Nghiện thực phẩm đề cập đến khi nào cần ăn trở nên cưỡng chế hoặc không kiểm soát được. Hành vi ép buộc này có thể đáp ứng với một cảm xúc, chẳng hạn như căng thẳng, buồn bã hoặc tức giận.
Cơ thể con người cần thức ăn để hoạt động, nhưng nghiện thực phẩm là khi một người trở nên lệ thuộc vào một số loại thực phẩm nhất định. Các loại thực phẩm góp phần gây nghiện thực phẩm thường không lành mạnh, chẳng hạn như khoai tây chiên, kẹo hoặc bánh mì trắng.
Nghiện thực phẩm là gì?
Nghiện thực phẩm gắn liền với rối loạn ăn uống, bao gồm béo phì, bulimia và rối loạn ăn uống. Một giả thuyết cho rằng các cá nhân có thể phát triển sự phụ thuộc hóa học vào các loại thực phẩm cụ thể theo cùng cách mà mọi người phát triển nghiện rượu hoặc thuốc lá.
Tiêu thụ thức ăn kích hoạt hóa chất trong não, chẳng hạn như dopamine, hoạt động như một phần thưởng và mang lại cảm giác dễ chịu cho cá nhân. Những hóa chất này cũng có thể hoạt động như một sự giải thoát khỏi sự đau khổ về cảm xúc.
Tuy nhiên, các nghiên cứu khác lập luận rằng không có đủ bằng chứng để nói rằng thực phẩm có phẩm chất gây nghiện giống như rượu hoặc thuốc lá. Nghiên cứu này nói rằng thuật ngữ ‘nghiện thực phẩm’ là gây hiểu lầm bởi vì nó cho thấy rằng các thành phần tự gây nghiện.
Nghiện có thể được chia thành hai loại: nghiện để một chất, chẳng hạn như một loại thuốc, hoặc nghiện một hành vi, chẳng hạn như ăn uống.
Nghiện thực phẩm, nó được lập luận, là một nghiện cho hành vi ăn uống.
Người ta ước tính rằng khoảng 35 phần trăm người lớn ở Hoa Kỳ bị béo phì. Tuy nhiên, những người béo phì tương đương với chỉ khoảng một phần ba số người bị nghiện thực phẩm, mặc dù nghiện thực phẩm đôi khi có liên quan đến tăng cân.
Vì vậy, trong khi nghiện thực phẩm có thể góp phần vào bệnh béo phì, nó không phải là yếu tố duy nhất. Một đánh giá cho thấy rằng có tới 10% người bị nghiện thực phẩm bị thiếu cân, với cân nặng khỏe mạnh hoặc béo phì hơn là béo phì.
Những loại thực phẩm nào có liên quan đến nghiện thực phẩm?
Người ta tin rằng thực phẩm giàu đường, chất béo hoặc tinh bột có liên quan chặt chẽ hơn với nghiện thực phẩm.
Quy mô Nghiện Thực phẩm Yale, là một bảng câu hỏi được thiết kế để giúp chẩn đoán nghiện thực phẩm, đã xác định một số loại thực phẩm dường như có vấn đề hơn:
- khoai tây chiên
- khoai tây chiên
- cục kẹo
- sô cô la
- bánh quy
- bánh mì trắng
- mỳ ống
- kem
Các triệu chứng nghiện thực phẩm
Các triệu chứng nghiện thực phẩm có thể là thể chất, cảm xúc và xã hội. Những triệu chứng này bao gồm:
- có cảm giác thèm ăn
- đang bận tâm với việc thu thập và tiêu thụ thực phẩm
- tiếp tục ăn vặt hoặc ăn uống cưỡng bức
- tiếp tục cố gắng để ngăn chặn ăn quá nhiều, tiếp theo là tái phát
- mất kiểm soát bao nhiêu, mức độ thường xuyên và nơi ăn uống xảy ra
- tác động tiêu cực đến cuộc sống gia đình, xã hội hóa và tài chính
- sự cần thiết phải ăn thức ăn để phát hành cảm xúc
- ăn một mình để tránh sự chú ý
- ăn đến mức khó chịu về thể chất hoặc đau
Sau khi tiêu thụ một lượng lớn thức ăn, một người bị nghiện thực phẩm cũng có thể bị cảm xúc tiêu cực, chẳng hạn như:
- xấu hổ
- tội lỗi
- không thoải mái
- giảm giá trị
Nghiện thực phẩm cũng có thể kích hoạt phản ứng thể chất, bao gồm:
- hạn chế thực phẩm chuyên sâu
- tập thể dục cưỡng bức
- nôn mửa tự gây ra
Điều trị và quản lý
Điều trị nghiện thực phẩm cần phải giải quyết các nhu cầu tình cảm, thể chất và tâm lý của cá nhân.
Điều trị sẽ tập trung vào việc phá vỡ thói quen phá hoại của ăn quá nhiều mãn tính. Mục đích là để thay thế thói quen ăn uống rối loạn chức năng với những thói quen lành mạnh và giải quyết các vấn đề, chẳng hạn như trầm cảm hoặc lo âu.
Các phương pháp điều trị đã được chứng minh là có hiệu quả bao gồm:
- Liệu pháp hành vi nhận thức (CBT), nhằm xác định và thay đổi các mẫu suy nghĩ và tạo ra các cơ chế đối phó mới cho các tác nhân gây nghiện thực phẩm. CBT có thể được thực hiện riêng lẻ hoặc trong một nhóm với những người khác.
- Thuốc, có thể được sử dụng để làm giảm các triệu chứng trầm cảm hoặc lo âu.
- Liệu pháp tập trung vào giải pháp, tập trung vào việc tìm kiếm các giải pháp cho các vấn đề cụ thể trong cuộc sống của một người gây căng thẳng và ăn quá nhiều.
- Liệu pháp chấn thương, nhằm mục đích đối phó với chấn thương có thể liên quan hoặc có thể kích thích nghiện thực phẩm.
- Tư vấn dinh dưỡng và lập kế hoạch chế độ ăn uống, có thể giúp một người phát triển một cách tiếp cận lành mạnh để lựa chọn thực phẩm và lập kế hoạch bữa ăn.
Ngoài ra còn có một số thay đổi lối sống có thể giúp một người quản lý nghiện thực phẩm, bao gồm:
- thay thế thực phẩm chế biến và chất tạo ngọt bằng các chất thay thế bổ dưỡng
- tránh cafein
- cho phép thời gian cho một sự thèm ăn thực phẩm để giảm dần, có thể là 2-5 ngày hoặc lâu hơn
- ăn ba bữa ăn cân bằng một ngày
- uống nhiều nước
- ngồi ở bàn trong khi ăn, tập trung vào thức ăn và nhai từ từ
- chuẩn bị và dán vào danh sách thực phẩm lành mạnh khi mua sắm
- nấu ăn tại nhà
- Tập thể dục thường xuyên
- ngủ đủ giấc
- giảm bớt nơi làm việc và căng thẳng xã hội
Khi đi khám bác sĩ
Bất cứ ai cảm thấy rằng ăn uống của họ là ngoài tầm kiểm soát, hoặc những người muốn được giúp đỡ để có được một trọng lượng khỏe mạnh, nên nói chuyện với bác sĩ của họ. Một bác sĩ sẽ có thể giúp đề xuất phương pháp điều trị và thói quen cho ăn uống lành mạnh, giảm cân và tập thể dục thường xuyên.
Một nhà trị liệu cũng có thể giúp một người phát triển cơ chế đối phó mới và mối quan hệ tích cực hơn với thức ăn.
