Quý khách thân mến! Mọi tài liệu trên trang web này đều được dịch từ các ngôn ngữ khác nhau. Chúng tôi xin cáo lỗi nếu chất lượng các bản dịch này không như ý, đồng thời cũng hy vọng rằng Quý khách sẽ thu được lợi ích từ trang web của chúng tôi. Trân trọng, Ban quản trị Website. E-mail: admin@vnmedbook.com

Những chất béo thực vật này có thể giúp bạn sống lâu hơn

Một chế độ ăn giàu chất béo không bão hòa đơn thực vật có liên quan đến nguy cơ tử vong do bệnh tim và các nguyên nhân khác thấp hơn. Ngược lại, nếu chất béo không bão hòa đơn đến từ các nguồn động vật thì mối liên hệ này có nguy cơ tử vong do bệnh tim và các nguyên nhân khác cao hơn.

thực vật dựa trên các loại dầu

Đây là những kết quả sơ bộ của một phân tích của hai nghiên cứu lớn thu thập thông tin từ hơn 93.000 nam giới và phụ nữ trên trung bình 22 năm.

Nghiên cứu – được dẫn dắt bởi Harvard T.H. Trường Y tế Công cộng Chan ở Boston, MA – có mặt tại các buổi khoa học 2018 của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ về Dịch tễ học và Phòng ngừa | Phong cách sống và sức khỏe tim mạch, được tổ chức tại New Orleans, LA.

Bạn có thể đọc một bản tóm tắt về nghiên cứu trên tạp chí.

Chất béo không bão hòa đơn là chất béo chưa bão hòa chỉ có một liên kết đôi carbon-carbon trong xương sống hydrocarbon của chúng. Ở nhiệt độ phòng, chúng thường duy trì chất lỏng và chỉ trở nên rắn khi được làm lạnh.

Có hai nguồn chất béo không bão hòa đơn trong chế độ ăn của con người: thực phẩm thực vật như bơ, quả hạch, bơ đậu phộng, dầu ô liu, dầu mè và các loại dầu thực vật khác; và các loại thức ăn động vật, bao gồm thịt đỏ, cá, trứng và các sản phẩm bơ sữa béo.

Các hướng dẫn ở Hoa Kỳ khuyến nghị rằng không quá 30% lượng calo trong chế độ ăn uống của chúng ta nên đến từ chất béo, hầu hết trong số đó phải là đơn bão hòa đơn hoặc không bão hòa đa.

Thông tin chi tiết về nguồn thực phẩm

Tiến sĩ Marta Guasch-Ferré, một cộng tác viên nghiên cứu thuộc Bộ dinh dưỡng tại Harvard T.H. Trường Y tế Công cộng Chan và các đồng nghiệp đã tiến hành nghiên cứu của họ vì nghiên cứu trước đây về chất béo không bão hòa đơn và tử vong đã mang lại kết quả không phù hợp.

Bởi vì chất béo không bão hòa đơn có mặt trong cả thực phẩm động vật và thực vật – và chứa “các thành phần dinh dưỡng khác nhau” – chúng quyết định điều tra liệu nguồn gốc của chất béo có đáng kể hay không.

Họ kết hợp và phân tích dữ liệu từ hai nghiên cứu. Một tập dữ liệu được thu thập từ 1990.42 từ 63.412 nữ trong Nghiên cứu Y tế của Y tá. Số liệu khác, được rút ra từ Nghiên cứu Theo dõi Chuyên gia Y tế, bao gồm dữ liệu được thu thập trong 1990–2010 trên 29.966 nam giới.

Các hồ sơ từ các nghiên cứu này đã có thông tin chi tiết, xác nhận về chế độ ăn uống được thu thập cứ 4 năm một lần từ bảng câu hỏi về tần số thức ăn được lấp đầy bởi những người tham gia.

Từ những hồ sơ này, và bằng cách tư vấn các nguồn khoa học để ghi nhận những thay đổi trong thành phần thực phẩm có thể xảy ra trong quá trình theo dõi, các nhà nghiên cứu có thể tính toán và phân biệt giữa các loại chất béo khác nhau trong chế độ ăn của người tham gia. và chính xác cách chúng thay đổi theo thời gian.

Chất béo thực vật gắn liền với nguy cơ tử vong thấp hơn

Trong khoảng thời gian theo dõi trung bình là 22 năm, 20.672 đối tượng đã chết – bao gồm 4,588 bệnh tim. Sử dụng thông tin này và tiêu thụ chất béo, các nhà nghiên cứu nhận thấy rằng:

  • Có một chế độ ăn uống cao hơn trong chất béo không bão hòa đơn từ thực vật có liên quan đến nguy cơ tử vong thấp hơn 16 phần trăm so với bất kỳ nguyên nhân nào so với việc theo dõi so với chế độ ăn ít chất béo.
  • Thay thế 2-5% lượng calo thu được từ chất béo bão hòa, đường đơn, và các carbohydrate tinh chế khác có cùng lượng calo từ chất béo không bão hòa đơn thực vật có liên quan đến nguy cơ tử vong do bệnh tim và bất kỳ nguyên nhân nào khác thấp hơn 10-15%. .
  • Thay thế 5% tổng lượng calo có nguồn gốc từ chất béo không bão hòa đơn từ động vật với chất béo thực vật có liên quan đến 24–26 phần trăm nguy cơ tử vong do bệnh tim và bất kỳ nguyên nhân nào khác.

Cần lưu ý rằng những kết quả này đến từ một phân tích các dữ liệu quan sát mà chỉ có thể xác định mối liên hệ giữa các loại chất béo không bão hòa đơn và nguy cơ tử vong.

Vì vậy, trong khi những phát hiện không thực sự chứng minh rằng ăn chất béo không bão hòa đơn thuần dựa trên thực vật – trái ngược với những chất dựa trên động vật – làm giảm nguy cơ tử vong sớm, họ không mâu thuẫn với khẳng định đó.

“Kết quả của chúng tôi nhấn mạnh tầm quan trọng của nguồn và số lượng axit béo không bão hòa đơn trong chế độ ăn – chúng ta nên ăn nhiều axit béo không bão hòa đơn từ nguồn thực vật và ít axit béo không bão hòa đơn từ nguồn động vật.”

Tiến sĩ Marta Guasch-Ferré

Nghiên cứu được Unilever tài trợ một phần, và ba trong số bảy tác giả nghiên cứu tiết lộ hoặc đang nhận được một khoản tài trợ nghiên cứu hoặc được sử dụng bởi công ty. Unilever sở hữu nhiều thương hiệu gia dụng nổi tiếng, bao gồm một số sản phẩm thực phẩm dựa trên dầu thực vật.

Like this post? Please share to your friends: