Quý khách thân mến! Mọi tài liệu trên trang web này đều được dịch từ các ngôn ngữ khác nhau. Chúng tôi xin cáo lỗi nếu chất lượng các bản dịch này không như ý, đồng thời cũng hy vọng rằng Quý khách sẽ thu được lợi ích từ trang web của chúng tôi. Trân trọng, Ban quản trị Website. E-mail: admin@vnmedbook.com

Những lợi ích sức khỏe của bok choy

Bok choy, pak choi hoặc bắp cải trắng Trung Quốc, thuộc họ rau cải. Nó lần đầu tiên được trồng ở Trung Quốc hàng ngàn năm trước. Bây giờ nó có sẵn trên toàn thế giới.

Các loại rau họ cải gồm cải xoăn, bông cải xanh, súp lơ, cải Brussels, cải bắp, cải xanh, rutabaga và củ cải.

Những loại rau này là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng tốt, và chúng có hàm lượng calo thấp. Họ rất thích hợp với một chế độ ăn uống lành mạnh.

Lợi ích

Các chất dinh dưỡng trong bok choy cung cấp bảo vệ từ một số điều kiện.

Bảo vệ khỏi bệnh ung thư

Bok choy và các loại rau họ cải khác có đặc tính chống ung thư nhất định. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người ăn nhiều rau cải hơn có nguy cơ phát triển ung thư phổi, tuyến tiền liệt, đại tràng và ung thư vú thấp hơn.

Các glucosinolates tìm thấy trong các loại rau này được chuyển thành isothiocyanates trong cơ thể, và các hợp chất này giúp cơ thể chống lại ung thư.

Bok choy có chứa folate. Folate đóng một vai trò trong tổng hợp DNA và sửa chữa, do đó, nó ngăn chặn các tế bào ung thư hình thành do đột biến trong DNA. Vitamin C, vitamin A, và beta-carotene có chức năng như chất chống oxy hóa mạnh giúp bảo vệ tế bào chống lại các tổn thương gốc tự do.

Selen là một khoáng chất không xảy ra trong hầu hết các loại trái cây và rau quả, nhưng nó có thể được tìm thấy trong bok choy. Nó đóng một vai trò trong chức năng enzyme gan, và nó giúp giải độc một số hợp chất gây ung thư trong cơ thể. Ngoài ra, selen ngăn ngừa viêm, và nó cũng làm giảm tốc độ tăng trưởng khối u.

Cây họ cải và các loại rau khác cũng cung cấp sự bảo vệ vì chúng cung cấp chất xơ. Chất xơ giữ cho phân di chuyển. Điều này giúp ruột khỏe mạnh và giảm nguy cơ phát triển ung thư đại tràng.

Sức khỏe của xương

Sắt, phốt pho, canxi, magiê, kẽm và vitamin K trong bok choy đều góp phần xây dựng và duy trì cấu trúc xương và sức mạnh.

Sắt và kẽm đóng vai trò quan trọng trong sản xuất và trưởng thành của collagen.

Phốt pho và canxi đều quan trọng trong cấu trúc xương. Tuy nhiên, cả hai phải được cân bằng cẩn thận để khoáng hóa xương thích hợp. Quá nhiều phốt-pho với quá ít lượng canxi có thể dẫn đến mất xương.

Lượng vitamin K thấp có liên quan đến nguy cơ gãy xương cao hơn. Tiêu thụ vitamin K đầy đủ là quan trọng đối với sức khỏe tốt, vì nó thay đổi protein ma trận xương, cải thiện sự hấp thụ canxi, và nó có thể làm giảm bài tiết nước tiểu của canxi.

Huyết áp

Kali, canxi và magiê đều có trong bok choy. Họ đã được tìm thấy để giảm huyết áp tự nhiên.

Lượng natri thấp là điều cần thiết để hạ huyết áp. Lượng kali cao cũng có lợi vì tác dụng giãn mạch của nó.

Theo khảo sát kiểm tra sức khỏe và dinh dưỡng quốc gia (NHANES), ít hơn 2% người lớn ở Hoa Kỳ đáp ứng yêu cầu hàng ngày là 4.700 miligam.

Sức khỏe tim mạch

Hàm lượng folate, kali, vitamin C và vitamin B-6 của Bokyy, cùng với việc thiếu cholesterol, tất cả đều giúp duy trì một trái tim khỏe mạnh.

Trong một nghiên cứu, những người tiêu thụ 4.069 mg kali mỗi ngày có nguy cơ tử vong thấp hơn 49% so với bệnh tim thiếu máu cục bộ so với những người tiêu thụ khoảng 1.000 mg mỗi ngày.

Vitamin B-6 và folate ngăn chặn sự tích tụ của một hợp chất được gọi là homocysteine. Homocysteine ​​dư thừa trong cơ thể có thể làm hỏng các mạch máu và dẫn đến các vấn đề về tim.

Viêm

Choline giúp ngủ, cử động cơ bắp, học tập và trí nhớ. Nó cũng giúp duy trì cấu trúc của màng tế bào, sự truyền xung thần kinh, sự hấp thu chất béo và giảm viêm mãn tính.

Miễn trừ

Selen được tìm thấy trong bok choy đã được tìm thấy để cải thiện đáp ứng miễn dịch với nhiễm trùng bằng cách kích thích sản xuất các tế bào T sát thủ.

Da

Collagen, hệ thống hỗ trợ của da, dựa vào vitamin C như một chất dinh dưỡng thiết yếu. Vitamin C hoạt động trong cơ thể chúng ta như một chất chống oxy hóa để giúp ngăn ngừa thiệt hại gây ra bởi ánh nắng mặt trời, ô nhiễm và khói. Vitamin C cũng thúc đẩy khả năng của collagen để làm mịn nếp nhăn và cải thiện kết cấu da tổng thể.

Tiêu thụ nhiều loại trái cây và rau quả có liên quan đến việc giảm nguy cơ nhiều tình trạng sức khỏe liên quan đến lối sống.

Tăng tiêu thụ thực phẩm từ thực vật, bao gồm bok choy, đã được chứng minh là làm giảm nguy cơ béo phì, tiểu đường, bệnh tim và tử vong tổng thể, đồng thời thúc đẩy làn da khỏe mạnh và tóc, tăng năng lượng và giảm cân toàn phần.

Một số nghiên cứu đã cung cấp bằng chứng mạnh mẽ rằng các loại rau họ cải có thể giúp những người mắc bệnh tiểu đường duy trì lượng đường trong máu của họ.

Dinh dưỡng

[Bok choy]

Một cốc bok choy nguyên, có trọng lượng 70 gam (g) chứa:

  • 9 calo
  • 1 g protein
  • 1,5 g carbohydrates
  • 0,7 g chất xơ
  • 0 g cholesterol
  • 0,1 gam chất béo không bão hòa đa
  • 74 mg (mg) canxi
  • 0,56 mg sắt
  • 13 mg magie
  • 26 mg phốt pho
  • 176 mg kali
  • 46 mg natri
  • 0,13 mg kẽm
  • 31,5 mg vitamin C
  • 46 microgram (mcg) folate
  • 156 mcg vitamin A (RAE)
  • 31,9 mcg vitamin K

Một khẩu phần bok choy cung cấp 5% nhu cầu kali hàng ngày, 62% vitamin A, 7% canxi, 5% vitamin B-6, 3% magie, 3% sắt và 52% vitamin C cần.

Các vitamin và khoáng chất khác bao gồm phốt pho, kẽm, natri, đồng, mangan, selen, niacin, folate, choline, beta-carotene và vitamin K.

Bok choy đứng thứ sáu trên chỉ số mật độ dinh dưỡng tổng hợp (ANDI) cho các loại trái cây và rau quả.Chỉ số này đánh giá các loại thực phẩm không chỉ dựa trên hàm lượng vitamin và khoáng chất mà còn dựa trên thành phần sinh học và khả năng chống oxy hóa của chúng.

Thực phẩm có nhiều chất dinh dưỡng nhất trên mỗi calo có thứ hạng cao nhất.

Các loại rau họ cải, chẳng hạn như bok choy, rất giàu glucosinolates. Đây là những hợp chất chứa lưu huỳnh đã được tìm thấy có lợi cho sức khỏe con người theo nhiều cách khác nhau.

Bok choy trong chế độ ăn kiêng

Tất cả các phần của bok choy có thể được tiêu thụ. Chúng được chuẩn bị theo nhiều cách khác nhau. Ngoài lượng calo thấp và hàm lượng chất dinh dưỡng cao, hương vị ngọt nhẹ và kết cấu sắc nét của nó làm cho nó trở thành một bổ sung dễ chịu cho hầu như bất kỳ món ăn nào.

[xào bok choi]

Dưới đây là một số mẹo nhanh:

  • Cắt bok băm nguyên liệu và quăng với các loại rau tươi khác để làm salad
  • Cho bok choy xắt nhỏ vào súp nóng và chua
  • Bơ xào với nhiều loại rau, nước tương và dầu mè
  • Xào tỏi tươi và gừng trong dầu ô liu cho đến khi mềm, sau đó thêm bok choy và tiếp tục xào cho đến khi mong muốn dịu dàng
  • Trộn bok choy băm nhỏ, nấm, hẹ và xì dầu với nhau để làm bánh bao tự làm.

Dưới đây là một số liên kết đến công thức nấu ăn bằng cách sử dụng bok choy:

  • Bok choi xào với gừng và tỏi
  • Món salad Bok choi
  • Súp gà và bok choy
  • Sesame shiitake bok choy

Bok choy so với rau bina

Bok choy và rau bina là cả hai loại rau cải dầu dinh dưỡng, nhưng chúng có hương vị và kết cấu khác nhau.

Về dinh dưỡng, bảy mươi gam rau bina sống chứa:

  • 16 kcal
  • 2 g protein
  • 1,6 g chất xơ
  • 70 mg canxi
  • 1,89 mg sắt
  • 55 mg natri
  • 19,6 mg vitamin C
  • 135 mcg folate
  • 98,7 (RAE) mcg vitamin A
  • 338 mcg vitamin K

Trong trọng lượng tương đương, bok choy có chứa nhiều vitamin C và vitamin A, xung quanh cùng một lượng canxi, và ít chất dinh dưỡng khác hơn rau bina. Hàm lượng vitamin K của rau bina là cao hơn nhiều so với bok choy.

Tuy nhiên, cả hai đều là những loại rau giàu dinh dưỡng và cả hai đều có thể là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh.

Rủi ro

Bok choy nguyên, giống như tất cả các loại rau họ cải, chứa men myrosinase. Myrosinase có thể cản trở chức năng tuyến giáp bằng cách ngăn chặn cơ thể hấp thụ i-ốt. Nó bị ngừng hoạt động bằng cách nấu. Ăn bok choy nguyên liệu với số lượng vừa phải không gây nguy hiểm.

Một người đang dùng thuốc làm loãng máu, như Coumadin, hoặc warfarin, không nên đột nhiên bắt đầu ăn nhiều hay ít thực phẩm có chứa vitamin K, vì vitamin K đóng một vai trò trong việc đông máu.

Để đạt được sức khỏe tốt và ngăn ngừa bệnh tật, điều quan trọng là phải xem xét chế độ ăn uống tổng thể. Tốt hơn là tiêu thụ nhiều loại thực phẩm hơn là tập trung vào các vật phẩm riêng lẻ làm chìa khóa cho sức khỏe tốt.

Like this post? Please share to your friends: