Nho có nhiều màu sắc và hình thức khác nhau. Có nho đỏ, xanh lá cây và tím, nho không hạt, thạch nho, mứt nho và nước ép nho, nho khô, dòng nước, và sultanas, chưa kể đến rượu vang.
Cách đây 8.000 năm, người ta trồng nho nho đầu tiên ở Trung Đông.
Ngày nay, 72 triệu tấn nho được trồng mỗi năm trên toàn thế giới, chủ yếu là để sản xuất rượu vang. Mỗi năm, 7,2 nghìn tỷ gallon rượu vang được sản xuất. Nho cũng là một loại thức ăn phổ biến.
Các chất dinh dưỡng trong nho cung cấp một số lợi ích sức khỏe có thể. Chúng có liên quan đến phòng chống ung thư, bệnh tim, cao huyết áp và táo bón.
Thông tin nhanh về nho
- Các chất dinh dưỡng trong nho có thể giúp bảo vệ chống lại ung thư, các vấn đề về mắt, bệnh tim mạch và các tình trạng sức khỏe khác.
- Resveratrol là một chất dinh dưỡng quan trọng trong nho có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe.
- Nho là một nguồn chất xơ, kali, và một loạt các vitamin và khoáng chất khác.
- Nho thích hợp cho những người mắc bệnh tiểu đường, miễn là chúng được tính trong kế hoạch ăn kiêng.
Lợi ích
Chế độ ăn giàu trái cây và rau quả có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc các bệnh khác nhau, bao gồm bệnh tim, tiểu đường, ung thư và béo phì.
Giống như các loại trái cây và rau quả khác, nho là nguồn chất xơ và nước tốt.
Chất chống oxy hóa và các chất dinh dưỡng khác trong nho có thể làm cho chúng đặc biệt có lợi cho sức khỏe, mặc dù cần nhiều nghiên cứu hơn để xác nhận một số lợi ích của chúng.
Dưới đây là một số cách thức mà các chất dinh dưỡng trong nho có thể tăng cường sức khỏe.
1) ung thư
Nho chứa chất chống oxy hóa mạnh mẽ được gọi là polyphenol. Chúng được cho là có đặc tính chống viêm và chống oxy hóa. Một trong số đó là resveratrol. Nó được tìm thấy trong vỏ nho đỏ.
Các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm đã gợi ý rằng resveratrol có thể làm chậm hoặc ngăn chặn sự phát triển của các khối u trong bạch huyết, gan, dạ dày, vú, đại tràng, ung thư da và bệnh bạch cầu.
Resveratrol cũng có mặt trong rượu vang đỏ. Rất ít nghiên cứu đã xem xét mối liên quan giữa rượu vang đỏ và nguy cơ ung thư ở người, nhưng nó đã được chứng minh rằng lượng rượu mạnh vào cơ sở phù hợp có thể làm tăng nguy cơ ung thư. Kiểm duyệt là chìa khóa.
Một lượng rượu vừa phải được định nghĩa bởi Hướng dẫn chế độ ăn uống cho người Mỹ khi uống tối đa một lần mỗi ngày cho phụ nữ và tối đa hai ly mỗi ngày cho nam giới.
Một kháng viêm tự nhiên khác xảy ra trong nho là quercetin flavonoid. Các nghiên cứu cũng cho rằng điều này cũng có thể giúp ngăn ngừa hoặc làm chậm sự tăng trưởng của ung thư.
2) Sức khỏe tim mạch
Các nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra rằng quercetin và resveratrol có thể làm giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và bảo vệ chống lại thiệt hại gây ra bởi lipoprotein mật độ thấp (LDL), hoặc cholesterol “xấu”.
Những nghiên cứu này chủ yếu sử dụng liều flavonoid này cao hơn nhiều so với những loại thường được con người tiêu thụ.
Các polyphenol trong nho, chẳng hạn như resveratrol, được cho là có tác dụng chống oxy hóa, hạ lipid máu và chống viêm có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch (CVD). Chúng có thể đạt được điều này bằng cách ngăn ngừa sự hình thành tiểu cầu và giảm huyết áp và nguy cơ nhịp tim bất thường.
Nho chứa chất xơ và kali, cả hai đều hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA) khuyến nghị tăng lượng kali trong khi giảm tiêu thụ natri để cải thiện huyết áp và sức khỏe tim mạch.
Một nghiên cứu dữ liệu cho 12.267 người lớn ở Hoa Kỳ đã chỉ ra rằng càng nhiều người tiêu thụ natri liên quan đến lượng kali của họ, nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân càng cao.
Lượng kali cao có liên quan đến việc giảm nguy cơ đột quỵ, bảo vệ chống lại sự mất khối lượng cơ và bảo tồn mật độ khoáng xương.
3) Huyết áp
Tăng lượng kali có thể giúp giảm tác động tiêu cực của quá nhiều natri trong chế độ ăn uống.
Nho có hàm lượng kali cao. Điều này cho thấy chúng có thể giúp làm giảm tác dụng của natri ở những người bị huyết áp cao.
Chất xơ quan trọng cho việc duy trì một hệ thống tim mạch khỏe mạnh, bao gồm cả sức khỏe tim mạch và huyết áp. Nho là một nguồn chất xơ tốt.
4) Táo bón
Nho chứa nước và chất xơ. Những thứ này có thể giúp mọi người được ngậm nước, thường xuyên đi tiêu, và giảm nguy cơ táo bón.
5) Dị ứng
Do tác dụng chống viêm của quercetin, một số gợi ý rằng việc tiêu thụ nho có thể giúp làm giảm bớt các triệu chứng dị ứng, bao gồm sổ mũi, chảy nước mắt và phát ban.
Tuy nhiên, không có nghiên cứu nào của con người được thực hiện để chứng minh lý thuyết này.
6) Tiểu đường
Trong năm 2013, kết quả của một nghiên cứu được công bố trong đề nghị rằng một số loại trái cây, nhưng không phải nước trái cây, có thể làm giảm nguy cơ bệnh tiểu đường loại 2 ở người lớn.
Trong quá trình nghiên cứu, trong đó có 187.382 người tham gia và kéo dài 22 năm, 6,5 phần trăm những người tham gia phát triển bệnh tiểu đường.
Tuy nhiên, những người tiêu thụ ba phần ăn một tuần quả việt quất, nho, nho khô, táo, hoặc lê có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 thấp hơn 7 phần trăm so với những người không dùng.
Mức độ tương đối cao của đường tìm thấy trong nho dẫn một số người hỏi xem họ có an toàn cho những người mắc bệnh tiểu đường không.
Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ khuyến khích mọi người tiêu thụ nho và các loại trái cây khác, miễn là lượng carbohydrate được tính là một phần trong kế hoạch bữa ăn của họ.
Các vitamin, khoáng chất, và chất xơ trong nho làm cho chúng một cách lành mạnh để đáp ứng một chiếc răng ngọt ngào.
7) Bệnh lý thần kinh tiểu đường và bệnh võng mạc
Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng resveratrol có thể bảo vệ chống lại bệnh thần kinh tiểu đường, ảnh hưởng đến chức năng thần kinh.Các nhà khoa học tin rằng điều này có thể là do tác dụng bảo vệ thần kinh của hợp chất này.
Nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra rằng resveratrol cũng có thể bảo vệ chống lại bệnh võng mạc, có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến thị lực.
Bệnh lý thần kinh tiểu đường và bệnh võng mạc có thể gây ra khi bệnh tiểu đường được kiểm soát kém.
Sức khỏe của mắt
Nho chứa các chất chống oxy hóa lutein và zeaxanthin, có thể giúp duy trì sức khỏe của mắt. Chúng được cho là trung hòa các phân tử không ổn định được gọi là các gốc tự do. Bằng cách này, chúng có thể làm giảm stress oxy hóa và tổn thương võng mạc, và giúp ngăn ngừa đục thủy tinh thể và các tình trạng khác.
Các thử nghiệm trong phòng thí nghiệm đã gợi ý rằng resveratrol có thể bảo vệ chống lại các vấn đề về mắt khác nhau, bao gồm thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi tác, bệnh tăng nhãn áp, đục thủy tinh thể và các bệnh khác.
Tuy nhiên, vẫn chưa rõ chính xác cách thức hoạt động của nó, và nó có thể có lợi cho con người như thế nào.
9) Mụn trứng cá
Kết quả của một nghiên cứu in vitro được công bố trên tạp chí Dermatology and Therapy cho rằng resveratrol có thể giúp điều trị mụn trứng cá, đặc biệt nếu được sử dụng với benzoyl peroxide như là một điều trị tại chỗ.
10) Các điều kiện khác
Các vấn đề sức khỏe khác mà resveratrol có thể giúp với bao gồm:
- Bệnh Alzheimer
- kiểm soát đường huyết
- viêm xương khớp
- thúc đẩy hệ miễn dịch
Tuy nhiên, một số nghiên cứu đã đặt câu hỏi liệu resveratrol có thể có lợi cho con người theo những cách này hay không. Cần thêm bằng chứng.
Dinh dưỡng
Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), một cốc nho đỏ hoặc xanh có trọng lượng khoảng 151 gram (g) chứa:
- 104 kilocalories
- 1,09 g protein
- 0,24 g chất béo
- 27,33 g carbohydrate, trong đó 23,37 g là đường
- 1,4 g chất xơ
- 288 mg kali
- 15 mg (mg) canxi
- 0,54 mg sắt
- 11 mg magie
- 30 mg phốt pho
- 3 mg natri
- 0,11 mg kẽm
- 4,8 mg vitamin C
- 22 microgram (mcg) vitamin K
- 3 mcg folate
Nho cũng chứa vitamin B và A, và chúng có hàm lượng nước cao. Một tách nho chứa hơn 121 g nước.
Chúng cũng có nhiều chất chống oxy hóa, chẳng hạn như lutein và zeaxanthin. Vỏ của nho đỏ chứa chất resveratrol phytochemical, xuất hiện để bảo vệ chống lại một số bệnh và bệnh mãn tính.
Các flavonoid myricetin và quercetin cũng được tìm thấy trong nho. Chúng giúp cơ thể chống lại sự hình thành gốc tự do có hại.
Lời khuyên
Nho có sẵn quanh năm. Chọn nho được chặt chẽ để liên lạc và không có nếp nhăn. Chúng được lưu trữ tốt nhất trong tủ lạnh và nên được rửa sạch trước khi ăn.
Cách tốt nhất để ăn nho là trái cây tươi. Hầu hết các loại nho hoặc mứt nho, và các loại nước ép có thêm đường, và chúng có thể có nhiều calo.
Dưới đây là một số mẹo hữu ích để kết hợp nhiều nho hơn vào chế độ ăn uống:
- Cắt nho thành một nửa và thêm chúng vào món salad gà.
- Làm một loại cocktail trái cây với nho tươi, dứa, đào thái lát và dâu tây.
- Đóng băng nho và ăn chúng như một món ăn nhẹ hoặc món tráng miệng vào một ngày nóng.
- Có một tách nho tươi cho một bữa ăn nhanh, 100 calo
Rủi ro
Một nhóm được gọi là Nhóm công tác môi trường (EWG) lập danh sách mỗi năm các loại trái cây và rau quả có dư lượng thuốc trừ sâu cao nhất, được gọi là Dirty Dozen. Nho hiện đang đứng thứ 8 trong danh sách này. Mua nho hữu cơ có thể làm giảm nguy cơ phơi nhiễm thuốc trừ sâu.
Thuốc chẹn bêta thường được kê toa cho bệnh tim. Chúng có thể làm tăng lượng kali trong máu. Những người sử dụng thuốc chẹn beta nên tiêu thụ thực phẩm giàu kali trong chừng mực.
Những người sử dụng thuốc làm loãng máu nên nói chuyện với bác sĩ trước khi tiêu thụ một lượng lớn nho, vì resveratrol có thể làm tăng tác dụng chống đông của các loại thuốc này, theo cách tương tự như Vitamin K. Warfarin, hoặc Coumadin, là chất làm loãng máu phổ biến.
Tiêu thụ quá nhiều kali có thể gây hại cho những người có thận không hoạt động đầy đủ. Nếu thận không thể loại bỏ kali dư thừa ra khỏi máu, điều này có thể gây tử vong.
Khi uống rượu, phụ nữ nên uống không quá một ly mỗi ngày và đàn ông không quá hai ly.
Từ cuối cùng
Cả nho đỏ và xanh đều chứa resveratrol, nhưng nho đỏ, và đặc biệt là vỏ của chúng, chứa nhiều hơn. Tốt hơn là nên có được lợi ích của resveratrol từ việc ăn nho hơn là uống rượu.
Resveratrol có sẵn ở dạng bổ sung, nhưng lợi ích của nho bao gồm chất xơ và một loạt các khoáng chất và vitamin. Các nguồn dinh dưỡng có lợi hơn so với các chất bổ sung, vì chúng cung cấp chất xơ và các chất dinh dưỡng khác.
