Quý khách thân mến! Mọi tài liệu trên trang web này đều được dịch từ các ngôn ngữ khác nhau. Chúng tôi xin cáo lỗi nếu chất lượng các bản dịch này không như ý, đồng thời cũng hy vọng rằng Quý khách sẽ thu được lợi ích từ trang web của chúng tôi. Trân trọng, Ban quản trị Website. E-mail: [email protected]

Mười siêu thực phẩm tiểu đường

Bệnh tiểu đường là một căn bệnh làm tăng lượng đường trong máu do thiếu insulin, cơ thể không có khả năng sử dụng insulin, hoặc cả hai.

Bệnh tiểu đường được quản lý kém có thể gây tổn hại cho các mạch máu và tế bào thần kinh, điều này có thể dẫn đến các vấn đề về sức khỏe, bao gồm các vấn đề về chân và một tình trạng gọi là bệnh thần kinh.

Lượng đường trong máu cao cũng có thể gây tổn hại cho mắt và thận, đồng thời làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ.

Thực phẩm giúp quản lý lượng đường trong máu

Những người mắc bệnh tiểu đường đầu tiên phải đảm bảo rằng họ có thói quen ăn uống đều đặn. Có một nguồn chất xơ, carbohydrate tiêu hóa chậm, protein nạc, và chất béo lành mạnh với mỗi bữa ăn giúp kiểm soát lượng đường trong máu suốt cả ngày.

Mọi người nên hạn chế carbohydrates tiêu hóa nhanh như bánh mì trắng và mì ống. Thay vào đó, họ nên lựa chọn carbohydrates tiêu hóa chậm hơn với các chất dinh dưỡng bổ sung như rau, ngũ cốc nguyên hạt, đậu và quả. Những nguyên nhân gây ra một lượng đường trong máu nhỏ hơn.

Nhận thức được chỉ số glycemic của thực phẩm (GI) là rất quan trọng. Thực phẩm có chỉ số GI thấp hơn làm tăng lượng đường trong máu chậm hơn và khiến bạn cảm thấy no lâu hơn.

Các loại thực phẩm có chỉ số GI thấp bao gồm các loại rau bột yến mạch, muesli và không có tinh bột. Các loại thực phẩm GI cao cần tránh, hoặc ít nhất là giảm thiểu, bao gồm bánh mì trắng, bí ngô và dứa.

Mười siêu thực phẩm cho bệnh tiểu đường

Dưới đây là mười ví dụ về thực phẩm có thể đóng một vai trò trong một chế độ ăn uống lành mạnh, cân bằng cho những người mắc bệnh tiểu đường.

1. Quả óc chó

Một bức ảnh của một số quả óc chó.

Sự kết hợp chất xơ, protein và chất béo lành mạnh trong quả óc chó làm cho chúng trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho các món ăn nhẹ carbohydrate đơn giản như khoai tây chiên hoặc bánh quy giòn.

Các axit béo trong quả óc chó có thể làm tăng cholesterol tốt trong khi giảm cholesterol có hại. Điều này có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim hoặc đau tim. Những người mắc bệnh tiểu đường có nguy cơ cao hơn trong các tình trạng này.

Những người có chế độ ăn uống bao gồm số lượng lớn các loại hạt đặt trọng lượng ít hơn so với những người không. Giảm cân có thể giúp giảm lượng đường trong máu.

  • Thêm quả óc chó nghiền nát vào sữa chua, yến mạch hoặc salad.
  • Làm cho một kết hợp đường mòn điều trị với quả óc chó, hạt bí ngô, và chip sô cô la đen.

2. Quả bơ

Ảnh của một quả bơ thái lát

Quả bơ là loại trái cây duy nhất có nguồn mỡ tốt cho sức khỏe. Bơ cũng cung cấp khoảng 20 loại vitamin và khoáng chất khác nhau, và đặc biệt giàu kali, vitamin C, E và K, lutein và beta-carotene.

Ăn thực phẩm có chứa chất béo lành mạnh có thể giúp tăng sự viên mãn. Ăn chất béo làm chậm quá trình tiêu hóa carbohydrate, giúp giữ cho lượng đường trong máu ổn định hơn.

Quả bơ có nhiều chất xơ, với một nửa quả có chứa 6-7 gram. Theo Bộ Y tế nội bộ và Chương trình Khoa học dinh dưỡng của Đại học Kentucky, lượng chất xơ cao có liên quan với nguy cơ thấp hơn đáng kể đối với bệnh tiểu đường.

Ăn thực phẩm nhiều chất xơ cũng có thể làm giảm huyết áp và mức cholesterol, cải thiện giảm cân và làm cho insulin hiệu quả hơn.

  • Lây bơ trên bánh mì nướng vào buổi sáng thay vì bơ.
  • Sử dụng bơ thay vì mayonnaise trong thịt gà hoặc salad trứng.

3. Bánh mì Ezekiel

Hình ảnh của một ổ bánh mì ezekiel

Bánh mì Ezekiel và bánh mì ngũ cốc khác được chế biến ít hơn so với bánh mì trắng và bánh mỳ nguyên hạt tiêu chuẩn.

Các loại ngũ cốc trong bánh mì Ezekiel được ngâm và nảy mầm, cho phép hàm lượng protein và chất dinh dưỡng cao hơn.

Bánh mì làm từ hạt nảy mầm có xu hướng chứa nhiều vitamin B, chất xơ, folate và vitamin C hơn các loại bánh mì khác. Chúng cũng có tác dụng có lợi trên phản ứng đường huyết.

Bánh mì Ezekiel thường được tìm thấy trong phần tủ đông. Bánh mì ngũ cốc nảy mầm có độ nhất quán đậm đặc và tốt nhất khi nướng.

  • Bánh mì nướng Ezekiel bánh mì và đầu với bơ, một quả trứng luộc thái lát và tiêu đen.
  • Mọi người cũng có thể tìm thấy bánh mì ngũ cốc nảy mầm, bánh nướng xốp Anh, bánh pizza và bánh ngô.

4. Hạt bí ngô

Hình ảnh của một bát hạt bí đỏ

Hạt bí đỏ có hàm lượng magiê cao và axit béo tốt. Cơ thể cần magiê cho hơn 300 quá trình, bao gồm phá vỡ thức ăn cho năng lượng.

Thiếu magiê có liên quan đến kháng insulin, nguyên nhân chính gây ra bệnh tiểu đường. Cứ mỗi 100 mg mỗi ngày tăng lượng magie, nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường loại 2 giảm khoảng 15%.

Hai muỗng canh hạt bí đỏ chứa 74 mg magiê. Đây là khoảng một phần tư số tiền được đề nghị hàng ngày.

  • Cọ hạt bí ngô với dầu ô liu, mùa với thì là, và nướng cho đến khi màu nâu và nướng.
  • Làm bơ hạt bí ngô bằng cách pha trộn toàn bộ, hạt bí ngô thô trong một bộ xử lý thực phẩm cho đến khi mịn.

5. Dâu tây

Một hình ảnh của dâu tây tươi.

Một nghiên cứu cho thấy rằng fisetin, một chất chứa trong dâu tây, ngăn ngừa cả biến chứng thận và não ở chuột bị tiểu đường.

Các nghiên cứu khác của con người đã gợi ý rằng một lượng lớn quả hơn làm giảm nguy cơ bệnh tiểu đường.

Một cốc dâu tây tươi chứa 160% nhu cầu vitamin C hàng ngày của người lớn chỉ ở mức 50 calo. Một số nghiên cứu đã chỉ ra mối liên hệ giữa thiếu vitamin C và bệnh tiểu đường.

  • Làm salad siêu thực phẩm bằng cách trộn dâu tây, rau bina và quả óc chó.
  • Thêm dâu tây đông lạnh vào sinh tố với sữa và bơ đậu phộng.

6. Hạt Chia

Chia hạt lỏng trên bề mặt trơn.

Hạt Chia rất giàu chất chống oxy hóa, chất béo lành mạnh, chất xơ, magie, kẽm, sắt và canxi.

Chế độ ăn nhiều chất xơ có liên quan đến mức đường huyết ổn định và nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường thấp hơn. Mặc dù vậy, hầu hết người lớn vẫn không đáp ứng nhu cầu sợi hàng ngày của họ.

Chỉ cần 1 ounce hạt Chia cung cấp 10 gam chất xơ, gần một nửa khuyến nghị hàng ngày cho một phụ nữ trên 50 tuổi.

  • Rắc hạt Chia vào sữa chua, ngũ cốc và yến mạch.
  • Chia có thể là một thay thế cho trứng trong nướng. Trộn 1 muỗng canh chia với 3 muỗng canh nước. Để hỗn hợp này trong vài phút.Các hạt sẽ hấp thụ nước và tạo thành một gel có thể được sử dụng thay vì một quả trứng.

7. Gừng

Một hình ảnh của một số gừng thái lát.

Chế độ ăn uống và thực phẩm chống viêm có thể giúp điều trị và giảm các triệu chứng và giảm nguy cơ mắc các bệnh lâu dài như tiểu đường. Thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật có hàm lượng chất chống oxy hóa cao đứng đầu danh sách các loại thực phẩm kháng viêm.

Gừng đã được chứng minh là có chứa nhiều chất chống oxy hóa và hợp chất lành mạnh giúp tăng cường khả năng chống viêm của nó.

Các nghiên cứu về gừng và tiểu đường bị hạn chế. Tuy nhiên, một số nghiên cứu gừng làm giảm mức đường trong máu ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2.

  • Gừng gọt vỏ gừng tươi trong nước sôi để pha trà gừng.
  • Thêm gừng tươi hoặc khô vào món xào hoặc salad tự làm.

8. Rau bina

Ảnh của một số lá rau bina

Lượng kali thấp có liên quan với nguy cơ cao bị biến chứng tiểu đường và tiểu đường.

Rau bina là một trong những nguồn tốt nhất của chế độ ăn kiêng kali, với 839 mg mỗi cốc khi nấu chín.

Một cốc chuối có khoảng 539 miligam kali.

  • Ném một ít rau bina vào sinh tố.
  • Thêm rau bina vào bánh mì thay vì rau diếp tảng băng trôi.

9. Quế

Ảnh của quế và quế bột

Quế đã được chứng minh trong một số nghiên cứu để giảm lượng đường trong máu ở những người mắc bệnh tiểu đường, mặc dù không phải tất cả các nghiên cứu đều đồng ý.

Những người tham gia trong một nghiên cứu đã dùng một lượng quế cao làm giảm mức đường huyết trung bình của họ từ 8,9 phần trăm đến 8,0 phần trăm.

Những người tham gia uống một lượng quế thấp làm giảm lượng đường trong máu trung bình từ 8,9 đến 8,2%. Những người tham gia không dùng quế không thấy thay đổi.

  • Hãy thử quế trên khoai lang, cà rốt nướng và bí đỏ.
  • Khuấy quế vào trà hoặc sữa ấm.

10. Cà chua

Một loạt cà chua được trưng bày.

Cùng với các loại trái cây không tinh bột khác, cà chua có chỉ số GI thấp. Ngoài ra, theo một nghiên cứu, ăn khoảng 1,5 cà chua cỡ trung bình mỗi ngày làm giảm huyết áp.

Họ kết luận rằng ăn cà chua có thể giúp giảm nguy cơ tim mạch có liên quan đến bệnh tiểu đường loại 2.

Ví dụ về kế hoạch bữa ăn siêu thực

Hãy thử thực đơn này trong một ngày. Nó kết hợp một số loại thực phẩm được liệt kê ở trên.

Bữa ăn sáng

  • bánh mì nướng Ezekiel (carbohydrate phức tạp)
  • bơ (mỡ khỏe mạnh)
  • rau bina (chất chống oxy hóa)
  • trứng luộc chín (protein nạc và chất béo lành mạnh)

Bữa trưa

  • rau lá xanh
  • quinoa (carbohydrate phức tạp và protein nạc)
  • củ cải đường (chất chống oxy hóa)
  • protein nạc (như cá ngừ hoặc gà)

Snack

  • táo xắt nhỏ (carb phức tạp)
  • quả óc chó và hỗn hợp hạt bí ngô (chất béo lành mạnh và protein nạc)

Bữa tối

  • cá hồi (protein nạc và chất béo lành mạnh)
  • gừng tươi (chất chống oxy hóa)
  • khoai lang (carb phức tạp) đứng đầu với quế
  • một sự lựa chọn của rau
Like this post? Please share to your friends: