Nghiên cứu liên kết lượng đường cao để tăng nguy cơ ung thư vú

Khi nói đến tỷ lệ béo phì gia tăng, đường được coi là thủ phạm chính. Nhưng lượng đường cao có thể không chỉ dẫn đến tăng cân; một nghiên cứu mới cho rằng nó có thể làm tăng nguy cơ ung thư vú và đẩy nhanh sự lây lan của bệnh sang phổi.

Nghiên cứu đồng tác giả Peiying Yang, tiến sĩ, trợ lý giáo sư thuốc giảm đau, phục hồi chức năng và tích hợp tại Trung tâm ung thư Đại học Texas MD Anderson, và các đồng nghiệp công bố phát hiện của họ trên tạp chí.

Theo nhóm nghiên cứu, nghiên cứu trước đây đã xác định mối liên quan giữa lượng đường ăn vào và nguy cơ ung thư vú, với một số nghiên cứu cho thấy viêm có thể đóng một vai trò quan trọng.

Tuy nhiên, Yang lưu ý rằng không có nghiên cứu nào đã nghiên cứu tác động trực tiếp của lượng đường vào sự phát triển ung thư vú trong các mô hình động vật hoặc xem xét các cơ chế cơ bản của hiệp hội trong các mô hình như vậy.

Với ý nghĩ này, nhóm nghiên cứu đã xác định cách thức lượng đường ăn vào ảnh hưởng đến sự phát triển ung thư vú ở chuột được chọn ngẫu nhiên với các chế độ ăn khác nhau, bao gồm chế độ ăn giàu sucrose, chế độ ăn giàu fructoza và chế độ ăn kiểm soát tinh bột.

Theo các nhà nghiên cứu, lượng đường sucrose và fructose mà chuột tiêu thụ có thể so sánh với chế độ ăn điển hình của phương Tây – đặc trưng bởi lượng đường tinh luyện cao, chất béo bão hòa và thịt đỏ, và ít rau quả tươi và ngũ cốc nguyên hạt .

50-58% số chuột cho ăn chế độ ăn giàu sucrose phát triển ung thư vú

So với những con chuột cho ăn chế độ ăn kiểm soát tinh bột, những người cho ăn chế độ ăn giàu sucrose và fructose có nhiều khả năng phát triển ung thư vú hơn.

Ví dụ, ở tuổi 6 tháng, nhóm nghiên cứu tìm thấy 30% số chuột cho ăn chế độ ăn kiểm soát tinh bột có khối u ung thư vú, so với 50-58% cho ăn chế độ ăn giàu sucrose.

Sự thật nhanh về đường

• Gần một nửa lượng đường của người Mỹ đến từ nước ngọt và soda
• Một lon Coca-Cola có chứa khoảng 8,25 tấn đường
• Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến cáo rằng các loại đường bổ sung nên chiếm ít hơn 10% lượng calo hàng ngày, mặc dù ít hơn 5% sẽ mang lại nhiều lợi ích hơn nữa.

Bao nhiêu đường trong thức ăn của bạn?

Hơn nữa, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng những con chuột được cho ăn chế độ ăn giàu đường sucrose hoặc fructose có nhiều khối u hơn phổi so với chế độ ăn kiểm soát tinh bột, cho thấy lượng đường cao làm tăng tốc độ di căn ung thư vú.

Nhóm nghiên cứu phát hiện ra rằng fructose và sucrose trong chế độ ăn uống – sự kết hợp giữa glucose và fructose – tăng cường tín hiệu 12-lipoxygenase (12-LOX), làm tăng sản xuất axit 12-hydroxy-5Z, 8Z, 10E, 14Z-eicosatetraenoic (12-HETE) để tăng nguy cơ phát triển ung thư vú và di căn.

“Chúng tôi xác định rằng nó đặc biệt là fructoza, trong đường và sirô ngô fructose cao, phổ biến trong hệ thống thực phẩm của chúng tôi, có trách nhiệm tạo điều kiện di căn phổi và sản xuất 12-HETE trong khối u vú”, đồng tác giả Lorenzo Cohen, một giáo sư thuốc giảm đau, phục hồi chức năng và tích hợp tại Trung tâm Ung thư MD Anderson.

“Nghiên cứu này cho thấy rằng sucrose hoặc fructose trong chế độ ăn uống gây ra sản xuất 12-LOX và 12-HETE trong các tế bào ung thư vú in vivo”, ông nói thêm. “Điều này cho thấy một con đường báo hiệu có thể chịu trách nhiệm cho sự tăng trưởng khối u đường ở chuột. Làm thế nào sucrose và fructose chế độ ăn uống gây ra 12-HETE và cho dù nó có tác dụng trực tiếp hay gián tiếp vẫn còn trong câu hỏi.”

Các nhà nghiên cứu lưu ý rằng xác định các yếu tố nguy cơ ung thư vú là “ưu tiên sức khỏe cộng đồng”, và nghiên cứu của họ cung cấp thêm bằng chứng rằng lượng đường ăn vào đóng vai trò trong phát triển ung thư vú.

Phát hiện này đặc biệt quan trọng, do lượng tiêu thụ đường tăng ở Mỹ; các nhà nghiên cứu lưu ý rằng mức tiêu thụ đường bình quân đầu người ở Mỹ đã đạt hơn 100 Ibs mỗi năm – tương đương với khoảng 30 tấn đường mỗi ngày.

Với những ảnh hưởng sức khỏe có thể có của lượng đường cao, một câu chuyện nổi bật từ năm ngoái đã điều tra xem chúng ta có nên loại bỏ đường từ chế độ ăn uống không.