen được chứng minh là làm giảm huyết áp tâm thu và huyết áp tâm thu. Nó cũng hủy bỏ tác động lên huyết áp của một bữa ăn nhiều chất béo.

Tuy nhiên, một nhà sản xuất toàn cầu các mặt hàng ăn được, bao gồm cả trà, tài trợ cho nghiên cứu này. Vì sự ủng hộ của nghiên cứu không vô tư, độc giả nên tiếp cận các nghiên cứu như vậy một cách thận trọng.

Dinh dưỡng

Theo Viện Ung thư Quốc gia, trà chứa:

• alkaloids (caffeine, theophylline và theobromine)
• axit amin
• carbohydrate
• protein
• chất diệp lục
• florua
• nhôm
• khoáng chất và nguyên tố vi lượng
• hợp chất hữu cơ dễ bay hơi, góp phần vào mùi vị và mùi vị của nó

Trà đen cũng chứa polyphenol, hợp chất hóa học bảo vệ thực vật khỏi bức xạ cực tím hoặc các tác nhân gây bệnh có hại, gây bệnh. Flavonoid là một loại polyphenol. Những lợi ích của rượu vang đỏ được cho là có liên quan đến flavonoid.

Khi được tiêu thụ bởi con người, các polyphenol này có tác dụng chống oxy hóa. Chất chống oxy hóa có thể chống lại hoạt động của các tế bào gốc tự do. Các gốc tự do có thể gây hại cho sức khỏe và tổn thương, thay đổi và thậm chí tiêu diệt các tế bào trong cơ thể.

Các gốc tự do đóng góp vào sự phát triển của nhiều căn bệnh và điều kiện, chẳng hạn như xơ vữa động mạch và một số bệnh ung thư.

Lời khuyên

Cần nghiên cứu thêm để xác nhận các lợi ích sức khỏe tích cực của nó, nhưng trà đen vẫn là một lựa chọn lành mạnh hơn cho nhiều sản phẩm khi tìm kiếm sự tăng cường caffeine hàng ngày.

Caffeine là một chất kích thích có thể thúc đẩy sự tập trung và năng lượng suốt cả ngày.

Mọi người có thể tiêu thụ nhiều trà đen hơn mà không ảnh hưởng đến sức khỏe hơn so với một số đồ uống chứa caffein.

Nó có một lượng calo thấp, và nó có thể được sử dụng để thêm hương vị cho các món ăn mà không cần thêm đường hoặc muối vào chế độ ăn uống.

Ý tưởng sử dụng trà

Dưới đây là 4 mẹo để kết hợp trà đen vào bữa ăn rắn.

Mẹo 1: Sử dụng trà thay vì súp cổ

Trà đen có thể thêm hương vị khói vào súp với thịt hoặc nấm đỏ.

Mẹo 2: Thêm trà để săn trộm chất lỏng

Thức ăn trộm trong trà đen truyền mùi thơm vào protein của thức ăn. Nấm săn trong trà đen lapsang souchong có thể là một lựa chọn đặc biệt có mùi vị.

Mẹo 3: Nấu đậu và hạt với trà

Trao đổi nước cho trà khi nấu cơm hoặc đậu thêm một sắc thái khói cho hương vị của họ.

Mẹo 4: Trà hoạt động như một phần của món tráng miệng

Hương vị đặc biệt của trà có thể được truyền vào sữa ấm, nguyên chất béo và thêm vào bánh pudding hoặc sữa trứng.Ví dụ, việc truyền bá trà đen Earl Grey vào trong sữa trứng có thể cho kết quả tuyệt vời.

Rủi ro

Có thể có một số rủi ro khi uống trà đen.

Yếu tố độc

Tất cả các loại trà có chứa khoáng chất, vượt quá, có thể độc hại.

Chì và nhôm có trong trà. Những kim loại nặng này, với liều lượng lớn, có thể gây độc cho con người. Các dấu vết nhỏ của asen và cadmium có thể được tìm thấy trong một số loại trà, nhưng không có số lượng có hại.

Chè đen có hàm lượng mangan rất cao, độc hại quá mức.

Trà còn lại để pha, nồng độ các chất độc này càng cao, vì vậy chỉ nên pha trà trong tối đa là 3 phút.

Tùy thuộc vào nơi và làm thế nào trà được trồng, cũng có thể có dấu vết của thuốc trừ sâu trong lá, do đó, tiêu thụ vừa phải được khuyên. Nên dùng tối đa 10 ly mỗi ngày.

Ảnh hưởng của caffeine

Chè đen chứa 2 đến 4% caffeine.

Những người đặc biệt nhạy cảm với caffeine có thể bị mất ngủ, lo âu, khó chịu hoặc đau bụng khi uống trà với số lượng lớn.

Uống quá nhiều caffeine cũng có thể dẫn đến:

• rối loạn nhịp tim, hoặc nhịp tim không đều
• tiêu chảy và hội chứng ruột kích thích
• áp lực mắt, và bệnh tăng nhãn áp có thể
• đường huyết bị ảnh hưởng và bệnh tiểu đường tiềm năng
• tăng huyết áp
• tăng lượng canxi trong nước tiểu, và do đó làm suy yếu xương và loãng xương có thể

Những người uống trà thường xuyên gặp phải bất kỳ triệu chứng nào trên đây nên cân nhắc việc giảm tiêu thụ trà. Nếu các triệu chứng tiếp tục, họ sẽ đi khám bác sĩ.

Thiếu máu

Trà đã được tìm thấy để giảm sinh khả dụng của sắt khi uống cùng với bữa ăn. Điều này có nghĩa là nó làm giảm khả năng hấp thu sắt của cơ thể.

Những người có tiền sử thiếu sắt nên cẩn thận không uống trà khi uống thuốc bổ sung sắt hoặc bữa ăn giàu chất sắt.

Họ cũng nên để lại một giờ giữa việc ăn uống và uống trà đen.

Tương tác với thuốc và chất bổ sung

Trà đen đã được biết là tương tác với một loạt các loại thuốc khác nhau và bổ sung.

Bao gồm các:

• Thuốc ức chế MAO, được sử dụng để điều trị trầm cảm
• chất kích thích như Ritalin
• thuốc để ngăn ngừa rối loạn nhịp tim, mất ngủ, ợ nóng, loét hoặc lo lắng
• axít folic

Trà có thể làm tăng huyết áp và nhịp tim nếu tiêu thụ với các chất kích thích khác, và nó có thể làm giảm sự hấp thu axit folic.

Trà đá và trà đã sẵn sàng để uống có thể không lành mạnh như trà đen đơn thuần vì thành phần là khác nhau. Thêm đường vào trà cũng làm giảm lợi ích sức khỏe.

Luôn luôn nói chuyện với bác sĩ nếu trà đen là một phần của chế độ ăn uống của bạn và bạn đang dùng thuốc liên tục.