Vitamin B-12 là một vitamin B rất quan trọng. Nó là cần thiết cho sức khỏe mô thần kinh, chức năng não, và sản xuất các tế bào máu đỏ. Cobalamin là một tên khác cho vitamin B-12.
Thiếu hụt có thể xảy ra khi nồng độ vitamin B-12 quá thấp. Điều này có thể dẫn đến các triệu chứng thần kinh không thể đảo ngược. Tại Hoa Kỳ (Mỹ), từ 1,5 đến 15 phần trăm dân số hiện đang được chẩn đoán bị thiếu hụt vitamin B-12.
Bài viết này sẽ khám phá các chức năng của vitamin B-12, làm thế nào một người sẽ biết họ không tiêu thụ đủ vitamin B-12, và nơi để nguồn nhiều hơn nữa.
Thông tin nhanh về vitamin B-12
- Vitamin B-12 rất quan trọng đối với chức năng não tổng hợp của các tế bào máu đỏ.
- Thiếu vitamin B-12 có thể dẫn đến những khó khăn về thần kinh và thiếu máu.
- Những người trên 14 tuổi nên tiêu thụ hơn 2,4 microgram (mcg) vitamin B-12 mỗi ngày.
- Vitamin B-12 có sẵn tự nhiên trong thịt, nhưng những người không ăn thịt, chẳng hạn như người ăn chay, có thể có được vitamin B-12 ở dạng bổ sung.
Vitamin B-12 là gì?
Vitamin B-12 là một vitamin tan trong nước, giống như tất cả các vitamin nhóm B khác.
Điều này có nghĩa là nó có thể hòa tan trong nước và đi qua dòng máu. Cơ thể con người có thể dự trữ vitamin B-12 trong tối đa bốn năm. Bất kỳ vitamin B-12 dư thừa hoặc không mong muốn nào đều được bài tiết qua nước tiểu.
Vitamin B-12 là loại vitamin lớn nhất và có cấu trúc phức tạp nhất. Nó xuất hiện tự nhiên trong các sản phẩm thịt và chỉ có thể được sản xuất công nghiệp thông qua quá trình lên men vi khuẩn.
Thực phẩm
Vitamin B-12 có thể được tìm thấy tự nhiên trong các sản phẩm động vật như cá, thịt, trứng và các sản phẩm từ sữa. Nó thường không xảy ra trong thực phẩm thực vật.
Các nguồn vitamin B-12 có chế độ ăn uống tốt bao gồm:
- thịt bò
- thịt heo
- giăm bông
- gia cầm
- cừu
- cá, đặc biệt cá tuyết và cá ngừ
- các sản phẩm từ sữa, chẳng hạn như sữa, pho mát và sữa chua
- một số sản phẩm men dinh dưỡng
- trứng
Một số loại sữa đậu nành và ngũ cốc ăn sáng được bổ sung vitamin B-12.
Nó luôn luôn là tốt hơn để duy trì một chế độ ăn uống cân bằng và nhận được một lượng chất dinh dưỡng lành mạnh trước khi điều trị tích cực là bắt buộc. Các triệu chứng thiếu hụt dễ dàng tránh được với chế độ ăn uống lành mạnh.
Lợi ích
Vitamin B-12 rất quan trọng đối với chức năng bình thường của não và hệ thần kinh. Nó cũng liên quan đến sự hình thành các tế bào máu đỏ và giúp tạo ra và điều chỉnh DNA.
Sự trao đổi chất của mỗi tế bào trong cơ thể phụ thuộc vào vitamin B-12, vì nó đóng một phần trong quá trình tổng hợp các axit béo và năng lượng. Vitamin B-12 cho phép giải phóng năng lượng bằng cách giúp cơ thể con người hấp thu axit folic.
Cơ thể con người tạo ra hàng triệu tế bào máu đỏ mỗi phút. Những tế bào này không thể nhân lên đúng cách mà không có vitamin B-12. Việc sản xuất hồng cầu giảm nếu mức vitamin B-12 quá thấp. Thiếu máu có thể xảy ra nếu số lượng hồng cầu giảm.
Yêu cầu tuyển sinh
Tại Hoa Kỳ, Viện Y tế Quốc gia (NIH) khuyến cáo rằng thanh thiếu niên và người lớn trên 14 tuổi nên tiêu thụ 2,4 microgram (mcg) vitamin B-12 mỗi ngày. Phụ nữ mang thai nên chắc chắn tiêu thụ 2,6 mcg, và cho con bú phụ nữ 2,8 mcg.
Uống quá nhiều vitamin B-12 chưa chứng minh được chất độc hại. Tuy nhiên, mọi người luôn được khuyên nên nói chuyện với bác sĩ của họ trước khi bắt đầu dùng thuốc bổ.
Một số loại thuốc có thể tương tác với vitamin B-12. Chúng bao gồm metformin, chất ức chế bơm proton, và chất chủ vận thụ thể h2, thường được sử dụng cho bệnh loét dạ dày tá tràng. Tất cả các loại thuốc này có thể ảnh hưởng đến sự hấp thu vitamin B-12. Các chloramphenicol kháng sinh, hoặc chloromycetin, cũng có thể can thiệp vào sản xuất tế bào máu đỏ ở những người dùng bổ sung.
Triệu chứng thiếu
Thiếu vitamin B-12 xảy ra khi cơ thể không nhận đủ vitamin B-12.
Nó có thể dẫn đến tổn thương không thể đảo ngược và có khả năng nghiêm trọng, đặc biệt là hệ thần kinh và não.
Ngay cả mức độ thấp hơn bình thường của vitamin B-12 có thể gây ra các triệu chứng thiếu hụt, chẳng hạn như trầm cảm, rối loạn, vấn đề về trí nhớ và mệt mỏi. Tuy nhiên, những triệu chứng này không đủ cụ thể để chẩn đoán thiếu vitamin B-12.
Các triệu chứng khác của thiếu hụt vitamin B-12 bao gồm táo bón, chán ăn và giảm cân.
Một khi các triệu chứng leo thang, chúng có thể bao gồm những thay đổi thần kinh, chẳng hạn như tê và ngứa ran ở bàn tay và bàn chân. Một số người có thể gặp khó khăn trong việc duy trì sự cân bằng.
Trẻ sơ sinh thiếu vitamin B-12 có thể biểu hiện những chuyển động bất thường như chấn thương mặt, cũng như các vấn đề về phản xạ, khó khăn khi ăn, kích thích và các vấn đề tăng trưởng cuối cùng nếu thiếu hụt không được điều trị.
Thiếu vitamin B-12 mang một nguy cơ nghiêm trọng về tổn thương thần kinh và não vĩnh viễn. Một số người không có đủ vitamin B-12 có nguy cơ cao bị rối loạn tâm thần, mania và sa sút trí tuệ.
Không đủ vitamin B-12 cũng có thể dẫn đến thiếu máu. Các triệu chứng phổ biến nhất của thiếu máu là mệt mỏi, khó thở và nhịp tim không đều. Những người bị thiếu máu cũng có thể gặp:
- đau miệng hoặc lưỡi
- giảm cân
- da nhợt nhạt hoặc vàng
- bệnh tiêu chảy
- vấn đề kinh nguyệt
Thiếu hụt vitamin B-12 cũng khiến người ta dễ bị ảnh hưởng của các bệnh nhiễm trùng.
Ai có nguy cơ?
Người ăn chay phải đối mặt với nguy cơ thiếu vitamin B-12, vì chế độ ăn của họ không bao gồm các sản phẩm thực phẩm có nguồn gốc từ động vật. Mang thai và cho con bú có thể làm trầm trọng thêm tình trạng thiếu ăn chay. Thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật không có đủ cobalamin để đảm bảo sức khỏe lâu dài.
Những người bị thiếu máu ác tính có thể thiếu vitamin B-12. Thiếu máu ác tính là một bệnh tự miễn dịch ảnh hưởng đến máu. Bệnh nhân bị rối loạn này không có đủ yếu tố nội tại (IF), một protein trong dạ dày cho phép cơ thể hấp thu vitamin B-12.
Các nhóm nguy cơ khác bao gồm những người có vấn đề về ruột non, ví dụ, một người có ruột non đã được rút ngắn về mặt phẫu thuật. Họ có thể không hấp thụ được cobalamin đúng cách. Những người mắc bệnh Crohn được cho là có nguy cơ mắc bệnh, nhưng các nhà nghiên cứu vẫn cho rằng không có bằng chứng để xác nhận điều này.
Viêm dạ dày, bệnh loét dạ dày và bệnh viêm ruột có thể dẫn đến thiếu hụt vì những điều kiện này làm cho sự hấp thu chất dinh dưỡng bị giảm.
Những người nghiện rượu mãn tính có thể thiếu vitamin B-12, vì cơ thể họ cũng không thể hấp thu các chất dinh dưỡng một cách hiệu quả.
Cá nhân điều trị bệnh tiểu đường với metformin nên theo dõi mức độ vitamin B-12 của họ. Metformin có thể làm giảm sự hấp thụ vitamin B-12.
Điều trị bao gồm tiêm vitamin B-12. Một tiêm vitamin B-12 phải được tiêm cho những người có vấn đề về hấp thụ chất dinh dưỡng.
Bổ sung
Một số người gặp khó khăn trong việc hấp thu vitamin B-12 từ các nguồn thực phẩm và có thể cần bổ sung.
Điều này bao gồm người lớn tuổi, bệnh nhân bị thiếu máu ác tính, và những người bị rối loạn đường ruột hoặc rối loạn đường ruột có thể có vấn đề hấp thu vitamin B-12 từ thực phẩm.
Các chất bổ sung có thể được uống hoặc trong thuốc xịt mũi. Tuy nhiên, bổ sung uống không giúp đỡ trong nhiều trường hợp thiếu hụt. Trong những trường hợp này, vitamin B-12 có thể được tiêm.
Người ăn chay có thể bổ sung để tránh thiếu hụt, vì chế độ ăn thuần chay loại bỏ các sản phẩm thịt cung cấp B-12 một cách tự nhiên. Điều này đặc biệt quan trọng trong thời gian mang thai và cho con bú.
Nhiều loại thực phẩm bổ sung B-12 có sẵn để mua trong các cửa hàng thực phẩm sức khỏe và trực tuyến.
Tác dụng phụ
Các tác dụng phụ của việc dùng vitamin B-12 rất hạn chế. Nó không được coi là độc hại với số lượng cao, và thậm chí liều 1000 mcg không được cho là có hại.
Không có báo cáo về phản ứng bất lợi với B-12 kể từ năm 2001 khi một người ở Đức báo cáo bệnh rosacea là kết quả của việc bổ sung B-12. Các trường hợp mụn trứng cá B-12 kích hoạt cũng đã được báo cáo.
Cyanocobalamin là một dạng tiêm bổ sung có chứa dấu vết của xianua, một chất độc. Kết quả là, một số lo ngại đã được nêu ra về các hiệu ứng có thể có của nó. Tuy nhiên, nhiều loại trái cây và rau quả chứa những dấu vết này, và nó không được coi là một nguy cơ đáng kể về sức khỏe.
Tuy nhiên, loại bổ sung này không được khuyến cáo cho những người mắc bệnh thận.
Chúng tôi đã chọn các mục được liên kết dựa trên chất lượng của sản phẩm và liệt kê các ưu và khuyết điểm của từng sản phẩm để giúp bạn xác định sản phẩm nào phù hợp nhất với bạn. Chúng tôi hợp tác với một số công ty bán các sản phẩm này, có nghĩa là Healthline UK và các đối tác của chúng tôi có thể nhận được một phần doanh thu nếu bạn mua hàng bằng cách sử dụng (các) liên kết ở trên.
