Cây gai dầu là cây được trồng ở bán cầu bắc, mất khoảng 3-4 tháng để trưởng thành. Hạt giống cây gai dầu có thể được tiêu thụ hoặc sử dụng để sản xuất một loạt các sản phẩm thực phẩm bao gồm sữa gai dầu, dầu cây gai dầu, sản phẩm thay thế phô mai gai dầu và bột protein dạng cây gai dầu.
Hạt giống cây gai dầu có hương vị nhẹ, hấp dẫn. Sữa gai được làm từ hạt cây gai dầu, nước và chất làm ngọt. Dầu cây gai dầu có hương vị “cỏ” mạnh mẽ.
Cây gai dầu thường bị nhầm lẫn với cần sa. Nó thuộc về cùng một gia đình, nhưng hai cây rất khác nhau. Cần sa được trồng để chứa một lượng lớn tetrahydrocannabinol (THC), chất hóa học chịu trách nhiệm về tính chất thần kinh của nó. Cây gai dầu mô tả các giống cây trồng ăn được và chỉ chứa một lượng nhỏ THC.
Tính năng này là một phần của tập hợp các bài viết về lợi ích sức khỏe của các loại thực phẩm phổ biến. Nó cung cấp một phân tích dinh dưỡng của cây gai dầu và một cái nhìn sâu sắc về lợi ích sức khỏe có thể có của nó, làm thế nào để kết hợp nhiều cây gai dầu vào chế độ ăn uống của bạn và bất kỳ nguy cơ tiềm ẩn sức khỏe của tiêu thụ cây gai dầu.
Phân hủy dinh dưỡng của cây gai dầu
Theo Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia USDA, một muỗng canh hạt gai dầu có trọng lượng 30 gram (g) chứa:
- 166 calo
- 9,47 g protein
- 14,62 g chất béo
- 2,6 g carbohydrate (bao gồm 1,2 g chất xơ và 0,45 g đường)
- 21 mg (mg) canxi
- 2,38 mg sắt
- 210 mg magie
- 495 mg phốt pho
- 360 mg kali
- 2,97 mg kẽm
- 33 microgram (mcg) folate
Hạt cây gai dầu cũng cung cấp vitamin C, một số vitamin nhóm B và vitamin A và E.
Lợi ích sức khỏe của cây gai dầu
Hàm lượng dinh dưỡng của cây gai dầu có liên quan đến một số lợi ích sức khỏe tiềm năng.
Chất béo lành mạnh
Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến nghị sử dụng hai phần cá 3,5 ounce, đặc biệt là cá dầu, mỗi tuần. Điều này là do cá là nguồn axit béo omega-3 chính. Nếu một người không thường xuyên ăn cá, họ có thể không nhận đủ DHA hoặc EPA.
Cây gai dầu là nguồn axit béo omega-3 đậm đặc thực vật. Tuy nhiên, các axit béo mà cây gai dầu chứa là các axit alpha-linolenic (ALA), chúng được chuyển đổi kém sang DHA và EPA trong cơ thể với tỷ lệ chỉ khoảng 2 đến 10%.
Mặc dù tỷ lệ chuyển đổi không hiệu quả này, cây gai dầu là một trong những nguồn giàu ALA nhất, và do đó vẫn là nguồn cung cấp chất béo lành mạnh, đặc biệt là đối với những người không tiêu thụ cá hoặc trứng.
Cây gai dầu có chứa một axit béo omega-6 cụ thể được gọi là GLA mà không được tìm thấy trong bất kỳ thực phẩm nào khác. Dầu cây gai dầu có tỷ lệ GLA cao hơn.
Hạt cây gai dầu cũng chứa phytosterol, giúp giảm lượng cholesterol trong cơ thể bằng cách loại bỏ chất béo tích tụ trong động mạch.
Nguồn protein
Cây gai dầu chứa tất cả 10 axit amin thiết yếu, làm cho nó trở thành một nguồn protein thực vật tốt. Cây gai dầu không chứa phytates, được tìm thấy trong nhiều nguồn protein chay và có thể can thiệp vào sự hấp thụ các khoáng chất thiết yếu.
Magiê
Magiê đóng một vai trò quan trọng trong hơn 300 phản ứng enzym trong cơ thể, bao gồm sự chuyển hóa thức ăn và tổng hợp các axit béo và protein. Magiê có liên quan đến việc truyền thần kinh và hoạt động và thư giãn cơ bắp.
Thiếu magiê – đặc biệt phổ biến ở các quần thể cũ – có liên quan đến kháng insulin, hội chứng chuyển hóa, bệnh tim mạch vành và loãng xương. Các loại hạt và hạt giống như cây gai dầu là một trong những nguồn magiê tốt nhất.
Nghiên cứu cho thấy rằng những người bị hội chứng tiền kinh nguyệt (PMS) có thể làm giảm các triệu chứng như đầy hơi, mất ngủ, sưng chân, tăng cân và đau ngực bằng cách đảm bảo đủ lượng magie. Magiê kết hợp với vitamin B6 có vẻ hiệu quả nhất trong những trường hợp này.
Làm thế nào để kết hợp nhiều cây gai dầu vào chế độ ăn uống của bạn
Các sản phẩm từ cây gai dầu bao gồm hạt cây gai dầu, sữa gai dầu, dầu cây gai dầu, sản phẩm thay thế phô mai gai dầu và bột protein gai dầu. Các sản phẩm này có thể được mua tại hầu hết các cửa hàng thực phẩm sức khỏe.
Hạt giống cây gai dầu nên được giữ trong một thùng chứa kín khí ở nơi khô ráo, mát mẻ. Hầu hết các sản phẩm gai dầu cần phải được làm lạnh sau khi được mở.
Để tránh làm hư hại các axit béo, hạt gai dầu không nên được làm nóng trên 350 ° Fahrenheit.
Mẹo nhanh để sử dụng gai dầu:
- Mua thanh bữa ăn hoặc thanh granola được làm bằng hạt cây gai dầu cho một món ăn nhanh
- Sử dụng dầu hạt cây gai dầu để làm salad
- Rắc một ít hạt gai dầu vào món salad, cơm chiên, bột yến mạch hoặc sữa chua
- Thêm hạt gai dầu vào các sản phẩm nướng như bánh nướng xốp nguyên hạt.
Hãy thử một số các công thức nấu ăn lành mạnh và ngon bằng cây gai dầu, tất cả được phát triển bởi các chuyên gia dinh dưỡng có đăng ký:
- Bánh mì hạt bí ngô
- Hạt giống cây gai dầu
- Năng lượng sô cô la đôi cắn
- Chuối, lê, bơ và hạt giống cây gai dầu
Hạt giống cây gai dầu có sẵn để mua hàng trực tuyến.
Thận trọng khi sử dụng gai dầu
Hạt cây gai dầu được an toàn khi tiêu thụ ở mức vừa phải. Bởi vì hạt gai dầu có hàm lượng chất béo cao, sự gia tăng đột ngột chất béo gây ra do ăn nhiều gai dầu có thể gây tiêu chảy nhẹ. Những người có hệ thống tiêu hóa nhạy cảm nên bắt đầu bằng cách ăn một lượng nhỏ, chẳng hạn như 1 muỗng cà phê, và từ từ làm việc với kích thước phục vụ là 2 muỗng canh.
Hạt cây gai dầu ức chế sự hình thành tiểu cầu và tương tác với thuốc chống đông máu, gây ra nguy cơ chảy máu cao hơn. Nếu bạn đã được quy định một thuốc chống đông máu, hãy nói chuyện với bác sĩ của bạn trước khi tiêu thụ một lượng lớn cây gai dầu.
Chúng tôi đã chọn các mục được liên kết dựa trên chất lượng của sản phẩm và liệt kê các ưu và khuyết điểm của từng sản phẩm để giúp bạn xác định sản phẩm nào phù hợp nhất với bạn.Chúng tôi hợp tác với một số công ty bán các sản phẩm này, có nghĩa là Healthline UK và các đối tác của chúng tôi có thể nhận được một phần doanh thu nếu bạn mua hàng bằng cách sử dụng (các) liên kết ở trên.
