Quý khách thân mến! Mọi tài liệu trên trang web này đều được dịch từ các ngôn ngữ khác nhau. Chúng tôi xin cáo lỗi nếu chất lượng các bản dịch này không như ý, đồng thời cũng hy vọng rằng Quý khách sẽ thu được lợi ích từ trang web của chúng tôi. Trân trọng, Ban quản trị Website. E-mail: admin@vnmedbook.com

Mọi thứ bạn cần biết về salmonella

Thuật ngữ này đề cập đến một nhóm vi khuẩn gây nhiễm trùng, hoặc nhiễm khuẩn salmonella, ở đường ruột.

Bệnh sốt thương hàn, ngộ độc thực phẩm, viêm dạ dày ruột, sốt ruột và các bệnh khác là tất cả các loại nhiễm trùng.

ngộ độc thường liên quan đến nước bị ô nhiễm hoặc thực phẩm, đặc biệt là thịt, gia cầm và trứng. Các triệu chứng bao gồm chuột rút bụng, tiêu chảy và nôn mửa, có xu hướng xuất hiện từ 12 đến 72 giờ sau khi bị nhiễm trùng.

Hầu hết mọi người hồi phục sau 4 đến 7 ngày mà không cần điều trị, nhưng một người bị tiêu chảy nặng có thể cần điều trị tại bệnh viện.

Ngoài thực phẩm và nước, sự lây nhiễm đã được liên kết với các loài bò sát vật nuôi. Từ tháng 3 đến tháng 8 năm 2017, dịch bùng phát đa dạng đã ảnh hưởng đến ít nhất 33 người tại 13 tiểu bang, trong đó 16 người phải nhập viện và 12 người dưới 5 tuổi. Sự bùng nổ liên quan đến tiếp xúc với rùa vật nuôi.

Thông tin nhanh về salmonella

Dưới đây là một số điểm chính về salmonella. Chi tiết hơn nằm trong bài viết chính.

  • ngộ độc ảnh hưởng đến khoảng 1,4 triệu người Mỹ mỗi năm và chịu trách nhiệm cho gần một nửa số ca nhiễm khuẩn ở Hoa Kỳ (Mỹ).
  • Nhiễm trùng chủ yếu lây lan qua nước và thực phẩm bị ô nhiễm.
  • Các triệu chứng thường bao gồm ớn lạnh, tiêu chảy và sốt.
  • Bệnh thường tự biến mất, nhưng trường hợp nặng có thể cần điều trị tại bệnh viện.
  • Các mẹo phòng ngừa bao gồm rửa tay thường xuyên, đảm bảo tất cả thực phẩm được nấu chín kỹ và được bảo quản cẩn thận, và không giữ vật nuôi bò sát trong nhà.

Salmonella là gì?

là vi khuẩn gram âm, trực khuẩn hình que có thể gây ra bệnh salmonellosis, một bệnh tiêu chảy ở người.

Vi khuẩn Gram âm thường có thành tế bào gồm một lớp peptidoglycan mỏng, được bao phủ bởi màng tế bào.

Có hơn 2.300 phân nhóm của vi khuẩn, bao gồm cả serovar, và.

Vi khuẩn sống trong ruột của người và động vật bị nhiễm bệnh. Một số chủng động vật và người có thể làm cho con người bị bệnh.

là nguyên nhân chính gây nhiễm khuẩn ở người tại Hoa Kỳ (Mỹ). Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC), nó ảnh hưởng đến khoảng 1 triệu người Mỹ mỗi năm, dẫn đến 19.000 người nhập viện và 380 ca tử vong.

Dưới đây là mô hình 3-D, hoàn toàn tương tác.

Khám phá mô hình bằng cách sử dụng bàn di chuột hoặc màn hình cảm ứng để hiểu thêm.

Triệu chứng

Có hàng ngàn loại vi khuẩn, nhưng chỉ có khoảng 12 loại bệnh khiến cho người bị bệnh, thường là bị viêm dạ dày ruột.

Các dấu hiệu và triệu chứng của viêm dạ dày ruột do salmonella gây ra bao gồm:

  • co thăt dạ day
  • phân có máu
  • ớn lạnh
  • bệnh tiêu chảy
  • sốt
  • đau đầu
  • đau cơ
  • buồn nôn
  • ói mửa
  • chóng mặt

Một số người bị đau khớp, được gọi là viêm khớp phản ứng. Nó có thể kéo dài trong nhiều tháng hoặc nhiều năm, và nó có thể trở thành viêm khớp mãn tính.

Nguyên nhân

Salmonella gây ra một loạt các bệnh, bao gồm viêm dạ dày ruột.

vi khuẩn sống trong ruột của chim, động vật và con người. Hầu hết các bệnh nhiễm trùng ở người đều do ăn thức ăn hoặc nước uống bị nhiễm phân.

Thực phẩm phổ biến nhất là:

Thịt, hải sản và gia cầm chưa nấu chín: Ô nhiễm thường xảy ra nhất trong quá trình giết mổ. Thu hoạch hải sản trong vùng nước bị ô nhiễm là một nguyên nhân phổ biến.

Trứng chưa nấu chín: Trứng gà bị nhiễm bệnh có thể chứa vi khuẩn. Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) ước tính, hàng năm, có 79.000 trường hợp mắc bệnh do thực phẩm ở Hoa Kỳ, do ăn trứng có chứa salmonella. Trứng sống được tìm thấy trong một số loại sốt mayonnaise và nước sốt tự làm.

Trái cây và rau quả: Chúng có thể bị ô nhiễm nếu chúng đã được tưới nước hoặc rửa sạch trong nước bị ô nhiễm. Trái cây và rau quả có thể bị ô nhiễm nếu một người xử lý thịt sống và sau đó chạm vào trái cây mà không cần rửa tay.

Các nguyên nhân khác bao gồm:

Thiếu vệ sinh: Các nguyên nhân phổ biến gây ô nhiễm và nhiễm trùng bao gồm các bề mặt bếp không được giữ sạch và không rửa tay trong quá trình chuẩn bị thức ăn, sau khi sử dụng phòng tắm, hoặc sau khi thay tã cho em bé. Một người có bàn tay bị nhiễm bẩn có thể truyền nhiễm cho người khác bằng cách chạm vào chúng hoặc chạm vào các bề mặt mà người khác chạm vào.

Giữ vật nuôi bò sát hoặc động vật lưỡng cư: Hầu hết các loài bò sát và động vật lưỡng cư mang trong ruột của chúng mà không bị bệnh. Chúng làm rơi vi khuẩn trong phân của chúng. Chúng có thể lan nhanh vào da và sau đó bất cứ thứ gì chúng tiếp xúc với nhau, bao gồm lồng, đồ chơi, quần áo, đồ nội thất và bề mặt gia dụng.

Các loài bò sát vật nuôi không nên được giữ trong nhà nếu có trẻ em dưới 5 tuổi, phụ nữ mang thai, người lớn tuổi, hoặc những người có hệ miễn dịch suy yếu trong gia đình.

Kể từ năm 1975, FDA đã cấm bán và phân phối rùa nhỏ, vì nguy cơ nhiễm trùng.

Các yếu tố rủi ro

Nguy cơ cao nhất là trẻ em, người lớn tuổi, và những người có hệ miễn dịch suy yếu, chẳng hạn như nhiễm HIV hoặc AID, ung thư hoặc điều trị ung thư và một số điều kiện khác.

Trẻ nhỏ không được phép xử lý các loài bò sát hoặc chim non và chim non. Nuôi con bằng sữa mẹ là loại dinh dưỡng an toàn nhất cho trẻ nhỏ.

Trong thời gian mang thai, các biến chứng bao gồm mất nước và nhiễm khuẩn huyết, hoặc vi khuẩn trong máu. Điều này có thể dẫn đến viêm màng não. Salmonella cũng có thể truyền sang thai nhi. Trẻ sơ sinh có thể bị tiêu chảy và sốt sau khi sinh và có nguy cơ phát triển viêm màng não.

nhiễm trùng phổ biến hơn trong mùa hè so với mùa đông.

Chẩn đoán

Bác sĩ sẽ hỏi về các triệu chứng, bất kỳ điều kiện hiện tại nào khác, thay đổi thói quen chế độ ăn uống hoặc chế độ ăn uống, tiếp xúc với vật nuôi và các điểm đến du lịch để tìm ra nguyên nhân của vấn đề.

Tiêu chảy và nôn thường là dấu hiệu rõ ràng của viêm dạ dày ruột.

Xét nghiệm máu và phân có thể giúp xác định nguyên nhân gây nhiễm trùng.

Điều trị

Các triệu chứng của viêm dạ dày-ruột thường bị biến mất mà không cần điều trị sau khoảng một tuần.

Chất lỏng: Bệnh nhân cần uống nhiều nước để ngăn ngừa tình trạng mất nước.

Thuốc kháng sinh: Những thuốc này có thể không giúp ích cho bệnh viêm dạ dày ruột không biến chứng. Bác sĩ có thể kê đơn cho họ nếu các triệu chứng nghiêm trọng, hoặc nếu vi khuẩn đã xâm nhập hoặc có thể xâm nhập vào máu. Sử dụng kháng sinh có thể dẫn đến kháng kháng sinh và nguy cơ nhiễm trùng trở lại.

Thuốc chống suy nhược: Những thuốc này có thể ngừng tiêu chảy. Chúng làm giảm chuột rút, nhưng chúng có thể làm tiêu chảy kéo dài lâu hơn.

Phòng ngừa

Vệ sinh tốt là chìa khóa để ngăn ngừa nhiễm salmonella.

Mẹo rửa tay

Rửa tay rất quan trọng để ngăn ngừa sự lây lan của bệnh.

Rửa tay thường xuyên bằng xà phòng và nước ấm hoặc sử dụng nước rửa tay. Điều này đặc biệt quan trọng:

  • trước khi chuẩn bị hoặc ăn thức ăn
  • sau khi sử dụng phòng tắm
  • sau khi thay tã cho em bé
  • sau khi chạm vào vật nuôi và các động vật khác
  • sau khi làm vườn

Mẹo xử lý thực phẩm

Khi giao dịch với thực phẩm:

  • Giữ riêng các loại thực phẩm nấu chín và sống.
  • Cất thực phẩm sống trong tủ lạnh trên các kệ bên dưới thực phẩm ăn liền.
  • Rửa kỹ trái cây và rau sống trước khi ăn.
  • Nấu thức ăn qua, đặc biệt là thịt và trứng.
  • Giữ tất cả dụng cụ nấu ăn và bề mặt làm việc sạch sẽ.
  • Thường xuyên thay khăn ăn đã qua sử dụng bằng khăn lau sạch.
  • Tránh uống nước không được xử lý, ví dụ, từ suối, sông và hồ.

có thể sống một thời gian trong các loại thực phẩm khác nhau. Trong năm 2015, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng vi khuẩn có thể sống trong bánh sandwich và bánh quy giòn trong ít nhất 6 tháng.

An toàn trứng

Khi mua trứng, người tiêu dùng nên đảm bảo rằng họ đến từ một nhà cung cấp giữ lạnh cho họ, và lưu trữ chúng ở mức tối đa là 40 độ F (4 độ C). Bất kỳ trứng bị nứt hoặc bẩn nào đều nên vứt đi.

FDA yêu cầu bất kỳ hộp trứng nào chưa được xử lý salmonella bằng cách thanh trùng để thực hiện cảnh báo này:

“Hướng dẫn xử lý an toàn: Để ngăn ngừa bệnh tật do vi khuẩn: giữ trứng lạnh, nấu trứng cho đến khi lòng đỏ cứng, và nấu các loại thực phẩm có chứa trứng kỹ.”

FDA cung cấp lời khuyên chi tiết về cách lưu trữ trứng, thời gian giữ trứng, và bao lâu.

Vật nuôi

Không giữ vật nuôi bò sát hoặc động vật lưỡng cư trong nhà nếu có người lớn tuổi, phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ, hoặc những người có hệ miễn dịch suy yếu trong gia đình.

Phải làm gì nếu ai đó bị ngộ độc salmonella

Nếu ai đó trong nhà bị nhiễm:

  • rửa tất cả quần áo bẩn, bộ đồ giường và khăn tắm trong máy giặt ở thiết lập nóng nhất có thể
  • ghế nhà vệ sinh sạch sẽ, bồn vệ sinh, tất cả tay cầm trong phòng tắm, bồn và vòi sau khi sử dụng, với một chất tẩy rửa và nước nóng, tiếp theo là chất khử trùng gia dụng

Nếu người bị sốt cao, họ nên đi khám bác sĩ. Người lớn tuổi, trẻ sơ sinh và những người có hệ thống miễn nhiễm bị tổn thương có nguy cơ bị nhiễm trùng nặng hơn.

Like this post? Please share to your friends: